- Đối với việc quản lý giá sản phẩm lu trú:
3.3.3 Lợi dụng tình thế thị trờng khách trong khi định giá
Giá phòng hiện nay tại khách sạn Dân Chủ đợc ấn định trong thời gian (từ tháng 4/2003). Do vậy không phải lúc nào nó cũng phù hợp với thị trờng, đôi khi mức giá cứng nhắc đó đã làm cho khách sạn mất đi lợi thế cạnh tranh trớc các đối thủ có sự linh hoạt về giá. Khách sạn nên tính và ấn định giá theo từng quý.
VD : Khách sạn có thể phân chia các quý nh sau:
- Quý 1( từ tháng 1đến tháng 3): Chúng ta biết rằng khách hàng chủ yếu hiện tại của khách sạn Hòang Gia là khách Trung quốc mà vào những tháng này thời tiết trung quốc thờng rét đậm , do đó nhu cầu đi du lịch Việt Nam tăng nên Tuy nhiên do khách Trung quốc có khả năng thanh toán thấp, yêu cầu về cơ sở vật chất không cao nên nếu khách sạn định giá cao thì khách Trung quốc rất có thể chuyển sang các khách sạn khác có mức giá phòng rẻ hơn. Do vậy khách sạn không nên định giá phòng quá cao, nên định giá vừa phải và giá phải có sức cạnh tranh với các đối thủ.
- Quý 2 (từ tháng 4 đến tháng 6): Đây là những tháng mà các lễ hội diễn ra rất nhiều nhng không tập trung tại Hà nội mà chủ yếu ơ các tỉnh phụ cận khác. Khách du lịch chỉ xem Hà nội nh điểm dừng chân để có thể đi đến vùng lễ hội. Do vậy để thu hút khách, khách sạn nên giảm giá phòng và các dịch vụ của mình.
- Quý 3 (từ tháng 7 đến tháng 9) : Những tháng này các lễ hội hầu nh không còn, khách du lịch chủ yếu đổ về các vùng biển, vùng nghỉ mát do vậy các khách sạn trên địa bàn Hà nội thờng vắng khách. Tập trung hiện tại là nhằm vào khách công vụ và khách địa phơng đền tiêu dùng dịch vụ bổ sung nh. Trong những tháng này khách sạn nên tăng cờng các trang thiết bị và hoạt động quảng bá, giảm giá phòng để thu hút khách.
- Quý 4 (từ tháng10 đến tháng 12): Đây là thời kỳ các khách sạn có thể tăng doanh thu về dịch vụ ăn uống vì là thời gian cuối năm nên các cơ quan ban ngành thờng tổ chức tổng kết kèm theo thuê hội trờng và đặt tiệc. Bên cạnh đó mùa cới cũng diễn ra trong tháng này. Vì vậy khách sạn có nhiều cơ hội để tăng giá bán sản phẩm ăn uống và dịch vụ bổ sung của mình. Khách quốc tế cũng ít
đến Việt nam trong những tháng cuối năm vì họ còn chuẩn bị cho tết, đón lễ Nôen ở đất nớc của họ. Nếu có khách quốc tế thì hầu hết là khách công vụ, mà khách công vụ có khả năng chi trả lớn nên không nhất thiết phải giảm giá phòng, khách sạn vẫn có thể nâng giá phòng nhng phải kèm theo đó là chất lợng phòng, chất lợng phục vụ cao hơn.
Giải pháp này giúp khách sạn tận dụng đợc các các cơ hội về giá khi thị trờng có sự biến động, đảm bảo khả năng thu hút khách.
Tuy nhiên, việc định giá theo các quý sẽ làm khách sạn phải nghiên cứu kỹ nhu cầu của khách hàng để có mức giá phù hợp.
Trong giai đoạn hiện nay khi trên thị trờng kinh doanh khách sạn du lịch đang có sự cạnh tranh gay gắt thì giá linh hoạt là tiêu chí bắt buộc của mọi khách sạn. Bên cạnh đó khách sạn Dân Chủ cần bổ sung mới bộ phận Maketing để đi sâu nghiên cứu tìm hiểu thị trờng. Có bộ phận maketing hoạt động sẽ hiệu quả hơn. Vì vậy việc chỉ ra mức giá nên áp dụng theo từng quý là hoàn toàn có thể thực hiện đợc.