4. Phướng pháp nghiên cứu
3.2.6 Sản phẩm thay thế
Khách sạn: Trong địa bàn thành phố Long Xuyên thì loại hình dịch vụ nhà trọ nhà nghỉ, khách sạn được đầu tư khá phổ biến, rộng rãi. Đối với những nhà nghỉ tuy là các dịch vụ kèm theo không đầy đủ, trang thiết bị, cơ sở vật chất không đạt tiêu chuẩn hạng sao nhưng phong cách phục vụ của họ cũng khá tốt, chất lượng không kém hơn nhiều so với các khách sạn đạt tiêu chuẩn một sao. Vì những nơi này thường do chủ nhà tiếp đón ân cần, chu đáo, tế nhị, được lòng khách hàng. Còn đối với những khách sạn tuy đạt tiêu chuẩn nhưng họ thuê nhân viên, nhân viên là người trực tiếp tiếp xúc với khách không như là nhà trọ người trực tiếp đón khách là chủ, đôi khi những nhân viên này phục vụ khách chưa tốt hay làm phật lòng khách hàng vì họ chỉ là người làm thuê nên họ ích chịu trách nhiệm về công việc mình làm, họ chỉ nghỉ là đến tháng sẽ lãnh lương còn việc được lòng khách hàng hay không thì không quan trọng, nhưng những trương hợp như thế quản lý không thể kiểm soát được, như thế thì khách hàng có xu hướng là chuyển sang tìm những khách sạn khác. Hơn nữa, giá cả lại thấp, do qui mô còn nhỏ không tốn nhiều chi phí thuê nhân viên. Thủ tục đăng ký nhanh, gọn hơn so với những khách sạn.
Nhà hàng:
Còn đối với dịch vụ nhà hàng thì sản phẩm thay thế chủ yếu là các quán ăn lớn, những nhà bếp giỏi có nhiều kinh nghiệm, tay nghề cao chuyên phục vụ tại nhà thì giá cả thấp hơn, chất lượng phục vụ cũng không kém nhiều so với nhà hàng. Họ là những người rất linh hoạt chủ động trong việc tìm kiếm khách hàng thông qua quen biết, giới thiệu của những người quen, những khách hàng cũ. Đối với những người muốn tổ chức tiệc ngay tại nhà, đây là điều kiện tốt cho những nhà bếp phát triển nghề. Hiện nay, thì loại hình này đang được phổ biến rộng rãi. Đây cũng là một đối thủ có tính cạnh tranh cao đối với Đông Xuyên và các nhà hàng khác.
3.3 Môi trường vĩ mô.