thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
... (g/l) 5 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 7,47 10 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 12,6 15 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 9,72 20 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 5 37 10 ... tổng (g/l) 5 %mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 6 37 10 24 7,11 10 %mật rỉ +0,5 % cao nấm men 6 37 10 24 16,65 15 %mật rỉ +0,5 % cao nấm men 6 37 10 24 14,22 20 %...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
... (g/l) 5 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 6 45 10 24 4,23 10 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 6 45 10 24 6,84 15 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 6 45 10 24 3,15 20 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 6 45 10 ... (g/l) 5 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 7,47 10 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 12,6 15 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 9,72 20 %...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:38
Báo cáo " PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LÊN MEN LACTIC TỪ NEM CHUA TRUYỀN THỐNG LÀM GIỐNG KHỞI ĐỘNG NEM CHUA PROBIOTIC " potx
... trường và Công nghệ sinh học năm 2011 149 PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LÊN MEN LACTIC TỪ NEM CHUA TRUYỀN THỐNG LÀM GIỐNG KHỞI ĐỘNG NEM CHUA PROBIOTIC Nguyễn Hoài Hương 1 , Dương Thúy ... phẩm nem chua truyền thống - Tuyển chọn vi khuẩn lactic này theo tiêu chuẩn probiotic và giống khởi động nem chua. - Sử dụng vi khuẩn lactic tuyển...
Ngày tải lên: 28/03/2014, 09:20
Luận văn công nghệ sinh học Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức
... 16 Đề tài: Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức CHƯƠNG 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Vật liệu 3.1.1 Gạo lức Gạo lức được sử dụng là gạo lức đỏ, tất cả gạo lức dùng trong ... QUỲNH LY 17 Đề tài: Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức Hình 2: Một số loại gạo lức [36]. Thành phần hạt gạo...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:50
ứNg dụng công nghệ lên men lactic từ thịt heo tươi trong chế biến thực phẩm truyền thống
Ngày tải lên: 04/06/2014, 12:07
Giáo án Sinh học 10 nâng cao - THỰC HÀNH: LÊN MEN LACTIC (tt) doc
... lên men dễ dàng. Nén chặt Lên men lactic ở đk kị khí. Để nơi ấm Lên men cần có nhiệt độ thích hợp. Đường trong rau quả lên men lactic có vị chua. Thêm đường tăng lượng VK lactic. ... thời quá trình lên men sinh ra các sản phẩm phụ điacetyl, axit hữu cơ khác & este làm sữa chua có hương vị thơm ngon. - Vậy: Quá trình lên men lactic nhờ...
Ngày tải lên: 05/07/2014, 23:21
thực hành lên men lactic
... bệnh viêm mũi dị ứng và đường hô hấp sữa chua còn ngừa viêm loét dạ dày nhờ vào những vi khuẩn lên men có trong sữa chua bám vào niêm mạc đường tiêu hóa và tiết ra chất kháng sinh tự nhiên đồng ... tổ chúng tôi giúp bạn nhé! Sữa chua có tác dụng hữu hiệu đối với sức khỏe nhờ có chứa hai thành phần chính là Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium. Chúng giúp tạo sự cân bằng và...
Ngày tải lên: 16/07/2014, 01:00
Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 6 doc
... mẫu đối chứng là dung dịch chƣa lên men. Hàm lƣợng acid tổng (∑ a g/l) qui về acid lactic (xem nhƣ acid lactic là acid chủ yếu đƣợc tích lũy trong dịch lên men) l : ∑a =(V t -V 0 ) x 0,1 x 90/10 ... =(V t -V 0 ) x 0,9 Trong đ : V t : Số ml dung dịch NaOH dùng trung hòa 10 ml dịch lên men; V 0 : Số ml dung dịch NaOH dùng trung hòa 10 ml dịch đối chứng (dịch ch...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21
hoàn thiện quy trình chế biến đồ uống lên men lactic từ gạo lứt
... 26 3.2. Quy trình và thuyết minh quy trình Hình 3.2. Sơ ñồ quy trình chế biến ñồ uống lên men lactic từ gạo lứt Bột gạo lứt / bột bỏng lứt (nếp, ... biến ñổi mật ñộ vi khuẩn lactic và cảm quan của nước uống lên men từ gạo lứt bổ sung hương cốm 48 Bảng 4.7. Những biến ñổi mật ñộ vi khuẩn lacti...
Ngày tải lên: 06/08/2014, 11:06
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ cà rốt
... dinh dưỡng của cà rốt có thể thực hiện lên men lactic, do đó tôi th ực hiện “ nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống l ên men lactic từ cà rốt 1.2.2.2 Nguyên liệu quá trình lên men lactic [5 ] ... sau: 1. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước uống lên men lactic từ cà rốt. 2. Nghiên cứu các thông số của quy trình. 3. Sả...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 18:29
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men lactic từ xoài
... thí nghiệm của bộ môn Hóa Vi Sinh và bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Chế biến, trường Đại Học Nha Trang em đã hoàn thành đề tài “ Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men lactic ... 2.5.4 Nghiên cứu xác định tỷ lệ vi khuẩn lactic cần bổ sung vào 33 2.5.5 Nghiên cứu xác định thời gian lên men 34 2.5.6 Nghiên cứu xác định hàm lượng...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 18:29
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ gạo lức
... tác nghiên cứu khoa học, em đã được khoa chế biến và cô GS.TS Trần Thị Luyến cho phép thực hiện đề tài: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ gạo lức . Phương pháp lên men ... ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG LÊN MEN LACTIC TỪ GẠO LỨC 69 3.2.1. Sơ đồ quy trình 69 3.2.2. Thuyết minh qui trình 69 3.3. KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨ...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 08:31
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men lactic từ hồng xiêm
... nhóm sản xuất lên men chính: - Lên men ứng dụng nấm men: trong sản xuất rƣợu etylic, sản xuất bia, sản xuất bánh mỳ, sản xuất glyceryl… - Lên men ứng dụng vi khuẩn: sản xuất acid lactic, acid ... quan sản phẩm nƣớc giải khát lên men lactic từ hồng xiêm. 63 Bảng 3.12. Kết quả kiểm nghiệm vi sinh. 63 Bảng 3.13. Bảng tiêu chuẩn chấ...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 08:31
thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức
... giống Lên men Rót chai Thanh trùng Bảo quản Sản phẩm Giống vi sinh vật Sơ đồ 1: Quy trình tạo thức uống lên men từ gạo lức [39]. Đề tài: Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức ... ĐỀ TÀI: THỬ NGHIỆM TẠO THỨC UỐNG LÊN MEN LACTIC TỪ GẠO LỨC II- NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: Nghiên cứu tạo sản phẩm lên men lactic từ cơ chất l...
Ngày tải lên: 21/11/2014, 04:33
nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá tứ vân
... trường. Với tính cấp thiết và lý do đó, đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá Tứ Vân được thực hiện. ... sung, thời gian lên men, tỷ lệ rỉ đường bổ bung vào nguyên liệu đầu tôm. Thử nghiệm phối chế dịch lên men vào...
Ngày tải lên: 31/12/2014, 08:43