V. VẬT LIỆU NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
5.4Phương pháp phân tích và xử lý số liệu:
5.4.1 Phân loại cá chình:
Phân loại cá Chình trắng và hương theo phương pháp phân loại của Nguyễn Hữu Phung (2001) có tham khảo tài liệu của Vương Dĩ Khang (1963) và Fishbase (Froese, R. and D. Pauly. Editors 2010).
5.4.2 Phân tích các chỉ tiêu dinh dưỡng:
Phân tích tại Viện Nghiên cứu Công nghệ Sinh học và Môi trường thuộc trường Đại học Nha Trang theo các phương pháp sau:
+ Hàm lượng protein bằng phương pháp Kjeldahl + Hàm lượng lipid bằng phương pháp Folch + Độ ẩm bằng phương pháp trong lượng
+ Hàm lượng glucid bằng phương pháp Debois
5.4.4 Đo các chỉ tiêu môi trường:
- Nhiệt độ đo bằng nhiệt kế bách phân (có độ chính xác 10 C). Ngày đo 2 lần vào lúc 7-8 h và 15-16 h
- pH đo bằng máy pH meter do Trung Quốc sản xuất (có độ chính xác 0,1). Đo 1 lần/ngày.
- DO xác định bằng máy đo oxy DO Meter Model Sension 6 (Hach ). Đo 1 lần/ ngày.
- NH4 – N; NO3 – N; BOD5 thu mẫu 1 tháng/lần được phân tích tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản III.
5.4.5 Kiểm tra định kỳ sinh trưởng của cá:
Trong quá trình thí nghiệm, định kỳ 30 ngày tiến hành cân, đo kiểm tra tốc độ sinh trưởng của cá.
+ Số mẫu n = 30 con/mẫu; vớt ngẫu nhiên trong lô thí nghiệm.
Khi cân đo tiến hành dùng thuốc gây mê hoặc nước đá, hạ thấp nhiệt độ xuống 6 – 8 oC để cá ngừng hoạt động. Trước khi cân cá được thấm khô bằng vải.
+ Cân cá bằng cân điện tử Precisa XT do Thuỵ Sỹ sản xuất có độ chính xác 0,01g.
+ Đo chiều dài cá bằng thước chia vạch có độ chính xác 1mm. + Tính tốc độ tăng trưởng tuyệt đối theo ngày.
Theo chiều dài theo công thức:
Trong đó::
L0 là chiều dài cá ban đầu, L1 chiều dài cá sau t ngày
t là thời gian giữa 2 lần kiểm tra tính theo ngày
Theo trọng lượng theo công thức:
Trong đó: W0 là trọng lượng cá ban đầu, W1 trọnglượng cá sau t ngày, t là thời gian giữa 2 lần kiểm tra tính theo ngày
Hay:
Trong đó:
Wo: Khối lượng cá trung bình tại thời điểm đầu. W1: Khối lượng cá trung bình tại thời điểm sau. Lo : Chiều dài cá trung bình tại thời điểm đầu. L1 : Chiều dài cá trung bình tại thời điểm sau. t : Thời gian giữa hai lần kiểm tra.
+ Tỷ lệ sống
Trong đó: A là tổng số cá tại thời điểm ban đầu; B là tổng số cá chết tính đến thời điểm kiểm tra
5.4.6 Về phương pháp nghiên cứu bệnh cá:
a/ Cách tính tỷ lệ cảm nhiễm ký sinh trùng (TLCN):
b/ Cách cường độ cảm nhiễm (CĐCN): Sử dụng cách tính cường độ cảm nhiễm trung bình (CĐCNTB) có 2 trường hợp sảy ra: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
* Đối với KST có kích thước lớn ta tính tỷ lệ số KST trên tất cả cá bị nhiễm so với số lương cá có KST
* Đối với KST có kích thước nhỏ ta tình tỷ lệ giữa tổng số KST trên từng lam (hoặc thị trường) so với số lam (thị trường) kiểm tra có KST.
5.4.7 Xử lý số liệu thí nghiệm:
Số liệu thí nghiệm được xử lý theo phương pháp thống kê sinh vật học, tiến hành trên phần mềm Excel và SPSS virsion 12.0 cho Window.
VI. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
6.1 Kết quả khai thác cá chình giống một số tỉnh miền Trung
Theo thông tin của ngư dân miền Trung chuyên vớt cá chình cho biết cá chình bột thường xuất hiện đầu các con nước (cách triều cường 2 – 3 ngày) và thường vào những con nước cuối tháng từ 17 – 30 âm lịch. Lúc thủy triều lên cá chình bột sẽ di chuyển theo dòng nước vào vùng nước ngọt. Vào thời gian cá chình bột xuất hiện, ngư dân thường khai thác vào thời gian từ 15 giờ đến 2 giờ sáng.
Những nơi cá chình bột xuất hiện thường có mực nước không sâu, mực nước tối đa 2 – 3 m, độ mặn từ 5 – 10 ‰, hàm lượng oxy hòa tan từ 5 – 7 mgO2/lít, pH: 7,5 – 8,0, lưu tốc dòng chảy: 0,5 – 0,7 m/s. Ở những đập nước ngăn trên sông, khi có nguồn nước ngọt đổ xuống. Cá chình bột sẽ ngược theo đập để lên phía trên nguồn.
Căn cứ vào những tài liệu sẵn có trong thời gian từ 2007 đến 2009 chúng tôi đã tiến hành vớt kiểm tra nguồn lợi cá chình giống vào thời điểm cá chình thường xuất hiện dọc theo bờ biển miền Trung từ Quảng Trị đến Ninh Thuận. Sơ bộ có thể xác định được thời gian và địa điểm nơi cá chình giống xuất hiện, ước lượng được khả năng nguồn giống. Kết quả vớt thí nghiệm còn cho phép đánh giá hiệu quả từng loại ngư cụ khai thác và những điều cần lưu ý trong quá trình khai thác nguồn lợi tự nhiên này.
6.1.1 Kết quả vớt thí nghiệm ở Quảng Trị
Bản đồ thể hiện địa điểm thí nghiệm vớt cá chình ở Quảng Trị cùng với tọa độ nơi có cá (hình 11). Kết quả vớt thí nghiệm được trình bày tại bảng 2.
Bảng 2 Kết quả thí nghiệm vớt cá chình ở Quảng Trị
Địa điểm vớt cá Thời
gian Sông Đơn vị hành chính Bến Hải T. Hiền Lương , x. Vĩnh Thành 11/2007 + 3 lưới đăng cố định + 3 te ánh sáng + 3 lưới trũ + 10 trà bổi
Lưới đăng: không bắt gặp cá chình trắng; cá chình hương và giống (8-12cm): 3kg Lưới te: Không bắt gặp Lưới trũ: không bắt gặp chình trắng (4,4 -6cm); cá chình giống Cửa
Việt Mỹ, H. Gio T. Xuân Linh
11/2007 + 3 lưới đăng cố định
+ 3 te ánh sáng + 3 lưới trũ
6.1.2 Kết quả vơt thí nghiệm ở Quảng Nam
Bản đồ thể hiện địa điểm thí nghiệm vớt cá chình ở Quảng Nam cùng với tọa độ nơi có cá (hình 12). Kết quả vớt thí nghiệm được trình bày tại bảng 3.
Hình 12 Bản đồ tỉnh Quảng Nam thể hiện khu vực vớt cá thí nghiệm và tọa độ nơi vớt
Bảng 3 Kết quả thí nghiệm vớt cá chình ở Quảng Nam
Địa điểm vớt cá Thời
gian Sông Đơn vị hành chính Tam Thanh T. Hạ Thanh , x. Tam Thanh 12/2007 + 3 lưới đăng cố định + 3 te ánh sáng + 3 lưới trũ
Lưới đăng: không bắt gặp cá chình trắng; cá chình hương & giống (8- 12cm) 0.2kg
Lưới te: Không bắt gặp
Lưới trũ: không bắt gặp chình trắng; cá chình hương, & giống 4 con cỡ ( 12 cm) và 1 con (cỡ 15cm)
6.1.3 Kết quả vơt thí nghiệm ở Quảng Ngãi
Bản đồ thể hiện địa điểm thí nghiệm vớt cá chình ở Quảng Ngãi cùng với tọa độ nơi có cá (hình 13). Kết quả vớt thí nghiệm được trình bày tại bảng 4.
Hình 13 Bản đồ tỉnh Quảng Ngãi thể hiện khu vực vớt cá thí nghiệm và tọa độ nơi vớt (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bảng 4 Kết quả thí nghiệm vớt cá chình ở Quảng Ngãi
Địa điểm vớt cá Thời
gian Sông Đơn vị hành chính Trà Khúc Cửa Đại xã Nghĩa Khúc, h. Mộ Đức 12/2007 + 3 lưới đăng cố định + 3 te ánh sáng + 3 lưới trũ + 10 bó trà bổi
Lưới đăng: không bắt gặp cá chình trắng; cá chình hương 30 con cỡ (10 -12 cm)
Lưới te: không bắt gặp
Lưới trũ: không bắt gặp
Trà bổi: không bắt gặp chình trắng; thu 10 con chình giống cỡ (22 – 30 cm)
6.1.4 Kết quả vơt thí nghiệm ở Bình Định
Bản đồ thể hiện địa điểm thí nghiệm vớt cá chình ở Bình Định cùng với tọa độ nơi có cá (hình 14). Kết quả vớt thí nghiệm được trình bày tại bảng 5.
Hình 14 Bản đồ tỉnh Bình Định thể hiện khu vực vớt cá thí nghiệm và tọa độ nơi vớt
Bảng 5 Kết quả thí nghiệm vớt cá chình ở Bình Định
Địa điểm vớt cá Thời
gian Sông Đơn vị hành chính Đầm Châu Trúc x. Mỹ Thắng Tháng 12/2007 + 3 lưới đăng cố định + 3 te ánh sáng + 3 lưới trũ + 10 bó trà bổi Lưới đăng: 4 kg cá chình trắng (4,5- 6cm); 5 kg cá chình hương (8-12cn). Lưới te: 1 kg cá chình trắng (4,5-6cm); 15 con chình hương (8-12cn). Lưới trũ: 0,5 chình trắng (4,4-6cm); 30 cá chình giống (15cm). Trà bổi: 1kg chình trắng &thu 20 chình giống cỡ (25 - 30 cm)
6.1.5 Kết quả vơt thí nghiệm ở Phú Yên
Bản đồ thể hiện địa điểm thí nghiệm vớt cá chình ở Phú Yên cùng với tọa độ nơi có cá (hình 15). Kết quả vớt thí nghiệm được trình bày tại bảng 6.
Hình 15 Bản đồ tỉnh Phú Yên thể hiện khu vực vớt cá thí nghiệm và tọa độ nơi vớt
Bảng 6 Kết quả thí nghiệm vớt cá chình ở Phú Yên Địa điểm vớt cá Sông Đơn vị hành chính Kỳ Lộ x. Xuân Đài h. Tuy An 2/200 8 + 3 lưới đăng cố định + 3 te ánh sáng + 3 lưới trũ + 10 bó trà bổi Lưới đăng: 7 kg cá chình trắng (4,5-6cm); 1 kg cá chình hương (8-12cn). Lưới te: 1 kg cá chình trắng (4,4-6cm); 35 con chình hương & giống (10-15cn).
Lưới trũ: 500 chình trắng (4,3-6cm)/đêm; không thu được chình hương.
Trà bổi: 2kg chình trắng; thu 50 chình hương & giống cỡ (12 – 20 cm) Kỳ Lộ Đập Hà Yến, thị trấn Chí Thạnh 12/20 08 + 3 lưới đăng cố định + 3 te ánh sáng + 3 lưới trũ + 10 bó trà bổi Đầm Ô Loan + 3 lưới đăng cố định + 3 te ánh sáng + 3 lưới trũ + 10 bó trà bổi
6.1.6 Kết quả vơt thí nghiệm ở Ninh Thuận
Bản đồ thể hiện địa điểm thí nghiệm vớt cá chình ở Ninh Thuận cùng với tọa độ nơi có cá (hình 16). Kết quả vớt thí nghiệm được trình bày tại bảng 7.
Hình 16 Bản đồ tỉnh Ninh Thuận thể hiện khu vực vớt cá thí nghiệm và tọa độ nơi vớt
Bảng 7 Kết quả thí nghiệm vớt cá chình ở Ninh Thuận
Địa điểm vớt cá Thời
gian Sông Đơn vị hành chính Sôn g Cái Phường Đông Hải tp. Phan Rang 2/2009 + 3 lưới đăng cố định + 3 te ánh sáng + 3 lưới trũ + 10 bó trà bổi
Lưới đăng: không gặp cá chình trắng (4,5-6cm); 20 cá chình giống (15 cm). Lưới te: không gặp cá chình trắng và chình hương. Lưới trũ: không gặp cá chình trắng và chình hương. Trà bổi: không gặp chình trắng; bắt 10 chình giống cỡ 15 cm. 6.1.7 Nhận xét kết quả vớt cá thí nghiệm
Kết quả điều tra cho thấy cá chình bột thường xuất hiện trước các con nước (cách triều cường 2 – 3 ngày và thường vào những con nước cuối tháng (từ 17 – 30 âm lịch). Lúc này cá bột theo thủy triều vào các cửa sông, đầm, phá. Thời gian dễ khai thác nhất là từ 15 giờ đến 2 giờ sáng. Những nơi cá bột thường xuất hiện là chỗ nước không sâu (2 – 3m), dòng chảy yếu (0,5 – 0,7 m/giây), độ mặn 5 – 10 ‰.
Ở Huyện Tuy An (Phú Yên) cá chình bột xuất hiện từ đầu tháng 9 đến tháng 2 năm sau (Âm lịch). Số lượng cá bột tập trung nhiều nhất từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 1 năm sau. Thời điểm chúng tôi chọn để thu mẫu là tháng 12 hàng năm tức là trùng với thời gian xuất hiện nhiều cá chình bột theo kết quả điều tra trên, mặc dầu ngư dân các tỉnh miền Trung tiến hành khai thác cá chình giống quanh năm.
Kết quả vớt thí nghiệm trình bày ở bảng 8 cho thấy trong số 6 tỉnh nghiên cứu thì Bình Định và Phú Yên là 2 tỉnh cho sản lượng cá chình giống hơn hẳn các tỉnh khác. Cùng thì trong tháng 12 thí nghiệm khai thác ở 2 tỉnh tuy 2 năm khác nhau
nhưng số lượng khai thác được cũng không khác nhau nhiều lắm. Trong khi đó ở các tỉnh còn lại chỉ lác đác thu được cá chình hương với số lượng rất ít và không có cá chình trắng. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Ở một số tỉnh thí nghiệm không thu được cá chình trắng theo chúng tôi có thể những nơi này không thuận lợi đối với điều kiện di cư của cá bột, do số lượng cá di cư ít nên không thu được. Tuy nhiên thí nghiệm vẫn vớt được cá chình cỡ giống lớn chứng tỏ vẫn có cá chình bột xâm nhập vào nơi này. Thí dụ ở Quảng Trị tuy không bắt được cá chình trắng nhưng thu được 1350 cá giống cỡ 8 – 12 cm. Có được một lượng cá giống tương đối nhiều như vậy chứng tỏ đã có một lượng lớn chình trắng xuất hiện ở khu vực này trước đó không lâu.
Việc ngay tại nơi vớt thu được cỡ cá chình hương kích thước khác nhau, thông thường từ 8 – 12 cm nhưng cũng nhiều con lớn đến 20 cm tương đương với cá chình giống thương phẩm chứng tỏ cá vào cửa sông theo nhiều đợt khác nhau. Hay nói cách khác, vụ khai thác cá chình giống tương đối dài.
Cả 4 loại ngư cụ đều có thể vớt được cá chình các cỡ khác nhau. Tuy nhiên lưới trũ là lưới chủ động chỉ có thể khai thác ở nới có nhiều cá (Bình Định, Phú Yên) nhưng hiệu quả không bằng 3 loại ngư cụ kia. Lưới te đánh cá đi nổi nên thu được cá cỡ nhỏ hiệu quả không cao bằng lưới đăng. Năng suất lưới đăng gấp 4 – 7 lần lưới te. Trà bổi có thể là loại ngư cụ hữu hiệu để khai thác cá cỡ lớn. Tuy nhiên trong trường hợp cá vào nhiều vẫn có thể đánh được cá cỡ nhỏ.
Bảng 8 Tổng hợp kết quả vớt cá thí nghiệm từ 2007 – 2009
Địa
phương Thời gian
Ngư cụ sử dụng
Lưới Đăng Lưới te Lưới trũ Trà bổi
CT* CH* CT* CH* CT* CH* CT* CH*
Quảng Nam 12/07 0 90 0 0 0 5 - - Quảng Ngãi 12/07 0 30 0 0 0 0 0 10 Bình Định 12/07 28000 2250 7000 15 3500 30 7000 20 Phú yên 12/08 49000 454 7000 35 1500 0 14000 50 Ninh Thuận 2/09 0 20 0 0 0 0 0 10 Cộng 77000 4194 14000 50 5000 140 21000 215
Ghi chú: CT* cá chình trắng, cỡ 4,5-6 cm nặng từ 0,013 - 0,15 g/con; CH* cá chình hương &giống cỡ 10-15cm nặng từ 1,2 - 2,5 g/con
6.2 Kết quả lưu giữ và vận chuyển chình trắng và chình hương 6.2.1 Đặc điểm hình thái sinh lý cá chình hoa lúc mới khai thác
Cũng như nhiều loài cá chình khác, ấu trùng cá chình hoa khi vào đến cửa sông, đầm nước lợ không còn ở dạng Leptocephali mà đều đã biến thái thành cá chình trắng (glass eel). Do cá di nhập vào thời gian khác nhau và kéo dài suốt vụ cho nên tại địa điểm khai thác có thể đồng thời thu được cá chình trắng mới di nhập cá chình trứng & hương (4,5 – 12 cm) và cá chình hương &giống cỡ (13 – 20 cm).
Qua 2 lần phân tích mẫu cá chình bột (cỡ 4,5 – 6 cm) của đề tài vào năm 2007 và 2008, Phó Giáo sư tiến sĩ Nguyễn Hữu Phụng đã xác định cá chình tại miền Trung Việt Nam có 98 – 99% là cá chình hoa còn lại cá chình mun chiếm 0,1 – 0,2%. Vị trí phân loại của cá chình hoa được xác định như sau:
Lớp: Osteichthyes Phân lớp: Acfinopterygill Bộ: Angguilliformes Phân bộ: Anguilloidei Họ: Anguillidae Chi: Anguilla
Loài: Anguilla marmorata Quoy & Gaimard, 1824 Vì vậy có thể yên tâm là cá chình do đề tài thu thập và nghiên cứu đều là cá chình hoa.
Hình 17 Cá chình hoa bột bò lên thành bể thẳng đứng tìm lối thoát khỏi bể chứa
Cá chình hoa trắng (4 – 6 cm) lúc khai thác được không phải là trong suốt hoàn toàn mà có mầu phớt hồng của máu và cơ. Một số cá thể đã xuất hiện nhiều sắc tố đen, nên đôi khi lẫn với số ít cá chình đen. Cá chình trắng nếu đã phát hiện thường với số lượng nhiều nên ngư dân thường tính bằng kg. Cá chình hương kích cỡ từ 6 – 12 cm có thể số lượng nhiều hoặc ít tùy tứng thời điểm. Loại này khỏe mạnh hơn, sắc tố đen đậm hơn, đã có thể đếm số con dễ dàng.
Cá chình luôn có xu hướng tìm về nơi cư trú ổn định ở thượng nguồn và rất giỏi tháo thoát. Chỉ cần thành bể hoặc giai chứa ướt là chúng có điều kiện bám thành mà thoát ra ngoài (hinh 17). Tập tính của cá chình bột là luôn có xu hướng tụ tập thành đàn và trốn vào bóng tối. Chỉ đến khi tối trời cá mới bò ra kiếm ăn. Ngoài ra cá cũng rất sợ tiếng động. Cá sẽ trốn vào chỗ kín ngay khi nghe thấy tiếng động mạnh.
6.2.2 Tương quan chiều dài và trọng lượng chình hoa giống
Như trên đã nói khi khai thác cá chình giống thu được cả cá chính trắng lẫn cá