- Sinh tr−ởng tích luỹ: cân gà 01 ngày tuổi và 1tuần, 2, 3,....8, 9, tuần tuổị Gà 01 ngày tuổi đ−ợc cân bằng cân điện tử; từ 1- 4 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ 1kg có độ chính xác ± 2g ; từ 5-8 tuần cân bằng cân đồng hồ 2kg có độ chính xác ± 5g, từ 8 tuần tuổi trở đi cân bằng cân đồng hồ 5 kg có độ chính xác ± 10g. Cân từng cỏ thể từ 8 - 9 giờ sáng của ngày đầu tuần tiếp theọ Xác định sinh tr−ởng tích luỹ thụng qua khối l−ợng cơ thể, tính bằng (g) ở các thời điểm trên.
- Sinh tr−ởng tuyệt đối: là mức tăng khối l−ợng một ngày tính theo trung bình của một tuần tuổi, tính bằng g/con/ngàỵ
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nụng nghiệp ………. 49
P2 - P1 A =
t2 - t1
Trong đó: A: Sinh tr−ởng tuyệt đối (g/con/ngày)
P1: Khối l−ợng cơ thể cân tại thời điểm t1 (g)
P2: Khối l−ợng cơ thể cân tại thời điểm t2 (g) t1: Thời điểm cân tr−ớc (ngày)
t2: Thời điểm cân sau (ngày)
- Sinh tr−ởng t−ơng đối: là mức tăng khối l−ợng t−ơng đối trong một ngày tính theo trung bình của một tuần tuổi, tính bằng (%).
R ( % ) = P P P P 2 x 1 0 0 2 1 2 1 − +
Trong đó: R: Sinh tr−ởng t−ơng đối (%)
P1: Khối l−ợng cơ thể cân tr−ớc (g)
P2: Khối l−ợng cơ thể cân sau (g)
- Khả năng cho thịt: Khả năng sản xuất thịt của gà ở thời điểm kết thúc thí nghiệm 10 tuần tuổi đ−ợc xác định theo ph−ơng pháp mổ khảo sát gia cầm của Auaas R., Wilke R. (1978)[1] và Bùi Quang Tiến (1993)[50]. Mỗi lô chọn 3 trống, 3 mái có khối l−ợng t−ơng đ−ơng khối l−ợng trung bình mỗi lô. Các chỉ tiêu đ−ợc đánh giá nh− sau:
+ Khối l−ợng thân thịt: là khối l−ợng gà sau khi cắt tiết, vặt lông, bỏ đầu, chân và cơ quan phủ tạng.
Khối l−ợng thân thịt (g)
+ Tỷ lệ thân thịt (%) = --- x 100 Khối l−ợng sống (g)
Khối l−ợng thịt đùi trái (g) x 2
+ Tỷ lệ thịt đùi (%) = --- x 100 Khối l−ợng thân thịt (g)
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nụng nghiệp ………. 50 Khối l−ợng thịt ngực trái (g) x 2 + Tỷ lệ thịt ngực (%) = --- x 100 Khối l−ợng thân thịt (g) Khối l−ợng thịt đùi + thịt ngực (g) + Tỷ lệ thịt đùi+thịt ngực(%) = --- x 100 Khối l−ợng thân thịt (g) Khối l−ợng mỡ bụng (g) + Tỷ lệ mỡ bụng (%) = --- x 100 Khối l−ợng thân thịt (g)
- Thành phần hoá học của thịt đ−ợc xác định ở thịt đùi, thịt ngực bên tráị + Hàm l−ợng vật chất khô: đ−ợc xác định theo TCVN [46]
+ Hàm l−ợng protein thô: đ−ợc xác định theo TCVN4328-86 [47] + Hàm l−ợng lipit thô: đ−ợc xác định theo TCVN4331-86 [48] + Hàm l−ợng khoáng tổng số : đ−ợc xác định theo TCVN4329-86 [49]