Nghiên cứu ựược tiến hành trên ựàn gà Ross 308 bố mẹ nhập nội và con thương phẩm
2.1.2. địa ựiểm và thời gian nghiên cứu
Trạm nghiên cứu gia cầm Cẩm Bình Ờ Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương
Từ tháng 05 năm 2012 ựến tháng 06 năm 2013
2.2. Phương pháp nghiên cứu
đề tài ựược nghiên cứu theo phương pháp khảo sát, ựánh giá năng suất sinh sản của ựàn bố mẹ và cho thịt của con thương phẩm
2.2.1. Trên ựàn gà bố mẹ
đàn gà khảo sát ựược nuôi theo sơ ựồ sau
TT Chỉ tiêu đVT Số lượng
1 Số ô theo dõi (số lần lặp lại) Ô 3
3 Số gà trống/ô Con 173
4 Số gà mái/ô Con 1109
Bảng 2.1. Chế ựộ dinh dưỡng nuôi gà bố mẹ
Giai ựoạn
Chỉ tiêu Gà con Gà dò Hậu bị Gà ựẻ
Tuần tuổi 0 Ờ 3 4 Ờ 6 7 Ờ 19 20 Ờ 23 >23 ME (kcal/kg) 2900 2750 2650 2750 2750 Protein thô (%) 22 19 14,5 16,0 17,0 Canxi (%) 1,0 1,0 1,0 1,5 3,2 Phot pho tổng số (%) 0,7 0,6 0,6 0,6 0,6 Lizin (%) 1,12 0,91 0,64 0,64 0,71 Methionin (%) 0,46 0,38 0,27 0,30 0,32
2.2.2. Trên ựàn thương phẩm
đàn gà khảo sát theo sơ ựồ sau
TT Chỉ tiêu đVT Số lượng Ghi chú
1 Số ô theo dõi (lần lặp lại) Ô 3
2 Số con/ô Con 150
Gà 1 ngày tuổi, là con từ ựàn bố mẹ
đàn gà thương phẩm ựược nuôi theo chế ựộ chăm sóc nuôi dưỡng của trạm. Chế dinh dưỡng nuôi gà thương phẩm cho ở bảng 2.2
Bảng 2.2. Chế ựộ dinh dưỡng nuôi gà thương phẩm
Giai ựoạn (ngày tuổi)
Chỉ tiêu 0-14 15-28 29-kết thúc Protein (%) thô 21 20 19 ME (Kcal) 3025 3150 3200 Canxi (%) 1,05 0,90 0,85 Photpho tổng số (%) 0.45 0,45 0,40 Lysin tổng số (%) 1,43 1,24 1,07 Methionin tổng số (%) 0,51 0,45 0,41 Threonine tổng số (%) 0,94 0,83 0,72 Valine tổng số (%) 1,09 0,96 0,83 Iso-Leucine (%) 0,97 0,85 0,74 Arginine (%) 1,45 1,27 1,10 Tryptophan (%) 0,24 0,20 0,17
2.3. Nội dung nghiên cứu
2.3.1. Trên ựàn gà Ross 308 bố mẹ
- Một số ựặc ựiểm ngoại hình - Tỷ lệ nuôi sống
- Lượng thức ăn thu nhận
- Khối lượng cơ thể qua các giai ựoạn tuổi - Một số chỉ tiêu ựánh giá khả năng sinh sản
2.3.2. Trên ựàn Ross 308 nuôi thịt
- Tỷ lệ nuôi sống - Khả năng sinh trưởng - Hiệu quả sử dụng thức ăn
- Năng suất thịt và chất lượng thân thịt - Chỉ số sản xuất và chỉ số kinh tế
- Kết quả chuyển giao ựàn thương phẩm trong nông hộ
2.4. Phương pháp xác ựịnh các chỉ tiêu nghiên cứu Ạ Trến ệộn gà Ross 308 bố mẹ Ạ Trến ệộn gà Ross 308 bố mẹ
2.4.1. đặc ựiểm ngoại hình
Quan sát trực tiếp bằng mắt lúc cân hàng tuần, ựặc biệt lúc 1 ngày tuổi, và 38 tuần tuổị Quan sát màu lông, mỏ, chân và theo dõi các ựặc ựiểm về hình dángẦ vào mỗi giai ựoạn phát triển. để tiện cho mô tả có ảnh kèm theọ
2.4.2. Tỷ lệ nuôi sống
Trong suốt thời gian thắ nghiệm, hàng ngày ựếm và ghi chép chắnh xác số gà chết của mỗi lô gà thắ nghiệm.
- Tắnh số gia cầm còn sống ựến cuối kỳ
Cuối mỗi tuần theo dõi, thống kê tổng số gia cầm chết trong mỗi lô thắ nghiệm ựể xác ựịnh số con còn sống theo công thức:
Số gia cầm sống ựến cuối kỳ = Số gia cầm ựầu kỳ - Số gia cầm chết Số gà còn sống ựến cuối kỳ (con)
- Tỷ lệ nuôi sống (%) = Số gà ựầu kỳ (con) x 100
2.4.3. Khối lượng cơ thể gà qua các giai ựoạn tuổi
Cân khối lượng gà ở 1 tuần tuổi ựến 24 tuần tuổi, cân từng con một. Hàng tuần cân gà vào một ngày, giờ nhất ựịnh trước khi cho ăn, cho uống. Cân 50con trống và 300 con mái lấy mẫu ngẫu nhiên từ các ô nuôi
- Giai ựoạn 1 - 8 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ 2g. - Giai ựoạn 9 - 24 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ 5g. Thời gian cân từ 7 - 8 giờ sáng của ngày ựầu tuần tiếp theo, cân trước lúc
cho ăn. Khối lượng cơ thể trung bình ựược tắnh bằng công thức:
∑x (g) X = n (con) X(g): Khối lượng trung bình ∑x: Tổng khối lượng gà cân (g) n: Dung lượng mẫu
2.4.4. Lượng thức ăn thu nhận
- Giai ựoạn con và hậu bị: gà ựược ăn khống chế từ một ngày tuổi theo quy trình hướng dẫn của Hãng Ross 308 kết hợp với quy trình của Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương. Hàng ngày cân vào một giờ nhất ựịnh, cân chắnh xác lượng thức ăn cho ăn và ngày hôm sau cân lại thức ăn thừa trước khi cho ăn thức ăn mớị Lượng thức ăn thu nhận (LTĂTN) hàng ngày ựược tắnh theo công thức:
Lượng thức ăn cho ăn (g) Ờ Lượng thức ăn thừa (g) LTĂTN =
Số gà có mặt trong tuần (con) - Giai ựoạn sinh sản: lượng thức ăn cho ăn theo tỷ lệ ựẻ.
2.4.5. Tuổi thành thục sinh dục
Tuổi thành thục sinh dục của một cá thể gia cầm là thời gian từ khi gia cầm mới nở ựến khi ựẻ quả trứng ựầu tiên. đối với một ựàn gia cầm, tuổi thành thục sinh dục là tuổi của ựàn gà khi có tỷ lệ ựẻ 5 %.
Tuổi ựẻ quả trứng ựầu tiên: là khoảng thời gian tắnh từ khi ựàn gà nở ra ựến thời ựiểm trong ựàn ựẻ quả trứng ựầu tiên.
Tuổi ựạt tỷ lệ ựẻ 5%: là khoảng thời gian tắnh từ khi ựàn gà nở ra ựến thời ựiểm trong ựàn ựạt tỷ lệ ựẻ 5%.
Tuổi ựạt tỷ lệ ựẻ 30%: là khoảng thời gian tắnh từ khi ựàn gà nở ra ựến thời ựiểm trong ựàn ựạt tỷ lệ ựẻ 30%.
Tuổi ựạt tỷ lệ ựẻ 50%: là khoảng thời gian tắnh từ khi ựàn gà nở ra ựến thời ựiểm trong ựàn ựạt tỷ lệ ựẻ 50%.
Tuổi ựạt tỷ lệ ựẻ ựỉnh cao: là khoảng thời gian tắnh từ khi ựàn gà nở ra ựến thời ựiểm trong ựàn ựạt tỷ lệ ựẻ cao nhất trong toàn chu kỳ ựẻ trứng.
2.4.6. Tỷ lệ ựẻ
Hàng ngày ựếm chắnh xác số trứng ựẻ ra và số gà mái có mặt trong ựàn. Tỷ lệ ựẻ ựược tắnh theo công thức :
Số trứng ựẻ ra trong kỳ (quả)
Tỷ lệ ựẻ (%) = Số gà mái có mặt trong kỳ (con) x 100
2.4.7. Năng suất trứng
Tổng trứng ựẻ ra trong kỳ (quả) Năng suất trứng (quả/mái) =
Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con)
2.4.8 Tỷ lệ trứng giống
Số trứng ựạt tiêu chuẩn, ựược chọn ấp (quả)
Tỷ lệ trứng giống (%) = Số trứng ựẻ ra (quả) x 100
2.4.9. Tiêu tốn thức ăn cho một ựơn vị sản phẩm
Tổng thức ăn thu nhận (kg)
- TTTĂ/10 quả trứng = Tổng số trứng ựược ựẻ ra (quả) x 10
Tổng thức ăn thu nhận (kg)
- TTTĂ/10 trứng giống = Tổng số trứng ựủ tiêu chuẩn giống (quả) x 10
2.4.10. Một số chỉ tiêu ựánh giá chất lượng trứng
- Màu sắc vỏ trứng: Xác ựịnh bằng dụng cụ chuyên dụng.
- Khối lượng trứng (g/quả): Cân trứng qua các tuần tuổi, mỗi tuần cân 3 ngày liên tiếp. Cân từng quả một bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác ổ 0,01g.
- Chỉ số hình dạng của trứng (CSHD) : Hình dạng trứng của các loài, giống gia cầm khác nhau thì khác nhau và phụ thuộc vào ựặc ựiểm di truyền, phụ thuộc vào cấu tạo, ựặc ựiểm co bóp của ống dẫn trứng trong quá trình tạo trứng. Chỉ số hình dạng: xác ựịnh bằng dụng cụ ựo của Nhật Bản, có ựộ chắnh xác 0,01mm, tắnh bằng mm (khi gà ựẻ ở 38 tuần tuổi).
đường kắnh lớn (mm) Chỉ số hình dạng = đường kắnh nhỏ (mm)
- Chỉ số lòng ựỏ: Trứng tươi vừa ựẻ ra trong ngày (trứng ở tuần tuổi 38), ựo chiều cao và ựường kắnh lòng ựỏ bằng thước kẹp có ựộ chắnh xác 0,01mm
H (mm)
Chỉ số lòng ựỏ =
D (mm) Trong ựó: H: là chiều cao lòng ựỏ
D: là ựường kắnh lòng ựỏ
- Chỉ số lòng trắng ựặc
Chỉ số lòng trắng: ựược ựo bằng thước kẹp có ựộ chắnh xác 0, 01mm. Chỉ số lòng trắng ựặc là tỷ số giữa chiều cao và ựường kắnh trung bình của lòng trắng ựặc, có thể tắnh bằng công thức:
2H (mm) Chỉ số lòng trắng ựặc = D +d (mm)
Trong ựó: H: là chiều cao lòng trắng ựặc
D: là ựường kắnh lớn của lòng trắng ựặc d: là ựường kắnh nhỏ của lòng trắng ựặc
- đơn vị Haugh (Hu) : là chỉ số của mối liên hệ giữa chiều cao của lòng trắng ựặc và khối lượng trứng, ựược tắnh theo công thức:
Hu = 100log (H - 1,7 w0,37 +7,57) Trong ựó: H là chiều cao lòng trắng ựặc (mm) W: khối lượng trứng (g)
- độ dày vỏ trứng (mm):
độ dày vỏ trứng (mm) ựược xác ựịnh bằng thước Micromet có ựộ chắnh xác 0, 01mm. độ dày vỏ trứng là trung bình của 3 lần ựo ở các vị trắ ựược xác ựịnh: ựầu tù, ựầu nhọn và phần xắch ựạo (bóc bỏ lớp màng dưới vỏ và ựo).
2.4.11. Tỷ lệ nở
Tỷ lệ trứng có phôi ựược xác ựịnh thông qua việc soi kiểm tra toàn bộ trứng ấp.
Lúc 7 ngày: ựể xác ựịnh tỷ lệ trứng có phôi theo công thức: Số trứng có phôi (quả) - Tỷ lệ trứng có phôi (%) =
Số trứng ựưa vào ấp (quả) x100 Sau 28 ngày ấp xác ựịnh các chỉ tiêu:
đếm chắnh xác số gà con nở ra và số gà ựược xếp loại 1. Tỷ lệ gà con nở ra và tỷ lệ gà loại 1 ựược tắnh theo công thức
Tổng gà nở ra (con)
- Tỷ lệ nở/tổng trứng vào ấp (%) = Số trứng ựưa vào ấp (quả) x100 Tổng gà nở ra (con)
- Tỷ lệ nở/tổng trứng có phôi (%) = Số trứng có phôi (quả) x100
Tổng gà nở loại I (con) - Tỷ lệ gà loại I/tổng trứng ấp (%) =
Số trứng vào ấp (quả) x100 Tổng gà nở loại I (con) - Tỷ lệ gà loại I/tổng trứng có phôi (%) =
Số trứng có phôi (quả) x100
B. Trên ựàn gà Ross 308 thương phẩm
2.4.12. Phương pháp xác ựịnh khả năng sinh trưởng
- Sinh trưởng tắch luỹ: cân gà lúc 1 ngày tuổi và từ 1, 2, 3, 4....8 tuần tuổị Gà một ngày tuổi ựược cân bằng cân ựiện tử của Nhật Bản; từ 1- 3 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ 1 kg có ựộ chắnh xác ổ 2 g; từ 4 - 6 tuần cân bằng cân ựồng hồ 2 kg có ựộ chắnh xác ổ 5g, từ 7 - 8 tuần tuổi trở cân bằng cân ựồng hồ 5 kg có ựộ chắnh xác ổ 10 g. Cân từng con một, thời gian cân từ 7- 8 giờ sáng của ngày ựầu tuần tiếp theọ Xác ựịnh sinh trưởng tắch luỹ bằng khối lượng cơ thể, tắnh bằng gam ở các thời ựiểm trên.
∑x (g) X = n (con) X(g): Khối lượng trung bình ∑x: Tổng khối lượng gà cân (g) n: Dung lượng mẫu
P2 - P1 A = T1 - T2
Trong ựó: A là sinh trưởng tuyệt ựối (gam/con/ngày) P1 là khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm T1 (g) P2 là khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm T2 (g) T1 là thời ựiểm khảo sát trước (ngày tuổi) T2 là thời ựiểm khảo sát sau (ngày tuổi) - Sinh truởng tương ựối:
đó là khối lượng gia cầm tăng lên tương ựối của lần cân sau so với lần cân trước. Trong chăn nuôi gia cầm, người ta thường xác ựịnh sinh trưởng tương ựối theo từng tuần tuổi, ựơn vị tắnh sinh trưởng tương ựối là tỷ lệ phần trăm (%).
Công thức tắnh sinh trưởng tương ựối:
R (%) = 2 1 2 1 P P (P P ) / 2 − + x 100 (4)
Trong ựó R: Sinh trưởng tương ựối (%)
P1: Khối lượng cơ thể cân trước (gam) P2: Khối lượng cơ thể cân sau (gam)
2.4.13. Phương pháp xác ựịnh tiêu tốn và chi phắ thức ăn cho 1 ựơn vị sản phẩm
- Công thức tắnh hiệu quả sử dụng thức ăn
Lượng thức ăn thu nhận (kg) Hiệu quả sử dụng TĂ = Khối lượng cơ thể tăng lên (kg)
Tổng số TĂ thu nhận (kg) x giá thành TĂ (ựồng/kg) - Chi phắ TĂ/kg khối lượng (ự) = Khối lượng tăng trọng trong kỳ (kg)
2.4.14. Phương pháp xác ựịnh chỉ số sản xuất (PN) và chỉ số kinh tế (EN).
- Chỉ số sản xuất PN
Chỉ số sản xuất là một ựại lượng biểu thị mối quan hệ tổng hợp giữa khối lượng cơ thể, tỷ lệ nuôi sống, FCR và thời gian nuôi, ựược tắnh bằng công thức:
Khối lượng sống (g) x Tỷ lệ nuôi sống (%)
- Chỉ số kinh tế (EN)
Chỉ số sản xuất
EN = Chi phắ thức ăn/kg tăng trọng (ự) x 100
2.4.15. Năng suất và chất lượng thân thịt
- Khả năng sản xuất thịt: tiến hành mổ khảo sát theo phương pháp của ban gia cầm Viện hàm lâm khoa học Nông nghiệp đức (1972), theo Brandsch (Nguyễn Chắ Bảo dịch 1978) ở thời ựiểm kết thúc thắ nghiệm 6 tuần tuổị Mỗi lô chọn 3 trống, 3 mái có khối lượng tương ựương khối lượng trung bình mỗi lô. Các chỉ tiêu ựược ựánh giá như sau:
+ Khối lượng sống (kg): là khối lượng cơ thề gà ựã ựể ựói sau 12-18h, có cho uống nước.
+ Khối lượng thân thịt (kg): là khối lượng cơ thể sau cắt tiết, vặt lông, bỏ nội tạng, cắt bỏ ựầu ở ựoạn giữa xương chẩm và xương atlant, cắt bỏ chân ở ựoạn giữa khớp khuỷụ
+ Khối lượng cơ ựùi là khối lượng cơ ựùi trái nhân với 2. + Khối lượng cơ ngực là khối lượng cơ ngực trái nhân với 2.
+ Tỷ lệ thân thịt là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng thân thịt so với khối lượng sống.
+ Tỷ lệ thịt ựùi, tỷ lệ thịt ngực, tỷ lệ mỡ bụng là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng thịt ựùi, thịt ngực và mỡ bụng so với khối lượng thân thịt.
Tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ cơ ựùi, cơ ngực và mỡ bụng ựược tắnh theo các công thức sau:
Tỷ lệ thân thịt (%)
Khối lượng thân thịt (g)
Tỷ lệ thân thịt = Khối lượng sống (g) x 100
Tỷ lệ thịt ựùi (%)
Xác ựịnh tỷ lệ thịt ựùi: tách ựùi + cẳng trái ra khỏi thân thịt, bỏ dạ Rạch dọc theo ựùi và cẳng ựể bỏ xương chày, xương mác cùng xương bánh chè và sụn rạ
Khối lượng thịt ựùi trái (g) x 2 Tỷ lệ thịt ựùi =
Khối lượng thân thịt (g) x 100
Tỷ lệ thịt lườn (%)
Rạch một lát cắt dọc theo xương lưỡi hái ựến xương ngực, cắt tiếp từ xương ựòn ựến vaị Bỏ da ngực, tách cơ ngực nông và cơ ngực sâu bên trái, bỏ xương, cân.
Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2 Tỷ lệ thịt ngực =
Khối lượng thân thịt (g) x 100
Tỷ lệ thịt ựùi và thịt ngực (%)
Khối lượng (thịt ựùi + thịt ngực) (g)
Tỷ lệ thịt ựùi + thịt ngực = Khối lượng thân thịt (g) x 100
Tỷ lệ mỡ bụng (%)
Là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng mỡ bụng và khối lượng sống hoặc là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng mỡ bụng và khối lượng thân thịt.
Khối lượng mỡ bụng (g)
Tỷ lệ mỡ bụng = Khối lượng thân thịt (g) x 100
- Chất lượng thịt: ựược xác ựịnh ở thịt ựùi, thịt ngực bên trái và xác ựịnh các thành phần dinh dưỡng tại phòng phân tắch của Viện chăn nuôị
+ Xác ựịnh vật chất khô (%) theo TCVN 4326: 2001 + Protein (%) ựược xác ựịnh theo TCVN 4328: 2007 + Chất béo thô (%) ựược xác ựịnh theo TCVN 4331: 2001 + Khoáng tổng số (%) ựược xác ựịnh theo TCVN 1537: 2007
2.5. Phương pháp xử lý số liệu
Áp dụng hai phương pháp cơ bản trên ựàn gà sinh sản và trên ựàn gà thương phẩm:
+ Phương pháp thống kê mô tả: giá trị trung bình, ựộ lệch chuẩn, sai số trung bình, hệ số biến thiên ựược tắnh theo phương pháp thống kê mô tả
+ Phân tắch phương sai một nhân tố bằng chương trình Excel 2003 và phần mềm SAS 9.1.
Chương 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Kết quả trên ựàn gà Ross 308 bố mẹ
3.1.1. đặc ựiểm ngoại hình của gà Ross 308
Mỗi dòng, giống gia cầm nói chung và gà công nghiệp nói riêng có những ựặc trưng về ngoại hình thể hiện qua màu sắc lông, da, tầm vóc và hình dáng cấu trúc cơ thể, ựây là tắnh trạng chất lượng, di truyền theo quy luật di truyền của Mendel - Morgan. Ngoại hình thể chất phản ánh năng suất gia súc gia cầm, trong những năm 1980 nước ta áp dụng và ựưa ra những tiêu chuẩn về giống và cho ựiểm xếp cấp, phân loại hướng sản xuất (Trần đình Miên và Nguyễn Văn Thiện, 1995). Vắ dụ với gà chuyên thịt có thân hình cân ựối, ngực sâu chân chắc, thiết diện hình vuông. Gà chuyên trứng kết cấu thanh gọn, thiết diện hình tam giác.
Thời ựiểm quan sát ựặc ựiểm ngoại hình của ựàn bố mẹ là ở giai ựoạn 38 tuần tuổi khi ấy là thời ựiểm với ựàn gà Ross 308 cơ thể thành thục và thể hiện các tắnh trạng ngoại hình rõ nhất.