6. Bố cục của đề tài:
3.5. Khuyến nghị với các cơ quan quản lý nhà nƣớc về du lịch và doanh
du lịch
- Đối với Tổng cục du lịch
Hiện nay Tổng cục du lịch đã có những quy định chuẩn đối với các cơ sở lƣu trú ở các cấp hạng sao về vị trí xây dựng, yêu cầu kiến trúc, trang thiết bị, chất lƣợng phục vụ, đội ngũ lao động, vệ sinh, những yêu cầu này hầu nhƣ đƣợc yêu cầu chung cho tất cả các đối tƣợng khách. Do đó để có thể hƣớng đến việc thu hút khách MICE quốc tế trong tƣơng lai thì Tổng cục du lịch cần có quy định cụ thể hơn về các tiêu chuẩn cao hơn cho phục vụ khách MICE đối với cơ sở lƣu trú đƣợc cấp phép số lƣợng lớn các sự kiện quốc tế và sự kiện quốc tế có tính chính trị. Đối với bộ chuẩn mới này không chỉ dừng lại việc yêu cầu chung chung nhƣ có dịch vụ văn phòng mà phải yêu cầu rõ có gì trong dịch vụ đó, yêu cầu có phòng hội thảo có sức chứa cho 300 khách thì nên nâng lên đối với các cơ sở lƣu trú đƣợc tổ chức các sự kiện quốc tế lớn thì phải trên 800 khách chẳng hạn.
- Đối với Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Đà Nẵng và hiệp hội du lịch Đà
Nẵng: hai tổ chức này cần có các hoạt động liên quan đến đối tƣợng khách này, nhƣ
lập câu lạc bộ khách MICE, hoặc website dành cho khách MICE đến Đà Nẵng, từ những nơi này sẽ có những đánh giá, góp ý cho hệ thống sản phẩm dành cho khách du lịch MICE trong các cơ sở lƣu trú nói riêng và cho thành phố nói chung, để từ đó các khách sạn sẽ có những sản phẩm ngày càng thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách MICE
- Đối với các khách sạn 5 sao với nhau và với doanh nghiệp lữ hành
Với những sự kiện lớn thì với quy mô dịch vụ của các khách sạn 5 sao trên địa bàn thành phố Đà Nẵng vẫn còn khó đáp ứng đƣợc, do đó các khách sạn cần chủ động tạo liên kết lâu dài để có thể cung cấp dịch vụ cho khách MICE tốt nhất. Đồng thời khách MICE mà trong đó một lƣợng lớn khách đi với mục đích Incentive tham
113
gia các sự kiện ở khách sạn, đi tham quan, tham gia các trò chơi teambuiding, và gala dinner, do đó khách sạn cần liên kết với các doanh nghiệp lữ hành tạo ra những chƣơng trình du lịch dành cho khách MICE một cách khác lạ, đặc biệt dành riêng cho đối tƣợng khách này.
TIỂU KẾT CHƢƠNG 3
Trên cơ sở đánh giá thực trạng hệ thống sản phẩm dành cho khách du lịch MICE tại khách sạn 5 sao trên địa bàn thành phố Đà Nẵng và cụ thể đó là tại hai khách sạn HAGL Plaza và Furama resort ở chƣơng 2, định hƣớng và mục tiêu phát triển du lịch MICE Đà Nẵng, phƣơng hƣớng, mục tiêu phát triển của các khách sạn 5 sao tại Đà Nẵng và những căn cứ ảnh hƣởng đến sự phát triển của khách sạn 5 sao có dịch vụ MICE, tác giả đã xây dựng các giải pháp trong nội dung chƣơng 3.
Để có thể hoàn thiện hệ thống sản phẩm dành cho khách du lịch MICE tại khách sạn 5 sao, tác giả đã xây dựng các giải pháp về đa dạng hệ thống sản phẩm phòng hội nghị, hội thảo, dịch vụ lƣu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung và tạo các dịch vụ trọn gói để tạo cho khách MICE nhiều sự lựa chọn tốt nhất và khách sạn cũng tối đa hóa lợi nhuận. Đồng thời còn có những giải pháp về nhóm các yếu tố ảnh hƣởng đến việc tạo ra và nâng cao chất lƣợng dịch vụ nhƣ cần hoàn thiện và hiện đại hóa các cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị, nâng cao chất lƣợng đội ngũ lao động và nhóm các giải pháp khác về việc cần xây dựng một bộ tiêu chuẩn cho khách sạn kinh doanh dịch vụ dành cho khách MICE, cũng nhƣ thành lập các câu lạc bộ, hiệp hội MICE tại Đà Nẵng và sự phối hợp giữa các khách sạn 5 sao với nhau và giữa khách sạn với các doanh nghiệp lữ hành
114
KẾT LUẬN
Với xu hƣớng toàn cầu hóa, hoạt động giao lƣu, hợp tác kinh tế diễn ra mạnh mẽ ở các nƣớc. Theo đó, khách du lịch MICE cũng đƣợc hình thành và phát triển cùng với mức độ phát triển kinh tế.
Việt Nam cũng đƣợc xem là điểm đến có rất nhiều tiềm năng thuận lợi của khách du lịch MICE trong những năm gần đây. Do đó định hƣớng khai thác thị trƣờng khách du lịch MICE là một trong những chiến lƣợc phát triển của du lịch Việt Nam. Tuy nhiên để đáp ứng nhu cầu đặc biệt, chất lƣợng cao của đối tƣợng khách này thì cần phải có những sản phẩm đặc thù riêng về lƣu trú, ăn uống, phƣơng tiện vận chuyển, lữ hành, các dịch vụ bổ sung khác hỗ trợ cho công việc của họ…
Hiện nay, các hệ thống dịch vụ dành cho khách du lịch MICE đã dần bắt đầu phát triển mạnh. Trong đó hệ thống sản phẩm trong các cơ sở lƣu trú đóng vai trò quan trọng và khách chủ yếu tiêu dùng sản phẩm tại đây. Tuy nhiên không phải cơ sở lƣu trú nào cũng có thể khai thác tốt thị trƣờng khách này, mà theo quy định của ngành du lịch Việt Nam thì chủ yếu những dịch vụ dành cho khách MICE sẽ xuất hiện trong các khách sạn từ 3 sao trở lên.
Sau khi tiến hành nghiên cứu thực tế về hệ thống sản phẩm du lịch dành cho khách du lịch MICE tại khách sạn 5 sao trên địa bàn Thành phố Đà Nẵng, cụ thể là tại Khách sạn Furama và Khách sạn HAGL Đà Nẵng và đã phần nào cho thấy đƣợc thực trạng hệ thống sản phẩm dành cho khách MICE tại một Thành phố lớn thứ 3 của Việt Nam nhƣ sau: Về hệ thống dịch vụ là Phòng hội nghị, hội thảo tƣơng đối tốt đa dạng với các quy mô từ 15 khách đến 750 khách với nhiều kích cỡ, theo chủ đề và lối kiến trúc đặc trƣng, đồng thời trang thiết bị các phòng hội thảo đƣợc trang bị khá đầy đủ, tiện nghi, với những công nghệ mới khá hiện đại, do đó phù hợp với nhiều sự kiện, cho khách nhiều sự lựa chọn. Ngoài ra dịch vụ ăn uống, lƣu trú cũng tƣơng tự, với sự phân biệt bằng diện tích phòng, tầm nhìn, trang thiết bị trong phòng thì với 4 hạng buồng chính, hầu hết đều trên 190 buồng, hơn 3 nhà hàng, 2 quầy
115
bar, câu lạc bộ phục vụ đồ ăn đặc sản địa phƣơng, một số nhà hàng ăn của đối tƣợng khách mục tiêu nên khá là đa dạng.
Các yếu tố ảnh hƣởng đến việc tạo dịch vụ cho khách du lịch MICE nhƣ cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị khá hiện đại, thẩm mỹ và luôn đƣợc vệ sinh sạch sẽ, đội ngũ nhân viên ở bộ phận lƣu trú, ăn uống phục vụ khách nhanh chóng và chuyên nghiệp đƣợc khách ở cả 2 khách sạn đánh giá cao. Tuy nhiên bên cạnh đó thì vẫn còn những tồn tại về hệ thống dịch vụ nhƣ dịch vụ bổ sung đặc thù dành cho khách MICE vẫn thật sự chƣa đầy đủ, với những sự kiện nội địa số lƣợng ít thì tạm ổn, nhƣng với những hội thảo quốc tế thì với Khách sạn HAGL Đà Nẵng vẫn còn thiếu hụt những cabin phiên dịch, dịch vụ biên, phiên dịch và dịch thuật chƣa đáp ứng đƣợc. Hệ thống sản phẩm bổ sung chƣa đa dạng, mới chỉ vài dịch vụ cơ bản nên khách MICE chƣa hài lòng và thời gian lƣu trú bình quân qua 3 năm có xu hƣớng giảm dần, thiếu các dịch vụ đặc trƣng riêng cần có đối với khách du lịch MICE. Ngoài ra, hệ thống dịch vụ dành cho khách MICE ở cả 2 khách sạn đều đƣợc chào bán riêng lẻ mà chƣa có sự tổ chức các gói dịch vụ kết hợp. Đội ngũ nhân viên phục vụ khách MICE vẫn chƣa chuyên nghiệp bởi chƣa có bộ phận chuyên tổ chức sự kiện mà nhân viên đƣợc rút từ các nhà hàng hoặc bộ phận tiệc…
Dựa trên những khảo sát, đánh giá thực trạng về hệ thống dịch vụ dành cho khách du lịch MICE tại khách sạn 5 sao trên địa bàn Thành phố Đà Nẵng, đồng thời dựa vào những định hƣớng, xu hƣớng phát triển nguồn khách MICE của Đà Nẵng, của những khách sạn 5 sao, tác giả đã có những đề xuất cụ thể cho việc hoàn thiện những sản phẩm này về việc bổ sung, đa dạng các dịch vụ, hoàn thiện các yếu tố ảnh hƣởng đến việc tạo sản phẩm. Bên cạnh đó là một số kiến nghị liên quan đến các cơ quan quản lý nhà nƣớc về du lịch ở cấp trung ƣơng và địa phƣơng trong việc liên kết tạo ra những gói sản phẩm đặc trƣng riêng cho đối tƣợng khách du lịch MICE đến Đà Nẵng và thành lập các câu lạc bộ, diễn đàn dành cho đối tƣợng khách này để có thể nhận đƣợc các phản hồi của khách về hệ thống dịch vụ dành cho khách MICE.
116
TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT
1. Nguyễn Văn Đính, Trần Thị Minh Hòa (2004), Giáo trình kinh tế du lịch, Nxb Lao động – Xã hội, Hà Nội.
2. Nguyễn Văn Lƣu (2009), Thị trường du lịch, Nxb Đại học quốc gia, Hà Nội. 3. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hƣơng (2004), Giáo trình Quản trị kinh
doanh khách sạn, Nxb Lao động – xã hội, Hà Nội.
4. Nguyễn Văn Mạnh, Nguyễn Đình Hòa, Trần Thị Minh Hòa (2008), Marketing
du lịch, Nxb ĐH Kinh tế Quốc dân, Hà Nội.
5. Trần Ngọc Nam, Trần Huy Khang (2001), Marketing du lịch, Nxb thành phố Hồ Chí Minh.
6. Lƣu Văn Nghiêm (2001), Marketing trong kinh doanh dịch vụ, trƣờng Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, NXB Thống Kê, Hà Nội
7. Lƣu Văn Nghiêm (2009), Tổ chức sự kiện, NXB Đại học kinh tế quốc dân, Hà Nội.
8. Philip Kotler (2007), Marketing căn bản, Nhà xuất bản Lao động - Xã hội.
9. Thái Hùng Tâm (2007), Marketing trong thời đại net, NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội
10.Đỗ Quốc Thông (2008). Du lịch MICE – Tiềm năng và triển vọng. Tạp chí Du
lịch Thành phố Hồ Chí Minh. (Bộ mới số 12), tr 9.
11.Tổng cục du lịch Việt Nam (2012), Quy hoạch tổng thế phát triển du lịch Việt
Nam giai đoạn 2011- 2020, Hà Nội.
12.Quốc hội (2005), Luật Du Lịch Việt Nam, Hà Nội
13.Tổng cục du lịch Việt Nam (2009), TCVN:Khách sạn, Hà Nội.
14.Nguyễn Đăng Trƣờng, Ngô Trƣờng Thọ, Dƣơng Thị Thơ (2003), Nghiên cứu phát triển các loại hình và hoạt động dịch vụ du lịch trên địa bàn thành phố
Đà Nẵng, Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học, Sở văn hóa thể thao và du lịch
117
15.Viện nghiên cứu châu Á (2007), Phương pháp tổ chức hội thảo, hội nghị, NXB văn hóa thông tin.
TIẾNG ANH
16.Alastair M. Morrison (third Edition, 2002) – Hospitality travel markeitng –
Thomson Learning
17.Adrian Palmer – Principles of services marketing – The McGraw - Hill companies
18.Braun, B.M (1992), “The Economic Contribution of Conventions: Theo case of Orlando”, Journal of Travel Research, pg 32-37.
19.Chloe K.H.Lau, Simon Milne, Charles S.Johnston (2005), MICE, ICT and Local Economic Development: Theo Case of Te Kahurangi, New Zealand, The Hawaorth Press.
20.Department of Investment Service (2008), The Analyses & Investment- Opportunities in MICE Industry, Ministry of Economic Affairs, England. 21.Dwyer, L.,& Mistilis, N.(1997), Challenges to MICE Tourism in the Asia –
Pacific Region, Pacific Rim Tourism.
22.Kom Campiranon (2007), Crisis Management in the MICE Sector: Critical
Success Factors, The University of Queensland, Australia.
23.Nina Mistilis, Larry Dwyer, Information Technology and Service Standards in
MICE Tourism, Journal of Convention & Exhbition Management, 2000
24.Nina Mistilis, Larry Dwyer, Tourism gateways and regional economies: the distributional impacts of MICE, progress in Tourism and Hospitality Research, department of Management and Marketing, University of Western Sydney Macarthur, Campbelltown, Australia, 1998.
25.Philip Kotler, John Bowen, James Makens (2003), Marketing for hospitality and tourism – Prentice Hall
118
26.Sim H.C.M. (1997), Industry Analysis of the Exhibition Industry In Singapore, School of Postgraduate Management Studies, National University of Singapore.
WEBSITE
27.http://www.eibtm.com 28.http://www.itcma.com.sg 29.http://www.imex.com
30.Khách sạn crowneplaza (2010). Giới thiệu. Được lấy về từ http:// www.
crowneplaza.com/danang/ Giới thiệu
31.Khách sạn Hoàng Anh Gia Lai Plaza Đà Nẵng (2011). Giới thiệu. Được lấy về từ http://www.haglplaza.vn/vi/
32.Khách sạn Vinpearlluxurydanang (2011). Giới thiệu. Được lấy về từ http://vinpearl.com/vi-VN/Vinpearlluxurydanang/gioithieu-
395/2012/Vinpearl-Luxury-Da-Nang-Thien-duong-nghi-duong-trong-460/ 33.Khu nghĩ dƣỡng Hyatt (2011). Giới thiệu. Được lấy về từ
http://www.danang.regency.hyatt.com/hyatt/hotels-danang- regency/index.jsp?null
34.Khu nghỉ dƣỡng Furama (2011). Giới thiệu. Được lấy về từ http://www.furamavietnam.com/en/packages/
35.Khu nghỉ dƣỡng Fusionmaia (2011). Giới thiệu. Được lấy về từ http://www.fusionmaiadanang.com
36.Khu nghỉ dƣỡng Lifestyle (2011). Giới thiệu. Được lấy về từ http://www.lifestyle-resort-danang.com/default-en.html
37.http://www.meetingsvietnam.com
38.Sở văn hóa thể thao và du lịch Đà Nẵng (2012). Khách sạn 5 sao. Được lấy về
từ http://www.cst.danang.gov.vn/public_hotel_list.do?standard=5http://
119
39.Tổng cục du lịch Việt Nam (2009). TCVN. Được lấy về từ http://www.vietnamtourism.gov.vn/index.php?cat=2005&type=15
40.Tổng cục du lịch Việt Nam (2012). Triển khai thực hiện Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030. Được lấy về từ http://www.itdr.org.vn/details_news-x-200.vdl
41.Ủy ban Nhân dân thành phố Đà Nẵng (2011). Vị trí địa lý, diện tích tự nhiên thành phố Đà Nẵng. Được lấy về từ http://www.danang.gov.vn/portal/ page/portal/danang/chinhquyen/gioi_thieu/Dieu_kien_tu_nhien
120
PHỤ LỤC 1 PHIẾU KHẢO SÁT
Để phục vụ cho mục đích nghiên cứu đề tài luận văn thạc sĩ về đánh giá của khách du lịch MICE đối với hệ thống sản phẩm dịch vụ tại khách sạn 5 sao trên địa bàn TP. Đà Nẵng. Nay tôi thực hiện việc khảo sát xin ý kiến đánh giá của quý ông (bà) đang sử dụng dịch vụ tại Furama resort để có tƣ liệu chính xác, khách quan trong việc đánh giá và đƣa các giải pháp phù hợp.
1. Mục đích chuyến đi của ông (bà) là gì ?
□ Gặp gỡ, hội họp □ Dự khen thƣởng
□ Hội nghị, hội thảo □ Dự triển lãm/ Sự kiện
2. Ông ( bà) đến từ tổ chức thuộc đối tƣợng nào sau đây ?
□ Quốc gia khác
□ Bộ/ ngành của Việt Nam
□ Cơ quan/ tổ chức nƣớc ngoài tại Việt Nam
□ Doanh nghiệp thuộc các ngành/ nghề khác tại Việt Nam
3. Ông (bà) sử dụng dịch vụ của khách sạn chúng tôi vào thời gian nào trong năm ?
□ Từ tháng 1-3 □ Từ tháng 4-6
□ Từ tháng 7-9 □ Từ tháng 10-12
Quý ông (bà) hãy đánh dấu vào ô chọn với các mức độ tương ứng như sau:
Mức 5. Rất tốt Mức 4. Tốt Mức 3. Trung bình
Mức 2. Kém Mức 1. Rất kém
4. Ông ( bà) đánh giá nhƣ thế nào về sự đa dạng, tính mới lạ, khác biệt trong
121
STT Tên sản phẩm
Sự đa dạng Tính mới lạ, khác biệt
5 4 3 2 1 5 4 3 1 g2222
1 Phòng hội nghị, hội thảo 2 Dịch vụ lƣu trú
3 Dịch vụ ăn uống 4 Dịch vụ tham quan 5 Dịch vụ bổ sung 6 Dịch vụ khác
5. Ông (bà) đánh giá nhƣ thế nào về cơ sở vật chất kỹ thuật của khách
sạnchúng tôi?
STT Tên sản phẩm
Hiện đại Thẩm mỹ Vệ sinh
5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 1 Phòng hội nghị, hội thảo 2 Dịch vụ lƣu trú 3 Dịch vụ ăn uống 4 Dịch vụ tham quan 5 Dịch vụ bổ sung 6 Dịch vụ khác
6. Ông (bà) đánh giá nhƣ thế nào về đội ngũ lao động của khách sạn chúng tôi ?
122
5 4 3 2 1 5 4 3 1 2
1 Phòng hội nghị, hội thảo 2 Dịch vụ lƣu trú
3 Dịch vụ ăn uống 4 Dịch vụ tham quan 5 Dịch vụ bổ sung 6 Dịch vụ khác
7. Ông (bà) đánh giá nhƣ thế nào về mức độ phù hợp giữa mức giá phải chi
trả và mức chất lƣợng dịch vụ đã sử dụng?
STT Chất lượng sản phẩm
Mức giá
5 4 3 2 1
1 Phòng hội nghị, hội thảo 2 Dịch vụ lƣu trú
3 Dịch vụ ăn uống 4 Dịch vụ tham quan 5 Dịch vụ bổ sung 6 Dịch vụ khác
8. Ông (bà) đánh giá nhƣ thế nào về mức giá và chất lƣợng sản phẩm, đội