ty TNHH Phương Huyền)
ạ đặc ựiểm
Công ty TNHH SX&KD Giống cây trồng Phương Huyền là Doanh nghiệp nông nghiệp ựiển hình của tỉnh Hòa Bình. được thành lập từ năm 2005, công ty Phương Huyền chuyên sản xuất kinh doanh giống cây trồng; rau, hoa, quả sạch; vật tư nông, lâm, công nghiệp; chăn nuôi gia súc gia cầm và làm dịch vụ chuyển giao kỹ thuật sản xuất nông lâm nghiệp. Trong ựó sản phẩm chắnh của công ty là Giống cây trồng nông lâm nghiệp; trồng và chế biến chè xanh.
Là doanh nghiệp nông nghiệp, ựồng thời công ty cũng là một doanh nghiệp khoa học, công ty ựã thực hiện nhiều nhiệm vụ khoa học công nghệ do tỉnh và TW giao phó. Trong ựó nổi bật việc tham gia các dự án phục hồi và phát triển sản xuất cây chè Shan tuyết tại huyện Mai Châụ Trong cơ chế thị trường , khi hiệu quả hoạt ựộng kinh doanh ựược coi là mục tiêu quan trọng nhất thì mọi hoạt ựộng của bất kỳ chủ thể nào trong nền kinh tế ấy cũng ựều hướng vào mục tiêu nàỵ Tuy nhiên bên cạnh mục tiêu lợi nhuận thì công ty Phương Huyền còn ựược các cấp lãnh ựạo tỉnh Hòa Bình giao phó trọng trách lớn lao là ựồng hành cùng người nông dân, giúp bà con nông dân phát triển kinh tế hộ. Vì vậy các hoạt ựộng của công ty Phương Huyền luôn ựồng hành với sản xuất phát triển kinh tế xã hội của người nông dân, ựặc biệt là bà con dân tộc vùng cao, vùng sâu, vùng xạ Năm 2010, công ty ựã ựược Ủy ban dân tộc trao cúp vàng ỘVì sự phát triển cộng ựồng các dân tộc thiểu số Việt NamỢ vì những thành tựu và ựóng góp của mình.
Hoạt ựộng sản xuất Ờ kinh doanh chè của công ty Phương Huyền bắt ựầu từ năm 2006. Hiện nay công ty phát triển 3 vùng chè trên ựịa bàn tỉnh Hòa Bình là: Mai Châu, đà Bắc, Tân Lạc. Trong 3 vùng chè này thì Mai Châu là vùng chè Shan tuyết nổi tiếng, có sản phẩm ựặc sản chè Shan tuyết cổ thụ và chè xanh Shan tuyết Mai Châu, ựang ựược công ty khai thác và sản xuất kinh doanh.
Có thể nói hoạt ựộng sản xuất kinh doanh chè Shan tuyết là sự gắn bó khăng khắt giữa công ty Phương Huyền với các hộ trồng chè ngay từ những buổi ban ựầụ Công ty tiến hành sản xuất giống, sau ựó cung cấp giống cho các hộ trồng chè thông
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 86 qua các dự án. Công ty cũng là người tiến hành tập huấn, chuyển giao kỹ thuật trồng và chăm sóc chè cho các hộ. Công ty xây dựng các nhà máy chế biến ngay tại các vùng nguyên liệu ựể thu mua búp chè tươi cho hộ trồng chè, thậm chắ còn ký hợp ựồng thu mua búp chè với các hộ. Việc xây dựng cơ sở chế biến chè xanh tại Mai Châu- nơi có ựồng bào dân tộc HỖMông sinh sống - không chỉ có ý nghĩa về mặt kinh tế mà còn có ý nghĩa về tắnh xã hội cao vì nơi ựây ựường giao thông ựi lại khó khăn, dân trắ thấp không ựồng ựều; Công ty phải tổ chức tập huấn ựào tạo thường xuyên cầm tay chỉ việc trong việc trồng, chăm sóc, thu hái cây chè; Tổ chức nhân lực chế biến là con em ựịa phương, ựưa ựi ựào tạo công nghệ chế biến.
Quá trình sản xuất Ờ kinh doanh chè xanh của công ty Phương Huyền ựược thể hiện qua sơ ựồ 4.2:
Sơ ựồ 4.2 Sơ ựồ quá trình sản xuất chè xanh
Nhà máy
Nguyên liệu búp tươi
Xây dựng vùng nguyên liệu
Sao diệt men
Vò, sang tơi
Sấy, sao
Chè xanh sơ chế
Kiểm tra chất lượng Phân loại
đóng gói Thiết kế mẫu mã bao bì Xây dựng và bảo hộ nhãn mác Tiêu thụ Kiểm tra bảo hành Lưu kho
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 87
b. Chế biến
Sơ ựồ 4.3 Qui trình sản xuất chè xanh
Nguyên liệu búp tươi Héo nhẹ Diệt men Vò xoắn
Xào lăn Sàng phân loại
để nguội Thành phẩm, ựóng gói
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 88 Sản phẩm mà công ty Phương Huyền sản xuất là sản phẩm chè xanh. Chất lượng sản phẩm chè phụ thuộc rất lớn vào nguyên liệụ Vì vậy mà quá trình thu mua nguyên liệu sản xuất ựược công ty tuyển chọn rất nghiên ngặt. Tiêu chuẩn thu mua búp chè ựược quy ựịnh dựa vào kỹ thuật hái chè kinh doanh bền vững, giúp bà con trồng chè vừa ựạt năng suất chè cao nhất mà không ảnh ựến năng suất chè vụ sau. Công ty thu mua búp chè từ cuối tháng 3 ựến tháng 11, trong 9 tháng này cũng là vụ chế biến chè của công tỵ Các khâu từ thu mua nguyên liệu ựến chế biến sản phẩm là một quá trình khoa học và khép kắn trong một ngàỵ Trung bình một ngày thì cơ sở chế biến chè tại Mai Châu sẽ thu mua và chế biến khoảng 0,5 - 1 tấn búp chè tươị Các công ựoạn chế biến chè xanh bao ựược thể hiện qua Sơ ựồ 4.3
Về máy móc chế biến thì do sản lượng vùng chè Shan tuyết của Mai Châu chưa cao, vì vậy mà máy móc công ty sử dụng ựa phần là loại máy mini có công suất từ 5 Ờ 20 kg búp chè/mẻ. Với máy móc như vậy vừa phù hợp với sản lượng hiện có của vùng lại vừa tiết kiệm ựược nguyên nhiên liệu chạy máỵ Tuy nhiên khi sản lượng vùng chè tăng lên thì ựòi hỏi phải thay ựổi máy móc có công suất lớn hơn. đặc biệt phải theo kịp công nghệ chế biến chè hiện ựại của các vùng chè khác. c. Năng suất, sản lượng
Vùng nguyên liệu chè Shan tuyết tại Mai Châu mới ựược phục hồi và chăm sóc tốt từ năm 2006, nên sản lượng chế biến chè xanh còn thấp. Tuy vậy khi nhìn vào đồ thị 4.6 có thể thấy rằng sản lượng chè xanh chế biến ựã có sự gia tăng không ngừng qua các năm.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 89 Năm 2011, sản lượng chế biến chè chổ thụ của công ty bị sụt giảm nghiêm trọng, do nhiều hộ sở hữu nguồn nguyên liệu chè cổ thụ không màng ựến việc di thu hái búp chè, muốn tìm con ựường làm giàu nhanh chóng bằng việc trồng và buôn bán thuốc phiện. đây cũng chắnh là vấn ựề trăn trở của công ty khi người dân chưa thực sự gắn bó với cây chè Shan tuyết.
d. đầu tư chi phắ sản xuất, chế biến
Chi phắ ựầu tư cho sản xuất chè xanh (sơ chế) và chè nội tiêu (tinh chế) là khác nhau
Bảng 4.17 đầu tư chi phắ chế biến chè xanh (Tắnh cho 1 tấn chè búp khô)
STT Diễn giải đVT Chè cổ thụ Chè công nghiệp
Số lượng Thành tiền Số lượng Thành tiền
I Chi phắ trung gian (IC) 1000ự 50.700 40.700
1 Búp chè tươi Tấn 5 40.000 5 30.000
2 Nguyên nhiên liệu 1.000ự 5.000 5.000
3 Chi khác 1000ự 300 300
4 CP thuê lao ựộng Công 45 5.400 45 5.400
II Khấu hao TSCđ (A) 1000ự 1.000 1.000
Tổng chi phắ 1000ự 51.700 41.700
(Nguồn: Chi nhánh chè Pà Cò, 2014) Các khoản chi phắ sơ chề chè cổ thụ và chè công nghiệp là như nhau, chỉ khác nhau về giá nguyên liệu ựầu vào, chè cổ thụ mua vào cao hơn chè công nghiệp là 2.000 ự/kg. Chi phắ cho sản phẩm chè xanh bao gồm: chi phắ búp tươi; nguyên nhiên liệu (than hoặc củi, ựiện hoặc xăng dầu), chi phắ khác (Bao tải, dây buộc); khấu hao TSCđ (Vật liệu mau hỏng, bảo dưỡng máy Ầ) và lao ựộng. Theo bảng 4.17, chi phắ làm ra 1 tấn chè xanh cổ thụ sơ chế là 51,7 triệu ựồng, còn chi phắ làm ra 1 tấn chè xanh công nghiệp sơ chế là 41,7 triệu ựồng. Chi phắ chế biến chè cổ thụ cao hơn chè công nghiệp là do nguyên liệu chè cổ thụ mua với giá cao hơn chè công nghiệp. Công lao ựộng trung bình là 45 công/1 tấn chè thành phẩm chủ yếu là công chỉ ựạo xóm, thu mua, chế biến.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 90
Bảng 4.18 đầu tư chi phắ chế biến chè nội tiêu (Tắnh BQ cho 1 tấn chè búp khô)
STT Diễn giải đVT Chè cổ thụ Chè công nghiệp
Số lượng Thành tiền Số lượng Thành tiền
I Chi phắ trung gian (IC) 1000ự 8.836 6.536
1 Bao bì chè 1000ự 2.736 2.736
2 Chi khác 1000ự 300 300
3 CP thuê lao ựộng Công 45 5.800 45 3.500
II Khấu hao TSCđ (A) 1000ự 1.000 1.000
Tổng chi phắ 1000ự 9.836 7.536
(Nguồn: Chi nhánh chè Mai Châu, 2014) Chi phắ thuế lao ựộng chiếm tỷ lệ lớn nhất trong cơ cấu chi phắ chế biến chè nội tiêu, chủ yếu là do quá trình sản xuất chè nội tiêu công ty chưa có máy móc hiện ựại, chỉ có máy sàng phân loại và máy hút chân không minị Do vậy mà cần nhiều lực lượng lao ựộng trong khâu ựấu trộn và ựóng gói bao bì chè. Trong thời gian tới ựể giảm chi phắ nhân công, phát triển sản xuất chè theo hướng chuyên môn hóa thì công ty cần phải ựầu tư thêm dây truyền sản xuất hiện ựại tân tiến hơn.
ẹ Kết quả sản xuất kinh doanh.
Sản phẩm chè nội tiêu bao gồm các sản phẩm: trà cổ thụ 100gr, trà công nghiệp hút chân không 100gr, trà công nghiệp hộp tròn 100gr, trà công nghiệp túi nilon. Năm 2013 sản lượng chè Shan tuyết cổ thụ chế biến ựạt 6,2 tấn, do chè cổ thụ có chất lượng tốt, sản lượng ắt vì vậy công ty dùng ựể bán nội tiêụ Với sản phẩm chè công nghiệp thì căn cứ vào chất lượng chè chế biến mà công ty sẽ bán ựầu tấn hoặc giữ lại làm chè nội tiêụ Chè loại 1,2,3 sẽ bán nội tiêu, loại 4 bán ựầu tấn.
Ưu ựiểm của bán ựầu tấn là nhanh quay vòng ựược vốn, tuy nhiên lợi nhuận thuần thu ựược sẽ thấp hơn so với bán nội tiêụ Lợi nhuận thuần mà công ty thu ựược từ bán ựầu tấn chè công nghiệp là 902 triệu ựồng, trong khi bán nội tiêu sẽ thu ựược 2.111,21 triệu ựồng, gấp 2,34 lần so với bán ựầu tấn. Như vậy là kết quả sản xuất Ờ kinh doanh chè nội tiêu cao hơn chè bán ựầu tấn. Hơn nữa khi bán nội tiêu sẽ phát triển thương hiệu sản phẩm trà Shan tuyết Mai Châụ
Do chi phắ sản xuất chè Shan tuyết Mai Châu là cao so với các vùng chè khác (bởi ựây là vùng chè mới, sản lượng ắt, máy móc chưa ựồng bộ), ựiều này sẽ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 91 ảnh hưởng ựến giá bán sản phẩm ựầu ra, làm giảm lợi thế cạnh tranh so với sản phẩm chè Shan ở vùng khác. Do ựó cần giảm chi phắ ựầu vào sản xuất kinh doanh, nhất là chi phắ thu mua búp tươị để làm ựược ựiều này thì cần mở rộng vùng nguyên liệu sản xuất.
* Hiệu quả sử dụng lao ựộng: ựể ựánh giá hiệu quả sử dụng lao ựộng của công ty ta dựa vào hai chỉ tiêu năng suất lao ựộng và lợi nhuận bình quân một lao ựộng, trong ựó:
- Năng suất lao ựộng = Tổng doanh thu trong kỳ/ Tổng số lao ựộng trong kỳ - Lợi nhuận bình quân một lao ựộng = Lợi nhuận trong kỳ/ Tổng số lao ựộng.
Bảng 4.19 Hiệu quả sử dụng lao ựộng SX Ờ KD chè Shan tuyết của công ty Phương Huyền
Chỉ tiêu đơn vị Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
Tổng doanh thu Triệu ựồng 2.686,77 4.227,78 4.887,50 Lợi nhuận Triệu ựồng 1.580,79 2.736,16 3.013,21
Số lao ựộng Người 14 16 16
Năng suất lao ựộng Triệu ựồng 191,91 264,24 305,47 Lợi nhuận BQ/1 Lđ Triệu ựồng 112,91 171,01 188,33
(Nguồn: Công ty Phương Huyền, 2014) Như vậy trong ba năm 2011 Ờ 2013 với số lao ựộng tăng lên không ựáng kể (2 người) nhưng năng suất lao ựộng và lợi nhuận bình quân một lao ựộng ngày càng tăng cao chứng tỏ công ty hoạt ựộng ngày càng có hiệu quả về sử dụng lao ựộng, chất lượng lao ựộng ngày một tăng. Sự tăng lên này là do kinh nghiệm sản xuất kinh doanh chè ựược nâng cao trau dồi qua từng năng, mặt khác do công ty ựã chú trọng trong việc nâng cao trình ựộ lao ựộng, sắp xếp lao ựộng một cách hợp lý tránh tình trạng lao ựộng nhàn rỗi không có việc làm.