5. Phân tích đánh giá của khách hàng về chất lượng dịch vụ tiệc cưới của nhà hàng khách
5.6.3. So sánh ý kiến đánh giá của khách hàng đối với thức ăn, đồ uống
Bảng 20: Kiểm định ANOVA sự khác biệt ý kiến đánh giá của khách hàng về thức ăn, đồ uống
Tiêu chí Mức ý nghĩa theo các nhóm
(giá trị P) Giới tính Độ tuổi Nghề nghiệ p Thu nhập
1. Mùi vị món ăn ngon 0,335 0,045 0,370 0,217
2. Món ăn được trình bày đẹp mắt 0,319 0,866 0,361 0,588
3. Món ăn đảm bảo vệ sinh 0,784 0,668 0,285 0,658
4. Có nhiều lựa chọn về món ăn 0,599 0,125 0,331 0,278
5. Đồ uống có mùi vị ngon 0,335 0,925 0,532 0,613
6. Đồ uống đảm bảo vệ sinh 0,410 0,936 0,058 0,374
7. Có nhiều lựa chọn về đồ uống 0,681 0,064 0,067 0,533
8. Nhìn chung hài lòng với thức ăn, đồ uống 0,316 0,009 0,052 0,420
(Nguồn: Xử lý số liệu điều tra năm 2011)
Chú thích:
P <= 0,01: Có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê cao
P <= 0,05: Có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê trung bình P <= 0,1 : Có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê thấp
P > 0,1: Không có ý nghĩa thống kê
- Giới tính: Không có sự khác biệt nào về đánh giá của khách hàng có
giới tính khác nhau đối với tấc cả các tiêu thức của thức ăn, đồ uống trong tiệc cưới (P > 0,1).
- Độ tuổi: Tiêu thức 8 có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê cao về đánh
giá của khách hàng có độ tuổi khác nhau (P <= 0,01). Tiêu thức 1 có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê trung bình (P <= 0,05). Tiêu thức 7 thì có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê thấp (P <= 0,1). Các tiêu thức còn lại thì không có sự khác biệt về đánh giá của khách hàng ở độ tuổi khác nhau (P> 0,1).
- Nghề nghiệp: Theo kết quả phân tích cho thấy, đối với tiêu thức 6, 7, 8
thì có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê thấp về đánh giá của khách hàng có nghề nghiệp khác nhau (P <= 0,1). Các tiêu thức còn lại thì không có sự khác biệt nào về đánh giá của khách hàng có nghề nghiệp khác nhau (P > 0,1).
- Thu nhập: Không có sự khác biệt nào về đánh giá của khách hàng có
thu nhập khác nhau đối với tấc cả các tiêu thức của thức ăn, đồ uống trong tiệc cưới (P > 0,1).
Tóm lại đối khách sạn cần nắm bắt được sở thích, thị hiếu trong ẩm thực của người dân địa phương, bên cạnh đó có cách bày trí món ăn sao cho thật đẹp mắt, tăng tính thẩm mỹ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.