1) Cơ cấu tổng sản lượng chế biến.
Sản lượng chế biến thủy sản tuy không nhiều như một số tỉnh lân cận nhưng luôn luôn có xu hướng tăng đều qua từng năm. Năm 2005 chế biến đạt 11.636 tấn, đến năm 2012 tăng lên 25.043 tấn, tốc độ tăng trưởng đạt 11,57%/năm (tăng bình quân khoảng 2.000 tấn sản phẩm chế biến/năm). Các sản phẩm chủ lực của tỉnh gồm: tôm đông, cá đông và chả cá Surimị
- Tôm đông: các sản phẩm tôm có tốc độ tăng trưởng hàng năm không cao, chỉ khoảng 5,89%/năm. Năm 2005 chế biến đạt 5.629 tấn, ổn định khoảng 10.000 tấn vào các năm 2009, 2010, 2011. Đến năm 2012 do tình hình khó khăn chung của tỉnh và cả nước nên sản lượng tôm giảm chỉ còn 8.401 tấn. Các sản phẩm chính như tôm Sushi, tôm tẩm bột, tôm Nobashi, tôm xiên que, tôm cuộn khoai tây,…
- Cá đông: đây là mặt hàng có tốc độ tăng trưởng hàng năm cao nhất, đạt 17,66%/năm. Năm 2005 đạt 3.120 tấn, tăng cao nhất 10.242 tấn vào năm 2011 và giảm chỉ còn 9.740 tấn năm 2012. Sản phẩm chủ yếu là cá tra&basa như: fillet, tẩm bột, xông khói, cắt khúc, xiên que,…
47
ổn định. Mặt hàng này có tốc độ tăng trưởng nhanh (13,26%/năm) trong giai đoạn 2005-2012, nhanh nhất là giai đoạn 2005-2009, giai đoạn từ năm 2009-2012 đang có dấu hiệu chững lại nhưng vẫn đạt 6.902 tấn vào năm 2012 so với 2.887 tấn, 6.093 tấn và 5.808 tấn vào các năm 2005, 2010 và 2011.
Đạt được kết quả trên là do trong những năm qua, ngành công nghiệp chế biến thủy sản đã phát triển mạnh theo hướng CNH-HĐH. Nhiều băng chuyền, tủ đông block, nhiều dây chuyền chế biến những mặt hàng giá trị gia tăng cao đều được nhiều Công ty chế biến đầu tư. Nhiều doanh nghiệp có sản phẩm chất lượng cao, thương hiệu mạnh và có giá trị xuất khẩu lớn.
Bảng 2.24: Cơ cấu sản lượng CBTS chủ lực tỉnh Trà Vinh giai đoạn 2005-2012. Đvt: tấn TT Danh mục 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 (%/năm) TTBQ 1 Tổng sản lượng 11.636 13.277 15.655 22.834 22.638 23.616 26.485 25.043 11,57 2 Tôm đông 5.629 5.984 9.232 9.933 10.173 9.953 10.435 8.401 5,89 3 Cá đông 3.120 4.368 3.883 8.601 6.997 7.570 10.242 9.740 17,66 4 Chả cá surimi 2.887 2.925 2.540 4.300 5.468 6.093 5.808 6.902 13,26
(Nguồn: Cục Thống Kê tỉnh Trà Vinh)
2) Kết quả xuất khẩu các mặt hàng thủy sản. a) Sản lượng và kim ngạch xuất khẩụ
Sản lượng xuất khẩu thủy sản tỉnh Trà Vinh lôn tăng dần qua hàng năm, xuất khẩu luôn chiếm trên 50% tổng sản lượng chế biến, trong đó cao nhất là năm 2006 với 61%, năm 2011 là 59%, 2012 là 57%, thấp nhất là năm 2009 với 50%. Năm 2005 xuất khẩu được 6.317 tấn (31,89 triệu USD) tăng cao nhất 15.546 tấn (90,52 triệu USD ) vào năm 2011 và giảm còn 14.211 tấn (75,27 triệu USD) năm 2012. Đạt tốc độ tăng trưởng hàng năm 12,28%/năm về sản lượng và 13,05%/năm về giá trị trong giai đoạn 2005-2012.
Năm 2012 xuất khẩu cá đông đạt sản lượng cao nhất (7.298 tấn) tiếp theo là tôm đông (4.113 tấn) và chả cá Surimi (2.800 tấn), nhưng về giá trị thì với 45,43 triệu USD, tôm mới là mặt hàng mang lại giá trị cao nhất, tiếp theo cá (25,22 triệu USD) và chả cá Surimi (4,62 triệu USD). Tốc độ tăng trưởng lần lượt đạt 5,34%/năm; 25,84%/năm; 4,92%/năm về sản lượng và 8,3%/năm; 34,61%/năm; 7,75%/năm về giá trị đối với tôm, cá và chả cá.
Sản lượng và kim ngạch xuất khẩu tăng nhanh trong những năm qua cho thấy các sản phẩm thủy sản của tỉnh đã có chỗ đứng trên thị trường. Đây là thành tựu lớn, khẳng định vai trò ngành kinh tế mũi nhọn, có tính chất thúc đẩy các ngành nghề và kinh tế xã hội tỉnh phát triển.
Bảng 2.25: Cơ cấu sản lượng và kim ngạch xuất khẩu tỉnh Trà Vinh giai đoạn 2005-2012
TT Danh mục ĐVT 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 (%/năm) TTBQ 1 Tổng Tấn 6.317 8.068 8.031 11.732 11.315 13.170 15.546 14.211 12,28 Tr.USD 31,89 40,98 44,78 52,20 54,07 77,61 90,52 75,27 13,05 2 Tôm đông Tấn Tr.USD 2.857 3.031 3.791 26 31,93 36,21 4.096 36,64 4.371 41,05 5.349 56,72 5.579 60,67 45,43 4.113 5,34 8,30 3 Cá đông Tấn Tr.USD 1.460 2.271 2.399 3,15 6,61 6,34 3.936 9,99 3.689 9,59 4.601 16,4 7.401 25,61 7.298 25,22 25,84 34,61 4 Chả cá surimi Tấn Tr.USD 2.000 2.766 1.841 2,74 2,44 2,23 3.700 5,57 3.254 3,43 3.220 4,49 2.566 4,24 2.800 4,62 4,92 7,75
48
b) Thị trường xuất khẩụ
Mặc dù xuất khẩu thủy sản tỉnh Trà Vinh được xem là non trẻ so với các tỉnh ĐBSCL, các mặt hàng thủy sản tinh chế chưa cao nhưng với sự nỗ lực hết mình của tỉnh và doanh nghiệp về việc mạnh dạn đầu tư các công nghệ thiết bị hiện đại, các chứng chỉ ATVSTP hàng đầu của các nước nhập khẩu,…do đó các sản phẩm thủy sản của tỉnh đã xâm nhập hầu hết vào những thị trường lớn như: Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Úc, Châu Á,…trong đó:
- Thị trường chủ yếu của tỉnh là: Nhật, Mỹ, EỤ Ba thị trường này tỉ trọng khá lớn với khoảng 80% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản. Các mặt hàng nhập khẩu chủ yếu là tôm, cá. Cơ cấu thị trường như sau: Nhật chiếm 25-30%, Mỹ chiếm 30-35%, EU khoảng 20%.
- Các thị trường khác như Ukraina, Trung Đông, New Zealand, ASEAN, Trung Quốc, Canada,… chiếm tỉ lệ từ 15-20%. Đây có thể coi là thị trường tiềm năng của tỉnh. Trong thời gian tới cần quan tâm và khai thác hết tiềm năng của các thị trường nàỵ
3) Tiêu thụ nội địạ
Thị trường tiêu thụ nội địa cũng diễn ra khá sôi động với đầy đủ các mặt hàng như nước mắm, khô - mắn các loại và một lượng lớn các sản phẩm chế biến trong các nhà máỵ
Các loại khô, mắm, nước mắn chủ yếu bán tại các chợ trong và ngoài tỉnh, một số ít dành cho xuất khẩu (tôm, cá khô).
Tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm các mặt hàng chế biến lên đến 10,69%/năm. Đạt 10.832 tấn vào năm 2012 trong đó tôm đông (4.288 tấn), cá đông (2.442 tấn) và chả cá Surimi (4.102 tấn). Các mặt hàng này chủ yếu được bán cho trong các siêu thị, nhà hàng trong tỉnh và một số thành phố lớn.
Bảng 2.26: Sản lượng các mặt hàng tiêu thụ nội địa tỉnh Trà Vinh giai đoạn 2005-2012 Đvt:tấn TT Danh mục 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 (%/năm) TTBQ 1 Tổng sản lượng 5.319 5.209 7.624 11.102 11.323 10.446 10.939 10.832 10,69 2 Tôm đông 2.772 2.953 5.441 5.837 5.802 4.604 4.856 4.288 6,43 3 Cá đông 1.660 2.097 1.484 4.665 3.308 2.969 2.841 2.442 5,67 4 Chả cá surimi 887 159 699 600 2.214 2.873 3.242 4.102 24,45
(Nguồn: Cục Thống kê tỉnh Trà Vinh)