IV. KẾT QUẢ & THẢO LUẬN
5. Quản lý quy trình sản xuất Tiêu
Tiêu
chuẩn Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ
5.1 Loài cá và quy trình sản xuất
5.1.1 Cơ sở cá cảnh có thể áp dụng quy
phạm cho một phần hay toàn bộ hoạt động sản xuất ở cơ sở, thể hiện qua số lượng loài và quy trình sản xuất áp dụng.
Liệt kê loài cá đăng ký áp dụng quy phạm, kèm theo quy trình sản xuất đăng ký cho loài cá đó như sản xuất cá bột, ương cá con, nuôi cá trưởng thành, trữ dưỡng, thuần dưỡng.
5.1.2 Các loài cá áp dụng quy phạm phải
đăng ký áp dụng tất cả các kiểu hình và quy trình sản xuất hiện có ở cơ sở liên quan đến loài cá đó.
Cơ sở phải kiểm tra đã thực hiện đăng ký tất cả các kiểu hình và quy trình sản xuất hiện có ở cơ sở liên quan đến loài cá áp dụng quy phạm.
5.1.3 Nhiều loài cá hay kiểu hình có thể có
chung quy trình sản xuất, sử dụng chung cơ sở vật chất kỹ thuật và cách thức sản xuất.
Liệt kê các loài cá hay kiểu hình có thể dùng chung quy trình sản xuất và cơ sở vật chất kỹ thuật.
5.2 Quản lý sản xuất cá bột
(nếu cơ sở áp dụng)
5.2.1 Cơ sở cá cảnh phải xây dựng quy trình
kỹ thuật sản xuất cá bột phù hợp với điều kiện thực tế ở cơ sở cho loài cá và kiểu hình áp dụng quy phạm.
Phải có tài liệu đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật, cơ sở khoa học và thực tiễn sản xuất, nội dung gồm kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ; kích thích cá sinh sản; quản lý ấp trứng hay đẻ con.
5.2.2 Thông tin chung của từng đợt sản xuất
cá bột phải được ghi nhận với đầy đủ mã số truy xuất về cơ vật chất kỹ thuật và các mốc thời gian.
Phải có hồ sơ ghi chép thông tin chung của từng đợt sản xuất cá bột gồm mã số đợt sản xuất, các mốc thời gian, mã số ao bể và các trang thiết bị đi kèm.
5.2.3 Các thông số kỹ thuật về quản lý nuôi
vỗ đàn cá bố mẹ phải được ghi nhận cho từng đợt sản xuất với đầy đủ mã số truy xuất.
Phải có hồ sơ ghi chép thông tin từng đợt nuôi vỗ gồm mã số đợt, nguồn cá, thời gian nuôi vỗ, kích thước cá bố mẹ, mật độ, tỷ lệ đực cái và thức ăn nuôi vỗ.
5.2.4 Các thông số kỹ thuật của quá trình
kích thích cá sinh sản, đẻ con hay ấp trứng phải được ghi nhận cho từng đợt sản xuất với đầy đủ mã số truy xuất.
Phải có hồ sơ ghi chép thông tin của từng đợt kích thích cá sinh sản (nguồn cá, hình thức và tác nhân kích thích sinh sản, kết quả), đẻ con (tỷ lệ sống) hay ấp trứng (tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở, tỷ lệ sống).
5.3 Quản lý ƣơng cá bột lên cá giống
(nếu cơ sở áp dụng)
5.3.1 Cơ sở cá cảnh phải xây dựng quy trình
hợp với điều kiện thực tế ở cơ sở cho loài cá và kiểu hình áp dụng quy phạm.
xuất, nội dung gồm quy trình kỹ thuật ương cá bột lên cá hương, và ương cá hương lên cá giống.
5.3.2 Thông tin chung của từng đợt ương cá
bột lên cá giống phải được ghi nhận với đầy đủ mã số truy xuất về cơ vật chất kỹ thuật và các mốc thời gian.
Phải có hồ sơ ghi chép thông tin chung của từng đợt ương cá bột lên cá giống gồm mã số đợt, các mốc thời gian, mã số ao bể và các trang thiết bị đi kèm.
5.3.3 Các thông số kỹ thuật của quá trình
ương cá bột lên cá hương và ương cá hương lên cá giống phải được ghi nhận cho từng đợt sản xuất với đầy đủ mã số truy xuất.
Phải có hồ sơ ghi chép thông tin của từng đợt ương gồm: mã số đợt ương, nguồn cá, mật độ ương, thức ăn và cho ăn, tỷ lệ sống, số lượng và cỡ cá ương lên.
5.4 Quản lý nuôi cá trƣởng thành (nếu
cơ sở áp dụng)
5.4.1 Cơ sở cá cảnh phải xây dựng quy trình
kỹ thuật nuôi cá trưởng thành phù hợp với điều kiện thực tế ở cơ sở cho loài cá và kiểu hình áp dụng quy phạm.
Phải có tài liệu đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật, cơ sở khoa học và thực tiễn sản xuất, nội dung gồm từ khâu chuẩn bị ao bể, thả giống, chăm sóc, cho ăn đến thu hoạch.
5.4.2 Thông tin chung của từng đợt nuôi cá
trưởng thành phải được ghi nhận với đầy đủ mã số truy xuất về cơ sở vật chất kỹ thuật và các mốc thời gian.
Phải có hồ sơ ghi chép thông tin chung của từng đợt nuôi gồm mã số đợt, các mốc thời gian, mã số ao bể và các trang thiết bị đi kèm.
5.4.3 Các thông số kỹ thuật của quá trình
nuôi cá trưởng thành phải được ghi nhận cho từng đợt sản xuất với đầy đủ mã số truy xuất.
Phải có hồ sơ ghi chép thông tin về mã số đợt nuôi, nguồn cá, mật độ nuôi, thức ăn và cho ăn, tỷ lệ sống, sản lượng và cỡ cá thu hoạch.
5.5 Quản lý trữ dƣỡng và thuần dƣỡng
cá cảnh (nếu cơ sở áp dụng)
5.5.1 Khi cơ sở muốn trữ dưỡng ngắn hạn
các loài cá áp dụng quy phạm nhằm mục đích để xuất bán, cơ sở cần thực hiện quản lý cách ly đúng quy định và có hồ sơ truy xuất nguồn gốc hợp lệ.
Cá cảnh thu gom để trữ dưỡng ngắn hạn rồi xuất bán (tức không thuộc các quy trình sản xuất cá bột, hương, giống hay trưởng thành) phải được cách ly đúng quy định và phải có nguồn gốc từ cơ sở có áp dụng quy phạm GMP khác.
5.5.2 Cơ sở muốn đăng ký hoạt động thuần
dưỡng các loài cá bản địa hoang dã trong tự nhiên cần phải tuân thủ theo quy chế quản lý của Nhà nước và có quy trình kỹ thuật thuần dưỡng loài cá đăng ký.
Các loài cá tự nhiên bản địa không thuộc danh mục cấm khai thác, cấm khai thác có thời hạn, cấm xuất khẩu hay xuất khẩu có điều kiện do Bộ NN-PTNT quy định. Cơ sở phải có quy trình kỹ thuật thuần dưỡng cho loài cá đăng ký.
5.5.3 Thông tin chung và các thông số kỹ
ký phải được ghi nhận cho từng đợt sản xuất với đầy đủ mã số truy xuất.
thuần dưỡng gồm mã số đợt, thời gian, mã số ao bể, trang thiết bị, nguồn cá, mật độ, thức ăn và cho ăn, tỷ lệ sống, số lượng thuần dưỡng.