H
oạt động 1:
- GV cho HS viết cơng thức một vài ancol ( đã biết và giới thiệu thêm).
- GV yêu cầu HS nhận xét điểm giống nhau về cấu tạo phân tử của các ancol trên.
HS viết cơng thức một vài ancol.
- GV ghi nhận các phát biểu của HS, chỉnh lí lại để dẫn đến định nghĩa.
- GV yêu cầu HS nghiên cứu nội dung SGK từ đĩ giải thích sự phân loại đối với các ví dụ đã cho.
- GV yêu cầu HS phân loại ancol đối với một vài ancol đơn giản khác (do HS hoặc GV nêu) để khắc sâu khái niệm. Thí dụ: + CH3OH, CH3CH2OH… + C6H11OH….
+ CH2 = CH- CH2 – OH… + C6H5 – CH2OH
+ C2H4 (OH)2, C3H5 (OH)3… - GV dùng lời mơ tả cấu tạo từng loại ancol. Và hệ thống khái quát hố.(GV dùng làm bảng phụ) H oạt động 2: - GV hướng dẫn HS cách viết CTCT các ancol đồng phân: Viết mạch C khơng nhánh, sau đĩ gắn nhĩm –OH vào các nguyên tử C khác nhau trong mạch.
- GV yêu cầu HS so sánh mạch C và vị trí OH trong các CTCT, từ đĩ giới thiệu đồng phân mạch C, đồng phân vị trí nhĩm chức.
- GV dẫn dắt HS cách làm thuận lợi để tạo ra CTCT các đồng phân mạch C, CTCT các đồng phân vị trí nhĩm chức.
1. Định nghĩa:
Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử cĩ nhĩm hiđroxyl –OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no.*
Ví dụ:
+ CH3OH, CH3CH2OH… + CH2 = CH- CH2 – OH…
2. Phân loại:
CƠ SỞ PHÂN LOẠI
Một nhĩm OHSố lượng nhĩm -OHNhiều nhĩm OH
Gốc hiđrocacbon
( hở, vịng)
No ,
mạch hở a) Ancol no, đơnchức, mạch hở. CnH2n+1OH e) Ancol no, mạch hở, đa chức CnH2n+2-x(OH)x khơng no, mạch hở b) Ancol khơng no, đơn chức, mạch hở(1lk đơi) CnH2n-1OH
Thơm c) Ancol thơm,
đơn chức. No
(vịng)
d) Ancol vịng
no, đơn chức.
Trong số các ancol trên, cĩ:
Bậc ancol
* Ancol bậc 1: là ancol cĩ nhĩm -OH liên kết với cacbon bậc 1. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
* Ancol bậc 2: là ancol cĩ nhĩm -OH liên kết với cacbon bậc 2.
* Ancol bậc 3: là ancol cĩ nhĩm -OH liên kết với cacbon bậc 3. * Khơng cĩ ancol bậc 4. II . ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP: 1. Đồng phân: Cĩ 3 loại: 1. ĐP vị trí nhĩm chức ĐP rượu cĩ OH 2. ĐP mạch cacbon 3. ĐP nhĩm chức. ĐP ete cĩ –O- Chỉ xét đồng phân ancol.
Thí dụ: các đồng phân rượu của C4H9OH là: CH3 –CH2 – CH2 – CH2OH (1)
HS viết các ĐP ancol của C4H9OH (4 đp).
H
oạt động 3:
- GV trình bày ( hoặc HS đọc) qui tắc viết tên ancol trong SGK trang 180, rồi đọc tên một chất để làm mẫu. Sau đĩ, GV cho tên ancol , yêu cầu HS viết CT và ngược lại. - GV cho ví dụ tuỳ ý HS áp dụng làm việc cặp đơi, viết CTCT các hợp chất H oạt động 4:
- GV hướng dẫn HS nghiên cứu bảng 8.2 SGK để tìm nguyên nhân nhiệt độ nĩng chảy, nhiệt độ sơi, độ tan trong nước của ancol đều cao hơn nhiều so với các chất đồng phân.
- GV hướng dẫn HS giải quyết vấn đề theo hai bước.
(1) Xét khái niệm (lk) hiđro. (2)Ảnh hưởng của (lk) hiđro đến tính chất vật lí.
- GV thơng báo thêm: các poli
(3) CH3 - CH - CH -OH CH3 (4) CH3 C CH3 CH3 OH (2) CH3 - CH2 - CH - CH3 OH 2. Danh pháp:
a) Tên thơng thường:
Qui tắc: Ancol + tên gốc ankyl+ ic Thí dụ:
CH3OH Ancol metylic
CH3 - C - OH Ancol ter - butylic CH3
CH3
CH3-CH2-CH-OH Ancol sec-butylic
CH3 …
CH2 = CH–CHOH Ancol alylic HOCH2 – CH2 OH Etilen glicol …. CH2OH–CHOH–CH2OH glixerol
b) Tên thay thế:
Các bước:
* Chọn mạch chính dài nhất chứa OH
* Đánh số thứ tự ưu tiên phía cĩ OH gần nhất.
Qui tắc:
Tên hiđrocacbon tương ứng với mạch chính +số chỉ vị trí OH+ OL Ví dụ: CH3 - C - OH 2-metylpropan-2-ol CH3 CH3 1 2 3 III. TÍNH CHẤT VẬT LÍ : (SGK).
1) Khái niệm về liên kết hiđro.
- Liên kết giữa nguyên tử H mang một phần điện tích dương của nhĩm –OH này khi ở gần nguyên tử O mang một phần điện tích âm của nhĩm –OH kia tạo thành một liên kết yếu gọi là liên kết hiđro:
Thí dụ:
- Liên kết hiđro giữa các phân tử ancol: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
O - H R O - H R O - H R O - H R
ancol như etilen glicol, grixerol là các chất lỏng cĩ khả năng tạo liên kết hiđro tốt hơn ancol đơn chức cĩ phân tử khối tương đương, nặng hơn nước và cĩ vị ngọt. Các ancol trong dãy đồng đẳng của rượu etylic là những chất khơng màu.
H
oạt động 5:
- GV yêu cầu HS đọc SGK tại lớp ( nếu cịn thời gian) và tĩm tắt cách điều chế, nêu ứng dụng của ancol hoặc coi như một bài tập về nhà.
- GV giúp HS phân biệt được qui mơ điều chế. Cĩ thể yêu cầu HS tìm hiểu quy trình sản xuất rượu uống trong nhà máy. HS lên bảng viết sơ đồ theo SGK tr185.
- GV Cho HS đọc tại lớp
- Giữa các phân tử ancol với nước.
O - H R O - H H O - H R O - H H
2) Ảnh hưởng của liên kết hiđro đến tính chất vật lí.( của ancol)
- Tan nhiều trong nước.
- Cĩ nhiệt độ sơi cao hơn các hiđrocacbon cĩ cùng M với rượu.