Tiêu hao nguyên liệu chính được tính theo công thức:
T: Lượng tiêu hao nguyên liệu trong một đơn vị sản phẩm (Kg).
X1, X2, Xn : Phần trăm hao phí nguyên liệu qua các công đoạn 1,2,…,n so với lúc nguyên liệu được đưa vào công đoạn đó.
S : Lượng nguyên liệu cuối cùng trong một đơn vị sản phẩm.
Nguyên liệu xáo tam phân
Dịch xáo tam phân có trong một chai sản phẩm 240ml là: 47ml. Ta có: X1 = 5% hao phí ở công đoạn trích ly xáo tam phân.
X2 =7% hao phí ở công đoạn lọc dịch xáo tam phân. X3 = 0,5% hao phí ở công đoạn rót chai
Vậy mức tiêu hao dịch xáo tam phân cho 1chai sản phẩm là:
T1 = (47 * 1003) / [(100-5)*(100-7)*(100-0,5)]= 53,46 (ml).
Tiêu hao nguyên liệu xáo tam phân cho một chai sản phẩm với tỉ lệ nguyên liệu/ nước chiết là 1/50, qua 2 lần trích ly là :
T2 = T1 /(50*2) = 53,46 /100 = 0,54 (g).
Nguyên liệu cam thảo
Dịch cam thảo có trong một chai sản phẩm 240ml là: 23,5 ml. Ta có: X1 = 5% hao phí ở công đoạn trích ly cam thảo.
X2 =7% hao phí ở công đoạn lọc dịch cam thảo. X3 = 0,5% hao phí ở công đoạn rót chai
Vậy mức tiêu hao dịch cam thảo cho 1chai sản phẩm là:
T1 = (23,5 * 1003) / [(100-5)*(100-7)*(100-0,5)]= 26,73 (ml).
Tiêu hao nguyên liệu cam thảo cho một chai sản phẩm với tỉ lệ nguyên liệu/ nước chiết là 1/40, qua 2 lần trích ly là :
T2 = T1 /(40*2) = 26,73 /80 = 0,36(g).
Nguyên liệu la hán quả
Dịch la hán quả có trong một chai sản phẩm 240ml là: 23,5 ml. Ta có: X1 = 5% hao phí ở công đoạn trích ly la hán quả.
X2 =7% hao phí ở công đoạn lọc dịch quả la hán . X3 = 0,5 % hao phí ở công đoạn rót chai
Vậy mức tiêu hao dịch la hán quả cho 1chai sản phẩm là:
T1 = (23,5 * 1003) / [(100-5)*(100-7)*(100-0,5)]= 26,73 (ml).
Tiêu hao nguyên liệu la hán quả cho một chai sản phẩm với tỉ lệ nguyên liệu/ nước chiết là 1/50, qua 2 lần trích ly là :