Phép thử mô tả

• Giới thiệu phép thử • Nguyên tắc thực hiện • Cách tiến hành

 Giới thiệu về phép thử

• Là phép thử gồm 2 hay nhiều mẫu thử được xác định xem các mẫu này khác nhau ở đặc tính nào và độ lớn của sự khác nhau này bằng bao nhiêu?

• Phép thử này được dùng khi người ta biết là giữa các mẫu có sự khác nhau và muốn tìm hiểu đặc trưng của sự khác nhau này.

• Phép thử mô tả cũng được sử dụng để mô tả chi tiết các tính chất cảm quan của một số sản phẩm để nghiên cứu các tính chất đặc trưng của sản phẩm đó.

 Nguyên tắc

• Người thử nhận đồng thời hoặc từng mẫu các sản phẩm cần đánh giá.

• Người thử tham gia vào phương pháp này phải được học và huấn luyện trên các tính chất cảm quan đánh giá.

Phương pháp tiến hành

 Mô tả thí nghiệm

 Chuẩn bị phiếu chuẩn bị

 Chuẩn bị mẫu thử

 Chuẩn bị phiếu trả lời

 Thu thập kết quả và xử lý kết quả

• Phép thử mô tả có 3 bước:

- Lựa chọn các đặc tính cần đánh giá.

- Thực hiện các phép thử sơ bộ để các thành viên cùng thống nhất cách sử dụng cách sử dụng thang cường độ đã đưa ra.

• Thang cường độ có 2 loại:

- Thang cường độ có cấu trúc (thang 6 hay 9 điểm): Được sử dụng với giả thiết rằng sự khác biệt về cường độ của tính chất cảm quan biến đổi tuyến tính.

- Thang không cấu trúc: Sử dụng khi sự khác biệt về cường độ các tính chất cảm quan giữa các mẫu là rất lớn và sự khác biệt này không biến đổi tuyến tính. Như vậy thang cường độ là một đoạn thẳng dài 10 cm, mút trái là điểm 0 ứng với cường độ thấp nhất còn mút phải là điểm 10 ứng với cường độ cao nhất.