4.1.2.1 Quá trình phát triển sản xuất chè Shan tuyết ạ Các giai ựoạn phát triển:
Phát triển sản xuất chè Shan tuyết huyện Mai Châu chia thành hai thời kỳ chắnh: trước năm 2006 và từ năm 2006 ựến nay:
Bảng 4.5 đặc ựiểm các giai ựoạn phát triển sản xuất chè Shan tuyết Diễn giải Trước năm 2006 Từ 2006 Ờ nay
1. đơn vị sản xuất Các hộ dân tộc Công ty Phương Huyền 2. Hình thức sản xuất - Nhỏ, chưa quy hoạch.
- Chưa có cơ sở chế biến.
- Bỏ không, chế biến nhỏ phục vụ nhu cầu gia ựình.
- Có quy hoạch, Sản xuất tập trung.
- Có cơ sở chế biến, thu gom; Sản phẩm ựa dạng.
- Phát triển, sản lượng ngày càng tăng.
3. Quá trình sản xuất Thủ công Áp dụng TBKHKT
(Nguồn: Công ty Phương Huyền 2014) * Giai ựoạn trước năm 2006
Trước năm 1999, cây trồng chắnh của các hộ là ngô ựịa phương, trồng 1 vụ/năm, năng suất thấp 1 Ờ 1,2 tấn/ha/vụ; sản phẩm thu hoạch sử dụng làm lương thực một phần nhỏ sử dụng cho chăn nuôi trong gia ựình. Cây ăn quả có mận, ựào, là sản phẩm chắnh ựể trao ựổi lấy nhu yếu phẩm cần thiết cho ựời sống sinh hoạt. Chăn nuôi nhiều nhưng chưa trở thành sản phẩm hàng hóa mà chủ yếu là tự cung tự cấp. Cây chè Shan Tuyết cổ thụ hoàn toàn bị lãng quên, rừng chè là bãi chăn thả gia
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 58 súc, không ai quản lý. để có ựất trồng cây thuốc phiện hay canh tác một số cây trồng khác, người dân ựã từng chặt bỏ hàng nghìn cây chè Shan Tuyết cổ thụ. Cùng với các chủ trương chuyển ựổi cơ cấu cây trồng vào năm 1993, cây chè Shan Tuyết cũng ựược khuyến khắch trồng thêm ựược 5 ha bằng hạt nhưng chỉ với mục ựắch chủ yếu là trồng phòng hộ ựể chống xói mòn. Năm 1999, UBND tỉnh Hòa Bình thực hiện đề án 1119, khôi phục vùng chè Shan tuyết tại Mai Châu, trồng mới ựược hơn 10 ha với mật ựộ trồng là 3.000 cây/ha, tại 2 xã Hang Kia và Pà Cò. Song khâu tìm ựầu ra cho sản phẩm thì nông dân không thể tự lo, hơn nữa, dự án chỉ dừng lại ở ựó nên người dân không còn mặn mà với cây chè và nguy cơ cây chè Shan Tuyết lại bị bỏ hoang hoặc chỉ ựược sử dụng theo kiểu tự cung, tự cấp. Vào thời ựiểm này nơi ựây chưa có cơ sở chế biến chè, hộ có chế biến chè Shan bằng phương pháp thủ công là sao bằng chảo gang tuy nhiên chỉ phục vụ nhu cầu gia ựình.
Hình 4.4 đồng bào HỖMông tại Mai Châu chế biến chè Shan bằng chảo gang
Từ năm 2000 Ờ 2005, do ựược Nhà nước hỗ trợ nên người dân ựã tham gia trồng thêm một số diện tắch chè Shan Tuyết. đặc biệt, vào năm 2002, cùng với việc ựưa cây ựào pháp vào trồng thử nghiệm, cây chè Shan Tuyết cũng ựược nhân giống và ựược ựưa vào trồng với diện tắch nhiều nhất là 17 ha, nhưng cũng không ngoài mục ựắch trồng phòng hộ ựể chống xói mòn.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 59
* Giai ựoạn từ năm 2006 ựến nay
Trước thực trạng trên, kết hợp với chương trình chuyển ựổi cơ cấu cây trồng cho ựồng bào các dân tộc ở vùng cao khó khăn của tỉnh Hoà Bình. Vào ựầu năm 2005, được sự nhất trắ của UBND tỉnh Hòa Bình và UBND huyện Mai Châu, Công ty TNHH SX&KD Giống Cây Trồng Phương Huyền ựã xây dựng kế hoạch thực hiện Dự án Ộđầu tư trồng chè Shan Tuyết, chè nhập nội tập trung quy mô công nghiệp và chế biến chè chất lượng caoỢ. Năm 2006 công ty Phương Huyền ựã cho xây dựng cơ sở chế biến, thu mua và sơ chế chè tại Chà đáy, Xà Lĩnh xã Pà Cò. Công ty ựã mạnh dạn ựầu tư nhằm quy hoạch, phục hồi và phát triển cây chè Shan Tuyết tại Mai Châu, mạnh dạn ựầu tư xây dựng hệ thống nhà xưởng chế biến chè, liên kết với một số công ty chuyên sản xuất, kinh doanh chè ở các ựịa phương lân cận ựể tạo ựiều kiện cho sản phẩm chè Shan tuyết có mặt trên thị trường.
Công ty thu mua chè búp tươi với giá khá cao là 8.000 Ờ 10.000 ựồng/kg ựối với chè Shan Tuyết cổ thụ và 3.200 ựồng/kg với chè Shan Tuyết quy mô tập trung. Thậm chắ vào năm 2008, búp chè cổ thụ còn ựược thu mua với giá là 12.000 ự/kg, do nhận ựược chắnh sách trợ giá búp chè Shan tuyết của UBND tỉnh Hòa Bình. điều này ựã tạo ra lực hút, sự quan tâm của ựồng bào HỖMông tới cây chè, khuyến khắch người dân ựầu tư phân bón, chăm sóc chè, yên tâm gắn bó với cây chè. Nhiều hộ còn ký hợp ựồng cung ứng chè cho công ty Phương Huyền ựể ựảm bảo nguyên liệu cho các nhà máy và cơ sở chế biến hoạt ựộng.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 60
b. đơn vị phát triển sản xuất chè Shan tuyết Mai Châu
đơn vị phát triển sản xuất chè Shan tuyết tại Mai Châu là Doanh nghiệp và hộ nông dân, cụ thể doanh nghiệp là công ty Phương Huyền. Là Doanh nghiệp Nông nghiệp của tỉnh, tham gia trực tiếp vào công tác Phục hồi giống chè Shan tuyết từ những năm 1999, công ty Phương Huyền cung cấp giống chè Shan tuyết cho tất cả các dự án trồng và phát triển sản xuất chè Shan tuyết trên ựịa bàn huyện Mai Châu nói riêng và tỉnh Hòa Bình nói chung. Có thể nói rằng công ty Phương Huyền ựã rất tâm huyết trong công tác phục hồi và phát triển sản xuất chè Shan tuyết tại Mai Châu, là cầu nối quan trọng giữa nhà khoa học, nhà nước và nhà nông.
Tại 2 xã Hang Kia và Pà cò có 100% các hộ là ựồng bào dân tộc thiểu số. Trình ựộ dân trắ còn có hạn, vì vậy mà còn nhiều hộ chưa biết cách thoát nghèo, phát triển kinh tế hộ gia ựình bằng con ựường nàọ Nhiều hộ còn lao vào trồng cây thuốc phiện và buôn bán ma túỵ Chắnh ựiều này lại càng làm các cấp chắnh quyền và công ty Phương Huyền quyết tâm hơn trong tác phục hồi và phát triển sản xuất chè Shan tuyết Mai Châu ựể ựem ựến cho bà con con ựường làm giầu chắnh ựáng.
4.1.2.2 Diện tắch, năng suất, sản lượng chè Shan tuyết ạ Diện tắch chè Shan Tuyết phát triển sản xuất
Cùng với việc khai thác sản phẩm chè Shan tuyết cổ thụ, thì chè Shan tuyết trồng tập trung cũng ựược phát triển với tổng diện tắch nương chè ựến nay là 196,27 ha; trong ựó có 190,91 ha chè trong thời kỳ kinh doanh ựã cho thu hoạch và 5,36 ha chè trong thời kỳ kiến thiết cơ bản. Tổng số hộ tham gia trồng chè là gần 300 hộ, thu nhập tương ựối ổn ựịnh.
Từ 2 Ờ 3 năm trồng trọt thì cây chè Shan tuyết ựã cho thu hoạch. Các nương chè già trồng phân tán ựược cải tạo và trồng dặm, ựồng thời mở rộng thêm diện tắch chè trồng tập trung, do vậy mà diện tắch chè SX Ờ KD tăng dần qua các năm, tạo ra nguồn nguyên liệu chế biến dồi dàọ Tuy nhiên diện tắch trồng mới không ựồng ựều qua các năm do còn phụ thuộc vào sự ựầu tư của các dự án và tình hình an ninh khu vực, ựiều này sẽ ảnh hưởng ựến nguồn nguyên liệu trong tương laị đồ thị 4.1 thể hiện sự không ựồng ựều của diện tắch chè trồng mới qua các năm, ựiều này kéo theo sự không ựồng ựều của diện tắch chè kiến thiết cơ bản.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 61
đồ thị 4.2 Diện tắch chè Shan tuyết Mai Châu qua các năm
Với việc ựầu tư xây dựng cơ sở trồng và chế biến chè Shan Tuyết là yêu cầu bức thiết hàng ựầu của cơ cấu kinh tế vùng, nhằm khai thác ựược tiềm năng về ựất ựai, khắ hậu, lao ựộng, nó còn là ựộng lực kéo theo hàng loạt các dự án kinh tế dân sinh khác. Kinh tế hộ sẽ phát triển nhanh chóng khi vùng chè ựược ựịnh hình, ựời sống vật chất và tinh thần của ựồng bào nơi ựây ựược nâng cao một cách ựáng kể, góp phần giữ gìn an ninh chắnh trị và trật tự an toàn xã hội khu vực miền núi, thiết thực tham gia thực hiện CNH- HđH nông thôn của đảng, Nhà nước ta hiện naỵ
b. Năng suất và sản lượng chè Shan Tuyết
Năm 2007, cơ sở chế biến chè của công ty Phương huyền chắnh thức ựi vào hoạt ựộng. Sản xuất chè phụ thuộc vào mùa vụ thu hái búp chè, tại Mai Châu thường bắt ựầu vào cuối tháng 3 và kết thúc vào tháng 11. Nguyên liệu chế biến bao gồm: chè cổ thụ và chè trồng quy mô tập trung.
- Năng suất và sản lượng chè Shan Tuyết cổ thụ
Chè cổ thụ Mai Châu tồn tại hàng trăn năm tuổi, vì vậy rất khó xác ựịnh tuổi chè, trong bài chúng tôi ựi so sánh theo năm ựiều trạ Năng suất, sản lượng của các cây chè cổ thụ này sẽ ựược tắnh bằng kg/câỵ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 62
Bảng 4.6 Năng suất, sản lượng chè Shan tuyết cổ thụ của huyện Mai Châu
Năm NS chè búp tươi (Kg/cây)
Sản lượng búp tươi (kg)
Tốc ựộ phát triển (%) Năng suất SL tươi
2007 1,87 2.345 2008/2007 82,35 82,09 2008 1,54 1.925 2009/2008 780,52 781,82 2009 12,02 15.050 2010/2009 183,53 183,52 2010 22,06 27.620 2011/2010 34,81 34,79 2011 7,68 9.610 2012/2011 147,14 147,24 2012 11,30 14.150 2013/2012 208,76 208,73 2013 23,59 29.535 BQ 152,57 152,53
(Nguồn: Công ty Phương Huyền, 2014)
Bảng 4.6 có thể thấy qua các năm thì thì sản lượng chè Shan búp tươi cổ thụ Mai Châu tăng từ 1,87 tấn (năm 2007) lên 23,59 tấn (2013); sản lượng chè búp khô tăng từ 2,35 tấn (năm 2007) lên 29,54 tấn (2013), ựối với sản phẩm chè cổ thụ thì ựây là các mức sản lượng khá caọ đạt ựược kết quả này là do thay ựổi phương pháp thu hái của các hộ. Tuy nhiên mức sản lượng qua các năm lại không ựềụ Nguyên nhân chủ yếu là do sự thiếu chuyên tâm khai thác của ựồng bào HỖMông với loại cây trồng này, ựây khó khăn lớn nhất ựể phát triển sản xuất chè Shan cổ thụ Mai Châụ Ngoài ra, các yếu tố khác như chè già cỗi, sâu bệnh, mối mọt cũng ảnh hưởng ựến năng suất và sản lượng của chè Shan tuyết cổ thụ.
- Năng suất và sản lượng chè Shan Tuyết quy mô tập trung
Trên diện tắch 190,91 ha chè Shan trong thời kỳ kinh doanh thì cho năng suất, sản lượng chè như trong bảng 4.7. Tuy nhiên, diện tắch chè Shan trồng quy mô tập trung này ựược trồng rải rác qua nhiều năm từ 2006 ựến nay(ngoài ra người dân còn thu hái cả phần diện tắch chè trồng phân tán từ năm 1999 mới phục hồi), do vậy mà rất khó tắnh năng suất, sản lượng bằng tuổi chè. Do vậy chúng tôi ựi tắnh năng suất sản lượng chè theo năm ựiều tra như sau:
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 63
Bảng 4.7 Năng suất, sản lượng chè Shan Tuyết tập trung của huyện Mai Châu
Năm NS chè búp tươi (tấn/ha) Sản lượng búp tươi (tấn) Tốc ựộ phát triển (%) Năng suất SL tươi
2007 0,028 2,5 2008/2007 1607,14 1600 2008 0,45 40 2009/2008 284,44 437,5 2009 1,28 175 2010/2009 109,70 114 2010 1,81 285 2011/2010 128,91 142,86 2011 1,65 250 2012/2011 93,92 105,26 2012 1,7 300 2013/2012 95,29 103,33 2013 1,62 310 BQ 196,66 223,31
(Nguồn: Công ty Phương Huyền, 2014)
Các ựồi chè Shan tuyết ựược trồng trước năm 2006 chủ yếu ựược trồng với mục ựắch phủ xanh ựất trống ựồi núi trọc, người dân không mặn mà chăm sóc và thu háị Năm 2006, công ty Phương Huyền mạnh dạn ựầu tư nhà máy chế biến, ựồng thời cho người dân vay vốn ựể mua cây giống, phân bón, thuốc trừ sâụ Năm 2007, 2008 do sản lượng chè búp tươi không nhiều (năm 2007 chỉ ựạt 0,028 tấn/ha, năm 2008 ựạt 0,45 tấn/ha), nên sản lượng chè khô sản xuất ra còn rất ắt. Từ năm 2009 trở ựi thì sản lượng chè búp tươi và sản lượng chè khô chế biến ựã có sự tăng dần về khối lượng, chất lượng chế biến cũng ựược hoàn thiện dần. Giá búp chè tươi ựược công ty thu mua với giá 6.000 ự/kg. Dự án giảm nghèo cũng giúp người dân cải tạo trồng dặm vào các nương chè già cỗi mật ựộ 3.000 cây/ha làm tăng mật ựộ lên 12.000 cây/ha ựể ựảm bảo ựộ che phủ và cho năng suất cao hơn, làm cho nguồn nguyên liệu cung cấp cho nhà máy ựược mở rộng. Những diện tắch trồng chè với mật ựộ 12.000 cây/ha, năng suất từ năm thứ 3 Ờ 4 trở ựi sẽ ựạt 1,2 Ờ 1,5 tấn/hạ Năm thứ 6 Ờ 7 trở ựi năng suất sẽ cao hơn nhiều do tán chè ựã khép dần. Ở Mai Châu năng suất chè ựạt cao nhất là 1,81 tấn/ha (năm 2010), như vậy là thấp rất nhiều so với năng suất chè của vùng khác. Nguyên nhân là do người dân không chú trọng tới kỹ thuật chăm sóc thâm canh, bón phân, ựốn chè theo qui trình, vẫn giữ cách trồng trọ cũ.
Năm 2011 xuất hiện hiện tượng một số ựồng bào Mông phá bỏ nương chè Shan, do bị tác ựộng xấu bởi các phần tử buôn bán thuốc phiện. điều này cũng làm
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 64 ảnh hưởng ựến sản xuất chung của vùng chè. Bảng 4.7 cho thấy sản lượng chè năm 2010 ựạt 285 tấn búp tươi, nhưng sang năm 2011 sụt giảm còn 250 tấn. Vấn ựề ựã ựược các cơ quan chức năng nhanh chóng giải quyết, tuy vậy ựiều này vẫn sẽ làm ảnh hưởng ựến sản lượng chè của các năm tiếp theọ
4.1.2.3 Tiêu thụ chè Shan tuyết Mai châu
- đặc ựiểm thị trường tiêu thụ chè Shan tuyết Mai Châu
+ đặc ựiểm thị trường tiêu thụ búp chè tươi của hộ trồng chè Shan tuyết:
Thị trường tiêu thụ búp chè tươi của Mai Châu có thời ựiểm cung ứng vào cuối tháng 3 ựến tháng 11. Năm 2012 trở về trước, tiêu thụ chè của các hộ trồng chè Shan tuyết tại Mai Châu ựược thực hiện thông qua hợp ựồng ựã ký với công ty Phương Huyền mà không thông qua tư thương. Một phần do công ty thu mua với giá khá cao và ổn ựịnh, một phần vì diện tắch chè Shan Tuyết ựồi thời kỳ kinh doanh của các hộ còn ắt, sản lượng thu hoạch không nhiều nên không có hiện tượng bán ra ngoàị Có thể nói việc bố trắ cở sở chế biến ngay tại vùng nguyên liệu cũng như sự gắn bó giữa người sản xuất và cơ sở chế biến như công ty Phương Huyền ựang làm, là cách thức mang lại hiệu quả khá cao trong công tác tiêu thụ sản phẩm chè tươi mà các ựịa phương trong cả nước ựã và ựang thực hiện.
Bảng 4.8 đặc ựiểm thị trường tiêu thụ búp chè tươi của Mai Châu Năm TT tiêu thụ Loại SP Tỷ lệ (%) đặc ựiểm 2007 Ờ 2012 Công ty Phương Huyền
Búp chè cổ thụ 90 - SP: 1 tôm, 2 lá non; hái bằng tay
Búp chè CN 100
- SP: vụ xuân 1 tôm + 2- 3 lá non; vụ hè thu 1 tôm + 2 lá non; vụ ựông hái hết búp trắng, mù, xòẹ - Hái bằng taỵ 2013 Công ty Phương Huyền
Búp chè cổ thụ 90 - SP: 1 tôm, 2 lá non; hái bằng tay
Búp chè CN 70
- SP: vụ xuân 1 tôm + 2- 3 lá non; vụ hè thu 1 tôm + 2 lá non; vụ ựông hái hết búp trắng, mù, xòẹ - Hái bằng taỵ
Tư thương Búp chè CN 30 - SP: cắt ựoạn dài; cắt bằng liềm
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 65 Theo tổng kết ý kiến ựiều tra tại các hộ nông dân thì lượng chè búp tươi từ cây chè cổ thụ sau khi thu hoạch ựược bán chiếm 90% sản lượng, các hộ chỉ giữ lại