Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng
Quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại Nhà máy chế biến thịt - công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam.
... xúc xích xông khói tại nhà máy chế biến thịt thuộc công ty cổ
phần chăn nuôi CP Việt Nam.
Phạm vi nghiên cứu
+ Phạm vi nội dung: Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích xông khói từ khâu
nguyên ... sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo…và
cũng có cả những thử nghiệm về xúc xích cá, hải sản Xét theo p...
qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
... nguyên liệu ta có
thể phân loại xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm,
xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc
xích xông khói…
Trong khuôn ... qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng.
GVGD : TS. Lê Văn Việt Mẫn
Nhóm 5 http://www.ebook.edu.vn
3
2.3/Rửa
1...
Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích cocktail heo xông khói tại Công ty Cổ phần Chăn nuôi cổ phần Việt Nam
... ghi
ñầy ñủ tên sản phẩm, khối
lượng ñể phân biệt với các
mẻ sản phẩm khác
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC
XÍCH COCKTAIL HEO XÔNG KHÓI
TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI CP
VIỆT NAM
phanquangthoai@yahoo.com- ... THỊT.
Hình :Xúc xích
Cocktail heo xông khói
Hình :Xúc xích ðỏ
Hình : Xúc xích Vienna
Hình :Xúc xích Veal
Hình : Xúc xích
Frankfurter
Hình :...
Quy trình sản xuất xúc xích
... Quy trình sản xuất xúc xích 22
3.1 Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích 22
3.2 Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tươi 23
3.3 Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 24
3.4 Quy trình ... loại
xúc xích như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích
heo… Tùy theo phương thức sản xuất ta có xúc...
Quy trình sản xuất xúc xích
... chính
1.1 Thịt
8
III. Một số quy trình
2. Quy trình công
nghệ sản xuất
xúc xích tươi
Thịt đông lạnh
Chặt thịt
Xay nhuyễn
Nhồi
Hoàn thiện
Sản phẩm
Bao bì
Xúc xích không đạt
Gia vị, phụ gia
t ... sản
(Vissan)
48
III. Một số quy trình
5. Quy trình công
nghệ sản xuất xúc
xích nấu - hấp
Thịt đông lạnh
Chặt thịt
Xay nhuyễn
Nhồi
Hoàn thiện
Sản phẩm
Bao...
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
... tại nhiệt độ đó nước trong sản phẩm bắt đầu kết tinh
14
TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA THỰC PHẨM
ĐỀ TÀI
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
GVHD: Th.Ngô Đình Hoàng ... tâm.
Xút xích là sản phẩm ăn liền ngày càng phổ biến và có giá trị dinh
dưỡng. Tùy theo nguyên liệu ta có thể phân loại: xút xích gà, xút xích
tôm, xút xích heo,…Theo phương th...
Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
... nhanh trên 12%. Trong đó xúc xích là
một trong những sản phẩm chế biến từ thịt rất được quan tâm.
Chúng tôi xin giới thiệu qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng.
II. Nguyên liệu.
1. ... vật, cũng
như tạo cho sản phẩm xúc xích tiệt trùng có giá trị dinh dưỡng cao, thì việc bổ sung
protein đậu nành là thích hợp vì nó có giá thành rẻ và có các tính nă...
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
... trong phần này nhóm sẽ giới thiệu về quy trình sản xuất xúc xích tiệt
trùng mà cụ thể là xúc xích heo tiệt trùng.
Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
GVHD:Ths Trần Trọng Vũ Trang 4
II. ... nguyên liệu ta có
thể phân loại xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc
xích heo… theo phương thức sản xuất ta...
Xây dựng chương trình GMP cho quy trình sản xuất xúc xích tươi
... như xúc xích thông
thường.
1.2. Phân loại
- Theo nguyên liệu sử dụng: xúc xích bò, xúc xích heo, xúc xích gà,…
- Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích lên men, xúc ... Thạnh- Q. Tân Phú- Tp.HCM
QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP
Tên sản phẩm: Xúc xích tươi
GMP1 .11 Công đoạn xúc xích tươi thành phẩm
1. Quy trình
Sau...
Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng, tại Công ty Cổ Phần thực phẩm Sữa TH
... ,#;,0&M+,#+4
7H#-+]47H#7_#,#47H#$K
l)l)}) Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng lý thuyết
Hình 2.2.Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tiệt trùng lý thuyết
^s
Vương Th nh Đức – LT3 - BQCB Trang 15
Báo cáo th c tập tốt nghiệp
Bảng ... e,#+-+r9]
-....
Slide xây DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG
... PHẦN 1: MÔ TẢ SẢN PHẨM
STT Đặc điểm Mô tả
1 Tên sản phẩm Xúc xích tiệt trùng VISSAN (heo, bò,
gà) – Qui cách: cây 30g, 50g, 5
cây/bịch, ... chuyển yêu cầu phải nhẹ
nhàng, tránh va đập mạnh sẽ làm biến
dạng cây xúc xích và cấu trúc bên trong.
6 Thơi hạn sử dụng 3 tháng kể từ ngày sản xuất.
7 Phương thức sử
dụng
Sản phẩn ăn liền hoặc ... PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUY
Tiệt...
XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG
... LƯNG
TIỆT TRÙNG
Gia vị,
phụ gia
Nước đá
vảy
SẢN
PHẨM
XÚC
XÍCH
TRỮ ĐÔNG
CẮT THỊT
THỔI KHÔ
HOÀN THIỆN
DÒ KIM LOẠI
Xây dựng HACCP
PHẦN 2: MÔ TẢ SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
Bảng mô tả sản ... xây dựng một hay nhiều quy phạm cho một công đoạn sản xuất hoặc
có thể xây dựng một quy phạm cho nhiều công đoạn sản xuất. Do đó mà GMP giúp
kiểm soát tất cả yếu tố liên qu...
Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng
... trường,chúng tôi quy t định chọn sản
phẩm xúc xích heo tiệt trùng để làm đề tài này.
Lớp: D10-TP01+02 Trang 1
Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng GVHD: ThS. Nguyễn Thị Hiền
II. Tổng quan về xúc xích
1. ... : xúc xích gà, xúc xích heo, xúc xích cá…Nhưng để tìm
những loại xúc xích an toàn và bổ dưỡng thật không dễ. Sau một quá trình tìm hiểu...
quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng
...
Quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng SVTH:Nguyễn Thị Diệp
vi
DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ
Sơ đồ 3.1. Quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng 25
Sơ đồ 4.1. Quy trình phân ... loại xúc xích khác nhau. Tuỳ theo nguyên
liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm,
xúc xích...
Từ khóa: