Vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là chỉ tiêu quan trọng nhất để đánh giá về chất lượng sản phẩm ăn uống, nó ảnh hưởng trực tiếp tới uy tín và vị thế của doanh nghiệp. Theo kết quả điều tra từ khách hàng, vệ sinh thực phẩm tại NH được đánh giá đáp ứng mức trông đợi của khách hàng. Tuy nhiên để khách hàng tin tưởng hơn nữa, để chất lượng dịch vụ tiệc cưới được nâng cao hơn thì NH Hoa Sen 1 cũng cần thực hiện một số biện pháp nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như:
- Đảm bảo chất lượng các nguyên liệu đầu vào thông qua việc liên kết và tạo mối quan hệ tốt với các đối tác cung ứng có uy tín. Cần thường xuyên kiểm tra chất lượng các nguyên liệu đầu vào, không nhập các nguyên liệu không đảm bảo.
- Vệ sinh sạch sẽ khu vực sơ chế và khu vực bếp (đặc biệt là khu vực bếp nóng), các dụng cụ như: dao, thớt, rổ, khay đựng,… phải được làm sạch trước và sau mỗi lần sử dụng. Đảm bảo hệ thống thông gió cho bếp nấu, khu vực nước thải phải được xử lý khoa học, đảm bảo vệ sinh… Các nguyên liệu cho việc chế biến món ăn phải được làm sạch theo đúng quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tổ chức các đợt kiểm tra cũng như các khóa học nấu ăn, dinh dưỡng cho đội ngũ nhân viên bếp, đảm bảo trang bị đầy đủ các kỹ năng, kiến thức cần thiết cho nhân viên.
- Các món ăn phải được trình bày và trang trí đẹp mắt, hợp vệ sinh. Các món ăn khi chưa được sử dụng phải bảo quản đúng cách, khi được phục vụ nhân viên bê đồ ăn
phải đảm bảo vệ sinh cá nhân sạch sẽ, bê và phục vụ đồ ăn theo đúng kỹ thuật, không để tay chạm vào đồ ăn gây mất mỹ quan và không đảm bảo vệ sinh.