Chi phí đầu tư của nông dân một ha/năm thể hiện qua kết quả điều tra (bảng 4.1.4.1) cho thấy nông dân đầu tư phân bón khá chuẩn đối chiếu theo quy trình kỹ thuật khuyến cáo của Viện Khoa học kỹ thuật Tây Nguyên. Nông dân bón 4 đợt phân chiếm 83,33% (10/12 hộ); bón 3 đợt chiếm 16,67% (2/12hộ) cho một năm, đáp ứng khá đầy đủ dinh dưỡng cho cây cà phê và chi phí cho phân bón chiếm phần lớn chi tiêu hàng năm cho cây cà phê. Điều tra cho thấy các hộ trồng cà phê thường bón phân theo kinh nghiệm trong vườn nhà, Nguyên tắc chính của họ là cây càng lớn thì bón càng nhiều phân, tỷ lệ phân bón tăng lên theo tuổi cây và phụ thuộc vào tình hình thu nhập hay giá cà phê. Trong những năm giá cà phê cao, cà phê là nguồn thu nhập chính, người trồng cà phê đầu tư mạnh để trồng mới và chăm sóc cà phê.
BẢNG 4.6: ĐẦU TƯ PHÂN BÓN CỦA 12 HỘ DÂN TRỒNG CÀ PHÊ
Stt Tên nông dân Địa chỉ
Ấp (Thôn) Xã (Phường) Huyện (TP)
1 Ngô Hồng Sơn
96 Trần Hưng
Đạo TT.Quảng Phú CưMgar 0976760278 4 4 1.5 12/12 1988 4 2 Lô Ngọc Bé thôn Hiệp Kiến xã Quảng Hiệp CưMgar 0975247445 1 4 1.6 9/12 1995 3.5 3 Trương Cảnh thôn 1B xã EaMnang CưMgar 01675135294 2 4 1.9 7/12 1997 3.6 4 Bùi Văn Ngải thôn 9 Xã Ebar Buôn Đôn 0977571788 4.5 4 2 10/12 1994; 2000 3.5 5 Võ Đức Chính thôn Đồng Xuân xã EaPlang Krông Buk 01684022230 2 3 1.8 9/12 1988;1996 3.3 6 Trần Thanh Quang tổ dân phố 14 P. An Lạc TX Buôn Hồ 0977500978 3 4 1.8 12/12 1998 3.1 7 Nguyễn Trọng Niệm TDP Hợp Thành P.Thống Nhất TX. Buôn Hồ 01285992468 2 4 1.8 8/12 1995; 2008 3.6 8 Phan Hữu Lam thôn Tân Hòa xã EpLang Krông Buk 01222298450 2 4 1.6 6/12 1993 3.2 9 Nguyễn Văn Nhàn xóm 1 Eatung Krông Ana 0976658092 0.6 4 2 10/12 1987 3 10 Dương Đăng Ánh thôn 2 xã EaTur TP BMT 0905657700 5 4 1.7 12/12 1996 3.1 11 Nguyễn Khắc Pha thôn 10 đội 4 xã Eaktu CưKuin 0914227275 5 4 1.6 9/12 1988 3 12 Hoàng Thanh Luyện thôn 1 xã Eaktu CưKuin 0935972794 3 3 1.8 10/12 2007 2.9
Trung bình 2.84 3.83 1.76 3.32
Ngoài đầu tư phân bón, thuốc trừ sâu, khai thác nước tưới từ nước mặt và nước ngầm là những khoản chi phí quan trọng nhất. Mức đầu tư trên một hécta rất khác giữa các vùng sinh thái khác nhau. Những vùng chuyên canh trồng cà phê như huyện Cư Mgar, huyện Krông Năng, Thị xã Buôn Hồ người dân rất chú trọng đầu tư. Tuy nhiên ở cùng mức đầu tư sản lượng gần tương đương nhau như vậy nên yếu tố giống có thể xem là yếu tố hạn chế hàng đầu. vì phần lớn giống trồng có thời gian trồng từ năm 1988, năm 1997 đến nay đã trên 16 đến 25 năm nên năng suất giảm dần. Sản lượng/lần thu hoạch của điều tra: 33,20 tạ/ha khá cao so với mặt bằng chung cuả tỉnh Đắk Lắk (25,62 tạ/ha).
4.1.4.2 Chi phí đầu tư cho một ha trong năm
Bảng 4.7: Giá thành sản xuất cho một ha cà phê đầu tư
Stt Hạng mục Đvt Cà phê Vối
1 Số nông dân điều tra hộ 12
2 Diện tích gieo trồng trung bình ha/hộ 2,84
3 Sản lượng sản phẩm thu hoạch tấn 39,80
4 Năng suất trên diện tích gieo trồng tạ/ ha 33,20
5 Tổng thu đ 130.519.160
6 Tổng chi phí sản xuất đ 67.630.000
-Vật tư đ 31.200.000
- Công lao động đ 30.430.000
- Khấu hao vườn cây đ 6.000.000
7 Doanh thu thuần đ 62.889.160
8 Lãi gộp đ 93.319.160
9 Cơ cấu chi phí sản xuất % 100
- Phân bón - 36,11
- Nhiên liệu cho tưới nước - 4,88
-Thuốc Bảo vệ thực vật - 2,19
- Khác (khấu hao vườn cây, dụng cụ..) - 11,83
- Chi phí lao động - 44,99
+ Chi phí lao động thuê ngoài - 26,57
+ Chi phí lao động gia đình - 18,42 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
10 Chi phí sản xuất 1 kg cà phê nhân đ/ kg 20.370
Nguôn: kết quả điều tra
Sau một năm đầu tư thì người nông dân không có gì mong muốn hơn được thấy công sức lao động của mình thể hiện qua giá trị thu nhập đem lại cho gia đình từ cây cà phê. Kết quả điều tra tổng hợp về tình hình thu chi cho một ha cà phê trong năm của
hộ trồng cà phê vối (bảng 4.1.4.2). cho thấy phân bón chiếm tỷ lệ khá cao 36,11% (24,42 triệu đồng) trong tổng phần vật tư chi cho cây cà phê cho cả vụ (31,20 triệu đồng). Sau đó đến tưới nước cũng chiếm tỷ lệ khá cao 4,88% (3,30 triệu đồng), thuốc bảo vệ thực vật 2,19% (1,48 triệu đồng).
Công lao động tập trung nặng ở các khâu thu hoạch cà phê, làm cành và tưới nước. Hộ nông dân phải thuê công lao động bên ngoài để làm kịp thời vụ. Trong đó, công lao động thuê vẫn lớn hơn công gia đình và chiếm tỷ lệ 26,57% trong cơ cấu sản xuất (chiếm 59,05% so với công lao động gia đình) so với công lao động gia đình 18,42%.
Từ kết quả điều tra, nghiên cứu ở trên, có thể thấy các yếu tố hạn chế đến sản xuất cà phê đang làm tăng giá thành như sau: Sử dụng phân bón, giống, tưới nước, bảo vệ thực vật.
Điểm nổi bật cần quan tâm là mức chênh lệch giữa lợi nhuận thuần đã tính công lao động- gia đình, và lợi nhuận gộp chưa tính 2 loại chi phí này khá cao. Khi tính công lao động thì tổng thu nhập thuần sau khi trừ chi phí là 62.889,160 đồng. Không tính cả công lao động gia đình thì lợi nhuận của hộ là khá cao 93.319,160 đồng. Điều này chứng tỏ là công lao động gia đình đã đóng góp thêm một phần lợi nhuận tương đối lớn đối với người nông dân vì thực tế 2 loại chi phí này người dân không phải chi trả mà người dân sử dụng công sức của mình và tận dụng những lợi thế sẵn có để góp phần làm giảm chi phí và tăng thêm lợi nhuận cho mình.
Bên cạnh đó, tỷ suất lợi nhuận/doanh thu của việc trồng cà phê cũng khá cao đạt 48% tức một đồng doanh thu có thể cho ra 0,48 đồng lợi nhuận. Như vậy với giá bán 39.313 đ/kg năm 2012 thì người trồng cà phê ở Đắk Lắk có hiệu quả từ đạt 1,48 lần.
(chi tiết xem phụ lục 10)
Có thể thấy quá trình sản xuất đã tạo nhiều hiệu ứng thiết thực về kinh tế xã hội. Việc tăng giá thuê lao động sẽ thu hút thêm nhiều lao động tại địa phương, làm cho thu nhập của người lao động tại địa phương tăng lên và vấn đề lao động nhàn rỗi được giải quyết. Về mặt kinh tế phần lợi nhuận tăng hơn 48% và phần chi phí lao động tăng lên do giá thuê lao động tăng lên. Trong đó, chi phí lao động gia đình thì người dân không phải tốn tiền để chi trả cho phần chi phí này do đối với người dân thì đây là hình thức lấy công làm lời. Đồng thời việc tăng giá thuê lao động sẽ đảm bảo cho việc
có đủ lao động để phục vụ cho sản xuất từ đó việc canh tác của người dân được thuận lợi hơn. Tuy nhiên, sẽ gây tranh chấp nhân công vào giai đoạn thời vụ cần nhiều công lao động.
4.1.5 Chất lượng cà phê xuất khẩu
Chất lượng cà phê nhân ngày càng được chú trọng do các thị trường như Châu Âu, Mỹ, Nhật cần những sản phẩm chất lượng cao phục vụ nhu cầu. Cà phê chất lượng cao thường có giá bán cao hơn các loại cà phê thông thường.
Bảng 4.8: Sản lượng các loại cà phê nhân xuất khẩu
TT Cấp loại Độ ẩm (%) Tạp chất (%) Hạt đen vỡ (%) Cỡ sàn (mm) A TCVN 4193 : 2005 1 Loại đặc biệt (6.3-7.1 mm) 12.5 0,1-0.5 0.1-1 16; 18 2 Cà phê Robusta R1 (6.3-7.1 mm) 12.5 0.5 2 16; 12 4 Cà phê Robusta R2 13 1 5 12
B Lượng cà phê xuất khẩu của tỉnh Đắk Lắk năm 2012
Cấp loại Số lượng (tấn) Tỷ trọng (%)
1 Sản lượng xuất khẩu 298.181 100
2 Cà phê nhân hạng đặc biệt 69.134 23.19
3 Cà phê Robusta R1 105.163 35.27
4 Cà phê Robusta R2 123.884 41.55
Nguồn: tổng hợp từ Báo cáo niên vụ cà phê 2011-2012 của UBND tỉnh Đắk Lắk Năm 2012 tỉnh Đắk Lắk đã xuất khẩu cà phê nhân hạng đặc biệt 69.134 tấn (chiếm 23.19%) phần lớn qua chế biến ướt, khô theo quy trình đồng bộ tại các công ty, nông trường cà phê đóng trên địa bàn có đầu tư công nghệ, còn lại qua sàn lọc, cà phê có chứng chỉ nên khi xuất khẩu có giá cao hơn các loại khác. Cà phê Robusta hạng R2 vẫn chiếm tỷ lệ cao nhất 123.884 tấn (chiếm 41.55%) trong 3 phân loại trên. Điều đó cho thấy cà phê chất lượng chưa cao vẫn còn nhiều làm ảnh hưởng đến giá trị xuất khẩu trên thị trường thế giới.
4.1.6 Mạng lưới cung ứng và lưu thông cà phê xuất khẩu
Qua điều tra cho thấy (thể hiện qua sơ đồ 4.1.6 trang sau) kênh phân phối của các nông hộ trồng cà phê rất đa dạng. Nông dân sau thu hoạch bán cà phê dạng quả tươi (cà phê vừa thu hoạch xong) chủ yếu cho người thu gom tại vườn, đại lý nhỏ số lượng ít để trang trải chi phí vật tư nông nghiệp, chi trả các khoản chi phí khác trong quá trình sản xuất…Điều đáng quan tâm là ở chổ trong lúc bán thì người đưa giá lại là
người mua và như vậy một lần nữa người mua lại giành quyền ưu tiên, thiệt hại vẫn thuộc về người bán (nông dân) đang cần tiền.
Nông dân sau thu hoạch bán cà phê dạng quả khô, cà phê nhân đã xát vỏ (đã qua bóc vỏ và sát khô còn lại hạt) chủ yếu cho các trung gian là đại lý, doanh nghiệp trên địa bàn là chính sau khi đã khảo sát giá qua báo chí, thị trường. Họ không có chọn lựa khắc khe về doanh nghiệp tiêu thụ để bán. Cần tiền, chi tiêu, khi thấy giá cà phê lên sẽ bán dần. Với xu hướng trên nên cũng ít nhiều gây khó khăn cho các doanh nghiệp khi cần nguồn hàng giao cho đối tác phải mua giá cao, chịu lỗ. Các cơ sở thu mua này sau thu mua gom hàng cho các công ty lớn có năng lực xuất khẩu trên địa bàn. Các Công ty trên cũng chỉ mới dừng lại ở khâu sơ chế, phân loại chọn lựa, đánh bóng và xuất khẩu sản phẩm thô.
Sơ đồ 4.1 : Kênh tiêu thụ cà phê trên thị trường Đắk Lắk
Nguồn: vẽ minh họa kết quả điều tra kênh tiêu thụ cà phê
Kênh mua bán trực tiếp từ nông dân hiện nay của doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài (FDI), nhà chế biến đa quốc gia hiện nay đang phát triển mạnh. Với tiềm
Người thu gom (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Đại lý thu mua nhỏ; Doanh nghiệp thu mua
chế biến, phân loại
Nông dân bán cà phê
Công ty trong nước trên địa bàn
Xuất ra cảng cho đối
tác(Fob)
Xuất cho đối tác, nhà chế biến nước ngoài... Doanh nghiệp nước
ngoài; nhà chế biến nước ngoài Doanh nghiệp ngoài tỉnh Doanh nghiệp chế biến trong nước Sản phẩm chế biến xuất trong nước, ngoài nước 1 1 2 1 3 2;4 2 2;3
lực về vốn, thông qua các đại lý trung gian, các chương trình cà phê có chứng chỉ. Họ tận dụng thu gom, cạnh tranh với các doanh nghiệp trong nước còn hạn chế về vốn để xuất khẩu và đem lại lợi nhuận lớn cho khâu trung gian này.
Kênh mua bán trực tiếp đến nhà chế biến trong nước phục vụ tại chỗ với sản lượng còn thấp.
4.1.7 Cơ sở hạ tầng và dịch vụ hỗ trợ cho hoạt động xuất khẩu cà phê
Các đại lý có nhiều hình thức và phương tiện vận chuyển khác nhau. Thứ nhất, người dân và người thu gom vận chuyển cà phê bán thẳng tại đại lý. Thứ hai, các đại lý thường sử dụng xe công nông để đến tận nhà những người trồng cà phê để thu mua. Thứ ba, các đại lý sử dụng ô tô để thu mua tại những vùng tương đối xa. Đối với vận chuyển bán, các đại lý chủ yếu dùng ô tô để bán cho các tổng đại lý, các doanh nghiệp xuất nhập khẩu và chế biến cà phê. Đối với các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu, việc vận chuyển chủ yếu bằng ô tô trên địa bàn thu mua. Trong trường hợp vận chuyển đến cảng Sài Gòn, nhiều doanh nghiệp thuê của các công ty vận tải và giá thuê phụ thuộc nhiều vào thời điểm thu hoạch cà phê. Chi phí vận chuyển xuất khẩu từ Đắk Lắk đến cảng Sài Gòn (400km) dao động từ 400.000 đồng -500.000 đồng/tấn nên tăng giá thành thêm 400-500đồng/kg sản phẩm. Cà phê được vận chuyển đến cảng TP. HCM ở dạng bao và được đưa xuống các container tại các nhà kho xuất khẩu. Một số khó khăn nâng giá thành trong vận chuyển hiện nay: giá xăng dầu tăng, phí cầu đường cao, công an và các trạm kiểm tra vận chuyển quá tải, quá khổ gây khó khăn cho chủ phương tiện chở hàng.
- Công nghệ chế biến đã chú trọng đầu tư. Một số nhà máy chế biến cà phê bột, cà phê hòa tan có công suất lớn chiếm được thị phần cao ở trong nước và tham gia xuất khẩu như công ty CP Đầu tư và Phát triển An Thái từ nhà máy chế biến cà phê bột 2500 tấn/ năm. Nhà máy chế biến cà phê bột hòa tan 60.000 tấn sản phẩm/năm của Công ty CP cà phê Trung Nguyên, Công ty TNHH cà phê Ngon từ 6000 tấn tăng 10.000 tấn cà phê hòa tan giai đoạn hai.
4.2 Đánh giá một số nhân tố chủ quan, khách quan ảnh hưởng đến sản xuất và xuất khẩu cà phê và xuất khẩu cà phê
Nhìn chung, trong những năm qua, bên cạnh những mặt đạt được, hoạt động giao dịch cà phê tỉnh Đăkăk còn tồn tại những khó khăn, bất cập sau:
* Nhân tố chủ quan:
- Cà phê có tính thời vụ cao, đây chính là đặc điểm ảnh hưởng lớn nhất tới kinh doanh cà phê. Ngay cả những nước sản xuất và kinh doanh cà phê lớn như Braxin, Colombia cũng chịu tác động bởi đặc điểm này. Vào thời vụ thu hoạch giá cà phê thường xuống thấp, còn vào giữa niên vụ giá cà phê thường tăng lên do hàng bị khan hiếm. Chính vì lý do này mà các nước xuất khẩu cà phê nói chung và các doanh nghiệp kinh doanh xuất khẩu cà phê nói riêng sẽ có lợi thế hơn khi họ có đủ nguồn tài chính phục vụ cho việc dự trữ cà phê.
- Cà phê là cây công nghiệp dài ngày, có thời gian từ lúc đầu tư tới lúc khai thác từ 3 tới 5 năm. Chính đặc điểm này ảnh hưởng rất lớn tới những người nông dân vùng có nguồn tài chính hạn chế thì vốn đầu tư ban đầu cho sản xuất cà phê của họ chủ yếu là vay từ các ngân hàng. Mặt khác do thời gian khai thác đưa vào kinh doanh dài nên khi thị trường cà phê có biến động theo chiều có lợi thì những người trồng cà phê khó có thể nắm bắt cơ hội ngay được. Còn khi đưa vào kinh doanh được thì thị trường cà phê lại có những biến chuyển bất lợi khác.
- Sản xuất cà phê chịu ảnh hưởng nhiều bởi điều kiện thời tiết, tự nhiên. Những năm do hạn hán, lũ lụt thì cà phê bị mất mùa làm ảnh hưởng lớn tới thị trường cà phê thế giới và làm đảo lộn nhiều dự đoán của các chuyên gia, cũng như kế hoạch của các quốc gia và các công ty kinh doanh cà phê, đặc biệt là đối với những quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới như Braxin, Việt Nam.
- Chất lượng cà phê xuất khẩu của chúng ta còn thấp và không đồng đều, Đây cũng chính là nguyên nhân khiến cho cà phê xuất khẩu Việt Nam thấp và có sự chênh lệch lớn với giá cà phê thế giới và với Indonesia.
* Về hoạt động xuất khẩu
Kinh doanh cà phê có tính rủi ro cao, đặc biệt là các hình thức kinh doanh về hợp đồng tương lai, giá trừ lùi…Các doanh nghiệp Việt Nam hiện đang cạnh tranh mạnh mẽ trong xuất khẩu cà phê sang các thị trường nước ngoài thông qua công cụ cạnh tranh chủ yếu là giá. Tuy nhiên, hiện nay Việt Nam chưa có giá chuẩn về cà phê, dẫn
đến liên tục bị các thương nhân nước ngoài ép giá, gây thiệt hại chủ yếu cho người