Mối quan tõm của khỏch hàng ngày càng được nõng cao. Cỏc sản phẩm rau đụ thị hiện nay khụng cũn được định nghĩa là cỏc sản phẩm chỉ để ăn, mà nú cũn phải tụn lờn vẻ đẹp của khụng gian nội thất. Hay núi cỏch khỏc, cỏc sản phẩm rau đụ thị bõy giờ và trong tương lai khụng những phải đảm bảo an toàn, giỏ cả hợp lý mà cũn phải độc đỏo. Một sản phẩm sẽ cú giỏ trị tăng lờn rất nhiều nếu đỏp ứng được cỏc nhu cầu của khỏch hàng đặt ra.
Qua điều tra nghiờn cứu, khỏch hàng vẫn chủ yếu sử dụng nguồn rau như sau:
Biểu đồ số 2.1 Nguồn rau sử dụng
Như vậy thấy rằng khỏch hàng đó dần thay đổi thúi quen mua sắm, thay vỡ mua rau ở chợ, khỏch hàng đó chuyển sang mua ở siờu thị cũng như tự trồng rau ở nhà. Mua rau ở siờu thị giỏ thường sẽ cao hơn ở chợ, nhưng chất lượng được kiểm soỏt hơn. Như vậy kế hoạch marketing cần phải bỏm sỏt vào hành vi mua của người tiờu dựng để cú cỏc chiến lược phõn phối hoặc là xỳc tiến bỏn. Đối với cỏc tiờu chớ lựa chọn rau dành cho gia đỡnh, cú thể nhận thấy thụng qua bảng kết quả sau:
Biểu đồ 2.2 Tiờu chớ lựa chọn rau
Nguồn: Tổng hợp từ điều tra
Như vậy cú thể thấy rằng, đối với người tiờu dựng tiờu chớ chất lượng được ưu tiờn khi lựa chọn dựng rau, sau đú là địa điểm mua rồi mới tới giỏ thành hay lý do khỏc. Điều này đó cho thấy người tiờu dựng đó quan tõm đến chất lượng rau ăn hàng ngày, việc tiờu dựng đó cú sự lựa chọn suy nghĩ, tiờu chớ này được 46,3% người được hỏi lựa chọn. Tiờu chớ chỗ mua thuận tiện cũng được lựa chọn thứ 2, cú thể thấy người tiờu dựng Việt Nam vẫn “thuận đõu mua nấy” và địa điểm mua thuận tiện dễ dàng cũng ảnh hưởng rất nhiều đến việc lựa chọn mua rau. Rau là mặt hàng tiờu dựng hàng ngày vỡ vậy việc hệ thống phõn phối cần rộng khắp để cú thể đỏp ứng nhu cầu khỏch hàng.
Như vậy đối với bộ sản phẩm trồng rau sạch cũng vậy, hệ thống phõn phối cần thuận tiện để dễ dàng tiếp cận được sản phẩm.
Cú thể trước đõy, việc trồng rau ở cỏc đụ thị, chung cư khụng xuất hiện quỏ nhiều nhưng hiện nay, tỷ lệ này đó cao hơn rất nhiều, theo kết quả điều tra thỡ hiện nay cú đến gần 33% cỏc hộ gia đỡnh tại cỏc khu đụ thị, chung cư, … đang trồng rau sạch và cú đến hơn 67% là chưa từng trồng rau, lý do đưa ra được hệ thống trong bảng sau:
Biểu đồ 2.3 Lý do khụng trồng rau
Nguồn: Tổng hợp từ điều tra
Từ bảng tổng hợp trờn cú thể thấy rằng, diện tớch nhỏ hẹp khụng đủ chỗ trổng rau và lý do bận rộn là nguyờn nhõn chớnh. Kế hoạch marketing cần tập trung giải quyết cỏc vấn đề này. Cũn đối với những khỏch hàng đó từng trồng rau, đỏnh giỏ nhận xột của khỏch hàng thỡ nhận thấy rằng cú đến cú đến 12% khỏch hàng phàn nàn là mua những dụng cụ trồng rau như đất trồng, giỏ thể, khay chậu, thuốc trừ sõu hữu cơ khú mua, phải đến cỏc con phố như Chợ Bưởi, Hoàng Hoa Thỏm,…Khi tiến hành phỏng vấn sõu một số hộ gia đỡnh cho biết là thời gian đầu gieo hạt khụng lờn, hoặc lờn vài cõy sau đú bị chết. Nhiều gia đỡnh cũng bị một số vấn đề như là sử dụng thựng
xốp để trồng rau ban cụng nhưng trồng một thời gian rau lờn chậm, thựng hỏng đất cỏt vương vói nhiều. Theo kết quả điều tra, cú đến 48% khỏch hàng chưa biết đến giỏ thể hữu cơ, tuy nhiờn cũng cú đến 90% muốn dựng thử. Đối với cỏc khay chậu đựng, cú đến 46% khỏch hàng muốn dựng khay trồng bằng nhựa, tiếp đến 33% là muốn dựng khay xốp cũn lại là khay carton. Khối lượng đúng gúi giỏ thể khỏch hàng vẫn ưa dựng tỳi nhỏ, cú cõn nặng từ 5kg trở xuống.