- Thời gian từ gieo đến mọc (ngày): tắnh khi có khoảng50% số hạt mọc.
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1.12 .Hàm lượng protein và lipid của các giống ựậu tương ở vụ đơng 2011 tại Tân Sơn Phú Thọ
tại Tân Sơn - Phú Thọ
Ngoài chỉ tiêu năng suất và khả năng chống chịu của giống thì chất lượng giống là chỉ tiêu ựược các nhà chọn giống quan tâm. Hiện nay khi các sản phẩm từ ựậu tương ựã trở thành thực phẩm cho sức khỏe thì chất lượng hạt ựậu tương ựược quan tâm nhiều nhất.
để ựánh giá chất lượng hạt ựậu tương chúng ta sử dụng hai chỉ tiêu quan trọng là hàm lượng protein và lipid trong hạt. Kết quả phân tắch hàm lượng protein và lipid trong hạt của các giống tham gia thắ nghiệm được trình bày tại bảng 4.12.
Bảng 4.12. Hàm lượng protein và lipid của các giống ựậu tương
STT Giống Protein (%) Lipid (%)
1 VX92(ự/c) 34,29 19,32 2 D140 39,73 17,63 3 DT2008 39,17 17,12 4 D912 34,06 18,06 5 đ9804 38,75 18,12 6 đVN6 40,23 18,23 7 đT26 41,04 18,13
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 60
Phịng phân tắch kiểm tra chất lượng nông sản & vật tư nông nghiệp - Viện khoa học sự sống - đại học Thái Nguyên
* Hàm lượng protein
Protein của ựậu tương khác với protein của thịt, trứng, sữa là có hàm lượng hai loại axit amin là methionin và triptophan ắt hơn, mà các axit amin này có thể được cơ thể con người tự tổng hợp hoặc ựược bổ sung bằng thực phẩm khác. Các giống có hàm lượng protein thơ khá cao, ựều trên 30%, ựặc biệt có đNV6 và đT26 có hàm lượng protein trên 40%, các giống cịn lại đều đạt từ 34,29 Ờ 39,73%.
* Hàm lượng lipid
Hàm lượng lipid trong hạt đậu tương có chứa nhiều axit béo thiết yếu cho cơ thể hơn, hàm lượng lipid trong hạt của các giống thắ nghiệm ựạt từ 17,12 Ờ 19,32%, trong đó giống đối chứng VX92 đạt cao nhất là 19,32%, giống thấp nhất là giống DT2008 ựạt 17,12%; hàm lượng lipid của các giống cịn lại đều cao hơn giống ựối chứng.
4.2 Kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của vật liệu che phủ ựến sinh trưởng, phát triển và năng suất của hai giống ựậu tương đVN 6 và