Để khách hàng biết thông tin về sản phẩm cũng nh việc thuyết phục khách hàng sử dụng sản phẩm của nhà hàng, giải pháp cho nhà hàng là việc sử dụng hai công cụ xúc tiến: quảng cáo và khuyến mại. Với hai công cụ này, bộ phận nhà hàng nói riêng cần đạt đợc hai mục tiêu sau:
- Tăng 10% lợng khách hàng của cả hai nhà hàng
- Tăng 20% lợng khách trong mùa vắng khách so với cùng ki năm 2008
Chiến lợc quảng cáo
- Đối với khách quốc tế: phần lớn khách quốc tế du lịch vào Việt Nam bằng đờng hàng không do đó khách sạn Thiên Thai nên có chiến lợc quảng cáo các sản phẩm của mình trên một số ấn phẩm du lịch nh: heritage, Việt Nam discovery, bên cạnh đó khách sạn cũng có thể quảng cáo trên một số website về khách sạn và nhà hàng nh: asiaroom.com, hotel84.com, Vietnamtourism.com.vn, vietnamhotel.net, Vietnamtradefair.com nh vậy hình ảnh của khách sạn sẽ đến gần hơn với du khách. Đối với riêng nhà hàng có thể quảng cáo trên một số website về ẩm thực nh: mangamthuc.com, anan-vietnam.com.
- Thực đơn dành cho các loại tiệc cần thiết kế hấp dẫn hơn, thực đơn không chỉ đơn thuần là danh sách ghi tên các món ăn và đồ uống khách đặt trớc, thay vào đó khách sạn có thể cung cấp thêm các thông tin, hình ảnh về
khách sạn, nhà hàng, thậm chí cả hình ảnh về món ăn. Nh vậy khách sẽ cảm thấy ấn tợng và có thể sau khi dự tiệc họ sẽ cầm về để giới thiệu với những ngời thân, bạn bè.
Chiến lợc khuyến mại
Nh đã nêu ở chính sách phân phối, kênh phân phối chủ yếu của nhà hàng là các công ty du lịch và lữ hành, hớng dẫn viên, phiên dịch viên...Chính vì vậy, bên cạnh việc trích phần trăm hoa hồng cho kênh phân phối thì nhà hàng cần có những chính sách giảm giá khi họ trở thành khách hàng của nhà hàng.
Doanh thu của nhà hàng đạt cao nhất vào quý I và quý IV, các quý II và III, đặc biệt từ tháng sáu đến tháng tám doanh thu của nhà hàng giảm mạnh do lợng khách du lịch vào Việt Nam giảm và thời tiết nóng không phù hợp với sản phẩm lẩu của nhà hàng. Để thu hút khách nhiều hơn, trong thời gian này khách sạn cần có những chính sách giảm giá sản phẩm hoặc vào các ngày thứ 7 và chủ nhật hàng tuần - đây thờng là những ngày khách sạn vắng khách nhất trong tuần, nhà hàng có thể tặng phiếu giảm giá đồ uống cho khách đến thởng thức đồ ăn tại nhà hàng.