PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG VỀ CH ẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN
2.1. Tổng quan về Khách Sạn Lavender Riverside, Đà Nẵng
2.1.2. Chức năng và nhiệ m v ụ chính của khách sạn
Lavender Riverside Hotel là khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao, có 3 chức năng chủ yếu sau:
- Tổ ch c phứ ục vụ lưu trú - Phục vụ ăn uống
- Tổ ch c ph c v các d ch vứ ụ ụ ị ụ liên quan đến nhu cầu lưu trú và vi chơi giải trí, thư giãn của khách
Nhiệm vụ:
- Kinh doanh đúng ngành nghề đã đăng ký kinh doanh, đúng quy định đối với khách sạn tiêu chuẩn 3 sao đã được công nhận
- Đảm bảo vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và các yêu cầu vệ sinh trong quá trình phục vụ
- Tổ chức, thực hiện các chương trình du lịch đã bán cho du khách
- Kinh doanh dịch vụ ớng dânhư
- Chịu trách nhiệm trước khách hàng các chương trình du lịch thực hiện - Nghiên cứu hoàn thiện tổ ức bộ máy quản lý và sản xuất kinh doanh củch a khách sạn
- Đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên công ty
- Căn cứ vào chính sách kinh tế và pháp lệnh kế toán thống kê của Nhà nước, tổ chức tốt các loại hình hạch toán thống kê kinh tế. Phân tích hoạt động kinh tế nhằm
nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Nghiêm chỉnh chấp hành các nghĩa vụ đối với nhà nước.
2.1.3. Cơ cấ ổ ức của khách sạn và chức năng mỗu t ch i phòng Cơ cấu tổ chức
Sơ đồ 2.1. Cơ cấu t chức bổ ộ máy kinh doanh của khách sạn Lavender (Nguồn: Phòng nhân sự của Lavender Hotel, 2022) Chức năng mỗi phòng
- Giám đốc khách sạn: Là người chịu trách nhiệm trước pháp luật về hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Chịu trách nhiệm quản lí và điều hành doanh nghiệp,
GIÁM ĐỐC KHÁCH SẠN
PHÒNG HÀNH CHÍNH NHÂN SỰ
PHẬN BỘ LỄ TÂN
TRƯỞNG BỘ PHẬN LỄ TÂN
NHÂN VIÊN LỄ TÂN
BỘ PHẬN HÀNG NHÀ
BỘ PHẬN
BẾP PHÒNG THỊ
TRƯỜNG MARKETING
BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG
TRƯỞNG PHẬN BỘ BUỒNG PHÒNG
NHÂN VIÊN BUỒNG PHÒNG
BỘ PHẬN NINH AN PHÒNG TÀI CHÍNH KẾ TOÁN
BỘ PHẬN
DỊCH VỤ
BỘ PHẬN THUẬT KỸ
chịu trách nhiệm trực tiếp trước hội đồng thành viên về kết quả kinh doanh của doanh nghiệp. Thực hiện công tác đối nội, đối ngoại, phân công trách nhiệm và thực hiện các thay đổi khi cần thiết.
- Phòng hành chính - nhân sự: có trách nhiệm tuyển dụng nhân sự cho khách sạn.
Đồng thời, việc quản lý hoạt động của nhân sự cũng như sắp xếp nhân sự theo từng công việc khác nhau, theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân viên.
- Phòng marketing: là bộ phận tìm kiếm, duy trì nguồn khách cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, nghiên cứu thị trường để đưa ra các giải pháp phát triển kinh doanh.
- Phòng tài chính kế toán: là một trong các bộ phận trong khách sạn đóng vai - trò quyết định đến chiến lược tài chính cho khách sạn. Bộ phận này giúp tìm nguồn vốn, theo dõi và quản lý sổ ch thu chi của khách sạn để báo cáo l n đơn vị quản lý. sá Từ đó giúp người quản lý khách sãn có thể nắm rõ được tình hình kinh doanh một cách chính xác nhất. Thực hiện nhiệm vụ theo dõi, hạch toán, ghi chép sổ sách kế toán cũng như phân tích hoạt động kinh doanh của chi nhánh. Ngoài ra bộ phận này còn nhận nhiệm vụ quyết toán công nợ của chi nhánh nhằm thực hiện tiết kiệm chống lãng phí, thất thoát hàng tháng; có nhiệm vụ báo cáo chính xác và kịp thời tình hình thu chi của chi nhánh cho tổng công ty.
- Bộ phâ ễ tân: đóng vai trò tiếp đón, tạo mối thiện l n cảm tố ẹp cho khách hàng t đ khi lựa chọn lưu trú ở khách sạn. Đây cũng là cầu nối giữa khách hàng đến các bộ phận khác nhau trong khách sạn. Nếu đơn vị quản lý khách sạn muốn đưa ra chiến lược kinh doanh hiệu quả thì đây là bộ phận đóng góp thông tin tích cực nhất.
- Bộ phận buồng phòng: Trong các bộ phận trong khách sạn, bộ phận buồng phòng đóng vai trò mang đến chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách hàng. Đây là bộ phận có nhiệm vụ đảm bảo không gian khách sạn được sạch sẽ nhất. Từ việc chuẩn bị phòng đến vệ sinh buồng phòng, vệ sinh các khu vực khác trong khách sạn cho đến chuẩn bị các vật dụng cần thiết cho khách hàng khi lưu trú tại đây đều được bộ phận này thực hiện.
- Bộ phận nhà hàng: Một trong những bộ phận mang đến doanh thu cao cho khách sạn chính là bộ phận nhà hàng. Bộ phận này có vai trò chuyên phụ trách việc ăn uống cho khách hàng tại khách sạn cũng như hạch toán chi phí của khách hàng. Ba hoạt động chính của bộ phận nhà hàng chính là chế biến thức ăn, lưu thông và tổ chức phục vụ ăn uống tại khách sạn.
- Bộ phận kĩ thuật: Là bộ phận giúp cho các thiết bị (phần cứng, phần mềm) trong khách sạn được vận hành tốt và không để xảy ra sự cố trong quá trình hoạt động.
Hỗ ợ các bộ ận khác hoàn thành nhiệm vụ trong việc sử dụng các thiết bị trong tr ph khách sạn. Kiểm tra định kì và khắc phục sự cố kịp thời khi xảy ra. Hướng dẫn, đào tạo các bộ phận khác sử dụng các thiết bị liên quan tới công việc của họ. Tìm kiếm những thiết bị tối ưu và phù hợp nhất với khách sạn để tăng chất lượng dịch vụ cho khách hàng khi lưu trú tại khách sạn.
- Bộ phận dịch vụ: Tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng khi sử dụng sản phẩm dịch vụ của đơn vị mình nhằm gia tăng giá trị cho khách sạn. Liên kết các bộ phận trong khách sạn trong những kì nghỉ lễ, kỉ niệm... Thiết kế những chương trình theo nhu cầu của khách (tổ ức trò chơi, chương trình giải trí khi có yêu cầu). Tổ ch chức những buổi tiệc, liên hoan hoặc trò chơi trong những dịp lễ kỷ ệm của khách sạni n nhằm tăng tính đoàn kết giữa các bộ phận và toàn thể nhân viên trong khách sạn.
- Bộ ận bảo vệ/an ninh là một trong các bộ phận trong khách sạn không thể ph hiếu. Bộ phận này đóng vai trò bảo vệ tài sản của khách hàng và khách sạn. Ngoài ra, bộ phận bảo vệ còn chịu trách nhiệm tuần tra, canh gác để hỗ ợ khách hàng khi có sự tr cố xảy ra. Một số khách sạn thì bảo vệ sẽ kiêm luôn vị trí trông giữ xe, vận chuyển hành lý và mở cửa xe cho khách.
Lavender Riverside_Đà Nẵng là một doanh nghiệp tư nhân có quy mô nhỏ phù hợp trong ngành du lịch ệt Nam, doanh nghiệp đã nhanh chóng nắm bắt những xu Vi thế và đòi hỏi của nền kinh tế ị th trường. Thỏa mãn tối đa các nhu cầu của khách du lịch, cung cấp các dịch vụ với chất lượng cao, mức giá cạnh tranh phù hợp và đảm bảo uy tín với các đối tác, bạn hàng thực sự đã trở thành phương châm của doanh nghiệp.
2.1.4. Các lĩnh vực hoạ ộng kinh doanht đ
Khách sạn Lavender Riverside, Đà Nẵng có các lĩnh vực kinh doanh chính là:
Kinh doanh lưu trú; kinh doanh ăn uống và kinh doanh các dịch vụ bổ sung.
Về hoạt động kinh doanh lưu trú
Hiện nay khách sạn Lavender Riverside, Đà Nẵng có 15 tầng với tổng số phòng là 57 phòng được phân loại hạng phòng như sau:
Bảng 2.1. Bảng giá phòng của khách sạn Lavender Riverside, Đà Nẵng (2022)
STT Hạng phòng Diện tích(m2) Giá
1 Superior City View 25 600.000
2 Deluxe City View 28 650.000
3 Deluxe Triple Riverview 30 800.000
4 Apartment 40 800.000
5 Premier Apartment 70 1.600.000
(Nguồn: Phòng kế toán của khách sạn Lavender Riverside_Đà Nẵng) Về hoạt động kinh doanh ăn uống
* Nhà hàng: Lavender Hotel hiện có một nhà hàng ở tầng 3 phục vụ ăn uống cho khách, sức chứa 100 người. Thực đơn bufet sáng là món ăn truyền thống, trưa và tối là các món Á - Âu
* Bar: Được thiết kế với không gian sang trọng tại tầng 14, với các thức uống đa dạng phục vụ du khách.
Về các dịch vụ bổ sung khác
Ngoài hai hoạt động lưu trú và ăn uống thì Lavender còn có các dịch vụ bổ sung khác như: hội nghị, hội thảo, tổ chức tiệc; dịch vụ giặt là;dịch vụ thuê xe; dịch vụ du lịch..