2. 1.3 Những giỏ trị văn húa tiờu biểu của Thành nhà Hồ
2.2.3.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống
Cơ sở vật chất kĩ thuật phục vụ ăn uống bao gồm cỏc nhà hàng, quỏn ăn…Hệ thống cơ sở kinh doanh ăn uống ở Thanh Húa rất đa dạng. Hầu hết cỏc khỏch sạn, nhà khỏch, nhà nghỉ đều cú cơ sở ăn uống. Ngoài ra cũn cú một hệ thống nhà hàng, quỏn ăn từ cao cấp đến bỡnh dõn tại cỏc khu, điểm du lịch phục vụ mọi lỳc cho mọi đối tượng.
Hiện nay số liệu thống kờ nhà hàng ở Thanh Húa chưa được đầy đủ. Cú 3 nhà hàng là nhà hàng Dạ Lan, nhà hàng Hồng Nhung, nhà hàng Rừng Trong Phố đều ở địa bàn Tp. Thanh Húa được Sở Văn húa, Thể thao và Du lịch Thanh Húa thẩm định đạt yờu cầu, được đưa vào Danh sỏch nhà hàng, khỏch sạn đó được thẩm định
trờn địa bàn tỉnh Thanh Húa của Sở Văn húa, Thể thao và Du lịch Thanh Húa (Tớnh đến ngày 30 – 8 – 2013).
Trờn địa bàn thị trấn Vĩnh Lộc ngày càng xuất hiện nhiều nhà hàng, nhưng chủ yếu là cỏc nhà hàng của cỏc hộ gia đỡnh tự kinh doanh. Cú 5 nhà hàng chuyờn phục vụ cỏc đoàn khỏch du lịch cũng như phục vụ tiệc chiờu đói của cỏc cơ quan, đơn vị là nhà hàng An Tụn, nhà ăn Phỏt Mựi, nhà ăn Thành Hơn, nhà ăn Huy Cũi và nhà khỏch huyện Vĩnh Lộc.
Nhà hàng chuyờn phục vụ cỏc mún ăn bỡnh dõn, một vài mún được chế biến từ sản vật địa phương như: thịt dờ nỳi, nem chua… Chưa cú nhà hàng nào cú thể phục vụ cỏc mún ăn cho du khỏch nước ngoài. Đội ngũ nhõn viờn hầu hết đều khụng cú chuyờn mụn nghiệp vụ phục vụ nhà hàng. Cũng giống như việc lựa chọn cơ sở lưu trỳ, đa phần cỏc đoàn khỏch đến tham quan Thành nhà Hồ đều khụng lựa chọn cỏc nhà hàng tại khu vực này để phục vụ nhu cầu ăn uống mà sẽ di chuyển về khu vực thành phố Thanh Húa hay lựa chọn nhà hàng tại cỏc địa điểm khỏc.