• Chọn phép thử tam giác
• Trong mỗi lần thử nếm, mỗi người thử nhận được 1 bộ mẫu gồm 3 mẫu đã mã hóa (trong đó có 2 mẫu giống nhau), mỗi mẫu 100g. Mẫu được đựng trong chén thủy tinh trong, nhiệt độ phòng đánh giá là 20oC.
Phòng thí nghiệm Phân tích cảm quan PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM
Phép thử tam giác Ngày thử: 10/04/2012
Sản phẩm đồ hộp cá ngừ ngâm dầu A, mã số sử dụng: 412, 587, 607, 976, 143, 452, 932, 195, 877, 882, 937, ... Sản phẩm đồ hộp cá ngừ ngâm dầu B, mã số sử dụng: 713, 183, 534, 289, 754, 138, 469, 234, 461, 346, 986, ... Số lần lặp 4 lần
Lần 1:
Người thử Trình bày mẫu Mã số Câu trả lời nhận được Nhận xét
1 AAB 412, 587, 713 2 ABA 607, 183, 976 3 BAA 534,143, 452 4 BBA 289, 754, 932 5 BAB 138, 195, 469 6 ABB 877, 234, 461 Lần 2
Người thử Trình bày mẫu Mã số Câu trả lời nhận được Nhận xét
1 AAB 882, 937, 346
2 ABA ...
...
6 ABB
...
Phiếu trả lời :
Phòng thí nghiệm Phân tích cảm quan PHIẾU TRẢ LỜI
Phép thử tam giác
Họ và tên: ….. Ngày thử: 10/04/2012
Trước khi bắt đầu, đề nghị súc miệng bằng nước và nhổ ra. Bạn nhận được 3 mẫu đã mã hóa, 2 trong số này là giống nhau. Hãy thử 3 mẫu từ trái qua phải, ghi lại mã số và khoanh tròn mã số của mẫu khác với 2 mẫu còn lại. Nếu thực sự bạn thấy không khác nhau thì bạn cũng phải đưa ra câu trả lời của bạn bằng cách chọn lấy mẫu “ưng ý nhất”.
Chú ý: Súc miệng với nước giữa các lần thử và nhổ tất cả mẫu và nước.
Trả lời: Lần 1: _______ ________ ________ Lần 2: _______ ________ ________
Lần 3: _______ ________ ________