đề tài đồ án công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên: 24/03/2015, 15:02

Ngày tải lên: 25/03/2015, 08:21

Ngày tải lên: 25/03/2015, 14:03

... ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thực phẩm có tính ... tự tin hơn khi bước vào cuộc sống và công việc sau này. Qua đồ án này em biết được rất nhiều điều bổ ích về nghành công nghệ thực phẩm, là sinh viên thực phẩm chúng em sẽ cố gắng học thật tốt ... Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 25 Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương SVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 30 Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương Quá trình...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... sạch Đánh nhuyễn Phối trộn Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn 2.3.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ ... 07HTP Trang 35 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.2.1 : Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài miếng 2.2.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 2.2.2.1 Chuẩn ... Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ : Xoài - Xử lý cơ học...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... sinh trong công tác tồn trữ 61 8.2.8 Vệ sinh trong công tác vận chuyển 61 8.3 PHÒNG CHÁY – CHỮA CHÁY 62 Phụ lục DANH MỤC BẢNG VÀ HÌNH TÀI LIỆU THAM KHẢO 4 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm GVHD: ... 1g sản phẩm 0 Clostridium perfringens, số vi khuẩn trong 1g sản phẩm 0 Bảng 1.2: Hàm lượng kim loại cho phép trong sản phẩm giò lụa (TCVN 7049:2002) 10 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm GVHD: ... toán lượng nguyên liệu cần dùng cho 1 ca sản xuất (250kg giò lụa thành phẩm) Bảng 4.5: Bảng nguyên liệu tính toán cho các quá trình Quá trình Đầu ra Đầu vào 41 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:03

... ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thực phẩm có tính ... Đường Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương - Phương pháp bán thủ công: cho thịt đã quết, da heo đã xắt sợi, tỏi xay nhuyễn vào một cái bồn hình nữa bán, bên trên có một cánh khuấy ... colagen Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương 12. http://vi.wikipedia.org/wiki/Nem_Ninh_H%C3%B2a MỤC LỤC SVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 30 huyện Đồ án thực phẩm 3 GVHD:...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

Ngày tải lên: 25/12/2013, 13:17

... nhiêu sản phẩm. Với hỗn hợp có hai cấu tử ta sẽ thu được hai sản phẩm là sản phẩm đỉnh gồm phần lớn là cấu tử dễ bay hơi và sản phẩm đáy chứa phần lớn là cấu tử khó bay hơi. Trong thực tế có ... riêng cấu tử dễ bay hơi F.a F =P.a P +W.a F (2) Từ (1) và (2) ta suy ra lượng sản phẩm đáy là lượng sản phẩm đỉnh là P=F-W= 0.621693122 kg/s W= ( ) F P W P F a a a a − − =1.878306878 ... bể chứa sản phẩm đáy 10.Nước ngưng của các thiết bị gia nhiệt đước tháo qua thiết bị tháo nước ngưng 11. Như vậy, thiết bị làm việc liên tục (hỗn hợp đầu đưa vào liên tục và sản phẩm cũng được...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:48

... người kỹ sư phù hợp với khả năng công nghệ đảm bảo chắc chắn ý tưởng có thể thực hiện được. Đồ án công nghệ chế tạo máy không nằm ngoài mục đích như vậy.Làm đồ án công nghệ chế tạo máy là một dịp ... Viên Thực Hiện : Đặng Việt Đức 7 Đồ án Công Nghệ Chế Tạo Máy GVHD: lÊ VĂN V¡N Hình 9: Nguyên công 9. PHẦN 3:CHỌN LƯỢNG DƯ GIA CÔNG Tra lượng dư cho các nguyên công Căn cứ vào yêu cầu công nghệ ... (N) Sinh Viên Thực Hiện : Đặng Việt Đức 19 Đồ án Công Nghệ Chế Tạo Máy GVHD: lÊ VĂN VĂN Svth : Đặng Việt Đức GVHD: lÊ VĂN VĂN Sinh Viên Thực Hiện : Đặng Việt Đức 3 Đồ án Công Nghệ Chế Tạo...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 11:26

... quả xoài Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài toàn bộ khối hỗn hợp (quả, miếng và dịch) cùng quay nên sản phẩm không ... sản phẩm cần được chú ý đến thời gian sử dụng, ánh sáng chiếu vào, nhiệt độ, độ ẩm…để sản phẩm được đảm bảo chất lượng cho người sử dụng. 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài là sản phẩm ... sản phẩm được dán nhãn và xếp và hộp cảton rồi đóng đai kín. Bên ngoài hộp ca cacton ghi: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sản xuất… đúng theo quy định của hợp đồng mua bán....

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thực phẩm có tính ... huyện MỤC LỤC Đồ án công nghệ thực phẩm: thử nghiệm làm nem chua 1 MỤC LỤC 2 MỞ ĐẦU Cùng với sự phát triển của đất nước và khoa học kỹ thuật ngày càng hiện đại thì các sản phẩm thực phẩm chế biến ... tự tin hơn khi bước vào cuộc sống và công việc sau này. Qua đồ án này em biết được rất nhiều điều bổ ích về nghành công nghệ thực phẩm, là sinh viên thực phẩm chúng em sẽ cố gắng học thật tốt...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... sản phẩm và yêu cầu chất lượng sản phẩm như thế nào, cách thiết kế ra sao. Thì chúng ta sẽ cùng tìm hiểu rỏ hơn qua nội dung đề tài đồ án về công nghệ đúc. SVTH: Lý Minh Nhựt 1 Môn: Đồ án hóa ... Nhựt 3 Môn: Đồ án hóa học GVHD: Võ Thị Nhã Uyên 2. Công nghệ đúc 2.1 Khái niệm - Đúc là công nghệ chế tạo sản phẩm bằng phương pháp rót vật liệu ở dạng chảy lỏng vào khuôn để tạo ra sản phẩm có ... khuôn Màn gia nhiệt Môn: Đồ án hóa học GVHD: Võ Thị Nhã Uyên SVTH: Lý Minh Nhựt 22 Môn: Đồ án hóa học GVHD: Võ Thị Nhã Uyên Hình 10: Bộ phận thổi khí SVTH: Lý Minh Nhựt 23 Môn: Đồ án hóa học GVHD: Võ...

Ngày tải lên: 28/12/2014, 14:35

... chịu của acid. ĐOÀN MINH PHONG 13 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT JAM DÂU V. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ĐOÀN MINH PHONG 14 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT ... nhu cầu về sản phẩm của xã hội và nâng cao thương hiệu Việt Nam trên thương trường quốc tế. WTO chính là vận hội mới cho ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam. ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ ... hành dán nhãn, bao gói và đem bảo quản ở nơi khô ráo. Ta đã có được sản phẩm jam dâu hoàn thiện. Hình 5.1 Bản vẽ quy trình công nghệ sản xuất jam dâu ĐOÀN MINH PHONG 19 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:32

... công các công c thng kê mi 44 F. Li ích ca các công c thng kê mi 47 G. Kt lun 47 H. Ví d trong công ngh thc phm 48 TÀI LIU THAM KHO 60 Các công ... hình thành các công c thng kê 8 C. Vai trò và ý ngha ca các công c thng kê 10 D. Các công c thng kê mi 11 I. Ý ngha ca các công c thng kê mi 11 II. Vai trò ca nhng công c qun ... Thuc tính công dng (phn cng – cht th và ch) tiờu k thut) ã Uy tớn, danh ting ca hóng (phn mm – các dch v khác khi bán, sau khi bán, s quan tâm ca hãng n khách hàng). Các công c...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:36

... Tổng quan 4 1. Nguyên liệu 4 2. Sản phẩm 13 Chương 3: Quy trình công nghệ sản xuất kẹo chanh dây 15 1. Sơ đồ quy trình công nghệ 15 2. Thuyết minh quy trình công nghệ 21 3. Tính cân bằng vật chất ... đầu tư của chính phủ. Do vậy việc xây dựng nhà máy sản xuất bánh kẹo tại khu công nghiệp này là một dự án khả thi và hợp lý. Đồ án này nhằm thiết kế một phân xưởng sản xuất kẹo trái cây.Do đó ... và khoáng (Fe, K,Mg). -Dòch quả có mùi thơm dòu rất đặc trưng và vò chua đậm đà, là một nguyên phụ liệu rất được ưa thích trong chế biến nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác nhau như bánh, mứt,...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:38

...  GVHD: TS. Trn Bích Lam 4 I. VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM 1. Vệ sinh thực phẩm (VSTP):  VSTP           ... lƣợng vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khoẻ cộng đồng  GVHD: TS. Trn Bích Lam 8 III. THỰC TRẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM: 1. Thế giới: ...  GVHD: TS. Trn Bích Lam 5 II. VAI TRÕ CỦA VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM: 1. Vai trò của thực phẩm đối với đời sống của con ngƣời:    N...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:47

... 9: Tài Liệu Tham Khảo: 70 Trang 1 Đồ án công nghệ thực phẩm Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh tráng LỜI MỞ ĐẦU Bánh tráng là một sản phẩm rất quen thuộc đối với người Việt Nam, là một sản phẩm ... cạnh bánh tráng mỏng truyền thống, bánh tráng còn được đa dạng hóa thành nhiều loại như: bánh tráng lỡ, bánh tráng dày, bánh tráng rế, … Hiện nay, nhiều nơi đã đang thực hiện sản xuất bánh tráng ... Đồ án công nghệ thực phẩm Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh tráng MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 2 Chương 1: Giới Thiệu 3 I. Sơ lược về bánh tráng: 3 II. Tình hình nghiên cứu về bánh tráng: 4 III....

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:54

Ngày tải lên: 21/03/2015, 14:00