- Cạnh tranh Các yếu tố khác
2.2.3.3Các phơng pháp định giá của khách sạn Dân Chủ.
Trong môi truờng kinh doanh hiện nay này thì mục tiêu của khách sạn dân chủ là tối đa hoá thị phần. Để đạt đợc mục tiêu này thì khách sạn đã xây dựng một loạt các chính sách chiến lợc nhằm thu hút khách. Trong đó một trong những chính sách không thể thiếu có vai trò quan trọng quyết định khả năng thu hút khách của khách sạn đó là chính sách giá. Một chính sách giá mềm dẻo linh hoạt với nhiều mức giá khác nhau dành cho các đối tợng khách có khả năng thanh toán khác nhau, sẽ đem lại hiệu quả cạnh tranh cao cho các khách sạn.
Nhận thức rõ đợc tầm quan trọng của chính sách giá đối với hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn nên các khách sạn đã từng bớc áp dụng chính sách giá và hoạt động kinh doanh một các khéo léo và khoa học. Trong quá trình định giá thì việc định giá thành của sản phẩm dịch vụ là một khâu trong quá trình hạch toán, kế toán và làm cơ sở chính để đi đến quyết định định giá của công ty. Giá thành không phải yếu tố chung nhất quyết định giá cả nhng nó là điều kiện đầu tiên mà doanh nghiệp cần phải quan tâm. Giá thành sản phẩm dịch vụ giúp công ty thu hồi vốn trang trải chi phí trong quá trình hoạt động. Khách sạn Dân Chủ đã sử dụng rất nhiều phơng pháp định giá cho sản phẩm dịch vụ của mình nhng về cơ bản khách sạn đã áp dụng 2 cách tính giá thành cho sản phẩm dịch vụ của mình đó là phơng pháp xác định giá theo nhóm chi phí và ph- ơng pháp xác định giá theo giá trị nhận thức đợc .
Phơng pháp xác định giá theo chi phí
Theo phơng pháp này thì giá các sản phẩm dịch vụ của khách sạn Dân Chủ đợc tính theo công thức sau:
Đây là một phơng pháp định giá phổ biến trong các doanh nghiệp .Phơng pháp định giá này làm mất đi lợi thế mà một chính sách giá có thể đem lại cho doanh nghiệp .Theo phơng pháp định giá này thì phụ thuộc rất nhiều vào chi phí ,do đó có thể làm mất đi khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp. Phơng pháp này chỉ phát huy đợc hiệu quả trong môi trờng kinh doanh độc quyền bán.
Phơng pháp định giá theo giá trị nhận thức đợc
Đây là phơng pháp định giá dựa trên cơ sở giá trị nhận thức đợc của sản phẩm. Khách sạn định giá dựa trên giá trị nhận thức đợc của ngời mua chứ không phải dựa vào chi phí của mình .Phơng pháp định giá này rất phù hợp với ý tởng định vị sản phẩm của khách sạn dân chủ .Khách sạn dựa vào nhận thức của khách hàng để định giá cho sản phẩm dịch vụ của mình. Phơng pháp định giá này có thể đem lại hiệu quả cao trong việc thu hút khách đến khách sạn Dân Chủ.
Chơng III
một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản lý giá sản phẩm dịch vụ lu trú tại khách sạn Dân Chủ 3.1- Xu hớng giá cả sản phẩm khách sạn trong những năm tới
Không nh các quốc gia khác trên thế giới, do hoàn cảnh chiến tranh nên ngành kinh doanh du lịch ở Việt nam chỉ thực sự phát triển ở nửa cuối thập kỷ 70 với tốc độ chậm chạp. Tuy nhiên, vào thời điểm hiện nay kinh doanh khách sạn du lịch đã đang và sẽ trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của đất nớc.
Trớc đây giai đoạn những năm 1995 – 1998 ngành khách sạn du lịch Việt nam đã lâm vào tình thế rất khó khăn, cung nhỏ hơn cầu, do các khách sạn t nhân và liên doanh đua nhau mọc lên, các ban ngành liên quan lại không có sự chỉ đạo, hớng dẫn sát sao dẫn đến tình trạng các khách sạn này xây dựng không theo một quy hoạch tổng thể nào cả, hầu hết các khách sạn đều tập trung ở một số thành phố lớn nh Hà nội, TP Hồ Chí Minh,… và các khu nghỉ mát nh Sầm Sơn, Hạ Long …gây ra tình trạng nơi thừa, nơi thiếu. Không chỉ có vậy, kèm theo đó còn là một loạt các vấn đề về môi trờng sinh thái, xã hội … cũng nảy sinh. Trong khi đó lợng khách đến Việt nam lại có xu hớng giảm xuống do tình hình kinh tế chính trị không ổn định trong khu vực và sự xuống cấp của hệ thống các danh thắng cảnh, di tích, khu du lịch, nghỉ mát …tại các địa phơng trên cả nớc. Do vậy đã nảy sinh tình trạng cạnh tranh rất gay gắt trên thị trờng khách sạn du lịch. Trong cuộc chiến đó, nhiều khách sạn đã nôn nóng đột ngột giảm giá các sản phẩm dịch vụ của mình nhằm thu hút khách với mong muốn lấy số lợng khách bù đắp cho những tổn thất về giá hạ. Do đó đã gây ra tình trạng cạnh tranh không lành mạnh trên thị trờng ảnh hởng lớn đến uy tín, sự phát triển của ngành và sự ổn định của nền kinh tế nói chung.
Trớc tình hình đó, Đảng và Nhà Nớc đã phải đa ra nhiều biện pháp can thiệp nhằm ổn định thị trờng kinh doanh khách sạn du lịch, có thể kể đến nh:
- ổn định tình hình kinh tế chính trị, an ninh trong nớc, tham gia và đào tạo điều kiện cho các tổ chức kinh doanh khách sạn du lịch trong nớc tham gia vào các khối, tổ chức quốc tế về khách sạn du lịch nh PATA, WTO… Nhà nớc cải tiến và đơn giản hóa các thủ tục xuất nhập cảnh, VISA… cho khách du lịch quốc tế. Nhà nớc xây dựng hệ thống văn bản pháp luật về hoạt động khách sạn du lịch nh: Pháp lệnh du lịch, quy chế quản lý kinh doanh khach sạn …
- Kết hợp và chỉ đạo cho các ban ngành liên quan tiến hành nâng cấp, cải tạo các khu du lịch, danh lam thắng cảnh… Quy hoạch sự phát triển du lịch theo từng vùng, từng địa phơng.
- Thông qua Tổng cục Du lịch xuất bản những cuốn sách, tờ rơi, tờ gấp quảng bá về Du lịch và hệ thống các khách sạn Việt nam.
- Tổ chức các lễ hội văn hóa lớn trên khắp các tỉnh thành của cả nớc, đề cao bản sắc văn hóa dân tộc trong các lễ hội.
Bên cạnh đó Nhà nớc cũng khuyến khích và tạo điều kiện cho các khách sạn cải tạo cơ sở vật chất nâng cao chất lợng sản phẩm dịch vụ của mình (VD: Nhà nớc giảm thuế cho các khách sạn từ 20% xuống còn 10%). Thẳng tay với các khách sạn có sự cạnh tranh không lành mạnh. Dần dần định hớng chuyển đổi từ cạnh tranh về giá sang cạnh tranh về chất lợng và các điều kiện phục vụ, điều kiện thanh toán.
Nhờ sự nỗ lực của Đảng, Nhà nớc và sự hợp tác của các khách sạn, đến nay thị trờng khách sạn du lịch Việt nam đang có xu hớng bình ổn trở lại, lợng khách quốc tế và nội địa trong vài năm trở lại đây đang tăng lên, các khách sạn cũng đang dần ổn định giá cả sản phẩm dịch vụ của mình phù hợp với giá cả chung trên thị trờng phù hợp với nhu cầu của khách và chất lợng của bản thân sản phẩm dịch vụ.
Tuy nhiên do đời sống nhân dân ta còn khó khăn, sản phẩm khách sạn cha phải là sản phẩm thiết yếu nên đại bộ phận khách du lịch nội địa vẫn luôn quan tâm đến giá rẻ. Do vậy trong những năm tới cạnh tranh về giá vẫn là công cụ quan trọng, nhng là cạnh tranh về giá trên cơ sở chất lợng, sự độc đáo tính khác biệt của sản phẩm dịch vụ. Giá cả sản phẩm dịch vụ khách sạn trong thời gian tới sẽ có xu hớng tăng lên để phù hợp với chất lợng sản phẩm dịch vụ ngày càng đợc nâng cao. Bên cạnh đó giá cũng sẽ đa dạng và linh hoạt theo từng đối tợng khách, theo phơng thức mua, phơng thức thanh toán. Giá của các loại sản phẩm dịch vụ trong khách sạn sẽ có tác dụng hỗ trợ tiêu dùng lần nhau .