Mỗi bộ phận trong khách sạn đều có chức năng và nhiệm vụ riêng tuỳ theo sự phân công của ban lãnh đạo. Mặc dù các bộ phận trong khách sạn hoạt động độc lập song nó lại có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, bộ phận này bổ sung cho bộ phận kia để cùng tồn tại và phát triển.
Ban giám đốc: Giám đốc Bộ phận nhân sự Phòng quản lý Bộ phận TC-KT Lễ tân DV ăn DV khác uống Buồng Kỹ thuật Bảo vệ
Đây là bộ phận có chức năng hành chính cao nhất về quản lý khách sạn. Dƣới sự lãnh đại và chỉ dẫn của Giám đốc để lập kế hoạch công tác, các quy tắc, quy định để đạt đƣợc các mục tiêu kinh doanh đặt ra của ban giám đốc, thực hiện đôn đốc kiểm tra chỉ đạo các bộ phận hoàn thành công việc đƣợc giao, phối hợp quan hệ và công việc giữa các bộ phận trong khách sạn, thay mặt khách sạn liên hệ với các tổ chức cơ quan bên ngoài giải quyết các công việc hành chính hàng ngày để đảm bảo cho công việc kinh doanh của khách sạn diễn ra bình thƣờng.
Bộ phận nhân sự: Bộ phận này không phụ thuộc vào khách hàng, không dính dáng gì đến kinh doanh nhƣng nó đóng một vai trò quan trọng để khách sạn hoạt động có hiệu quả. Bộ phận nhân sự đƣợc chia thành ba bộ phận chức năng nhỏ hơn: khâu tuyển mộ nhân viên, khâu đào tạo và khâu quản lý phúc lợi. Yếu tố quan trọng để tạo ra dịch vụ khách sạn là con ngƣời. Chất lƣợng ngƣời lao động quyết định chất lƣợng dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng và quyết định sự thành công của khách sạn trên thị trƣờng vì thế đòi hỏi bộ phận này cần tuyển mộ và đào tạo đƣợc những lao động giỏi, lành nghề để phục vụ tốt các dịch vụ khách sạn và làm hài lòng nhu cầu của khách.
Bộ phận Tài chính Kế toán: bộ phận này vừa thực hiện chức năng tham mƣu vừa thực hiện chức năng điều hành. Nhiệm vụ của từng bộ phận kế toán đƣợc phân công cho từng nhân viên chuẩn bị bảng lƣơng, kế toán thu chi, kế toán giá thành, kiểm soát các chi phí của toàn bộ hoạt động khách sạn, thu ngân theo dõi chặt chẽ tất cả các việc thu tiền và tính tiền vào tài khoản của khách. Mỗi ngày nhân viên kiểm toán ca đêm phải kiểm tra, vào sổ tất cả các hoá đơn chi tiêu và mua hàng của khách ở các bộ phận khác nhau của khách sạn.
Tổ lễ tân: Đây là đầu mối liên kết giữa khách hàng với khách sạn, là tổ phục vụ khách hàng trong suốt quá trình từ khi khách hàng tới khách sạn đến khi khách hàng rời khách sạn, hàng ngày nắm bắt kịp thời các thông tin về nguồn khách, tình hình khách và nhu cầu của khách. Lễ tân có nhiệm vụ tổ chức thực hiện các bƣớc của công việc liên quan đến tiễn nhận khách, phục vụ khách và quản lý khách từ khâu đăng ký đến khâu thanh toán với khách sạn đảm bảo đáp
ứng lợi ích là phục vụ khách và quản lý kinh doanh thật tốt. Tiếp nhận và cung cấp các bộ phận những thông tin về nhu cầu của khách để đảm bảo phục vụ kịp thời và hiệu quả tốt, chất lƣợng tốt.
Bảo vệ: Căn cứ vào tình hình an ninh trật tự của khu vực đặc điểm mặt bằng và quy hoạch của khách sạn, tổ bảo vệ phải bảo vệ an toàn tài sản cho khách đến khách sạn và toàn bộ khách sạn, giúp khách mang hành lý lên phòng, mở cửa thang máy cho khách,... Tổ bảo vệ phải lập kế hoạch và phƣơng án bảo vệ kế hoạch phân công lao động, bố trí ca kíp và vị trí làm việc cho từng nhân viên bảo vệ. Tổ bảo vệ phải làm việc 24/24.
Kỹ thuật: Công việc của bộ phận kỹ thuật là tổ chức thực hiện mọi công tác vận hành, sửa chữa, bảo dƣỡng, cải tạo... cơ sở vật chất trong khách sạn để đảm bảo tốt nhất cho vệc thực hiện chiến lƣợc kinh doanh và thực hiện kế hoạch kinh doanh của khách sạn, không ngừng nâng cao hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội của khách sạn.
Tổ buồng: Thực hiện chức năng kinh doanh dịch vụ buồng ngủ. Khách đăng ký buồng phải đƣợc tiếp nhận chu đáo lịch sự, khi khách đến phải đƣợc đón tiếp nồng hậu, ân cần và chu đáo, đƣợc bố trí vào đúng loại buồng mà khách đã đăng ký từ trƣớc và buồng đó đã đƣợc chuẩn bị sẵn mọi tiện nghi để phục vụ khách. Buồng phải đƣợc làm vệ sinh hàng ngày, thay và bổ sung những đồ dùng cần thiết theo tiêu chuẩn của khách sạn và loại buồng mà khách đang thuê. Khi nhận đƣợc thông tin từ phía khách thì khách sạn phải trả lời ngay. Bộ phận buồng có thể chia thành các bộ phận nhƣ bộ phận nhận đặt buồng, bộ phận giặt là, bộ phận phòng,... Công việc của các tổ này phụ thuộc lẫn nhau vì thế cần sự điều phồi chặt các hoạt động giữa các tổ.
Bộ phận kinh doanh ăn uống: Đây là một trong những khu vực chính của khách sạn, phục vụ cho nhu cầu ăn uống của khách ở trong cũng nhƣ ở ngoài khách sạn.
Bộ phận kinh doanh ăn uống bao gồm cả tổ bàn,tổ bếp.
- Tổ bàn: Chủ yếu phục vụ khách ăn bữa, gọi mún và tổ chức phục vụ lƣu động, phục vụ ăn uống tại phòng cho khách. Có nhiệm vụ trang trí phòng ăn, ; tổ
chức các quầy hàng, đa dạng hoá trong việc cung cấp các mặt hàng nƣớc uống.
- Tổ bếp: Chế biến các loại thức ăn phong phú với chất lƣợng cao, đúng quy trình kỹ thuật, hình thức đẹp. Tổ bếp phải thƣờng xuyên thay đổi thực đơn đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách, thƣờng xuyên lắng nghe, thu thập và tiếp thu thông tin của khách hàng.