- Băng chuyền cấp đông, tái cấp đông.
CHƯƠNG 7 NHẬN XÉT CHUNG VÀ KẾT LUẬN
Vâng! Sau khoảng một tháng thực tập tại CÔNG TY VẠN Ý với sự hướng dẫn nhiệt tình của cán bộ lãnh đạo và sự hòa đồng của công nhân trong công ty đã tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình làm việc giúp em học hỏi được rất nhiều kiến thức bổ ích từ thực tập thực tế. Qua đó em được hiểu rõ hơn về phần lý thuyết mà em đã học ở lớp để có cơ hội kết hợp giữa lý thuyết với thực nghiệm trong thực tế sản xuất và từ đó học hỏi thêm nhiều kiến thức mới. Qua đợt thực tập này em rút ra được những nhận xét và đề xuất cho công ty như sau:
7.1 Ưu điểm
- Nguồn nguyên liệu phong phú và giá cả ổn định . - Thuận lợi về giao thông .
- Công nhân có tay nghề cao. - Thị trường tiêu thụ rộng
- Đội ngũ cán bộ quản lý rất nhiệt tình với công việc. - Thiết bị sản xuất tương đối đơn giản, dễ sử dụng. - Đạt chứng nhận về ISO, HACCP.
7.2 Nhược điểm
- Công nhân có ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm chưa cao.
- Trình độ của công nhân chưa đồng đều gây khó khăn cho việc triển khai chương trình quản lý chất lượng.
- Sản xuất còn mang tính thủ công ở một số công đoạn.
7.3 Đề xuất
- Nên tổ chức quả lý BHLĐ chặt chẻ hơn như: ủng, yếm, bao tay,… tránh tình trạng mất gây ảnh hưởng đến năng suất chung.
- Ý thức vệ sinh cá nhân của công nhân chưa cao, cần được thực hiện tốt hơn.
- Công ty ngoài việc tham gia sản xuất thì cũng nên thường xuyên tổ chức những chương trình mang tính giải trí cho tất cả các cán bộ, công nhân nhằm hoài hòa công việc giãm bớt căn thẳng. Giúp ích cho tinh thần, làm việc sẽ tốt hơn.
- Qua quá trình thực tập tại công ty đã giúp em hiểu biết thêm về cách thức chế biến sản phẩm cá tra fillet cấp đông cũng như các sản phẩm khác từ cá, làm quen và biết cách vận hành một số thiết bị sản xuất, cũng như cơ chế tổ chức của công ty.
- Công ty đã áp dụng thành công hệ thống quản lý chất lượng ISO- HACCP vào sản xuất những sản phẩm chất lượng cao bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.