nghiên cứu chế biến nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây
Nghiên cứu chế biến nước nha đam
... từ nha đam chủ yếu được biết đến
dưới dạng thực phẩm và mỹ phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm này chỉ mới phát triển trong những
năm gần đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, ... hoá học của nha đam
Nước là thành phần chiếm một tỷ lệ rất cao trong nha đam khoảng 98,5% - 99,5%, chỉ
có khoảng 0,5% - 1,5% là chất khô.
Ngoài ra, trong thành phần ho...
nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam
... phẩm từ nha đam chủ yếu được biết đến dưới dạng
thực phẩm và mỹ phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm này chỉ mới phát triển trong những năm gần
đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, ... Đức Phẩm. 2000)
3. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM
3.1. Chần, hấp
Trong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ...
Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến nước giải khát potx
... biện pháp và điều kiện bảo quản nước giải khát lên men
- Khảo sát khả năng lên men nước giải khát từ đài hoa bụp dấm tươi.
- Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát bụp dấm theo quy mô công ... ĐÍCH VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
1.2.1. Mục đích
- Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây
bụp dấm Hibiscus sabdariffa L.
1.2.2. N...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT
... người ta chia nước giải khát lên men thành hai
nhóm chính: nước giải khát lên men từ nguyên liệu chứa tinh bột (còn gọi là bia) và
nước giải khát lên men từ trái cây (nước quả lên men) . Dựa vào ... khát.
2.2. Tổng quan về nước giải khát lên men từ trái cây:
2.2.1. Giới thiệu về nước giải khát lên men:
Nước giải khát l...
Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men
... Quy trình làm nước tương bằng phương pháp lên men
Hủ sành có nắp ñậy
Ủ cho lên men ở 50-60
0
C
Nư
ớc muối 25%
3 tháng
ðem lọc
Nước tương I
Nước tương
II
Chế biến
Nước tương thành
phẩm ... khả năng biến tinh bột của gạo, nếp thành ñường làm cho nước tương có vị
ngọt.
− ðây là loại nấm sử dụng làm men phổ biến nhất trong quá trình sản xuất...
nghiên cứu chế biến nước rong biển đóng chai
... 2 -
đốc Trung tâm Nghiên cứu và bảo quản Rau Quả, trường Đại học Nông Lâm, Thành phố Hồ Chí
Minh, tôi đã đăng ký thực hiện đề tài: Nghiên cứu chế biến nước rong biển đóng chai .
1.2. Mục đích ... Công nghệ sau thu hoạch rong biển [11]
2.1.3.1. Giới thiệu công nghệ sau thu hoạch rong biển
Rong sau khi thu hoạch từ nước biển, môi trường nước biển bám trê...
nghiên cứu chế biến nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây
... kiến công nghệ sản xuất nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây được trình
bày ở trang sau:
SVTH: Võ Hoài Văn
Trang 34
ĐATN: Nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây GVHD: Th.S. Lại Quốc
Đạt
Mục ... LUẬN
3.1. Khảo sát độ ẩm của trà xanh và chanh dây
SVTH: Võ Hoài Văn
Trang 46
ĐATN: Nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây GVHD...
nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm
... trọng, đặc biệt là nước giải khát lên men từ trái cây đang được ưa
chuộng.
Nước trái cây lên men là sản phẩm được lên men từ dịch quả, rất giàu dinh dưỡng.
Nó có mùi thơm của trái cây, có sự ... bảng4.14
Bảng 4.14: Kết quả kiểm nghiệm vi sinh sản phẩm nước mãng cầu lên men
Chỉ tiêu phân tích
Nước giải khát lên men
từ mãng cầu xiêm...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC RONG BIỂN ĐÓNG CHAI
... khô… Hình 2.14. Trà túi lọc rong biển
2.4.6. Chế biến trà uống hòa tan từ rong biển:
Rong biển (rong đỏ hoặc rong nâu) đem xử lý tẩy mùi, cắt nhỏ và nấu thủy phân trong môi
trường pH kiềm nhẹ ... HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
o0o
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC RONG BIỂN
ĐÓNG CHAI
GVHD: ThS. Lâm...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRÀ GẠO LỨC - GỪNG
... công nghệ sản xuất trà gạo lức gừng 50
Hình 4.2. Trà túi lọc gạo lức - gừng 50
2
1.1. Đặt vấn đề
Gạo lức là loại gạo còn giữ lại một phần vỏ cám bên ngoài hạt gạo tong quá trình chế ... các sản phẩm làm từ gừng như trà gừng túi lọc, trà gừng hòa tan, trà
gừng tươi… hay gừng ngâm giấm, bánh gừng, kẹo gừng, mứt gừng …ngoài ra...
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm kẹo marmelat (jujube) bổ sung chanh dây và gel kappa carrageenan thay thế agar
... cho quy trình sản xuất kẹo dẻo marmelat bổ sung chanh dây từ gel
kappa- carrageenan.
- Đề xuất quy trình sản xuất.
- Thử nghiệm sản xuất kẹo dẻo marmelat chanh dây- gel kappa-
carrageenan, ... Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm kẹo marmelat
(jujube) bổ sung chanh dây và gel kappa- carrageenan thay thế agar .
Nội...
Nghiên cứu chế biến nước ép cam thạch dừa bổ sung carrageenan
... chi phí nguyên liệu cho sản phẩm nước ép cam – thạch
dừa bổ sung carrageenan 47
27
Carrageenan dạng sợi
Carrageenan dạng bột
Thạch dừa: Mua tại siêu thị Maximarx ... quan tỷ lệ nước cam pha loãng 35
Bảng 3.4 Đánh giá cảm quan sản phẩm nước ép cam- thạch dừa bổ sung
carrageenan 46
Bảng 3.5 Sơ bộ tính chi phí nguyên liệu v...
