Cà phê hòa tan
Nhà máy nhập cà phê hòa tan từ Malaysia(100% nguyên chất).Trọng lượng: 25kg/bao.
Yêu cầu chỉ tiêu chất lượng đối với cà phê hòa tan: - Độ ẩm<3,5%
-Hàm lượng caffeine > 3%
-Hàm lượng chất tan >90%
Đường
Nhà máy nhập đường tinh luyện từ CTCP đường Ninh Hòa.Trọng lượng: 50kg/bao.
Yêu cầu chỉ tiêu chất lượng đối với đường tinh luyện: - Đường Saccharose >99,7%
- Độ ẩm <0,006% - Độ màu <120IU
- Không vón cục ,có màu trắng óng ánh,không lẫn tạp chất lạ,được bao gói kĩ càng ,sạch sẽ ,khi pha trong nước cất dung dịch đường trong suốt.
Đường được nhà máy nhập về để làm thực hiện quá trình caramen,thành phần không thể thiếu ,nó tạo màu cho cà phê sau khi rang,tạo màng bao bọc bên ngoài hạt cà phê,giúp cho hạt cà phê tránh mất hương vị và có tác dụng bảo quản.
Bơ
Nhà máy nhập bơ từ Tp Hồ Chí Minh. Bơ có tác dụng: - Tạo mùi thơm và vị béo đặc biệt cho cà phê.
- Tạo bề mặt cảm quan cho hạt cà phê trở nên bóng đẹp hơn.
- Ngoài ra bơ còn có tác dụng ngăn cản không cho các chất thơm trong cà phê thoát ra ngoài cũng như ngăn được sự hút ẩm và hấp thụ các mùi lạ.
Muối
Nhà máy nhập muối từ công ty muối Khánh Hòa.
Trong quá trình nấu caramen nhà máy có bổ sung muối vào nhằm làm cho khối lượng đường mới được gia nhiệt keo lại hơn.Trong quá trình phối trộn khi rang cà phê xong ,nhà máy cho muối vào để tạo vị đặc trưng cho các sản phẩm cà phê siêu sạch MC của công ty Mê Trang.Ngoài ra muối còn có tác dụng tạo vị đậm đà ,hài hòa cho sản phẩm.
Caramen bột
Nhà máy nhập về 2 loại caramen .Cả 2 loại này đều có chất lượng rất tốt. Loại 1: Caramen nhập khẩu từ Mỹ , loại này được sử dụng trong quá trình chế biến cà phê siêu sạch pha phin MC .Trọng lượng : 20kg/bao.Trong mỗi bao có 4 túi với trọng lượng 5kg/túi.
Loại 2: Caramen nhập từ Tp Hồ Chí Minh,dạng bột màu nâu đen.Trọng lượng 20kg/bao.Loại này tạo màu đặc biệt cho cà phê, làm tăng giá trị cảm quan.
Hương liệu
Nhà máy nhập hương liệu từ Tp Hồ Chí Minh dưới dạng đựng trong can,thùng. Trong quà trình nấu caramen , nhà máy có bổ sung thêm hương liệu nhằm mục đích tăng giá trị cảm quan và chất lượng của sản phẩm.Ngoài ra,hương liệu còn bổ sung vào trong quá trình xay cà phê siêu sạch MC để sản phẩm có hương vị tốt nhất.