a. Cục vệ sinh an toàn thực phẩm - Bộ Y tế
- Cần có sự phối hợp chặt chẽ với các nguồn cung ứng cho nhà hàng, để tránh xảy ra tình trạng nguyên liệu đầu vào có chất lượng kém, làm giảm chất lượng món ăn. Từ đó ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của nhà hàng.
b. Sở kế hoạch và đầu tư thành phố Hà Nội
- Khuyến khích các nhà hàng áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001: 2000: Nhận thấy được lợi ích của việc áp dụng các tiêu chuẩn ISO 9001: 2000 là rất cần thiết đối với các nhà hàng. Qua đó vừa đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, vừa giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.
- Các sở kế hoạch và đầu tư thành phố Hà Nội cần tạo điều kiện hỗ trợ cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng trên địa bàn thành phố thông qua việc có những biện pháp khuyến khích, thu hút khách du lịch đến với thủ đô nhiều hơn nữa nhằm mang lại một thị trường khách hàng đầy tiềm năng cho các cơ sở kinh doanh ăn uống.
c. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch
- Muốn dịch vụ ăn uống phát triển đòi hỏi Nhà Nước cần hỗ trợ cho đầu tư tìm tòi, tăng cường các dự án, chính sách xây dựng các loại hình dịch vụ ăn uống:
+ Hoàn thiện tiêu chuẩn xếp hạng các nhà hàng trong cả nước. Vị thế và mức chất lượng dịch vụ của nhà hàng sẽ khẳng định được uy tín của nhà hàng. Do đó, khi mà nhà hàng có mức chất lượng dịch vụ ăn uống tốt sẽ được đánh giá cao. Vì vậy, Bộ Văn hóa – Thể thao và du lịch cần kết hợp với các Ban, Ngành có liên quan để đưa ra tiêu chuẩn xếp hạng thống nhất trong cả nước.
d. Bộ Giáo dục và đào tạo, tổng cục dạy nghề
- Bộ giáo dục và đào tạo dạy nghề khuyến khích các trường đại học, cao đẳng, trung cấp nghề, giảng dạy chuyên ngành Khách sạn – Du lịch giành nhiều tiết học cho sinh viên thực hành nghiệp vụ, giúp sinh viên có cơ hội tiếp xúc với thực tế. Đối với tổng cục dạy nghề, trong quá trình đạo tạo cần có sự kết hợp với thực tế để các học viên có thể hình dung rõ các nghiệp vụ của mình.
KẾT LUẬN
Hiện nay, ở Việt Nam các hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà hàng đang phát triển mạnh, đời sống của nhân dân đang được cải thiện một cách rõ rệt, càng ngày càng có nhiều khách đến các nhà hàng ăn uống với nhu cầu và sở thích khác nhau. Cùng với đó là sự ra đời của hàng loạt các nhà hàng kinh doanh ăn uống khác. Do vậy, để thu hút được khách hàng và cạnh tranh trên thị trường thì các nhà hàng cần nâng cao chất lượng dịch vụ của mình hơn nữa.
Trong thời gian thực tập tại nhà hàng Moobeefsteak 1 thuộc công ty TNHH Thương mại và DV Trần Gia, Hà Nội nhận thấy dịch vụ ăn uống tại nhà hàng còn nhiều vấn đề cần khắc phục. Do vậy em nghiên cứu đề tài: Nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Moobeefsteak 1 thuộc công ty TNHH Thương mại và DV Trần Gia, Hà Nội. Đề tài đã sử dụng phương pháp nghiên cứu như: tìm hiểu lý luận, điều tra thực trạng… Phân tích nguyên nhân và những tồn tại như: kỹ năng phục vụ của nhân viên, chất lượng món ăn, công tác tuyển dụng lao động… Kết hợp lý luận và thực tiễn đề tài đã đưa ra một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng như: Tăng cường giám sát quy trình của nhân viên, bổ sung thay thế các trang thiết bị, liên kết với các cơ sở vệ sinh an toàn thực phẩm để nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào cho nhà hàng…
Tuy nhiên trong quá trình làm khóa luận này. Do kiến thức và thời gian có hạn nên đề tài của em cũng không tránh khỏi được sự thiếu sót. Qua đây, em mong nhận được sự đóng góp và chỉ bảo tận tình của các thầy cô trong khoa Khách sạn – Du lịch cùng Quý công ty TNHH Thương mại và DV Trần Gia, Hà Nội giúp đề tài của em được hoàn thiện hơn.