Gần đây do sức nóng của thị trường và do thiếu kiểm soát nên thị trường nước giải khát đang đứng trước hiện trạng thực, giả lẫn lộn. Từ thực tế này cho thấy, nếu các Doanh nghiệp sản xuất nước giải khát trong nước không có cái nhìn nghiêm túc và chiến lược, sẽ mất thị phần ngay trên “sân nhà. Những "hung tin" về các "sự cố" liên tục xảy ra trên thị trường giải nhiệt này, đại loại như nước khoáng đóng chai có vi khuẩn gây mủ, sản phẩm nước tăng lực nhập ngoại có chất gây
32
nghiện và một số loại nước trà thảo dược "quá đát" khiến cho người tiêu dùng mỗi khi muốn giải cơn khát lại phải "uống" thêm một ít lo lắng cho mình. Do hám lợi, nhiều nhà sản xuất hương liệu cho thêm hóa chất công nghiệp vào (thường được sử dụng trong ngành nhựa) nhằm giảm giá thành. Bên cạnh đó, trên thị trường hiện nay có hàng chục sản phẩm đóng chai được sản xuất thủ công nhái theo những sản phẩm đang ăn khách như dùng loại chè trà thường, đun sôi pha lẫn với nước máy, bỏ vào máy lọc rồi dùng đường hoá học, hương chanh và loại phẩm màu dùng để tô móng tay, móng chân pha vào cho đúng màu rồi đóng vào chai C2. Theo thống kê chưa đầy đủ, có tới 50% trong tổng số 400 cơ sở sản xuất nước uống đóng bình, đóng chai không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngay cả nhà sản xuất cũng mập mờ, hoặc cố tình “lờ” việc công bố các hoạt chất được cho là quan trọng như chất chống lão hoá, chất thanh nhiệt, tăng sức đề kháng. Sở dĩ có tình trạng nhiều sản phẩm “lập lờ đánh lận con đen” là bởi các quy định của pháp luật về quản lý mặt hàng này còn nhiều lỏng lẻo, sự kiểm tra giám sát của các cơ sở y tế, an toàn vệ sinh thực phẩm còn hạn chế và thiếu đồng nhất. Nhà nước khuyến khích các thành phần kinh tế đầu tư sản xuất nước giải khát với thiết bị, công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường.
33
CHƯƠNG 3:
34
Mục tiêu nghiên cứu:
Mục tiêu nghiên cứu chính là xác định các yếu tố chính ảnh hưởng đến xu hướng mua nước giải khát của người tiêu dùng ở TP Nha Trang thông qua việc tiếp cận các lý thuyết về hành vi.
Đề tài này có 2 bước nghiên cứu:
Nghiên cứu khám phá: sử dụng phương pháp định tính được thực hiện thông qua kỹ thuật thảo luận nhóm nhằm điều chỉnh và bổ sung các biến quan sát dùng để đo lường các khái niệm nghiên cứu.
Nghiên cứu chính thức: sử dụng phương pháp định lượng được thực hiện bằng kỹ thuật phỏng vấn trực tiếp thông qua bảng câu hỏi chi tiết nhằm đánh giá các thang đo và kiểm định mô hình lý thuyết đã đặt ra.
3.1. NGHIÊN CỨU ĐỊNH TÍNH 3.1.1. Thiết kế nghiên cứu định tính: