• Giới thiệu chung
- Địa chỉ: đường Nam Hịa, phường Phước Long A, quận 9. - Diện tích khu vực sản xuất khoảng 500 m2.
- Tổng số cán bộ và cơng nhân viên là 78 người, trong đĩ số lượng cán bộ quản lý và nhân viên văn phịng là 08 người và cơng nhân trực tiếp sản xuất là 70 người.
- Sản phẩm chính là cá bị và tơm cấp đơng nguyên con. - Cơng suất khoảng 960 tấn sản phẩm/năm (năm 2005).
- Thị trường chính là Nhật (tiêu thụ khoảng 85% sản lượng). Phần cịn lại được tiêu thụ ở thị trường trong nước.
- Nguồn cung cấp nước chính là nước ngầm và nước thủy cục.
• Quy trình chế biến
Quy trình chế biến của cơng ty Quang Minh tương tự quy trình chung của ngành CBTS nhưng thêm cơng đoạn ngâm xử lý sản phẩm bằng hổn hợp nước + đá + muối + thuốc tăng trưởng nhằm làm thịt cá cứng lại, lớp thịt ngồi của cá bĩng đẹp và trọng lượng cá tăng thêm 7% trước khi cấp đơng. Các cơng đoạn chế biến chính gồm:
Tiếp nhận nguyên liệu -> Phân loại, cân -> Sơ chế -> Ngâm xử lý -> Rửa -> Phân cỡ -> Cân và xếp khuơn -> Cấp đơng -> Tách khuơn-mạ băng -> Bao gĩi - đĩng thùng -> Bảo quản.
• Quản lý chất thải
- Nước thải: nước thải được xử lý bằng các bể tự hoại và thải ra hồ chứa nước trong khu vực.
- Chất thải rắn: được thu gom và bán cho các đơn vị thu mua về làm thức ăn gia súc. Một số chất thải rắn khơng thể tái sử dụng thì được đổ chung với rác sinh hoạt.