2.2.1. Vốn.
Trong nền kinh tế thị trường hiện nay hoạt động sản xuất của các doanh nghiệp là nhằm sản xuất, trao đổi, mua bán dịch vụ với các đơn vị kinh tế khác nhằm mục đích tối đa hóa lợi nhuận của mình. Để thục hiện được công việc kinh doanh thì yếu tố quan trọng hàng đầu mà bất cứ doanh nghiệp nào cũng cần phải có chính là vốn.Doanh nghiệp cần phải có một lượng vốn điều lệ ban đầu để xây dựng nhà xưởng, đầu tư máy móc thiết bị, mua nguyên vật liệu, để phục vụ cho công việc kinh doanh.
Việc phân tích kết cấu nguồn vốn của công ty sẽ giúp ban lãnh đạo có thể đưa ra những chiến lược hợp lý trong việc đầu tư, mở rộng hay thu hẹp sản xuất, tăng số lượng hay giảm để đảm bảo vốn luôn được sử dụng mộng cách hiệu quả nhất.
Bảng 2.1: Cơ cấu vốn Công ty CPCP Mê Trang
ĐVT: VNĐ
Chênh lệch
2009/2008
Chênh lệch
2010/2009 Chỉ tiêu Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
Tăng/Giảm % Tăng/Giảm % Vốn chủ sở hữu 24,243,525,271 47,573,347,036 54,646,834,761 23,329,821,765 96.23 7,073,487,725 14.87 Vốn vay 12,674,146,416 30,187,553,160 35,572,580,899 17,513,406,744 138.18 5,385,027,739 17.84 Vốn kinh doanh 36,917,671,687 77,760,900,196 90,219,415,660 40,843,228,509 110.63 12,458,515,464 16.02
(Nguồn:phòng kế toán Công ty CPCP Mê Trang) Nhận xét:
Qua bảng cơ cấu vốn kinh doanh của công ty ta thấy vốn kinh doanh của công ty tăng dần qua các năm, tính đến năm 2009 là 90,219,415,660 đồng. Trong đó vốn chủ sở hữu là 54,646,834,761 đồng,vốn vay là 35,572,580,899 đồng.
Năm 2008: vốn kinh doanh tăng 110.63% (so với năm 2007) tương ứng với 40,843,228,509 đồng. Trong đó Vốn chủ sở hữu tăng 96.23% tương ứng với 23,329,821,765 đồng; Vốn vay tăng 138.18% tương ứng với 17,513,406,744 đồng.
Năm 2009: vốn kinh doanh tăng 16.02% (so với năm 2009) tương ứng với 12,458,515,464 đồng.Trong đó: Vốn chủ sở hữu tằng 14.87% tương ứng với 7,073,487,725 đồng; Vốn vay tăng 17.84% tương ứng với 5,385,027,739 đồng.
Qua đây ta thấy:
Vốn chủ sở hữu tăng lên qua các năm chứng tỏ công ty làm ăn có hiệu quả nên huy động thêm vốn chủ sở hữu để mở rộng đầu tư, sản xuất kinh doanh và để đáp ứng nhu cầu về vốn an toàn hợp lý cho công ty khi mở rộng quy mô công ty.
Vốn vay tăng lên qua các năm là do công ty đang đầu tư thực hiện xây dựng nhà máy chế biến cà phê Mê Trang ở khu công nghiệp Đắc Lộc, Vĩnh Phương, Nha Trang với quy mô lớn cùng với các loại máy móc thiết bị hiện đại với kinh phí gần 300 tỷ đồng và diện tích 3 ha và nhập dây chuyến sản xuất cà phê hòa tan thương hiệu MC, điều này chứng tỏ công ty đang sử dụng vốn vay có hiệu quả.
2.2.2. Lao động.
Bảng 2.2: Bảng cơ cấu lao dộng của công ty qua 3 năm 2008 - 2010
Năm 2008 2009 2010 Chênh lệch 2009/2008 Chênh lệch 2010/2009 Chỉ tiêu Số lượng (người) Tỷ trọng (%) Số lượng (người) Tỷ trọng (%) Số lượng (người) Tỷ trọng (%) Tăng / Giảm % Số lượng (người) % 1. Phân theo bộ phận Nhân viên sản xuất 89 25.21 99 25.98 113 26.97 10 11.24 14 14.14 Nhân viên thị trường (kinh doanh) 204 57.79 225 59.06 244 58.23 21 10.29 19 8.44 Nhân viên văn phòng & quản lý 60 17.00 57 14.96 62 14.80 -3 -5.00 5 8.77
2. Phân theo địa bàn Trong tỉnh 165 46.74 181 47.51 203 48.45 16 9.70 22 12.15 Ngoài tỉnh 188 53.26 200 52.49 216 51.70 12 6.38 16 8.00 3. Phân theo trình độ Đại học 71 20.11 74 19.42 82 19.57 3 4.23 8 10.81 Cao đẳng 82 23.23 88 23.10 98 23.39 6 7.32 10 11.36 Trung cấp & Công nhân 200 56.66 219 57.48 239 57.04 19 9.50 20 9.13
4. Phân theo độ tuổi
18 – 25 216 61.19 235 61.68 259 61.81 19 8.80 24 10.21
26 – 39 102 28.90 114 29.92 125 29.83 12 11.76 11 9.65
40 – 60 35 9.92 32 8.40 35 8.35 -3 -8.57 3 9.38
5. Phân theo giới tính
Nam 202 57.22 211 55.38 232 55.37 9 4.46 21 9.95
Nữ 151 42.78 170 44.62 187 44.63 19 12.58 17 10.00
Tổng 353 100.00 381 100.00 419 100.00 28 7.93 38 9.97
(Nguồn: Phòng hành chính – nhân sự Công ty CPCP Mê Trang) Nhận xét:
Theo bảng cơ cấu lao động của công ty cổ phần cà phê Mê Trang thì tổng số lao động của công ty tính đến năm 2010 là khoảng 419 người. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Năm 2008: Có 353 người. Trong đó, nhân viên ngoài tỉnh Khánh Hoà chiếm tỷ trọng cao hơn trong tỉnh; số lượng nhân viên thị trường chiếm 57.79%, nhân viên sản xuất chiếm 25.21%, còn lại là nhân viên văng phòng và quản lý; giao động trong độ tuổi 18 – 25 là chiếm tỷ trọng cao nhất, chiếm đến 61.19% và số nhân viên có trình độ cao chiếm tỷ trọng tương đối thấp, chủ yếu là nhân viên ở trình độ trung cấp và công nhân, chiếm 56.66% trong 353 người.
Năm 2009: tăng 7.93% (so với năm 2008) tương ứng với 28 người.
Năm 2010: tăng 9.97% (so với năm 2009) tương ứng với 38 người.
Số lao động của công ty và trình độ của nhân viên công ty tăng qua các năm là do công ty đang mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh nên có nhu cầu về lao động
tăng để đáp ứng với việc mở rộng quy mô và sự cạnh tranh đang ngày càng gay gắt như hiện nay, công ty cũng cần đội ngũ nhân viên có trình độ cao để việc mở rộng quy mô có hiệu quả cao hơn, giúp công ty phát triển và ngày càng vươn xa hơn nữa. Bên cạnh đó với đội ngũ nhân viên trẻ tuổi từ 18 – 25 tuổi, năng động, giàu trí tưởng tưởng và có tính sáng tạo, cùng nhiều ý tưởng mới mẻ, ý tưởng mới của thế hệ mới sẽ giúp cho công ty hoạt động hiệu quả hơn khi mở rộng quy mô.
Tóm lại, qua các năm gần đây thì tình hình nhân sự của công ty tăng lên cả về số lượng và chất lượng. Điều này là một trong những ưu thế của công ty trong việc hoàn thành kế hoạch kinh doanh của công ty trong các năm tới. Tuy nhiên việc đào tạo nhân viên tỏng thời gian tới cũng là một việc làm hết sức cần thiết để nâng cao trình độ cho đội ngũ nhân viên.
2.2.3. Máy móc thiết bị và công nghệ sản xuất:
Hiện nay, công ty đã đầu tư mua thêm máy móc mới và hiện đại để có thể cạnh tranh với các hãng cà phê lớn trên thị trường. Điều này cũng làm giảm đi lượng phế phẩm trong quá trình sản xuất. Hiện tại, Công ty đang áp dụng ba dây chuyền sản xuất hiện đại là: dây chuyền công nghệ sản xuất cà phê bột, dây chuyền sản xuất cà phê MC, dây chuyền sản xuất cà phê hòa tan.
Bảng 2.3. Tình hình máy móc thiết bị của công ty đến ngày 31/12/2010
Tên thiết bị Nơi SX Năm sử
dụng Số lượng
Giá trị còn lại
Máy rang Việt Nam 2009 6 95%
Máy phân cỡ Nhật Bản 2009 1 98%
Dây chuyền sản xuất cà phê hòa tan mới Việt Nam 2008 1 84% Dây chuyền sản xuất cà phê siêu sạch VN 2008 1 92%
Băng chuyền làm nguội VN 2000 1 85%
Bồn chứa dạng đứng bê tong VN 2000 3 65%
Bồn chứa dạng đứng inox VN 2009 9 97%
Dây chuyền SX cà phê hòa tan cũ VN 2000 2 72%
Công ty Mê Trang là một công ty chuyên sản xuất,đa số máy móc thiết bị này được mua mới nên có thể làm việc với công suất cao. Công suất của máy móc thiết bị ảnh hưởng khá lớn đến hiệu quả trong hoạt động sản xuất kinh doanh. Cụ thể là ảnh hưởng đến khả năng thu mua nguyên liệu, chất lượng sản phẩm, nhân công lao động và ảnh hưởng tới giá thành sản phẩm.Một số dây chuyền tự động hoàn toàn cũng góp phần giảm bớt nguồn nhân lực cho công ty.Việc quản lý, vận hành, bảo trì các loại máy móc được Công ty rất chú trọng. Định kì bộ phận kỹ thuật đã tiến hành bảo dưỡng các loại máy móc, thiếp bị giúp chúng hoạt động hiệu quả trong quá trình sản xuất.
2.3. Tình hình thực hiện các hoạt động chủ yếu của doanh nghiệp.2.3.1. Hoạt động thu mua nguyên vật liệu. 2.3.1. Hoạt động thu mua nguyên vật liệu.
Để giữ vững thế cạnh tranh cũng như đảm bảo quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của mình không bị gián đoạn thì công ty luôn quan tâm mở rộng mạng lưới các nhân viên thu mua đến tại nơi có nguồn hàng ở các vùng sâu, vùng xa, các huyện bản làng trồng cà phê. Công ty trang bị đầy đủ các thiết bị vận chuyển đến tận các cơ sở thu mua để đảm bảo chất lượng của hạt cà phê khi chuyển về xưởng sản xuất. Hiện nay thì công ty Mê Trang có một công ty đặt tại thành phố Buôn Mê Thuột, có chức năng và nhiệm vụ thu mua nông sản trái cây, thu gom cà phê từ nông dân.
Ngoài ra thì để hạn chế được rủi ro về nguyên liệu thì công ty luôn kí trước hợp đồng thu mua với các hộ nông dân trồng cà phê với các điều khoản rõ ràng về thời hạn giao nhận, số lượng, chất lượng và giá cả… đồng thời luôn có những chính sách thưởng phạt hợp lý nhằm tạo sự ổn định trong vấn đề thu mua. Chính vì vậy công ty luôn chủ động trước được trong vấn đề ra các kế hoạch kinh doanh của mình về sản xuất và tiêu thụ.
Đặc biệt với nguyên liệu sản xuất cà phê siêu sạch thì công ty Mê Trang đã phối hợp với viện nghiên cứu cây trồng tỉnh Đăk Lak xây dựng vùng nguyên liệu ở Hòa Thắng (Đăk Lak) nhằm cung cấp nguyên liệu để sản xuất. Hiện nay, công ty Mê Trang đang đầu tư một nhà xưởng tại cụm công nghiệp Đắc Lộc (Nha Trang) để
sản xuất, đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu.
Hiện tại, trung bình mỗi năm công ty mua khoảng 800 tấn cà phê nguyên liệu từ nông trường và các hộ gia đình trên nhiều địa bàn nhưng chủ yếu là Đắklăk , Gia lai , hương phụ liệu lấy tại thành phố Hồ Chí Minh và một số nguyên phụ liệu nhập từ nước ngoài về.
2.3.2. Hoạt động sản xuất.
Đây là một trong những hoạt động chính của Công ty. Tất cả các hoạt động sản xuất thực hiện tốt mới tạo điều kiện cho các hoạt động khác tiếp tục. Việc kinh doanh tốt ngoài công tác tiếp thị tốt thì chất lượng sản phẩm của Công ty phải là hàng đầu, toàn bộ điều đó được quyết định trong khâu sản xuất của Công ty.Để đáp ứng được nhu cầu thị trường ngày càng tăng, công ty đã không ngừng đẩy nhanh quá trình sản xuất, trung bình hàng tháng công ty sản xuất được gần 100 tới 120 tấn/tháng.Tuỳ theo nhu cầu thực tế của thị trường mà công ty tiến hành sản xuất và tồn kho hợp lý để đảm bảo đáp ứng được cho thị trường và không bị ứ đọng vốn nhiều, đồng thời tiến hành thu mua nguyên liệu kịp thời, hợp lý vừa đủ để sản xuất, tránh tình trạng phải dự trữ quá nhiều nguyên liệu gây ứ đọng vốn của công ty.
Qui trình:
Cà phê tươi phân loại sàng lọc sấy khô làm sạch pha trộn hương liệu rang làm nguội kiểm tra thanh trùng xay nghiền đóng gói nhập kho thành phẩm. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Giải thích qui trình:
Từ nguồn nguyên liệu là những hạt cà phê thu mua từ Buôn Mê Thuột phải phân qua sang lọc, sau đó chuyển vào phân xưởng xấy khô làm sạch. Từ cây cà phê được pha trộn, tẩm các hương liệu cần thiết để chuyển vào xưởng rang, sau đó làm nguội rồi đi qua kiểm tra thanh trùng, nếu đạt tiêu chuẩn được đưa vào xay nghiền, đóng gói rồi nhập kho thành phẩm.
Sau đây là các sản phầm được công ty nghiên cứu và tiến hành sản xuất:
A. Sản phẩm cà phê nhãn hiệu Mê Trang:
Công ty có 09 loại sản phẩm chính: A, R, AR, OB, CL, CA, CR, CTH, chồn =>Tất cả các chữ cái đều liên quan tới tên người sáng lập, tên Mê Trang và tên công thức của các loại cà phê:
Sản phẩm trung cấp
Cà phê số 01: Arabica (chè): Ký hiệu A
Đặc điểm: Loại này nước có màu nâu nhạt, keo sánh, thơm nồng, đắng dịu, đặc biệt có vị chua nhiều, thích hợp các Quý Bà, hàm lượng cafein khoảng 1.2%.
Đôi nét về loại cà phê Arabica: Loại cà phê Arabica người dân Việt Nam gọi với tên là cà phê Chè, hạt nhỏ, dài. Giống cà phê này mới du nhập vào Việt Nam chiếm khoảng 1% diện tích cây cà phê. Loại Arabica đang được Chính Phủ chỉ đạo nhân rộng diện tích, vì hiệu quả kinh tế của nó rất cao.
Cà phê số 02: Robusta (Sẻ): Ký hiệu R:
Đặc điểm: Nước màu nâu sánh đậm đà, thơm dịu, vị đắng gắt, ngoài hương liệu cao cấp còn có thêm rượu Hennesy. Với hàm lượng cafein khoảng 1.4%. Đôi nét về loại cà phê Robusta: Loại cà phê này người dân Việt Nam gọi với
tên là cà phê Vối. Thường thường có hai hạt trong một trái cà phê, hai hạt hình bán cầu tròn đều. Là loại cà phê chủ yếu ở Việt Nam, hàng năm được xuất khẩu khoảng 750 ngàn tấn, đứng thứ hai sản lượng xuất khẩu trên thế giới.
Cà phê số 03: Arabica Robusta: Ký hiệu AR:
Đặc điểm: Từ hai loại cà phê Arabica và Robusta. Công ty cà phê Mê Trang đã chọn lọc kỹ từng hạt và được tẩm hương liệu cao cấp, đây là một phương pháp kết hợp pha chế đầy sáng tạo chiết xuất một cách tinh tuý từ hai loại cà phê Arabica và Robusta tạo ra loại cà phê keo, sánh, thơm đậm đà. Hàm lượng cafein khoảng 1.6%.
Cà phê số 04: Ocean Blue (Đại Dương Xanh): Ký hiệu OB:
Đôi nét về loại OB: Gu đặc trưng của người Miền Trung đặc biệt là Thành phố biển Nha Trang, đó là keo đặc sánh và đậm đà nhưng ít đắng và ít thơm.
Chính vì ít đắng, ít thơm nên Công ty Mê Trang đã dày công nghiên cứu, tạo ra sản phẩm OB vừa đậm đặc, vừa keo sánh, vừa thơm, vị đắng dịu đáp ứng tất cả quý khách sành điệu và khó tính nhất. Lọai OB là mùi tổng hợp của 8 loại sản phẩm khác của Công ty Mê Trang.
Đặc điểm: Keo sánh, màu đen, đắng dịu phía trong cổ họng, thơm dịu, không thơm bốc, uống rất đậm đà, không gắt và đặc biệt là không lạt theo đá. Hàm lượng cafein khoảng 1,8%.
Cà phê số 05: Culi lớn: Ký hiệu CL:
Đôi nét về loại Culi: Là loại cà phê Robusta như trên chúng ta đã biết, nhưng trái cà phê lúc này chỉ có một hạt, hạt to tròn như viên bi vì vậy người dân Việt Nam còn gọi loại này là cà phê Bi.
Đặc điểm: Màu nước nâu cánh gián, không keo lắm có vị đắng gắt, thơm nồng. Thích hợp với mọi giới và mọi lứa tuổi tuổi, thưởng thức sành điệu. Hàm lượng cafein khoảng 2.0%.
Sản phẩm cao cấp
Cà phê số 06: Culi Arabica: Ký hiệu CA:
Đặc điểm: Được kết hợp giữa hai loại cà phê Culi và Arabica. Chúng tôi đã chọn những hạt to đều đầy đủ chất nhất, kết hợp với công thức pha chế tuyệt vời tạo ra sản phẩm hoàn hảo có màu nước keo sánh, hơi đắng có hương vị thơm dịu. Hàm lượng cafein khoảng 2.2%.
Cà phê số 07: Culi Robusta: Ký hiệu CR:
Đặc điểm: Cũng từ hai loại Culi và Robusta, với những trái chín đỏ & có chất lượng tốt nhất. Công ty Mê Trang đã chọn lựa và sàng lọc rất kỹ càng, để tạo ra sản phẩm tuyệt vời có vị thơm nồng, hơi chát và đắng sóc. Hàm lượng cafein khoảng 2.4%.
Cà phê số 08: Culi Thượng hạng: Ký hiệu CTH
Đặc điểm: Là loại cà phê Robusta được trồng ở vùng đất tốt nhất, màu mỡ nhất cho ra trái cà phê một hạt to tròn. Công ty cà phê Mê Trang đã lựa chọn, sàng lọc rất kỹ càng, kết hợp với công thức pha chế, tẩm hương liệu độc đáo
cho ra ly cà phê thật hoàn hảo cũng thượng hạng xứng với tên của nó. Hàm lượng cafein khoảng 2.6%.
Cà phê số 09: Càphê Chồn: Ký hiệu C: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Ngày xưa với những trái cà phê chín đỏ, Chồn ăn và thải ra nguyên hạt, ở