CHUYÊN TÌM HIỂU QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN

... PHẨM BÁO CÁO KIẾN TẬP Đề Tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN XUẤT KHẨU SURIMI Đơn vị kiến tập: Xí nghiệp chế biến hải sản 01 Trình độ đào tạo : Đại Học Hệ đào tạo : Chính quy Ngành : Công Nghệ Thực ... khai thác: Quanh năm. Hình 2.4 Cỏ phốn Chng 3: QUY TRèNH SN XUT SURIMI ã Sơ đồ quy trình chế biến Surimi Tiếp nhận nguyên liệu GMP 01 Rửa lần 1 Sơ chế Rửa lần...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:20

... PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF 18 4.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF 18 4.3.2. Một số hình ảnh về các thiết bị sản xuất của quy trình sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF 33 4.3.3 ... nhiễm thực phẩm. Báo cáo thực tập 40 4.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF 4.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 12:54

... luận 1 Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF 1 MỤC LỤC 2 CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 2 CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA 3 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF ... 0,04 VitaminA (mg%) 0,06 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF I. Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 13:51

... sát Hành động sửa chửa Hồ sơ Thẩm tra Cái gì Cách nào Tần suất Ai Giới thiệu về cá tra: Cá tra là một loại cá da trơn thuộc bộ cá da nheo (siluriformes), họ cá tra (pangasius). Tên tiếng Anh: ... xác định các biện pháp phòng ngừa. - Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP). - Thiết lập các giới hạn tới hạn cho mỗi CCP. - Thiết lập các chương trình giám sát cho mỗi C...

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

... fillet cán), Cuttlefish Comb Cut, lẩu hải sản ngũ sắc, lẩu kim chi,… - Sản phẩm bạch tuộc: bạch tuộc cắt tươi chần, bạch tuộc tẩm bột, Baby Octopus Dice Cut, Baby Octopus, lẩu hải sản ngũ sắc, lẩu ... nước đá ≤ 5 0 C.  46L3<$ Bạch Tuộc được đổ lên bàn sơ chế, đồng thời được đáp đá để giữ nhiệt - Tay nghịch cầm Bạch tuộc trong lòng bàn tay sao cho Bạch Tuộc...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 07:16

... đắng. Trạng tháí: Múi mít giòn tan, không cứng.  Chỉ tiêu hóa lý: Độ ẩm: Dưới 7%. Không có tạp chất, kim loại nặng.  Thành phần dinh dưỡng trong mít sấy: Thành phần dinh dưỡng trong mít sấy hầu như ... nghệ”. Quy định vệ sinh của công ty Công ty cũng như bao nhiêu công ty khác đều thực hiện tốt quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và quy định vệ sinh. Nh...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 14:39

... NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO KIẾN TẬP Đề Tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN XUẤT KHẨU SURIMI Đơn vị kiến tập: Xí nghiệp chế biến hải sản 01 Trình độ đào tạo : Đại Học Hệ đào tạo : Chính quy Ngành : ... Trong thời gian kiến tập, chúng em đã được sự giúp đỡ của khoa, sự chấp nhận của Xí nghiệp chế biến hải sản 01 nên có điều kiện tiếp cận thực tế các quy trình sản xuất,...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 06:20

... khuôn  Cách 2 tháo khoảng 50-60% whey rồi đổ khối hạt pho mát còn lại vào lhuôn ép chặt Tìm hiểu quy trình chế biến Pho mát Cream cheese  Đây là loại cheese tươi, có vị cheese nhẹ nhàng và ... Nén pho mát  Trong quá trình nén các hạt pho mát kết dính thành một khối và pho mát có hình dạng nhất định. Đây là giai đoạn điều chỉnh hàm lượng mước của pho mát  Quá tr...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:20

Ngày tải lên: 06/09/2014, 09:49

... công ty Tổng quan về Surimi Nguyên liệu sản xuất Quy trình công nghệ Các yếu tố ảnh hưởng Phương pháp đánh giá sản phẩm Quy trình sản xuất Surimi Sơ chế và rửa 2 Quy trình sơ chế : Nguyên liệu ... đông TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA – VŨNG TÀU KHOA HÓA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẤM THỰC TẬP CHUYÊN NGÀNH TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN XUẤT SURIMI GVHD : Ths Lê Thị Bíc...

Ngày tải lên: 23/09/2014, 13:42

... TÀU KHOA HÓA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP CHUYÊN NGÀNH TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN XUẤT SURIMI Trình độ đào tạo : Đại Học Hệ đào tạo : Chính quy Ngành : Công Nghệ Kĩ Thuật ... Ngọc Trang 19 Khoa hóa học công nghệ & thực phẩm Báo cáo thực tập chuyên ngành CHƯƠNG 2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI 2.1. Quy trình sản xuất surimi GVHD:Lê Thị Bíc...

Ngày tải lên: 23/09/2014, 13:43

... tiếp nhận và sơ chế. - Giải pháp khắc phục về tình huông xảy ra trong công đoạn tiếp nhận và sơ chế. * Thực trạng của quá trình tiếp nhận và sơ chế nguyên liệu của quy trình sản xuất Tôm sú bỏ ... đònh kỳ. - Dụng cụ phải được vệ sinh sạch sẽ trước và sau sản xuất. * Thực trạng của quá trình tiếp nhận và sơ chế nguyên liệu của quy trình sản xuất Tôm sú vỏ bỏ đầu đông...

Ngày tải lên: 27/10/2014, 19:46

... phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản 1. Thành phần hóa học của thủy sản và ảnh hưởng của thành phần hóa học đến chất lượng 1.1 Thành phần hóa học của thủy sản Thành phần hóa học ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN: HÓA SINH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI : HÓA SINH HỌC QUÁ...

Ngày tải lên: 26/12/2014, 20:09

... LOGO Hóa sinh học quá trình chế biến thủy sản NỘI DUNG Hóa sinh học trong một số sản phẩm chế biến Các biến hóa sinh và hóa lý trong quá trình bảo quản lạnh và lạnh đông Các biến đổi của ... trong đó nước là dung môi. Các biến đổi sau khi chết Sự biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết Biến đổi cảm quan  Các biến đổi của cá tươi ng...

Ngày tải lên: 26/12/2014, 20:09