• Giới thiệu chung
- Địa chỉ: 213 Hịa Bình, phường 20, quận Tân Phú.
- Diện tích nhà xưởng: 2.400 m2, trong đĩ diện tích khu vực sản xuất là 1.700 m2, diện tích khu cấp đơng và kho lạnh là 700 m2.
- Tổng số cán bộ và cơng nhân viên: 600 người, trong đĩ lao động gián tiếp là 60 người, lao động trực tiếp khoảng 400 người và cịn lại là lao động thời vụ. Việc khảo sát chỉ thực hiện trong một phân xưởng của xí nghiệp với số lượng cơng nhân trực tiếp sản xuất khoảng 50 người và vì vậy cĩ thể xem đây là một cơ sở CBTS qui mơ vừa và nhỏ.
- Các sản phẩm chính là thủy hải sản đơng lạnh như tơm, cá, mực, cua, ghẹ và các loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ.
- Cơng suất sản xuất đạt khoảng 3.000 tấn sản phẩm/năm.
- Xuất khẩu hơn 90% (châu Âu) và một phần nhỏ được tiêu thụ tại thị trường trong nước. - Sử dụng nước thủy cục và nước ngầm với khối lượng khoảng 2.000-2.500 m3/tháng.
• Quy trình chế biến
Các cơng đọan chính trong quy trình chế biến gồm:
Kiểm tra chất lượng -> Tiếp nhận và rửa nguyên liệu -> Sơ chế -> Phân cỡ -> Chế biến -> Rửa -> Cân và xếp khuơn -> Cấp đơng -> Tách khuơn-mạ băng -> Bao gĩi-đĩng thùng -> Bảo quản. Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào được thực hiện bởi 02 cán bộ chuyên trách.
• Quản lý chất thải
- Nước thải: được thu gom bởi hệ thống mương gom trong phân xưởng và đưa về hố ga riêng của khu vực xưởng sản xuất. Sau đĩ nước thải sẽ chảy về bể chứa nước thải chung của cơng ty và thải ra ngồi qua cống thốt nước của khu vực.
- Chất thải rắn sản xuất: Các loại da và đầu cá, vỏ và đầu tơm… được cơng ty thu gom và bán cho các đơn vị thu mua về chế biến thức ăn gia súc. Một số chất thải khơng bán được như vảy cá, nang mực hay vỏ của các loại nhuyễn thể… được thu gom và đổ chung với rác sinh hoạt.
