HIỆN TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG CỦA CÔNG TY
4.2.2.14.Dò kim loại, đóng thùng:
Cả hai mặt hàng tôm IQF và Block sao khi được cho vào túi sẽ được chuyển đến khu vực dò kim loại. Mỗi loại sản phẩm sẽ theo 1 đường băng chuyền riêng biệt. mỗi băng chuyền trang bị 2 máy dò kim loại. Dò kim loại giúp phát hiện ra các lô hàng bị nhiễm tạp chất và cách ly kịp thời.
Sử dụng máy dò kim loại: các mẫu thử chuẩn được sử dụng để kiểm tra độ chính xác của máy trước khi cho sản phẩm đi qua là Fe = 1.2 mm, Non-ferrous = 2 mm. Tần suất kiểm tra máy mỗi 30 phút/lần. Các bước thử máy bằng mẫu chuẩn được tiến hành như sau:
• Bước 1: đặt mẫu chuẩn trực tiếp lên băng tải bằng cách cho mẫu chuẩn nằm bên phải băng tải lần thử đầu tiên, nằm chính giữa băng tải ở lần thử thứ hai, nằm bên trái băng tải ở lần thử thứ ba. Sau khi thử khử trùng băng tải và mẫu bằng cồn 700
• Bước 2: Cho mẫu sản phẩm đi qua máy ở lần thứ nhất, đặt mẫu thử ở mặt trên sản phẩm ở vị trí chính giữa sản phẩm lần thứ hai, đặt mẫu thử ở mặt dưới sản phẩm ở vị trí chính giữa lần thứ ba.
• Bước 3: Ghi chép biểu mẫu
• Khi máy phát hiện có sản phẩm có kim loại, băng tải dừng lại và đèn báo hiệu phát sáng.
Khi sử dụng mẫu thử kiểm tra độ nhạy của máy, nếu máy không phát hiện mẫu thử thì phải truy xuất nguyên nhân và khắc phục sự cố. Tiến hành cô lập sản phẩm từ lần kiêm tra máy an toàn sau cùng đến khi phát hiện. Sau khi đã khắc phục tiến hành kiểm tra lại máy và cô lập những sản phẩm nhiễm kim loại.
Mỗi sản phẩm phải qua hai máy dò kim loại theo hình chữ L. Do đó, sản phẩm qua máy thứ nhất phải đảo chiều và mặt của sản phẩm trước khi qua máy thứ hai.
Khi máy phát hiện ra sản phẩm bị nghi ngờ là nhiễm kim loại, sản phẩm sẽ bị cô lập ngay trong thùng có ghi nhãn “sản phẩm nghi ngờ nhiễm kim loại”, ghi đầy đủ thông tin truy xuất vào biểu mẫu giám sát nhiễm tạp chất.
Sản phẩm sau khi đi qua máy dò kim loại thì được đóng vô các thùng carton. Số lượng các túi sản phẩm trong thùng tùy thuộc vào đơn đặt hàng. Khi đã xếp đủ số túi sản phẩm vào thùng thì chuyển tiếp thùng sản phẩm đến máy đóng đại dây. Các sản phẩm của các khách hàng khác nhau thì được đóng thùng, nẹp đai dây bằng các màu khác nhau.
Trên thùng, bao gói có ghi đầy đủ các thông tin về sản phẩm như: tên sản phẩm (Tiếng Việt, Tiếng Anh), xuất xứ nguyên liệu, các loại phụ gia đã dùng, cách bảo quản sản phẩm, cách sử dụng sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng, size cỡ, trọng lượng tịnh của từng gói và của cả thùng sản phẩm và một vài thông tin khác…
4.2.2.15. Trữ kho:
Các thùng tôm sau khi được kiểm tra, ghi chép thông tin sẽ được bảo quản trong kho lạnh, nhiêt độ <-200C. Nhiệt độ kho lạnh phải được theo dõi thường xuyên tránh gây hư hại sản phẩm trong quá trình bảo quản.