nghiệp
Trung tõm Nụng nghiệp Hữu cơ là đơn vị trực thuộc khoa Nụng học, trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội, dưới sự chỉ đạo trực tiếp của Hiệu trưởng và Ban Giỏm hiệu. Trung tõm là đơn vị sự nghiệp nghiờn cứu khoa học, đào tạo, chuyển giao cụng nghệ và sản xuất thử nghiệm cú thu, cú tư cỏch phỏp nhõn, được mở tài khoản và sử dụng con dấu riờng. Trung tõm cú phạm vi hoạt động với tất cả cỏc cỏ nhõn, tổ chức trong và ngoài nước về cỏc lĩnh vực thuộc chức năng và nhiệm vụ được Nhà trường giao. Trung tõm hoạt động theo Luật Khoa học và Cụng nghệ và cỏc văn bản cú liờn quan.
* Chức năng, nhiệm vụ và lĩnh vực hoạt động khoa học và cụng nghệ + Lĩnh vực hoạt động khoa học và cụng nghệ
- Nghiờn cứu khoa học và phỏt triển cụng nghệ trong lĩnh vực nụng nghiệp hữu cơ và nụng nghiệp dựa vào thiờn nhiờn;
- Dịch vụ khoa học và cụng nghệ: Tham gia đào tạo, bồi dưỡng cỏn bộ; tổ chức cỏc hội nghị, hội thảo; tư vấn; chuyển giao cụng nghệ trong lĩnh vực nụng nghiệp hữu cơ và nụng nghiệp dựa vào thiờn nhiờn;
- Tổ chức sản xuất cỏc mặt hàng nụng nghiệp hữu cơ và nụng nghiệp dựa vào thiờn nhiờn; phỏt triển thị trường cho cỏc sản phẩm này ở trong và ngoài nước.
* Chức năng, nhiệm vụ
- Chủ trỡ, tổ chức thực hiện và tham gia cỏc dự ỏn trong nước, quốc tế về đào tạo và tập huấn thuộc lĩnh vực nụng nghiệp hữu cơ và nụng nghiệp dựa vào thiờn nhiờn;
- Tham gia đào tạo, phối hợp tổ chức đào tạo, bồi dưỡng cỏn bộ cú trỡnh độ đại học, sau đại học;
- Tham gia tư vấn độc lập, liờn kết hợp tỏc với cỏc Bộ, ngành, địa phương và cỏc tổ chức kinh tế xó hội ở trong nước và quốc tế về nghiờn cứu
và phỏt triển nụng nghiệp hữu cơ và nụng nghiệp dựa vào thiờn nhiờn;
- Giỏm sỏt việc thực hiện quy trỡnh sản xuất nụng nghiệp hữu cơ và chứng nhận nụng sản hữu cơ trờn địa bàn do trung tõm chuyển giao và cỏc tổ chức, cỏ nhõn đăng ký sản xuất nụng nghiệp hữu cơ và nụng nghiệp dựa vào thiờn nhiờn trong nước;
- Tham gia tỡm kiếm thị trường cho việc thương mại hoỏ cỏc sản phẩm hữu cơ do trung tõm chuyển giao sản xuất và cho cỏc tổ chức, cỏ nhõn khỏc trong nước khi được trung tõm giỏm sỏt và cấp chứng nhận nụng sản hữu cơ và nụng nghiệp dựa vào thiờn nhiờn;
- Quản lý nhõn lực, cơ sở vật chất, kinh phớ và cỏc nguồn tài trợ,... theo cỏc quy định hiện hành của Nhà nước và Nhà trường.
* Một số kết quả hoạt động
-Đó nghiờn cứu một đề tài cấp Bộ về quy trỡnh sản xuất dưa chuột hữu cơ, đó nghiệm thu đạt loại khỏ
- Một đề tài cấp thành phố Hà Nội về xõy dựng quy trỡnh sản xuất lỳa hữu cơ, đó nghiệm thu đạt loại khỏ
- Trung tõm tự nghiờn cứu sản xuất bắp cải, su hào, đậu trạch, đậu đũa, cà chua, cỏc loại cải ăn lỏ theo hướng hữu cơ với cỏc nội dung đạt được cụ thể
- Xỏc định được lượng phõn bún cỏc loại phự hợp - Dựng thuốc thảo dược, sinh học sao cho hiệu quả
- Đó mở cỏc lớp tập huấn phương phỏp sản xuất hữu cơ cho cỏn bộ khuyến nụng, nụng dõn tại Hưng yờn, Hà Nội, Bắc Ninh
* Cơ cấu tổ chức Sơ đồ 2.1 Sơ đồ tổ chức Nguồn: Phũng Nhõn sự Ban quản lý dự ỏn Phũng tài chớnh Phũng sản xuất Phũng marketing Cửa hàng giới thiệu sản phẩm Phũng kinh doanh Khu sản xuất Trung tõm Nụng nghiệp hữu
cơ
Trường ĐH Nụng nghiệp Hà Nội
* Tỡnh hỡnh tài chớnh
- Vốn đầu tư : 5.559 triệu VNĐ trong đú vốn xin tài trợ chiếm 30%, vốn vay chiếm 35%
Bảng 2.1 Bảng xỏc định nguồn vốn
ĐVT: triệu đồng
STT Khoản mục Chi phớ
A Chi phớ tiền khởi sự 30
1 Chi phớ thành lập 5 2 Chi phớ đào tạo & tuyển dụng 20 3 Chi phớ khỏc ban đầu 5
B Cỏc chi phớ khởi sự 377
1 Chi phớ thuờ địa điểm/ năm 120 2 Thiết bị văn phũng 60
Mỏy tớnh, mỏy in & thiết bị phụ trợ 25
Điện thoại, mỏy fax 10
Nội thất 20
Chi phớ thiết bị dụng cụ khỏc 5
3 Mỏy múc thiết bị sản xuất 97
Mỏy sản xuất giỏ thể 90
Mỏy đúng gúi bao bỡ 2
Trang thiết bị khỏc 5 4 Chi phớ bản quyền 50 5 Dự phũng vốn cố định 50 Vốn ban đầu 407 Nguồn: Phũng kế toỏn 2.1.3 Bộ sản phẩm trồng rau sạch
Hiện nay vấn đề dư lượng cỏc thuốc trừ sõu, chất bảo vệ thực phẩm trong rau củ ăn hàng ngày khiến cho cỏc gia đỡnh rất lo lắng. Tuy nhiờn với khụng gian chật chội, thời gian eo hẹp khiến cho người tiờu dựng mong muốn được tự mỡnh trồng cỏc loại rau để dựng lại là điều khú thực hiện.
Trung tõm Nụng nghiệp hữu cơ thuộc đại học Nụng nghiệp Hà Nội đó phỏt triển một bộ sản phẩm cú thể giải quyết tốt cỏc vấn đề trờn.
Bộ sản phẩm trồng rau sạch dành cho đụ thị bao gồm: giỏ thể, hạt giống, khay đựng, KMn04 dựng để tẩy sạch hạt giống ngoài ra cũn cú hệ thống giàn giỏ treo. Nhờ cú tỳi giỏ thể mà khỏch hàng cú thể yờn tõm sau 20- 30 ngày cú thể cú rau hoàn toàn sạch để dựng mà khụng mất nhiều cụng chăm bún đặc biệt khụng cần sử dụng phõn bún hay bất kỡ thuốc trừ sõu hay chất bảo quản thực vật nào.
Với cam kết cỏc sản phẩm đều tinh khiết và sạch hoàn toàn, trung tõm mong muốn cung cấp cho khỏch hàng những sản phẩm thõn thiện với mụi trường một cỏch tốt nhất. Khụng dựng phương phỏp thủy canh tốn kộm trung tõm đó sử dụng giỏ thể để nuụi trồng thay cho đất trồng bao gồm xơ dừa,vỏ lạc đó qua xử lý. Cụng nghệ này đó trải qua một quỏ trỡnh nghiờn cứu, thực nghiệm và kiểm định của Khoa nụng nghiệp hữu cơ thuộc trường Đại học nụng nghiệp. Cỏch sử dụng chăm súc đơn giản, hạt đảm bảo nảy mầm (nếu dựng đỳng hướng dẫn) 80%-90% đem đến cho gia đỡnh bạn rau ăn hàng ngày đủ cho cả thỏng. Khụng những vậy hệ thống giỏ treo đa dạng, thiết kế đẹp mắt thời trang, cũn đem đến cho khung cảnh gia đỡnh bạn thờm màu xanh tươi mỏt.
2.1.3.1 Đặc điểm sản phẩm
Bộ sản phẩm trồng rau sạch gồm cú: giỏ thể, hạt giống, khay đựng và hệ thống giàn giỏ treo.
•Giỏ thể trồng rau (hỗn hợp đất dinh dưỡng)
Giỏ thể là hỗn hợp đất dinh dưỡng để trồng rau ăn quả, cõy hoa, giỳp cõy phỏt triển cõn đối, ra cành sớm, khỏe ra hoa đậu trỏi nhiều, màu sắc đẹp. Hiện nay, nhiều loại giỏ thể hữu cơ mang nhiều thương hiệu khỏc nhau được bỏn rộng rói trờn thị trường. Tuy nhiờn giỏ thể đạt chất lượng và cho năng
suất sản lượng với cõy trồng vẫn cũn chưa cao, nhất là với rau.
Việc phỏt triển rau đụ thị cần thiết phải cú loại giỏ thể tốt để đỏp ứng được cho cõy sinh trưởng một cỏch tối ưu nhất trong điều kiện khụng gian hạn hẹp. Do vậy trường Đại học Nụng nghiệp sẽ nghiờn cứu và xõy dựng nờn loại giỏ thể đặc trưng của riờng mỡnh. Giỏ thể trồng rau sạch trường lựa chọn là giỏ thể hữu cơ vỏ lạc bao gồm vỏ lạc cựng với cỏc loại EM men vi sinh vật giỳp giỏ thể cú độ mựn cao, tươi xốp, giữ ẩm tốt, giỳp cho cõy rau phỏt triển tự nhiện, sạch và an toàn với người tiờu dựng. Vỏ lạc cú giỏ trị dinh dưỡng cao, ở cỏc làng quờ, vỏ lạc thường được nghiền cho gia sỳc ăn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, được nghiền thành cỏm làm phõn bún cho cõy, đảm bảo vệ sinh mụi trường sạch và khụng lẫn chất húa học, an toàn tuyệt đối trong việc canh tỏc rau trong đụ thị và cỏc loại rau mầm.
Thành phần dinh dưỡng chớnh của vỏ lạc: Nước 10%, Protein 4.2%, Lipit 2.6%, Gluxit 18.5%, Đạm tự nhiờn 1.8%, Lõn tự nhiờn 0.2%, Kali tự nhiờn 0.5%.
Điểm mạnh: Giỏ thể làm từ vỏ lạc hữu cơ cú hàm lượng dinh dưỡng cao, an toàn và tốt cho sức khỏe. Giỏ thể được nuụi trồng thõn thiện, khụng tốn thời gian chăm súc. Tận dụng được khụng gian, tiết kiệm diện tớch. Điểm yếu: Giỏ thể chỉ tỏi sử dụng được 3 lần.
• Khay trồng
Với mục tiờu khỏch hàng thuận tiện hơn trong việc tự trồng rau tại nhà, bộ sản phẩm trồng rau đụ thị cú đầy đủ cỏc thiết bị dụng cụ phục vụ trồng rau với cỏc loại quy cỏch khỏc nhau. Cỏc loại dụng cụ sản xuất rau đụ thị: khay nhựa, khăn giấy, bỡnh phun, kộo cắt rau, dụng cụ sới đất, giỏ đỡ, … Trước mắt, trung tõm đưa sản phẩm cỏc loại khay trồng rau phục vụ cỏc đối tượng khỏch hàng khỏc nhau. Về lõu dài trung tõm tiếp tục bổ sung cỏc dụng cụ phục vụ trồng rau để khỏch hàng sử dụng sản phẩm của trường thuận lợi hơn.
Cỏc loại sản phẩm khay trồng rau: khay nhựa, khay carton, khay thựng xốp.
•Hạt giống trồng
Hạt giống là một thành phần quan trọng quyết định đến sự thành cụng hay thất bại trong sản xuất rau giỏ thể và rau mầm, do vậy nguồn cung ứng hạt giống cho dự ỏn được đảm bảo cả về chất lượng và cụng nghệ. TT NNHC thuộc ĐH NN 1 nghiờn cứu đổi mới cụng nghệ lai tạo ra giống mới chất lượng tốt, độ nảy mầm cao, hiệu quả.
Cỏc loại hạt giống rau mầm, rau ăn lỏ: Cải ngọt, cải xanh, mồng tơi, xà lỏch … sẽ được chia thành gúi nhỏ với cỏc loại trọng lượng khỏc nhau như 50 gam, 100g, 200g… để phự hợp với cỏc nhu cầu khỏc nhau của khỏch hàng.
2.2 Cỏc yếu tố ảnh hưởng đến kế hoạch marketing cho bộ sản phẩm trồng rau sạch trồng rau sạch trồng rau sạch
2.2.1 Mụi trường marketing và chiến lược marketing
2.2.1.1 Mụi trường vĩ mụ
* Mụi trường nhõn khẩu học
Hiện nay ở Việt Nam cú khoảng 7 triệu hộ dõn sổng ở thành thị, theo điều tra của tổng cục thống kờ (30/10/2010) tại thành phố Hà Nội cú khoảng 1.702.552 hộ dõn. Theo số liệu của Cục Phỏt triển đụ thị (Bộ Xõy dựng, 2010), hệ thống đụ thị quốc gia đang cú sự chuyển biến tớch cực về lượng và chất. Năm 1990 cả nước mới cú khoảng 500 đụ thị, năm 2000 con số này là 649, năm 2003: 656, năm 2010: 755, trong đú cú 02 đụ thị đặc biệt là Hà Nội và thành phố Hồ Chớ Minh, 10 đụ thị loại I, 12 đụ thị loại II, 47 đụ thị loại III, 50 đụ thị loại IV và 634 đụ thị loại V, chiếm 84%. Theo dự bỏo của Liờn hiệp quốc, tỷ lệ dõn số cả nước năm 2020 đạt 98 110(ngàn người) trong đú dõn số đụ thị kà 36 269 ngàn người chiếm 37% tập trung ở cỏc thành phố
lớn.
• Mụi trường kinh tế - khoa học kỹ thuật
Trong một cộng đồng dõn cư tự nú khụng tạo ra được thị trường, nú chỉ tạo ra thị trường khi cụng dõn của họ cú khả năng mua. Người mua luụn cú sức mua khỏc nhau. Sức mua sẽ quyết định quy mụ của cầu và hàng húa cụ thể, cơ cấu hàng húa dịch vụ. Yờu cầu về chất lượng, dịch vụ và sự nhạy cảm về giỏ khỏc nhau.
Cú thể thấy rằng, rau sạch là mặt hàng tiờu dựng hàng ngày, ớt co dón về giỏ, đặc biệt nền kinh tế đang ngày càng tăng lờn, nhu cầu của con người mức chi tiờu cũng tăng lờn, khụng chỉ vậy cơ cấu kinh tế của nước ta đang dịch chuyển từ sản xuất nụng nghiệp sang nền cụng nghiệp dịch vụ, chớnh vỡ vậy việc diện tớch đất trồng rau sạch càng ngày càng bị thu hẹp, cụng nghệ tiờn tiến việc sử dụng cỏc tiến bộ khoa học kỹ thuật như thuốc trừ sõu, thuốc bún lỏ,… xảy ra ngày càng nhiều và thường xuyờn. Nhận thấy được rằng nhu cầu được trồng, sử dụng rau sạch rất phự hợp đối với mụi trường kinh tế - khoa học kỹ thuật ngày nay. Cỏc cụng trỡnh nghiờn cứu đó tỡm ra cỏc phương phỏp trồng rau sạch đảm bảo chất lượng tốt nhất cho năng suất cao.
• Mụi trường Chớnh trị - Luật phỏp
Hiện nay cỏc sản phẩm nụng nghiệp đều được hưởng mức thuế là 0% điều này đó tạo thuận lợi cho cỏc doanh nghiệp sản xuất nụng nghiệp phỏt triển. Tại Hà Nội, Ủy ban nhõn dõn cũng đó phờ duyệt rất nhiều cỏc dự ỏn trồng rau sạch, để giải quyết vấn đề nhu cầu rau RAT cho người dõn thành phố Hà Nội, chủ tịch thành phố Hà Nội đó đặt ra mục tiờu trong đề ỏn sản xuất và tiờu thụ rau an toàn giai đoạn 2009 – 2015. Như vậy cú thể thấy rằng mụi trường chớnh trị phỏp luật rất ủng hộ cho bộ sản phẩm trồng rau sạch của trường Nụng nghiệp Hà Nội.
Từ xa xưa, nhõn dõn ta đó cú cõu “ Cơm khụng rau như đau khụng thuốc” để núi nờn tầm quan trọng của rau trong đời sống. Rau đó trở thành mún ăn hàng ngày và truyền thống của người dõn Việt. Hỡnh ảnh gia đỡnh nụng thụn Việt Nam luụn cú khoảnh vườn nhỏ để trồng rau đó trở thành quen thuộc. Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng và phong phỳ, đõy là một văn húa ăn uống sử dụng rất nhiều loại rau (luộc, xào, làm dưa, ăn sống); nhiều loại nước canh đặc biệt là canh chua,… Rau đúng một vai trũ chủ đạo trong thúi quen ăn uống của người Việt Nam, ăn rau hàng ngày được xem là cỏch chớnh để cung cấp chất khoỏng, cỏc vitamin và để ăn kốm với hầu hết cỏc mún ăn khỏc. Trong nhiều năm qua, đất nước đó tự cung tự cấp đủ về lương thực, mức sống tăng lờn, nhu cầu của người dõn cũng tăng nhanh về mặt số lượng và nhất là về chất lượng. tại cỏc thành phố lớn của Việt Nam nhu cầu về rau và đũi hỏi về chất lượng rau cũng cao hơn so với cỏc vựng khỏc trong nước. Vấn đề sản xuất và tiờu thụ rau an toàn ngày càng được xó hội đặc biệt quan tõm, việc ụ nhiễm vi sinh vật, hoỏ chất độc hại, kim loại nặng và thuốc bảo vệ thực vật tồn dư trờn rau đặc biệt là rau ăn lỏ đó gõy ảnh hưởng khụng nhỏ trước mắt cũng như lõu dài tới sức khoẻ cộng đồng.
Hầu hết cỏc hộ sản xuất chỉ quan tõm đến năng suất và sản lượng rau mà ớt quan tõm đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, nờn tỡnh trạng sử dụng phõn bún, thuốc bảo vệ thực vật, và khụng đảm bảo thời gian cỏch ly nờn đó gõy ảnh hưởng trực tiếp tới sức khoẻ người tiờu dựng.
Mặc dự vậy rau an toàn, rau đảm bảo vệ sinh vẫn là lựa chọn hàng đầu của cỏc tổ chức trường học, bếp ăn tập thể, cỏc doanh nghiệp, với số lượng lớn và lõu dài. Rừ ràng sản xuất rau an toàn đó mang lại hiệu quả hơn hẳn so với rau sản xuất theo phương phỏp thụng thường. Vấn đề cơ bản hiện nay việc xõy dựng tập trung với khối lượng lớn và chủng loại phong phỳ đi liền với việc xõy dựng mạng lưới tiờu thụ cú sự xỏc nhận chất lượng của cỏc cơ
quan chức năng để người tiờu dựng dễ dàng lựa chọn. Với ưu thế về đất đai, nguồn nhõn lực dồi dào kinh nghiệm, thị trường tiờu thụ thuận lợi, nhu cầu tiờu dựng cao của người dõn, Hà Nội cú thể phỏt triển nhiều loại rau chất lượng bảo đảm đỏp ứng nhu cầu thị trường, nõng cao giỏ trị thu nhập trờn một đơn vị diện tớch canh tỏc, tạo việc làm tăng thu nhập cho nụng dõn, đẩy nhanh chuyển dịch cơ cấu kinh tế nụng nghiệp. Việc sản xuất rau an toàn bảo vệ sức khoẻ người tiờu dựng khụng chỉ là vấn đề tất yếu của sản xuất nụng nghiệp hiện nay mà cũn gúp phần nõng cao tớnh cạnh tranh của nụng sản hàng hoỏ trong điều kiện Việt Nam vừa trở thành thành viờn của tổ chức thương mại thế giới, mở ra thị trường tiờu thụ rộng rói trong và ngoài nước,