GV: Tại sao phải coi trọng việc phũng bệnh hơn chữa bệnh cho vật nuụi thuỷ sản?
- HS trả lời……..
/
20/
7/
dễ tiờu hoỏ, hấp thụ thức ăn.
- Tập trung vào cỏc thỏng 8-11 nhiệt độ đú thức ăn phõn huỷ đều giữ tốt lượng OXI.
2.Cho ăn.
- Cho ăn thức ăn đủ chất dinh dưỡng và đủ lượng theo yờu cầu của giai đoạn, trỏnh lóng phớ và ụ nhiễm mụi trường.
II. Quảnlý.
1.Kiểm tra ao nuụi tụm, cỏ.
- Bảng 9 ( SGK)
2.Kiểm tra sự tăng trưởng của tụm, cỏ.
- Kiểm tra sự tăng trưởng của tụm, cỏ và chất lượng của vực nước.
III. Một số phương phỏp phũng và trị bệnh cho tụm, cỏ. bệnh cho tụm, cỏ.
1. Phũng bệnh.a) Mục đớch. a) Mục đớch.
- Tạo điều kiện cho tụm, cỏ luụn khoẻ mạnh, sinh trưởng và phỏt triển bỡnh thường, khụng nhiễm bệnh.
ĐH: Phũng bệnh là tạo điều kiện cho tụm cỏ luụn được khỏe mạnh, sinh trưởng và phỏt triển bỡnh thường, khụng bị nhiễm bệnh, bởi vỡ tụm cỏ bị bệnh việc chữa trị rất khú khăn và tốn kộm. GV: Phũng bệnh bằng cỏch nào? - HS trả lời. ĐH : - Thiết kế ao hợp lý ,cú hệ thống cấp thoỏt nước tốt.
- Tẩy dọn ao thường xuyờn bằng vụi bột.
- Cho ăn đủ ỏp dụng phương phỏp 4 định để tăng cường sức đề khỏng. - Dựng thuốc phũng trước mựa tụm cỏ dễ mắc bệnh.
- GV bổ sung, chốt lại kiến thức
GV: Phải thiết kế ao nuụi như thế nào cho hợp lý
HS: Trả lời
ĐH: Cú hệ thống cấp thoỏt nước tốt, tạo cho tụm cỏ mụi trường sống sạch, ổn định.
- GV bổ sung, chốt lại kiến thức
GV: Em hóy nờu cỏc biện phỏp tăng cường sức đề khỏng của tụm, cỏ. HS trả lời: ………..
ĐH: Cho tụm cỏ ăn đầy đủ để tăng cường sức đề khỏng. Cần ỏp dụng phương phỏp 4 định: Định giờ ăn, khối lượng, chất lượng thức ăn và vị trớ cho ăn.
- GV bổ sung, chốt lại kiến thức
GV: Khi tụm, cỏ bị bệnh cú nờn dựng thuốc khụng?
HS: Trả lời
ĐH: Khi tụm cỏ bị bệnh, cần phải tiến hành ngay cụng việc chữa trị
b) Biện phỏp.
- Thiết kế ao hợp lý ( cú hệ thống kiểm dịch).
- Tẩy dọn ao thường xuyờn.
- Cho ăn đủ ỏp dụng phương phỏp 4 định để tăng cường sức đề khỏng.
2. Chữa bệnh.a) Mục đớch. a) Mục đớch.
- Dựng thuốc thảo mộc hay tõn dược để trị bệnh.
b) Khi phỏt hiện đàn tụm, cỏ bị bệnh ta phải chữa trị ngay tiờu diệt tỏc nhõn gõy bệnh, đảm bảo cho cỏ khoẻ mạnh.
bằng cỏc loại thuốc thảo mộc hay tõn dược.
- GV bổ sung, chốt lại kiến thức
GV: Cho học sinh quan sỏt hỡnh 85 nờu tờn cỏc hoỏ chất thuốc tõn dược dựng để phũng, trị bệnh cho tụm, cỏ.
HS trả lời.
ĐH: Vụi, thuốc tớm, tỏi, cõy duốc cỏ, Ampicilin, Sufamit.
- GV bổ sung, chốt lại kiến thức
GV: Kể cho học sinh một số loại thuốc.
4. Củng cố. 4p
GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK tổng kết bài học, nờu cõu hỏi củng cố bài. - Nhận xột đỏnh giỏ giờ học
5. Hướng dẫn về nhà 2/ :
- Về nhà học bài, đọc và xem trước bài 55 SGK
TUẦN: 32
Soạn ngày: 12/4/2010
Giảng ngày: 13/4/2010
Tiết: 49
BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾNSẢN PHẨM THUỶ SẢN SẢN PHẨM THUỶ SẢN
I. Mục tiờu:
- Kiến thức: Sau bài này giỏo viờn phải làm cho học sinh. Biết được cỏc phương phỏp thu hoạch. Biết được cỏc phương phỏp bảo quản sản phẩm thuỷ sản. Biết được cỏc phương phỏp chế biến thuỷ sản.
- Kĩ năng: Rốn luyện kĩ năng thảo luận nhúm, quan sỏt, nhận biết. - Thỏi độ: Giỏo dục HS cú ý thức bảo quản cỏc sản phẩm thủy sản.
II.Chuẩn bị :
- GV: Nghiờn cứu SGK, hỡnh vẽ. - HS: Đọc SGK nghiờn cứu bài.
III. Tiến trỡnh dạy học: 1.Ổn định tổ chức 2 /: 2.Kiểm tra bài cũ:8/
? Trỡnh bày túm tắt biện phỏp chăm súc tụm, cỏ ?
? Em hóy kể tờn một số loại cõy cú thể dựng để chữa bệnh cho tụm, cỏ ? Đỏp ỏn
Thiết kế ao nuụi hợp lý, vệ sinh ao nuụi, cho ăn đầy đủ theo 4 quy định. Cõy tỏi, hạt cau, cõy duốc cỏ.
Hoạt động của GV và HS T/g Nội dung
Hoạt động 1: Tỡm hiểu kỹ thuật thu hoạch.
-GV: Giới thiệu 2 phương phỏp thu hoạch ( Đỏnh tỉa, thả bự, thu
10/ I.Thu hoạch
1. Đỏnh tỉa, thả bự.
hoạch toàn bộ). -HS trả lời…… ĐH: Đỏnh tỉa, thả bự.
Thu hoạch toàn bộ tụm cỏ trong ao. -GV: Nhận xột, kết luận. ?: Tỏc dụng của đỏnh tỉa thả bự là gỡ? - HS: Trả lời - ĐH: Đảm bảo mật độ nuụi. Thực phẩm tươi sống sẽ được cung cấp thường xuyờn và tăng năng suất cỏ nuụi lờn 20%. -GV: Nhận xột, kết luận. ?: Thu hoạch tụm, cỏ cú gỡ khỏc nhau. - HS: Trả lời… - ĐH: Đối với cỏ.
- Thỏo bớt nước, kộo 2-3 mẻ lưới sau đú thỏo cạn để bắt hết cỏ đạt chuẩn.
Đối với tụm.
- Thỏo hết nước thu hoạch toàn bộ
-GV: Nhận xột, kết luận.
Hoạt động 2.Tỡm hiểu một số biện phỏp bảo quản.
?: Sản phẩm khụng được bảo quản thỡ sẽ như thế nào?
- HS: Trả lời
- ĐH:Sản phẩm khụng được bảo quản thỡ sẽ cú những sự hao hụt về chất lượng của sản phẩm, và
khụng đảm bảo nguyờn liệu.
-GV: Nhận xột, kết luận.
?: Phõn tớch từng phương phỏp lấy vớ dụ minh hoạ cỏch ướp cỏ như
10/
chuẩn thực phẩm. Sau đú bổ sung cỏ giống, tụm giống, để đảm bảo mật độ nuụi ỏp dụng trong lồng, bố.
2.Thu hoạch toàn bộ tụm, cỏ trong ao.
a) Đối với cỏ.
- Thỏo bớt nước, kộo 2-3 mẻ lưới sau đú thỏo cạn để bắt hết cỏ đạt chuẩn.
b) Đối với tụm.
- Thỏo hết nước thu hoạch toàn bộ
II. Bảo quản.1.Mục đớch. 1.Mục đớch.
- Hạn chế sự hao hụt về chất và lượng của sản phẩm, đảm bảo nguyờn liệu.
2. Cỏc phương phỏp bảo quản. a) ướp muối:
- Xếp một lớp cỏ, một lớp muối.
b) Làm lạnh:
- Làm hạ nhiệt độ đến mức sinh vật gõy thối khụng thể hoạt động.
c) Làm khụ.
- Tỏch nước ra khỏi cơ thể bằng cỏch phơi khụ ( dựng nhiệt của than củi,
thế nào? - HS trả lời - ĐH: ướp muối: - Xếp một lớp cỏ, một lớp muối. Làm lạnh: - Làm hạ nhiệt độ đến mức sinh vật gõy thối khụng thể hoạt động.
Làm khụ.
- Tỏch nước ra khỏi cơ thể bằng cỏch phơi khụ ( dựng nhiệt của than củi, điện)
vớ dụ: Cỏ sau khi mổ bỏ ruột, múc mang đỏnh vẩy, rửa sạch rồi xếp 1 lớp cỏ 1 lớp muối, cú thể bảo quản 1 ngày đờm.
-GV: Nhận xột, kết luận.
? Trong 3 phương phỏp bảo quản thuỷ sản phương phỏp nào đảm bảo hơn? vỡ sao?
-HS trả lời
ĐH: Trong 3 phương phỏp bảo quản thuỷ sản phương phỏp ướp muối đảm bảo hơn, vỡ dễ thực hiện, tiết kiệm chi phớ, bảo dảm.
-GV: Nhận xột, kết luận.
?: Tại sao muốn bảo quản thuỷ sản lõu hơn thỡ phải tăng tỷ lệ muối?
- HS: Trả lời.
- ĐH: để diệt vi khuẩn phõn hủy cỏ
-GV: Nhận xột, kết luận.
Hoạt đụng 3.Tỡm hiểu phương phỏp chế biến.
GV: Cho học sinh quan sỏt hỡnh 87 ghi tờn sản phẩm.
? Em hóy cho biết mục đớch của chế biến sản phẩm thủy sản ?
10/
điện)