7. Câu hỏi nghiên cứu và giả thuyết nghiên cứu
2.1. Vai trò của phụ nữ trong lựa chọn thực phẩm an toàn
Đảm bảo ATTP gia đình là một quá trình gồm nhiều công đoạn, trong đó, lựa chọn thực phẩm đƣợc xem là bƣớc quan trọng đầu tiên nhằm giúp ngƣời nội trợ chọn đƣợc những nguyên liệu tốt, có chất lƣợng để chế biến những món ăn không chỉ ngon, đủ dinh dƣỡng mà còn phải đảm bảo an toàn sức khoẻ cho ngƣời sử dụng. Đối với mỗi gia đình, trọng trách này đặt trên vai những ngƣời nội trợ chính mà trƣớc hết và chủ yếu là ngƣời phụ nữ.
Trƣớc khi đi vào phân tích cụ thể về những hành vi liên quan đến việc lựa chọn thực phẩm an toàn của những ngƣời phụ nữ nội trợ ở hai phƣờng Vĩnh Ninh và Phú Hậu, để có cái nhìn sâu sắc và khách quan hơn, chúng tôi đã tìm hiểu thái độ, nhận thức của họ về chất lƣợng của các loại thực phẩm trên thị trƣờng hiện nay, bởi từ thái độ, nhận thức sẽ có những ảnh hƣởng nhất định đến hành vi của cá nhân.
Biểu đồ 2.1: Mức độ an tâm về chất lƣợng thực phẩm trên thị trƣờng
30
Kết quả xử lý ở bảng 2.1 cho thấy: có 8,5% số phụ nữ đƣợc hỏi cho rằng họ hoàn toàn không an tâm về tính an toàn của các loại thực phẩm trên thị trƣờng hiện nay; có 55,7% không an tâm; 29,2% tƣơng đối an tâm và chỉ có 6,6% cho rằng họ cảm thấy an tâm về thực phẩm trên thị trƣờng. Nếu gộp cả mức độ không an tâm và hoàn toàn không an tâm thì tỷ lệ này chiếm đến 64,2%.
Số liệu trên đã chứng tỏ rằng, phần lớn phụ nữ ở hai phƣờng Vĩnh Ninh và Phú Hậu đang rất lo lắng, bất an về chất lƣợng của các loại thực phẩm đang đƣợc bán trên thị trƣờng hiện nay. Một ngƣời phụ nữ nội trợ đã chia sẻ: “Từ xưa đến chừ, mình vẫn biết để bảo đảm sức khỏe phải ăn sạch, uống sạch, ở sạch. Nhưng bữa ni trên thị trường hàng hoá tùm lum lắm, loại chế biến sẵn thì nghe nói có nhiều chất phụ gia gây ung thư, rau quả thì thuốc trừ sâu, tăng trưởng độc hại, nước tinh khiết thì không tinh khiết. Không phải chỉ có mình mà tâm lý chung nhiều người bữa ni đi chợ cảm
thấy không an tâm tí mô, nói thiệt là mắt nhắm mắt mở mà mua đại thôi” (PVS, Vĩnh
Ninh, nữ, 30 tuổi, đại học, hƣớng dẫn viên du lịch).
Không chỉ riêng những phụ nữ ở địa bàn khảo sát, nhiều ngƣời tiêu dùng ở các nơi khác cũng có tâm lý này. Một nghiên cứu về vấn đề ATTP ở Khánh Hoà cho thấy: có đến 48,5% ngƣời đƣợc hỏi trả lời rằng họ cảm thấy không an tâm và 4% rất không an tâm về tình hình vệ sinh ATTP tại địa phƣơng [14]. Thậm chí ngay cả Bộ trƣởng Y tế khi phát biểu tại hội nghị trực tuyến của Chính phủ với các địa phƣơng cũng nhìn nhận: “Vấn đề đáng sợ nhất là từ thực phẩm không an toàn dẫn đến nhiễm độc mãn tính và nhiễm độc giống nòi. Không ăn thì chết, ăn thì lo chết dần chết mòn” [39].
Rõ ràng, phần lớn ngƣời tiêu dùng nói chung và phụ nữ hai phƣờng Vĩnh Ninh và Phú Hậu nói riêng đang rất loang mang, lo lắng và bất an về chất lƣợng của các loại thực phẩm đang đƣợc bán trên thị trƣờng hiện nay. Trƣớc những nỗi lo ngại đó, chị em nội trợ ở hai điểm khảo sát đã làm gì để có thể lựa chọn cho bản thân và gia đình những thực phẩm tốt nhất và an toàn nhất trong điều kiện có thể?