d. Số lượng người ựến chợ
4.2.2. Hoạt ựộng của siêu thị trên ựịa bàn thành phố Bắc Ninh
4.2.2.1. Các loại hàng hóa trong siêu thị
Hàng hóa tại các siêu thị trên ựịa bàn thành phố thành phố Bắc Ninh khá phong phú và ựa dạng như hầu hết các siêu thị ở các nơi khác. Siêu thị Dabaco nằm trong khuôn viên Tập ựoàn Dabaco, trước ựây chỉ có khoảng 8.000 mặt hàng. Cho ựến nay, các siêu thị trên ựịa bàn thành phố Thành phố
Bắc Ninh (kể cả Dabaco và Kinh Bắc) ựều ựã có trên 25.000 mặt hàng, trong ựó hàng ngoại nhập chiếm 40%. Người tiêu dùng khi ựến với các siêu thị trên ựịa bàn thành phố thành phố Bắc Ninh có thể tìm thấy mọi sản phẩm phục vụ nhu cầu tiêu dùng thiết yếu phục vụ cho nhu cầu cá nhân và gia ựình.
Quan ựiểm bán hàng của các siêu thị thành phốt hành phố Bắc Ninh là chỉ nhập hàng của các ựơn vị ựã ựược cấp chứng chỉ ISO về chất lượng hoặc của doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao. Hầu hết, hàng vào các siêu thị thành phố thành phố Bắc Ninh ựã ựược kiểm chứng và ựược thừa nhận có ựẳng cấp về chất lượng.
ỘMuốn ựưa hàng vào siêu thị, dù nước mắm kho quẹt cũng phải công bố chất lượngỢ. đó chắnh là quan ựiểm của ông giám ựốc siêu thị Dabaco Bắc Ninh. Hiện nay, có nhiều người vào siêu thị, có khi chỉ ựể mua muối, mua vài lát thịt ựóng hộp hay tìm một vài loại sản vật ựịa phương nào ựó.
Theo kết quả khảo sát, người tiêu dùng trên ựịa bàn thành phố thành phố Bắc Ninh rất ưa chuộng các mặt hàng may mặc và cũng quan tâm nhiều ựến các mặt hàng hóa mỹ phẩm. Trước khi cuộc khảo sát bắt ựầu, các siêu thị cho rằng các mặt hàng thực phẩm sẽ không hợp ỘguỢ với người tiêu dùng ở khu vực này. Thế nhưng, qua thực tế 2 năm kinh doanh tại trên ựịa bàn thành phố Bắc Ninh, sức tiêu thụ các mặt hàng thực phẩm lại chiếm một tỷ trọng rất cao, luôn ở mức 25 - 35% trên tổng doanh số. Theo những so sánh gần ựây cho thấy: nhu cầu của người tiêu dùng ở trên ựịa bàn thành phố thành phố Bắc Ninh và ở TP. Hà Nội ngày càng gần nhau hơn. Nguyên nhân chắnh là do có sự chuyển dịch cơ cấu kinh tế ựã làm thay ựổi nhu cầu tiêu dùng.
Bảng 4.7. Cơ cấu giá trị hàng hóa tiêu thụ tại các siêu thị thành phố Bắc Ninh đVT :% Ngành hàng Siêu thị Dabaco Siêu thị Kinh Bắc 1. Hóa mỹ phẩm 19 18 2. đồ dùng cá nhân và gia ựình 14 15 3. Sản phẩm dệt may 11 14 4. Thực phẩm công nghệ 18 20 5. Thực phẩm chế biến 4 8
6. Thực phẩm rau quả tươi 3 6
7. Sản phẩm giải khát 8 5
8. Sách, báo 7 0
9. Văn phòng phẩm 5 4
10. Quà lưu niệm 2 1
11. đồ dùng trẻ em 4 3
12. Kim khắ ựiện máy 2 2
13. Dụng cụ thể thao 2 1
14. Trang trắ nội thất 1 3
4.2.2.2. Khách hàng
Ngày ựầu tiên siêu thị Dabaco mở cửa hoạt ựộng, nhiều người dân thành phố thành phố Bắc Ninh rất ngỡ ngàng khi bước vào siêu thị. Ai nấy quen cách mua hàng móc tiền trả liền, chưa quen dùng xe ựẩy chọn hàng. Nhưng dần dần họ cũng quen với những tiện ắch của siêu thị.
Số lượng khách hàng trung bình ựến các siêu thị mua sắm như sau: - Siêu thị Dabaco : 1.500 Ờ 2.500 lượt khách/ngày trong ựó khoảng 2.000 khách qua quầy thanh toán. Từ lúc siêu thị khai trương ựến nay, mức bán bình quân tăng từ 48.000ự/hóa ựơn ựã lên ựến 64.000ự/hóa ựơn.
- Siêu thị Kinh Bắc: 1.000 Ờ 2.000 lượt khách/ngày trong ựó khoảng 1.500 khách qua quầy thanh toán.. Giá trị một lần khách hàng ựi siêu thị mua hàng khoảng từ 50.000ự ựến 100.000ự. Trong ựó, thực phẩm công nghệ ựứng ựầu bảng, chiếm 20% doanh số.
Vào các ngày thứ Bảy, Chủ Nhật và các ngày Lễ, số lượng khách hàng ựến các siêu thị mua sắm ựông hơn hẳn các ngày khác trong tuần.
Qua cuộc ựiều tra người tiêu dùng, 53,6% số người ựược hỏi quan tâm ựến chất lượng; 42,2% thấy giá cả hợp lý; 85,2% vì khu vực mua sắm hiện ựại, văn minh (CSVC); 46,4% cảm thấy ựược dịch vụ, phục vụ tốt và khoảng 34,6% cho rằng các chương trình khuyến mãi khá hấp dẫn.
4.2.2.3. Giá bán
Nhìn chung, giá cả phần lớn các mặt hàng bày bán tại siêu thị vẫn còn cao hơn rất nhiều so với chợ hay ở các loại cửa hàng khác. đặc biệt, là giá hàng Việt Nam chất lượng cao như bánh kẹo, thực phẩm chế biến, hàng may mặc...ngày càng cao làm cho lợi thế cạnh tranh của các sản phẩm này ựã có trước ựây bị giảm khi hàng ngoại nhập từ Indonesia, Thái Lan, Malaysia... lại có mức giá rẻ hơn.
Bảng 4.8. Giá mua, giá bán một số loại mặt hàng tại chợ và siêu thị trên ựịa bàn thành phố Bắc Ninh Mặt hàng Giá mua (ựồng/ ựơn vị sp) Giá bán (ựồng/ ựơn vị sp) Chênh lệch (giá mua và bán) Giá bán tại chợ
Nước rửa chén sunlight 7.799 9.500 1.701 9.000
Nước xả comfort white
1.000 ml 23.300 28.000 4.700 27.000
Nồi cơm Panasonic SR Ờ
MS 182 1.545.000 1.999.000 454.000 1.950.000
Ghép hình xe ủi 30.170 44.000 13.830 41.000
đỗ xanh cả vỏ 200 g 11.860 14.800 2.940 13.500
(Nguồn: ựiều tra siêu thị và các chợ ) Những tháng vừa qua, trên thị trường có nhiều biến ựộng về giá cả, giá nguyên liệu ựầu vào tăng mạnh nhưng nhiều doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao vẫn cố ghìm giá hoặc chỉ tăng nhẹ ựể giữ chân người tiêu dùng. Khó khăn chồng chất khó khăn, song trong chương trình ỘNgười tiêu dùng & hàng Việt Nam chất lượng caoỢ ựịnh kỳ hàng năm, các doanh nghiệp ựều hăng hái tham gia, với phương châm chấp nhận lợi nhuận ắt, miễn là khách hàng vui.
4.2.2.3. Xúc tiến bán hàng
Một trong những ỘchiêuỢ thu hút lượng khách hàng ựến với mình mà cả Kinh Bắc lẫn Dabaco ựang sử dụng hiện nay ựó là việc tung ra hàng loạt các chương trình khuyến mãi. Chẳng hạn như, nhân dịp khai trương, siêu thị Dabaco thành phố thành phố Bắc Ninh tổ chức nhiều chương trình khuyến mãi như: quà tặng cho 5.000 khách hàng ựầu tiên ựến mua sắm tại siêu thị với giá trị hóa ựơn từ 50.000 ựồng trở lên; chương trình rút thăm trúng thưởng; khuyến mãi giảm giá; quà tặng kèm hàng của nhà cung cấp... Tổng giá trị các
giải thưởng lên ựến 200 triệu ựồng. Riêng mặt hàng ựông lạnh - thực phẩm chế biến ựược giảm giá 10% trong tuần lễ ựầu khai trương.
Gần ựây, ựể ựón chào năm học mới và lễ 2/9, siêu thị Kinh Bắc ựã ựưa ra chương trình khuyến mãi rút thăm may mắn với giá trị giải thưởng là 50 suất học bổng; mỗi suất trị giá 500.000 ựồng. Từ 3/9 ựến 3/10, siêu thị này áp dụng tiếp một chương trình khuyến mãi ựặc biệt với giải thưởng là 4 lượng vàng 9999/4 giải nhất; 4 máy giặt/4 giải nhì và 4 tủ lạnh/4 giải 3. Tương tự, vào tối ngày 31-8, 2 khách hàng may mắn cũng ựã nhận ựược 2 lượng vàng 9999 từ chương trình khuyến mai của siêu thị Dabaco.
Ngoài ra, sáng ngày 1/9/2012, hệ thống siêu thị Dabaco tại thành phố Thành phố Bắc Ninh ựã khai mạc chương trình ỘNgười tiêu dùng & hàng Việt Nam chất lượng caoỢ lần 7. đây là chương trình do tập ựoàn Dabaco phối hợp cùng Báo Tiếp thị tổ chức, nhằm thu hút và khuyến khắch người tiêu dùng mua sắm hàng Việt Nam chất lượng cao. Chương trình kéo dài trong vòng 1 tháng (1- 30/9) với tổng giá trị giải thưởng trên 2 tỷ ựồng. Trong hóa ựơn tắnh tiền, nếu có bất kỳ một sản phẩm hàng Việt Nam chất lượng cao nào, khách hàng ựều ựược tham gia các hoạt ựộng khuyến mãi, vui chơi thú vị, với chủ ựề ỘMua sắm vui vẻ và trúng thưởngỢ.
Theo ông Nguyễn Ngọc Hòa - Tổng Giám ựốc tiếp thị gia ựình, trước xu thế hội nhập và cạnh tranh gay gắt, mỗi doanh nghiệp ựều phải tìm cách giữ vững vị trắ trong lòng người tiêu dùng. Quyền lợi của doanh nghiệp cũng chắnh là của siêu thị nên Dabaco muốn làm cánh tay vươn dài giúp doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao ngày càng dễ dàng tiếp cận người tiêu dùng.
4.2.2.4. Nhà cung cấp
Bảng 4.9. Một số nhà cung ứng hàng hóa chắnh của siêu thị trên ựịa bàn thành phố Bắc Ninh
Siêu thị Dabaco Siêu thị Kinh Bắc
Nhà cung ứng Tỷ trọng (%) Nhà cung ứng Tỷ trọng (%)
Tập ựoàn Dabaco 12.87 Tập ựoàn Dabaco 7.67
Công ty cổ phần Hữu Bằng 4.47 Công ty TNHH mỹ phẩm LG 9.87
Công ty TNHH Minh hương 9.41 Công ty TNHH Ban Linh 14.6
Công ty cổ phần dinh dưỡng Hà Nội 8.6 Công ty cổ phần LaLa 9.42
Công ty TNHH mỹ phẩm LG 5.78 Công ty Haha 11.67
Công ty Bình Quyền 13.5 Công ty Minh Hạnh 18.5
Công ty TNHH Huyền Phương 5.4 Công ty Bảo Giai 13.9
Công ty TNHH Ban Linh 4.8
Công ty cổ phần Thủy Tạ 6.8
Công ty cổ phần LaLa 3.9
Hiện nay, mỗi siêu thị thường ựặt quan hệ với khoảng 2000 - 3000 nhà cung cấp. Nguồn hàng bao gồm cả nguồn hàng nội ựịa và hàng nhập khẩu, ựược mua từ các nhà cung cấp theo hai kênh phân phối chủ yếu, ựó là kênh ngắn và kênh dài. Tùy loại mặt hàng và sản phẩm mà các siêu thị sẽ quyết ựịnh kênh nào cho mặt hàng hay sản phẩm ựó. Kênh ngắn thường ựược áp dụng cho các mặt hàng thực phẩm như: thịt, cá, rau, quả,Ầ Các mặt hàng này ựược lấy trực tiếp từ nhà sản xuất. Trong khi ựó, kênh dài ựược áp dụng cho các mặt hàng phi thực phẩm như hàng dệt may, thiết bị máy móc, hàng nhập khẩu,Ầ Chúng ựược thu mua thông qua một hay một vài trung gian như: nhà bán buôn hay hiệp hội ngành hàng nào ựó hoặc thông qua các ựại lý phân phối chắnh thức
Sơ ựồ 2.2. Sơ ựồ phân phối hàng hóa của các siêu thị Bắc Ninh
4.2.2.5. Phương thức bán hàng
đặc trưng cơ bản của siêu thị là phương thức tự phục vụ, do vậy các siêu thị nói chung cũng như các siêu thị thành phố Thành phố Bắc Ninh nói riêng ựều lấy phương thức tự phục vụ làm phương thức bán hàng chủ yếu. Vì vậy, các siêu thị rất chú trọng ựến nghệ thuật trưng bày hàng hóa. Cách trưng bày hàng hóa một cách khéo léo, hấp dẫn sẽ có tác dụng lôi kéo, quyến rũ và thu hút sự chú ý của khách hàng, cộng với một chắnh sách giá cả hợp lý thì khả năng khách hàng quyết ựịnh chọn mua sản phẩm rất cao. Phương thức bán hàng này có ưu ựiểm là tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, tự do khi ngắm nghắa, lựa chọn hàng hóa. Tuy nhiên, việc áp dụng phương thức này ựã làm nảy sinh nạn trộm cắp trong siêu thị.
Ngoài ra, các siêu thị Dabaco và Kinh Bắc còn có chương trình bán hàng qua ựiện thoại và giao hàng miễn phắ tận nhà (trong nội ô thành phố Bắc Ninh) theo yêu cầu. Chỉ cần gọi ựến số máy hỗ trợ khách hàng, ựội ngũ nhân viên của các siêu thị này sẽ giao hàng miễn phắ ựến tận nhà.
4.2.2.6. Nhân viên
Chuẩn bị cho siêu thị Dabaco ựi vào hoạt ựộng, Dabaco ựã chủ ựộng huấn luyện ựược 150 nhân viên với ựầy ựủ các kỹ năng phục vụ khách hàng ựến siêu thị mua sắm. Tương tự, siêu thị Kinh Bắc cũng ựã tuyển dụng ựược 85 nhân viên. Trong quá trình hoạt ựộng, các siêu thị có nhu cầu tuyển thêm lao ựộng. Tắnh ựến thời ựiểm 31/12/2012, tổng số nhân viên trong siêu thị Dabaco ựã lên ựến 287 người và trong siêu thị Kinh Bắc , con số này là 170 người.
Các nhân viên siêu thị phải trải qua một khóa huấn luyện ngắn hạn trước khi bắt tay vào công việc chắnh thức. Nhân viên làm việc trong siêu thị ựược phân công phụ trách các phần việc khác nhau và chia thành nhiều dạng: nhân viên hợp ựồng, lao ựộng công nhật và bán thời gian. Việc bố trắ lao ựộng hiện nay chỉ mang tắnh tạm thời, chưa phù hợp về trình ựộ nghiệp vụ, chuyên môn, kỹ thuật nên công ty sẽ sắp xếp lại nhân sự trong thời gian tới.
Yêu cầu chung nhất khi làm việc ở lĩnh vực dịch vụ là ngoại hình ựẹp, có khả năng, kỹ năng giao tiếp thu hút công chúng và một số nghiệp vụ chuyên môn cá biệt. Theo ựánh giá của các trung tâm dịch vụ việc làm, ựa số lao ựộng trẻ ắt cố gắng trong việc tự học hỏi và coi các công việc này như giải pháp trước mắt và hướng khởi ựầu sự nghiệp nên tình trạng sốt lao ựộng dịch vụ vẫn tiếp diễn. đây sẽ là vấn ựề lâu dài và có tác ựộng trực tiếp ựến thị trường lao ựộng bởi xu hướng phát triển ngày càng mạnh của các ngành dịch vụ ở thành phố Bắc Ninh
4.2.2.7. Khu giải trắ:
Các siêu thị ựã phải nỗ lực ựể biến các khu mua sắm thành ựịa ựiểm vừa mua sắm, vừa giải trắ. Các khu vực giải trắ này không chỉ kéo khách cho siêu thị mà còn mang lại một khoản lợi nhuận không nhỏ. Những nhà kinh doanh siêu thị, trung tâm thương mại thường không bỏ qua mảnh ựất màu mỡ này. đa số các siêu thị ựều dành ắt nhất 1/5 diện tắch cho khu giải trắ song song với khu vực mua sắm. Thông thường quy mô của các khu giải trắ trong siêu thị cần ựầu tư không dưới 500 triệu.
Trong các siêu thị thành phố Bắc Ninh, có rất nhiều trò chơi ựược các bạn trẻ thanh, thiếu niên yêu thắch như: Trò chơi máy tập khiêu vũ, ựua xe, bắn súng, ựấm bốc, Ầ và cũng có không ắt trò chơi dành cho lứa tuổi thiếu nhi và nhi ựồng như: Thú nhún, ựi ựu quay, tách quay, ngựa quay, Ầ
Các trò chơi này cũng nắu ựược khách nhờ Ộcó chơi có thưởngỢ, ựược tiến hành với hình thức "chơi thẻ trúng thẻỢ. Một số trò chơi có ựiểm thưởng, ứng với mỗi ựiểm thưởng (5, 10 hay 100 ựiểm, Ầ ) máy sẽ chạy ra các thẻ
bằng giấy; ựiểm càng nhiều, thẻ càng nhiều. Một số trò chơi khác có hình thức chơi thưởng phiếu, người chơi có ựiểm cao thì số phiếu thưởng càng nhiều, dùng phiếu này ựể ựổi ựồng xu chơi tiếp.