Từ dữ liệu ựiều tra 180 hộ ựã trồng chè Shan thuộc 2 xã ựại diện (Hang Kia và Pà Cò), chúng tôi ựã tổng hợp, tắnh toán và ựánh giá ở các khắa cạnh sau:
4.2.1.1 đặc ựiểm của các hộ
Các hộ ựã và ựang trồng chè Shan tuyết trên ựịa bàn hai xã Hang Kia, Pà Cò phần lớn là những hộ sản xuất nông nghiệp, hộ thường lựa chọn ựa dạng các hoạt ựộng trồng trọt (ngô, mận, ựào, chè ...) và ựa dạng các hoạt ựộng chăn nuôi (trâu, bò, lợn, gà ...). Trong quá trình ựiều tra, không xác ựịnh ựược một hộ trồng chè nào mà thu nhập của gia ựình phụ thuộc hoàn toàn vào cây chè.
đặc ựiểm của hộ trồng chè Shan tuyết ựược mô tả như giới tắnh, tuổi, dân tộc và trình ựộ học vấn của chủ hộ ựược phân loại và tổng hợp qua bảng 4.12
Quá trình khảo sát hộ trồng chè thấy rằng người trực tiếp tham gia và cũng là người có nhiều thông tin về quá trình trồng và chăm sóc chè là nam giớị Chủ hộ tham gia phỏng vấn nhằm cung cấp thông tin về phục hồi và phát triển sản xuất chè
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 75 Shan tuyết là nam giới chiếm 93,33%. Do vậy quá trình triển khai các hoạt ựộng chuyển giao kỹ thuật cần tác ựộng ựến nhóm ựối tượng nàỵ
Bảng 4.12 đặc ựiểm của hộ trồng chè Shan tuyết ựiều tra năm 2013 Diễn giải đVT Chung Các xã ựiều tra
Hang Kia Pà Cò 1. Chủ hộ là nữ % 6,67 8,89 4,44 2. Chủ hộ là dân tộc thiểu số % 100 100 100 3. Trình ựộ văn hóa chủ hộ - Mù chữ - Cấp I - Cấp II - Cấp III - Trên cấp III % 7,78 70 16,67 5,56 0 8,89 71,11 15,56 4,44 6,67 68,89 17,78 6,67 4. Tuổi BQ chủ hộ Tuổi 40,43 36,31 44,68 5. Mức ựộ kinh tế hộ - Nghèo - Trung bình - Khá % 53,33 33,33 13,34 53,33 35,56 11,11 53,33 31,11 15,56 6. Diện tắch ựất/ 1 hộ Ha 0,96 0,93 0,99 - đất trồng chè Shan tuyết Ha 0,49 0,31 0,67
7. Nhân khẩu/ hộ Người 5,14 4,44 5,86
8. Lao ựộng/ hộ Lđ 3,03 2,67 3,38
(Nguồn: tổng hợp số liệu ựiều tra, 2014) độ tuổi của những người ựược ựiều tra rất khác nhau, trung bình 40 tuổi, cao nhất là 75 tuổi và thấp nhất là 21 tuổị ựối với người Mông thì hầu hết với ựộ tuổi này nhìn chung các chủ hộ ựã ổn ựịnh về cơ sở vật chất, có kinh nghiệm và vốn sống nhất ựịnh. Các chủ hộ có kinh nghiệm trong sản xuất nông nghiệp, nhất là kinh nghiệm trồng chè và chế biến chè thủ công ựược cha ông truyền lạị đây là nhóm tuổi có ựiều kiện và khả năng tiếp thu tốt nhất các tiến bộ kỹ thuật trồng và chế biến chè Shan tuyết. Trong năm, công ty Phương Huyền cũng phối hợp với khuyến nông
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 76 cơ sở tổ chức các buổi tham quan, tập huấn tại các vùng chè lớn cho các chủ hộ, nên kiến thức về trồng chè của các chủ hộ một phần ựược nâng lên ựáng kể. Do vậy, có thể nói ựây là một ựiểm thuận lợi, góp phần kắch thắch phát triển sản xuất chè Shan trong mỗi hộ.
Trình ựộ học vấn chung của những người ựược phỏng vấn ựa số học hết cấp I và II (chiếm 86,67% trong tổng số những người ựược ựiều tra); 5,56% học hết cấp III và không có người nào là học trên cấp III; tỷ lệ mù chữ ựạt 7,78%. Với trình ựộ học vấn ựược ựánh giá chung là thấp như ở ựây sẽ là một khó khăn cho quá trình nhận thức và tiếp thu kiến bộ khoa học kỹ thuật . Trình ựộ văn hoá sẽ ảnh hưởng rất lớn ựến quyết ựịnh sản xuất, lựa chọn hình thức sản xuất và áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật trong phục hồi và phát triển sản xuất chè Shan tuyết. Do ựó, cần nâng cao trình ựộ về văn hoá và kiến thức kinh tế cũng như kỹ thuật trồng chè cho các hộ nông dân là vấn ựề ựược ựặt lên hàng ựầụ
Cây chè Shan tuyết trong giai ựoạn KTCB ựòi hỏi ựầu tư thường xuyên. Thường thì sau 2 Ờ 3 năm mới cho thu hoạch, do vậy ựể duy trì ựầu tư thường xuyên cho ựồi chè Shan, nhóm hộ có kinh tế khó khăn sẽ khó có thể duy trì sự ựầu tư cần thiết nàỵ Các hộ nghèo hàng năm ựược Nhà nước hỗ trợ thoát nghèo thông qua các chương trình phát triển sản xuất, cung cấp miễn phắ cây giống và phân bón. Một số hộ nhờ vậy mà thoát nghèo, tuy nhiên nhiều hộ do trình ựộ nhận thức kém nên chưa thực sự quan tâm tới phát triển cây chè Shan, ựiều này khiến tỷ lệ các hộ nghèo chiếm ựến 53,33% trong tổng số hộ ựiều trạ Chiếm tỷ lệ cao là 33,33% trên tổng số hộ ựiều tra là ở mức ựộ kinh tế trung bình và cũng là những hộ sản xuất nông nghiệp với cây trồng chắnh là ngô và mận, các hộ này mới làm quen với việc sản xuất chè Shan Tuyết. Còn lại 13,34% số hộ ở mức ựộ kinh tế khá, thu nhập của các hộ này chủ yếu là từ trồng chè và cây ựào pháp. Mấy năm gần ựây thu nhập của các hộ này có phần ựược nâng cao nhờ vào việc sản xuất chè Shan Tuyết, các hộ này cũng chắnh là các hộ có diện tắch trồng chè Shan Tuyết nhiều nhất và có số cây chè cổ thụ nhiều nhất trong số các hộ ựiều trạ Do ựó, các hộ này thường là các hộ có mức ựầu tư cho chè nhiều nhất và là những hộ quan tâm nhiều tới việc phát triển cây chè.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 77 Bình quân số nhân khẩu trong hộ gia ựình là 5 người, số người tham gia lao ựộng bình quân là 3 lao ựộng. đa số các lao ựộng của gia ựình ựều tham gia vào sản xuất chè, công việc thực hiện chủ yếu là ựốn chè và hái búp. Các công việc chăm sóc ựồi chè như bón phân, phun thuốc BVTV thì ựược các hộ trồng chè tiến hành rất ắt. Mạc dù phân bón, thuốc BVTV không phải mất tiền mua, ựược các dự án hỗ trợ cho không nhưng ựa số các hộ không sử dụng bón cho chè mà ựem bón cho ngô hết. Vì vậy mà lao ựộng các hộ dành cho sản xuất chè tại ựây không nhiềụ
Phương tiện phục vụ cho việc sản xuất của hộ còn gặp rất nhiều khó khăn, hầu hết vị trắ trồng chè thường nằm trên ựồi cao nên vấn ựề tưới tiêu cho chè gặp nhiều khó khăn, hệ thống tưới tiêu chưa có mà chủ yếu nguồn nước tưới là sử dụng nguồn nước mưa nên thường xuyên cây chè bị hạn hán vào mùa khô.
đặc ựiểm chung dễ nhận thấy của các hộ trồng chè Mai Châu ựó là sự thụ ựộng, thắch phụ thuộc vào sự hỗ trợ, thiếu tư duy trong phát triển kinh tế. đa phần do nhận thức của người dân còn kém nên mặc dù trồng chè Shan sẽ cho thu nhập cao hơn là trồng ngô, lúa nhưng người dân không chủ ựộng ựi mua thêm cây giống về trồng mở rộng diện tắch mà chỉ giữ nguyên diện tắch trồng cũ (là phần diện tắch ựược trồng do nhận cây giống và phân bón từ các chương trình hỗ trợ). Khi có hỗ trợ trồng dặm thì các nương chè mới ựược trồng dặm thêm.
4.2.1.2. Phương pháp thu hái, xử lý sau thu hái
Phương pháp thu hái búp chè thông thường của các hộ là thu hái bằng tay, kể cả búp của những cây chè cổ thụ cao 10 Ờ 20 m ựều ựược người dân trèo lên hái xuống. đến vụ thu hoạch, hộ tập trung lao ựộng gia ựình thu hái búp rồi ựem bán. Khi trời ựã hết sương bà con mới bắt ựầu thu hái chè ựể ựảm bảo cho búp chè không bị ướt. Thời gian thu hái ựến khi ựem bán không quá 8 tiếng. Tùy từng vụ trong năm mà cách thu hái búp chè cũng khác nhaụ Vụ xuân thu hái 1 tôm + 2 Ờ 3 lá non; vụ hè thu hái 1 tôm + 2 lá non; vụ ựông hái hết lá trắng, mù, xòẹ Thời gian gần ựây các hộ trồng chè còn dùng liềm cắt ựoạn dài ựể bán cho một vài cơ sở sản xuất chè của Mộc Châu sang muạ Nhu cầu thu mua nguyên liệu búp chè tươi của các cơ sở sản xuất khác nhau do yêu cầu của máy móc sản xuất là khác nhaụ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 78
Hình 4.7 Hộ thu hái chè cổ thụ và công nghiệp
Hình 4.8 Tiêu chuẩn hái búp chè
Sau thu hái hộ mang búp chè ựi bán. Nếu ở gần ựịa ựiểm thu mua thì hộ dùng bao tải hoặc sọt tre gùi trên lưng, nếu ở xa sẽ sử dụng xe máy ựể chuyên chở. Với ựịa hình hiểm trở nên công tác vận chuyển với các hộ trồng chè là khá khó khăn. Một số hộ cũng có chế biến chè nhưng chỉ là nhằm ựáp ứng nhu cầu gia ựình.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 79
4.2.1.3 Diện tắch, năng suất, sản lượng
ạ Tình hình về số cây, năng suất và sản lượng chè Shan Tuyết cổ thụ của các hộ ựiều tra
Qua ựiều tra thực tế tại hai xã Hang Kia và Pà cò thì trong tổng số 180 hộ ựiều tra, chỉ có 63 hộ thuộc xã Pà Cò là có sở hữu cây chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổị điều này ựược thể hiện cụ thể trong bảng 4.13.
Bảng 4.13 Thông tin chung về số cây, năng suất và sản lượng chè Shan Tuyết cổ thụ năm 2013 Chỉ tiêu đVT Số lượng 1. Tổng số cây chè cổ thụ Cây 190 2. Số cây chè cổ thụ BQ/hộ Cây 3 3. NS BQ chè cổ thụ/cây Kg/cây 23,59 4. SL BQ chè cổ thụ Kg 70,77
(Nguồn: Tổng hợp từ ựiều tra, 2014)
Sản lượng chè Shan cổ thụ bình quân/hộ là 70,77 kg/hộ và năng suất bình quân/cây là 23,59kg, ựây là mức sản lượng tương ựối cao cho thấy những cây chè Shan tuyết cổ thụ này rất phù hợp ựể nhân giống phát triển sản xuất. Các cây chè này không ựược bón phân cũng như sử dụng thuốc BVTV nên chưa cho năng suất tối ựa, tuy nhiên ựây là sản phẩm chất lượng cao và sạch tuyệt ựốị
b. Tình hình về diện tắch, năng suất và sản lượng chè Shan Tuyết trồng tập trung thời kỳ kinh doanh của các hộ ựiều tra
Có sự khác biệt rất lớn giữa các hộ có nương chè trồng tập trung (mật ựộ 12.000 cây/ha) và trồng phân tán (mật ựộ 3.000 cây/ha). điều nay ựược thể hiện rất rõ qua bảng 4.14.
Nhìn chung tổng diện tắch ựất nông nghiệp/hộ ựiều tra là khá cao (ựối với các hộ ựồng bào dân tộc vùng núi cao có ựịa hình canh tác hiểm trở), trong ựó diện tắch trồng chè của nhóm hộ trồng tập trung chiếm 58,49% trong tổng diện tắch ựất nông nghiệp; của nhóm hộ trồng phân tán chiếm ựến 64,81% diện tắch ựất nông nghiệp của hộ. Tuy nhiên năng suất thời kỳ SXKD của nhóm hộ trồng tập trung lại cao hơn gấp 2,4 lần của nhóm hộ trồng phân tán. Như vậy tại Mai Châu hiện nay, loại hình
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 80 trồng chè quy mô tập trung sẽ cho năng suất cao hơn so với loại hình trồng chè phân tán, ựồng thời còn sử dụng ựất hiệu quả hơn (loại hình tập trung trồng với mật ựộ 12.000 cây/ha, còn loại hình phân tán trồng với mật ựộ 3.000 cây/ha). Như vậy ựể phát triển trồng chè Shan tuyết thì huyện Mai Châu nên ưu tiên phát triển loại hình trồng chè quy mô tập trung 12.000 cây/ha, phù hợp cho cây chè phát triển trong ựiều kiện ắt ựươc chăm sóc bón phân. Trong thời gian tới nếu người dân có ý thức chăm bón cho cây chè thì mật ựộ trồng còn có thể tăng lên 15.000 Ờ 16.000 câỵ
Bảng 4.14 Thông tin chung về diện tắch, năng suất chè Shan Tuyết trồng tập trung của các hộ ựiều tra năm 2013
Chỉ tiêu đVT Nhóm hộ trồng Tập trung Phân tán 1. Tổng DT ựất NN Ha 1,06 1,08 2. DT chè Shan Ha 0,62 0,7 3. DT chè thời kỳ SX KD Ha 0,6 0,7 4. NS thời kỳ SX KD Tấn/ha 3,6 1,5 5. SL chè thời kỳ SX KD Tấn 2,16 1,05
(Nguồn: Tổng hợp từ ựiều tra, 2014)
Nhìn vào bảng 4.14, ta còn thấy rằng năng suất chè Shan của hộ trồng chè tại Mai Châu năm 2013 là tương ựối thấp. Phải nói thêm rằng, trong qua trình trồng và chăm sóc cho chè, người dân hầu như không bón phân cũng như sử dụng thuốc BVTV cho chè. Mặc dù Nhà nước ựã hỗ trợ giống cây, phân bón, thuốc BVTV cho các hộ nông dân hàng năm theo chương trình 135. Tuy nhiên, người dân thường không sử dụng mà ựem bón cho ngô. điều này dẫn ựến sản lượng chè thấp. Mặc dù vậy, các nương chè vẫn phát triển tốt do có ựiều kiện tự nhiên vô cùng phù hợp.
Không chỉ có vậỵ Vào năm 2011, nghe xúi dục của các phần tử buôn bán ma túy nên nhiều hộ dân nơi ựây ựã chặt bỏ không ắt nương chè Shan ựể trồng cây thuốc phiện. Việc này ựã ựược các cơ quan chức năng can thiệp kịp thời nhưng diện tắch chè Shan trong thời kỳ SX-KD bị phá bỏ thì không thể lấy lại ựược. Mặc dù các hộ ựược ựiều tra vẫn giữ lại các nương chè Shan, tuy nhiên bị ảnh hưởng bởi tâm lý chán nản và không còn gắn bó với cây chè Shan như trước. Sản lượng chè của hộ bị
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 81 sụt giảm nghiêm trọng, trung bình 1 hộ chỉ ựạt 0,54 tấn. đây là khó khăn mà các nhà Quản lý TW và ựịa phương cần quan tâm xem xét.
Như vậy phát triển sản xuất chè Shan tuyết tại Mai Châu nhìn chung ựã có sự phát triển theo chiều rộng, nhưng lại chưa thực sự phát triển theo chiều sâu (thâm canh, áp dụng kỹ thuật công nghệ, phát triển thị trường, tạo việc làm lao ựộng ựịa phương ...). Trong thực tiễn phát triển sản xuất chè Shan Mai Châu không tập trung vào chăm sóc, bón phân và ổn ựịnh trật tự an ninh khu vực, vì vậy mà năng suất và sản lượng của các hộ trồng chè thấp và hiện ựang thiếu tắnh bền vững.
Tóm lại, các hộ trồng chè Shan tuyết qua ựiều tra ựều trồng và canh tác chè theo qui mô gia ựình, diện tắch chủ yếu là trong giai ựoạn SX - KD, tuy nhiên năng suất chè của các hộ 3 năm trở lại ựây sụt giảm nghiêm trọng. Cần có chắnh sách ựể người dân trồng chè quay trở lại gắn bó với cây chè Shan như xưạ đồng thời nên khuyến khắch các hộ trồng chè phát triển loại hình trồng tập trung với mật ựộ caọ
4.2.1.4 đầu tư chi phắ
đồ thị 4.5 Cơ cấu các hộ bỏ chi phắ chăm sóc chè Shan tuyết tại Mai Châu
Cây chè Shan tuyết là cây lâu năm, có chu kỳ khai thác dài, ựược trồng phân tán theo hình thức xen ghép, do ựó khó tách ựược các chi phắ ựầu tư cho cây chè. Tuy nhiên ựối với các hộ nông dân trồng chè Shan Mai Châu, chi phắ các hộ bỏ ra phục vụ cho việc sản xuất là không nhiều, hầu hết các chi phắ về vật chất khi trồng và chăm sóc chè ở giai ựoạn kiến thiết cơ bản ựều ựược Nhà nước hỗ trợ. Các hình
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 82 thức hỗ trợ bao gồm hỗ trợ tiền, cây giống, phân bón, hộ chỉ phải bỏ công lao ựộng của gia ựình ựể tham giạ
Theo đồ thị 4.5 cho thấy, có ựến 80,83 % số hộ là không bỏ ra một chút chi phắ nào ựầu tư cho cây chè (trong ựó có 69,07% số hộ thuộc diện nghèo), còn lại 19,17 % số hộ ựầu tư là các hộ có ựiều kiện kinh tế thuộc diện trung bình và khá