Trong quy trình chế biến, ngồi lượng nước thải cĩ mức độ ơ nhiễm cao cần phải xử lý triệt để thì một lượng lớn nước thải cĩ mức độ ơ nhiễm thấp phát sinh từ từ các cơng đoạn xử lý, mạ băng, rửa sàn nhà và các loại dụng cụ chế biến... Đối với loại nước thải này cĩ thể chỉ xử lý sơ bộ qua các bể lắng lọc là cĩ thể thải ra mơi trường ngồi. Vì vậy để giảm thiểu nồng độ các chất ơ nhiễm trong nước thải và giảm lưu lượng nước thải phải xử lý triệt để, nhất thiết cần phải thực hiện tách và thu gom hai loại dịng thải này theo hai đường thu gom nước thải riêng biệt. Giải pháp này cĩ những lợi ích như sau:
(1) Tách rõ hai nguồn thải là nguồn cĩ mức độ ơ nhiễm cao và nguồn cĩ mức độ ơ nhiễm thấp.
(2) Làm tăng khả năng và hiệu quả xử lý đối với từng nguồn thải. (3) Cĩ khả năng áp dụng các giải pháp xử lý nước thải phù hợp. (4) Giảm giá thành xây dựng hệ thống XLNT và chi phí xử lý.
Các cơng đọan tiếp nhận và chế biến sản phẩm nhất thiết phải được thực hiện trên các bàn thao tác bằng inox, các bàn này phải được thiết kế cĩ máng thu nước và nước thải được thu gom thẻo một đường ống riêng biệt. Để thuận tiện cho việc bố trí các đường ống thu gom nước thải, các bàn thao tác này nên được bố trí cố định theo từng khu vực đã được bố trí các đường ống thu gom nước riêng.
Chi phí đầu tư cho giải pháp này chỉ khoảng 200.000 đồng cho việc lắp các phễu nhựa 2 đầu bàn chế biến và một đường ống nhựa dẫn nước thải ra rãnh thốt nước.
Giải pháp này tốn rất ít chi phí đầu tư nhưng lại thu được lợi ích rất lớn. Vì ngồi việc tách riêng được dịng nước thải ơ nhiễm cao, cịn giúp giảm một lượng nước rất lớn cho việc vệ sinh sàn nhà. Vì trong quá trình chế biến, cơng nhân thường để cho nước thải trên các bàn chế biến chảy thẳng xuống sàn theo cách lỗ thốt nước ở hai đầu bàn chế biến, gây mất vệ sinh cho sàn nhà phịng chế biến và mất một lượng nước đáng kể việc vệ sinh sàn nhà.
