7. Câu hỏi nghiên cứu và giả thuyết nghiên cứu
2.1.3. Tìm hiểu thông tin về thực phẩm
Khi quyết định mua một loại thực phẩm nào đó, việc nghiên cứu những thông tin về nó sẽ giúp chúng ta phân biệt và chọn lựa sản phẩm chất lƣợng tốt, an toàn và phù hợp nhất cho sức khỏe của mình. Trong bối cảnh thị trƣờng thực phẩm chƣa đƣợc quản lý chặt chẽ thì mỗi ngƣời tiêu dùng, đặc biệt là ngƣời nội trợ càng phải chú ý kỹ lƣỡng hơn về điều này. Một trong những cơ sở để chị em nội trợ tìm hiểu, phân biệt và chọn lựa thực phẩm đó là bao bì của sản phẩm.
Biểu đồ 2.5: Tỉ lệ phụ nữ quan tâm đến sản phẩm có bao bì
(Nguồn: Kết quả xử lý số liệu khảo sát tháng 8/2014)
Biểu đồ 2.5 cho thấy: có đến 73,1% phụ nữ khi đƣợc hỏi đã khẳng định họ quan tâm đến những sản phẩm có bao bì khi mua thực phẩm. Theo họ, bao bì là nơi chứa
37
đựng những thông tin chung nhất về sản phẩm và thông qua đó ngƣời tiêu dùng sẽ có những nhận biết ban đầu về chất lƣợng thật sự bên trong của sản phẩm. Do đó, khi rất nhiều hàng hoá kém chất lƣợng, hàng không rõ nguồn gốc đang trôi nổi trên thị trƣờng hiện nay thì việc phần lớn phụ nữ ở hai phƣờng quan tâm đến những sản phẩm có bao bì, nhãn mác đã cho thấy sự cẩn trọng của họ khi mua thực phẩm để bảo vệ sức khoẻ cho bản thân và gia đình.
Bao bì không chỉ đơn thuần có chức năng bảo vệ sản phẩm mà còn giúp cho ngƣời sử dụng biết rõ hơn về nội dung của nó qua những thông tin in trên đó. Vì vậy việc tìm hiểu những thông tin trên bao bì của sản phẩm trƣớc khi quyết định lựa chọn thực phẩm là việc làm rất cần thiết để đảm bảo an toàn cho ngƣời sử dụng
Biểu đồ 2.6: Mức độ quan tâm của phụ nữ đối với các loại thông tin trên bao bì sản phẩm
(Nguồn: Kết quả xử lý số liệu khảo sát tháng 8/2014)
Quan sát biểu đồ 2.6 cho thấy, trong tổng số 155 phụ nữ trả lời có quan tâm đến những sản phẩm có bao bì thì có đến 87,1% chị em quan tâm đến ngày sản xuất, hạn sử dụng; 56,1% quan tâm đến nơi sản xuất; 30,3% quan tâm đến hƣớng dẫn sử dụng, bảo quản; 26,5% quan tâm đến thành phần dinh dƣỡng; 22,6% quan tâm đến giá cả và 5,8% quan tâm đến khối lƣợng, thể tích.
38
Đây là câu hỏi có nhiều phƣơng án lựa chọn, vì vậy mỗi ngƣời phụ nữ có thể đƣa ra nhiều ý kiến khác nhau, số liệu cho thấy, các chị em nội trợ đã quan tâm đến nhiều loại thông tin trên bao bì sản phẩm, trong đó: ngày sản xuất, hạn sử dụng; nơi
sản xuất và hướng dẫn sử dụng, bảo quản là ba tiêu chí đƣợc các chị em phụ nữ quan
tâm nhiều nhất. Ba tiêu chí này đều có liên quan đến tính an toàn của thực phẩm: ngày sản xuất và hạn sử dụng chính là những thông tin cơ bản đầu tiên giúp ngƣời tiêu dùng biết thời hạn mà thực phẩm vẫn giữ đƣợc giá trị dinh dƣỡng và bảo đảm an toàn trong điều kiện bảo quản đƣợc ghi trên nhãn theo hƣớng dẫn của nhà sản xuất; nơi sản xuất sẽ cung cấp ngƣời mua biết đƣợc nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm, nhà sản xuất là nơi đảm bảo và chịu trách nhiệm về chất lƣợng và vệ sinh an toàn thực phẩm; hƣớng dẫn sử dụng, bảo quản là những thông tin cần thiết giúp ngƣời tiêu dùng sử dụng, bảo quản sản phẩm một cách hữu hiệu và an toàn nhất. So với tỷ lệ 64,0% ngƣời tiêu dùng thƣờng xuyên quan tâm đến ngày sản xuất, hạn sử dụng và 45,8% quan tâm đến tên, địa chỉ cơ sở sản xuất khi mua thực phẩm bao gói tại An Giang trong nghiên cứu của Từ Quốc Tuấn năm 2011 [20] thì tỷ lệ này ở hai phƣờng chúng tôi khảo sát cao hơn nhƣng lại thấp hơn không đáng kể so với nghiên cứu của Cao Thị Hoa và cộng sự tại phƣờng Thanh Lƣơng, quận Ba Đình, Hà Nội năm 2006 [3].
Nhƣ vậy, trong lựa chọn thực phẩm, phần đông phụ nữ ở hai phƣờng khảo sát đã quan tâm đến những sản phẩm có bao bì, nhãn mác và chú ý tìm hiểu một số thông tin trên đó nhƣ ngày sản xuất, hạn sử dụng, nơi sản xuất, hƣớng dẫn sử dụng, bảo quản... Điều này đã chứng tỏ rằng, phần lớn chị em nội trợ ở đây đã chú ý đến yếu tố an toàn khi mua thực phẩm, đồng thời cũng cho thấy sự thận trọng, kỹ lƣỡng của họ trong việc lựa chọn thực phẩm cho gia đình.