5. CẤU TRÚC CỦA LUẬN VĂN
1.4.1. Giới thiệu khái quát về giun Quế (Perionyx excavatus)
Theo các tác giả Thái Trần Bái và Đỗ Văn Nhượng (1985), ở Việt Nam có 6 họ giun. Họ Megascolecudae có tới 97 loài trong số 110 loài của các họ trùn đất. Trong họ này có giống Pheretima có 88 loài hiện sống ở nhiều vùng trong nước ta. Trong số này có loài Perionyx excavatus thường sống trên mặt đất, nơi ẩm ướt, có nhiều phân và rác mục [6].
Giun Quế (một số tài liệu nước ngoài thường gọi là Blue Worm, Indian Blue, Malaysian Blue) là động vật không xương sống, cơ thể phân đốt, phần đầu thoái hóa, có mang đai sinh dục (clitellum), các hệ cơ quan bên trong cơ thể như hệ tuần hoàn, hệ thần kinh, hệ bài tiết... cũng sắp xếp theo đốt. Giun thuộc nhóm giun ăn phân, thường sống trong môi trường có nhiều chất hữu cơ đang phân hủy, trong tự nhiên ít tồn tại với quần thể lớn. Giun Quế là một trong những giống giun đã được thuần hóa, nhập nội và đưa vào nuôi công nghiệp. Là loài giun mắn đẻ, xuất hiện rải rác ở vùng nhiệt đới, dễ thu hoạch. Được sử dụng rộng rãi trong việc xử lý chất thải ở Phillippines, Australia... và một số nước khác [41].
Việc nuôi giun Quế bên cạnh thu được nguồn sản phẩm chính là sinh khối giun thì một ưu điểm khác là sẽ góp phần là cải thiện môi trường do thức ăn sử dụng cho việc nuôi giun Quế là nguồn phân gia súc. Ngoài ra phân do giun thải ra sau khi sử dụng các loại phân gia súc là một nguồn phân hữu cơ sạch và đồng nhất được gọi là vermicompost hay là earthworm compost. Phân giun có thể được sử dụng làm phân bón bằng cách pha loãng với nước và tưới cho cây trồng hay sử dụng trực tiếp làm giá thể để trồng cây. Phân giun là loại phân hữu cơ tự nhiên duy nhất hiện nay có chứa đầy đủ hàm lượng các chất cần thiết cho các loại cây trồng, đặc biệt cho các loại cây ngắn ngày.