Hi n nay công ty t ch c cung ng nguyên v t li u theo t ng ngành hàng, do phòng mua hàng ch u trách nhi m. D a trên k ho ch s n xu t hàng tu n, phòng k ho ch s ra yêu c u đáp ng nguyên v t li u t ng ngày c th , các yêu c u này s
đ c l p thành các PR mua hàng trên h th ng SAP, phòng mua hàng s d a trên các PR này đ g i đ n hàng đ n nhà cung c p đ ti n hành thu mua, sau khi Nhà cung c p chuy n Nguyên v t li u đ n công ty s đ c phòng đ m b o ch t l ng ki m tra ch t l ng tr c khi cho nh p vào x ng s n xu t.
Khi ti n hành đánh giá ho t đ ng cung ng nguyên v t li u c a công ty, tác gi c ng đ a vào đánh giá đ tin c y thang đo tr c. Trong tr ng h p này, h s Cronbach’s alpha = 0.852 nên các nhân t trong nhóm này đ c gi l i đ th c hi n th ng kê mô t :
B ng 2.3 K t qu đi u tra nhóm nhân t mua hàng
Stt Ch tiêu K t qu đi u tra S phi u Th p nh t Cao nh t Trung bình l ch chu n 1 Ch t l ng nguyên li u cung c p
cho công ty đúng tiêu chu n 31 3 5 4 0.57
2 Nhà cung c p giao hàng đúng v i
th i gian cam k t 31 2 4 3.1 0.65
3 Ph ng ti n và d ng c b o qu n
khi v n chuy n đ n công ty t t 31 3 5 3.8 0.74
4 Nhà cung c p luôn h tr cho các
yêu c u riêng khi phía công ty c n 31 3 4 3.5 0.51
5 Nguyên v t li u luôn đ m b o k c
khi Nhà cung c p g p s c . 31 2 4 2.8 0.70
i m s trung bình 3.45
Nh n xét:
Nhìn chung các Nhà cung c p c a công ty có n ng l c v đáp ng các đ n hàng theo tiêu chu n và yêu c u c a công ty đ c bi u th qua đánh giá trung bình m c 3.45, c s v t ch t và ph ng ti n v n chuy n c a h đ m b o theo các tiêu chu n v sinh an toàn th c ph m c a Kinh ô, tuy nhiên m t s nhà cung c p nguyên li u nh l v n còn tình tr ng giao hàng không đúng h n và h th ng không s n lòng h tr theo các yêu c u c a công ty ngoài h p đ ng. Khi nhà cung c p g p s c nh thiên tai, h a ho n thì vi c đáp ng nguyên v t li u ch a th c s đ m b o nên m c đánh giá ch đ t trung bình 2.8.
2.2.4.3 S n xu t
C n c vào k ho ch s n xu t hàng tu n mà phòng k ho ch đã l p ra, X ng s ti n hành b trí nhân công, máy móc đ th c hi n đáp ng k ho ch, hi n t i công ty t ch c các x ng s n xu t theo các SBU nh Cracker, Cookies, Buns, Wafer, Snack, Cake. M i x ng s ph trách s n xu t theo t ng dòng s n ph m c a SBU t ng ng. H ng ngày các b ph n s báo cáo l i s n l ng s n xu t đ c trong ngày cho k toán phân x ng. K toán phân x ng s t ng h p l i t ng s n l ng s n xu t trong ngày trình cho giám đ c nhà máy và nhân viên k ho ch phòng k ho ch đ theo dõi s n xu t và đ m b o đúng th i gian giao hàng.
Tình hình s d ng công ngh và máy móc thi t b đ c xem là y u t quan tr ng nh t. Máy móc thi t b có hi n đ i và phù h p thì m i đ m b o n ng su t cao, ch t l ng s n ph m t t, đáp ng nhu c u tiêu dùng, đ ng th i gi m đ c chi phí s n xu t, vì v y vi c đ u t nâng c p nhà x ng, đ u t trang thi t b máy móc theo tiêu chu n qu c t luôn đ c công ty quan tâm th c hi n. Song song v i vi c th c hi n đ u t cho máy móc công ngh t i x ng, công ty còn th c hi n các l p đào t o nâng cao nghi p v cho cán b công nhân viên t i x ng đ v n hành t t các công ngh tiên ti n.
Vì là m t công ty ch bi n th c ph m nên v n đ ch t l ng và v sinh an toàn th c ph m luôn đ c công ty đ m b o t t nh t theo các yêu c u tiêu chu n Iso 9001:2000 và Iso 22000.
K t qu đi u tra v nhóm nhân t s n xu t nh sau: Cronbach’s alpha = 0.675 Các nhân t trong nhóm này đ u th a đi u ki n đ c gi l i đ th c hi n th ng kê mô t v i k t qu :
B ng 2.4 K t qu đi u tra nhóm nhân t S n xu t
Stt Ch tiêu K t qu đi u tra S phi u Th p nh t Cao nh t Trung bình l ch chu n 1 Quy trình qu n lý s n xu t theo các tiêu chu n v ISO và v sinh an toàn th c ph m 31 2 5 4 0.65 2 i ng công nhân lành ngh , c s s n xu t đ y đ và hi n đ i 31 2 5 3.9 0.77
3 Dây chuy n máy móc c a
công ty hi n đ i 31 3 4 3.5 0.50 4 Quy trình s n xu t c a công ty đ m b o hao h t th p 31 3 4 3.4 0.49 5 Công tác ch ng lãm phí và ch t l ng s n ph m đ c phát đ ng t t 31 3 5 3.8 0.40 i m s trung bình 3.72
Nh n xét: Nh k t qu trên thì nhân t s n xu t đ c đánh giá t ng đ i t t, có đ i ng công nhân lành ngh , c s s n xu t đ y đ nh ng do dây chuy n s n xu t v n ch a đ c đ u t đ ng b hi n đ i thêm vào đó là các nguyên v t li u đ u vào c a s n xu t đ u là th c ph m v i h n s d ng ng n nên v n đ hao h t nguyên li u trong quá trình s n xu t v n th p, trong th i gian t i c n c i thi n thêm hai đi m này.
2.2.4.4 Kho hàng
Trong chu i cung ng, qu n lý t n kho đ c xem là m t trong nh ng v n đ quan tr ng, b i đây là m t trong nh ng khâu có th ti t ki m đ c khá nhi u chi phí, nâng cao hi u qu mang l i c a chu i cung ng. Vi c qu n lý t n kho h p lý không nh ng mang l i l i ích cho vi c s n xu t liên t c, đ m b o ch t l ng đ u vào mà còn ti t ki m đ c chi phí l u kho. Hi n t i công ty c ph n Kinh ô áp d ng t n kho theo công th c sau:
L ng t n kho = T n kho an toàn + L ng tiêu th c a nguyên v t li u trong th i gian ch hàng.
L ng tiêu th c a nguyên v t li u trong th i gian ch hàng = L ng tiêu th trong 1 ngày * th i gian ch hàng.
Th i gian ch hàng trung bình c a nguyên v t li u là 7 ngày, c a s n ph m thành ph m là 5 ngày.
Tr c n m 2013 vào các mùa cao đi m là mùa t t trung thu và t t nguyên đán công ty ph i đi thuê kho ngoài đ đ m b o t n hàng cho th tr ng nh ng t n m 2013 thì công ty đã xem xét tính toán và d a trên đi u ph i hàng đ gi m áp l c cho kho t đó ch c n s d ng kho n i b v n đ m b o đ c t n hàng cho th tr ng.
M t s khó kh n c a kho hi n t i:
- D báo c a phòng phát tri n kinh doanh ch a chính xác đ i v i các s n ph m m i, chênh l ch nhi u so v i th c t d n đ n t n nhi u so v i nhu c u.
- Do n ng su t c a x ng không đ đáp ng vào các mùa cao đi m nên công ty b t bu c ph i t n kho m t l ng l n vào các mùa cao đi m d n đ n áp l c l n cho kho.
- M t s nguyên v t li u ít s d ng, b kh ng ch b i MOQ d n đ n t n kho lâu.
K t qu kh o sát đánh giá v nhóm nhân t kho: Cronbach’s alpha = 0.675 K t qu th ng kê mô t :
B ng 2.5 K t qu đi u tra nhóm nhân t t n kho
Stt Ch tiêu K t qu đi u tra S phi u Th p nh t Cao nh t Trung bình l ch chu n 1 L ng t n kho c a công ty luôn m c h p lý 31 3 5 3.8 0.70 2 Kho luôn đáp ng đ c nhu c u t n hàng vào các mùa cao đi m
31 2 4 2.9 0.71
3
Ch t l ng b o qu n hàng hóa t i kho luôn đ c đ m b o
31 3 4 3.5 0.50
4
Kho luôn đ m b o t n hàng cho nh ng yêu c u riêng c a SBU.
31 2 5 3.6 0.99
i m s trung bình 3.45
Nh n xét:
H th ng kho c a công ty hi n t i đ c chia thành 2 kho l n là Kho ch a bao bì, nguyên li u tr c khi đ a vào s n xu t và Kho Thành ph m ch a hàng đã s n xu t xong ch đ a đ n Nhà phân ph i. Các ho t đ ng l u tr đã b o đ m ch t l ng cho hàng hóa đ c đánh giá khá t t, l ng t n kho trung bình hàng n m t ng đ i h p lý nh ng trong v n đ đ m b o t n kho cho mùa cao đi m ch đ c trung bình vào kho ng 2.9, do th ng b quá t i nh h ng đ n v n đ bán hàng và kinh doanh t i công ty, đây c ng là v n đ mà kho đang g p ph i.
2.2.4.5 Giao hàng
Ho t đ ng giao hàng
Giao hàng là nhi m v c a phòng bán hàng công ty, Sau khi có t ng h p nhu c u c a phòng Phát tri n kinh doanh, phòng bán hàng s l p k ho ch hàng tu n đ chuy n hàng đ n kênh phân ph i.
Hi n t i công ty có 2 kênh phân ph i chính là kênh truy n th ng và kênh hi n đ i, Kênh truy n th ng hi n có 300 nhà phân ph i kh p c n c, t các nhà phân ph i hàng hóa s đ c chuy n đ n 90000 đi m bán l đ đ n tay ng i tiêu dùng. Kênh hi n đ i bao g m các khách hàng là các h th ng siêu th l n trên c n c, nh Coop mart, Metro, Big C, Lotte mart…
Sau khi l p k ho ch chuy n hàng trong tu n, phòng bán hàng ph i g i b n k ho ch này cho b ph n kho tr c ngày th n m hàng tu n đ Kho ti n hành đóng gói, s p x p xe giao hàng đ n t n các Nhà phân ph i, Khi hàng đã chuy n đ n n i nhân viên phòng bán hàng s theo dõi và ghi nh n th c t hàng hóa mà khách hàng nh n đ c so v i đ n hàng t đó l p các phi u thanh toán chuy n cho khách hàng. Trong 10 ngày sau đó khách hàng có nhi m v thanh toán ti n theo s l ng đã đ t hàng. M i ý ki n ph n h i, khi u n i c a khách hàng s do nhân viên c a phòng bán hàng ch u trách nhi m thu th p, và tr l i.
Ho t đ ng nh n hàng tr v
Hi n t i, đây là m t ho t đ ng do Phòng bán hàng đ m nh n, v i chính sách nh n hàng tr v theo hai lo i: Th nh t hàng giao đ n khách hàng b l i v ch t
l ng s n ph m, m u mã không đúng theo đ n đ t hàng c a khách hàng. Trong tr ng h p này công ty s th c hi n kh c ph c b ng cách giao bù s l ng b tr v cho khách hàng.
Th hai Hàng Nhà phân ph i ch a bán h t tr c th i h n s d ng c a s n ph m. Chính sách này ch áp d ng cho m t s s n ph m n m trong chi n l c c a công ty.
Khi ti n hành kh o sát đ i v i ho t đ ng bán hàng và d ch v khách hàng tác gi ti n hành ch n m u theo kinh nghi m. Trong các nghiên c u ch n m u theo kinh nghi m, kích th c m u t l so v i bi n là 5:1 (Hair và c ng s , 1998). V i 8 bi n c n đo l ng s m u c n thi t là 40. Sau khi kh o sát, thu h i, g n l c còn 41 phi u h p l , nh v y đ m b o phù h p v i đi u ki n trên. K t qu này đ c đánh giá thang đo v i Cronbach’s alpha = 0.767 nên không có nhân t b lo i.
K t qu th ng kê mô t : B ng 2.6 K t qu kh o sát nhóm nhân t giao hàng Stt Ch tiêu K t qu đi u tra S phi u Th p nh t Cao nh t Trung bình l ch chu n
1 Công ty có kênh phân ph i hi u
qu 41 2 5 3.8 0.87
2 Chính sách nh n hàng tr v t t. 41 3 5 4.2 0.81
3 Công ty giao hàng đúng h n, theo
ch t l ng đã cam k t 41 3 5 4.0 0.59
4 Công ty đáp ng t t các yêu c u
riêng c a khách hàng 41 2 4 2.7 0.64
i m s trung bình 3.67
Nh n xét:
Công tác giao hàng đ c các nhân viên th c hi n khá t t đ c khách hàng đánh giá v i đi m s trung bình 3.67, tuy nhiên đ i v i các yêu c u riêng t khách hàng nh : Cá bi t hóa s n ph m riêng cho công ty, in hóa đ n riêng, ho c thi t k bao bì riêng… thì v n còn m t s khách hàng ch a đánh giá cao, m c đi m trung bình vào kho ng 2.7, trong t ng lai công ty nên chú tr ng đáp ng t t h n cho yêu c u này c a khách hàng này v i các đ n hàng có giá tr l n.