Alcaloit có khả năng tạo muối dễ dàng với các axit, trong khi ựó hợp chất alcaloit khi ở dạng muối có khả năng hòa tan rất tốt trong nước. Vì vậy, chúng tôi chọn dung môi ethanol trong môi trường axit với mục ựắch trắch ly alcaloit. Trong số các loại axit, axit axeticỜ là loại axit ựược dùng trong thực phẩm, ở dạng lỏng nên sẽ an toàn hơn các axit vô cơ khác, ựồng thời ựây là loại axit dễ dàng tan trong ethanol- ựể axit hoá ethanol, và là axit bay hơi nên có thể dễ dàng loại bỏ bằng nhiệt trong các công ựoạn saụ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 46
Tiến hành các thắ nghiệm như ựã mô tả ở 3.4.4.1- thắ nghiệm 2. Kết quả ựược trình bày trong bảng 4.2:
Bảng 4.2. Ảnh hưởng của loại dung môi ựến khả năng trắch ly alcaloit Dung môi Khối lượng alcaloit (g/100g) Hiệu suất trắch ly alcaloit (%) Ethanol 200 0.117i 39.1 Ethanol 300 0.187f 62.4 Ethanol 500 0.190e 63.3 Ethanol 700 0.194d 64.8 Ethanol 900 0.178g 59.5
Ethanol 200 + 1% axit axetic 0.146h 48.6
Ethanol 300 + 1% axit axetic 0.203c 67.6
Ethanol 500 +1% axit axetic 0.204c 68.1
Ethanol 700 + 1% axit axetic 0.216b 71.9
Ethanol 900 + 1% axit axetic 0.219a 72.9
Ghi chú : Trong cùng một cột, các kết quả có chung ắt nhất một chữ cái thì không khác nhau có nghĩa ở mức p=0.05
Từ kết quả bảng trên cho thấy:
Khối lượng alcaloit, hiệu suất trắch ly alcaloit ở các mẫu thắ nghiệm ựược trắch ly bằng dung môi ethanol tăng tỷ lệ thuận với nồng ựộ ethanol trong khoảng 20-700 và giảm ở mẫu ựược trắch ly bằng ethanol có nồng ựộ 900. điều này ựược giải thắch do ethanol 900 có ựộ phân cực kém nên chỉ hòa tan ựược các chất khó phân cực, ngược lại ethanol 300 và 700 có ựộ phân cực gần giống nước nên có khả năng hòa tan mạnh hơn.
Hiệu suất trắch ly alcaloit thu ựược ở các mẫu ựược trắch ly bằng ethanol axit cao hơn so với các mẫu khi ựược trắch ly bằng ethanol trung tắnh với cùng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 47
cùng nồng ựộ ethanol).
Mẫu ựược trắch ly bằng ethanol axit hoá có nồng ựộ ethanol 300 có lượng alcaloit gần tương ựương với các mẫu ựược trắch ly ở ethanol axit hóa ở nồng ựộ 500, mặt khác dịch trắch ly có khả năng lọc dễ dàng, ắt nhựa và chlorophyl. Mẫu dịch ựược trắch ly bằng ethanol 30o ựã ựược axit hoá cho khối lượng alcaloit cao hơn so với khi dùng dung môi ethanol 300 trung tắnh (tăng từ 0.187g lên 0.203g). Như vậy, khi dùng dung môi ethanol 300 ựược axit hóa sẽ giảm giá thành so với dung môi ethanol 500. Mặt khác, khi dùng dung môi ethanol có nồng ựộ 300 sẽ an toàn và dễ dàng hơn khi thực hiện các công ựoạn sản xuất tiếp theọ Từ các lý do trên chúng tôi chọn dung môi ethanol 300 ựược axit hoá 1% là dung môi thắch hợp cho các quá trình nghiên cứu tiếp theọ