4. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
3.7. TỶ LỆ TIÊU HÓA CA, P CỦA GÀ THÍ NGHIỆM
3.7.1. Tỷ lệ tiêu hóa phốt pho
Trong thực vật, 60-85% tổng lƣợng P trong thức ăn thực vật tồn tại dƣới dạng liên kết chặt trong phân tử Phytate (hay gọi là Phytin), là cấu trúc rất khó tiêu hoá và hấp thu. Do vậy, lƣợng P hữu dụng trong thực vật rất thấp chỉ khoảng 33% P trong thực vật là tiêu hoá và hấp thu đƣợc đối với gia cầm. Bên cạnh đó, Phytate còn tạo liên kết chặt chẽ với các khoáng kim loại, axit amin, đạm, tinh bột, và do đó làm giảm lƣợng hữu dụng của các dƣỡng chất này. Ở Việt Nam, tình trạng này có phần nghiêm trọng do nơi chăn nuôi thƣờng nằm gần hoặc trong khu dân cƣ, đặc biệt là khi phần lớn các giếng cung cấp nƣớc sinh hoạt lại khai thác nƣớc ở tầng nƣớc mặt bị ô nhiễm.
Để giúp chúng tăng cƣờng hiệu quả tiêu hoá và hấp thu P trong thực vật, cần phải bổ sung Phytase vào TACN. Phytase giải phóng P bằng cách phá vỡ liên kết của P với Phytate, và khiến P trở nên dễ hấp thu. Khi liên kết này bị phá vỡ, các dƣỡng chất khác (khoáng kim loại, axit amin, đạm, tinh bột) bị kết bám bởi Phytate cũng trở nên dễ tiêu hoá và hấp thu hơn
Để đánh giá chính xác về khả năng tiêu hóa P của gà thí nghiệm chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu tỷ lệ tiêu hóa P toàn phần của gà thí nghiệm, kết quả đƣợc trình bày ở bảng 3.12.
Bảng 3.12. Tỷ lệ tiêu hoá phốt pho toàn phần của gà thí nghiệm
Diễn giải ĐVT LÔ 1 LÔ 2 LÔ 3 LÔ 4
Lƣợng thức ăn
ăn vào g/con/ngày
229,07 ± 2,05 221,43 ± 2,56 237,88 ±3,29 242,66 ± 2,17 Tỷ lệ P trong khẩu phần % 0,7 0,7 0,62 0,62 Lƣợng P ăn vào % 1,60 ± 0,01 1,55 ±0,02 1,48 ±0,02 1,50 ±0,01 Khối lƣợng
phân thải ra g/con/ngày
225 ± 3,54 253 ± 1,85 235 ± 3,54 240 ± 3,54 Tỷ lệ P thải ra % 0,39 ± 0,01 0,41 ±0,01 0,32 ±0,02 0,40 ±0,04 Lƣợng P thải ra g/con/ngày 0,88 ±0,01 1,04 ±0,03 0,75 ±0,04 0,96 ± 0,08 Tỷ lệ P tiêu hoá % 45,29a ± 0,45 33,08b ± 1,06 49,01a ± 3,61 36,19ab ± 4,66
Ghi chú: Theo hàng ngang những số mang các chữ cái giống nhau thì sai khác giữa chúng không có ý nghĩa thống kê
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Kết quả ở bảng 3.12 cho thấy tỷ lệ tiêu hóa phốt pho toàn phần đã có sự khác nhau giữa khẩu phần có P. phytin cao với khẩu phần P. phytin thấp, tỷ lệ tiêu hóa P toàn phần dao động từ 33,08% - 49,01%, đặc biệt đã có sự khác nhau rõ ràng về tỷ lệ tiêu hóa phốt pho toàn phần của lô đƣợc bổ sung Phytase với lô không đƣợc bổ sung Phytase. Qua kết quả nghiên cứu mà chúng tôi thu đƣợc qua 3 lần nuôi lặp lại cho thấy việc bổ sung Phytase vào khẩu phần ăn cho gà đã giúp cải thiện đƣợc khả năng tiêu hóa và hấp thu P trong thức ăn, đặc biệt là đối với thức ăn có nguồn gốc thức vật việc bổ sung Phytase đã giúp tăng tỷ lệ tiêu hóa P lên 1,38 lần so với lô không đƣợc bổ sung Phytase (lô 1 tỷ lệ tiêu hóa P là 45,29% trong khi đó lô 2 có cùng khẩu phần với lô 1 chỉ khác nhau là không đƣợc bổ sung Phytase thì tỷ lệ tiêu hóa chỉ đạt ở mức 33,08%), sai khác này có ý nghĩa thống kê.
Chúng tôi minh hoạ tỷ lệ tiêu hóa P bằng biểu đồ 3.2.
Biểu đồ 3.2. Tỷ lệ tiêu hoá phốt pho toàn phần của gà thí nghiệm
Qua biểu đồ 3.1 ta thấy: So sánh sự khác nhau giữa hai khẩu phần có P. phytin cao với khẩu phần P. phytin thấp thì thấy khẩu phần có P. phytin cao có bổ sung Phytase có tỷ lệ tiêu hóa P tốt hơn so với khẩu phần P. phytin thấp nhƣng không bổ sung Phytase, mặc dù với khẩu phần P. phytin cao là khẩu phần đƣợc sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật mà bản thân các chất dinh dƣỡng có nguồn gốc thực vật thƣờng tồn tại ở dạng khó tiêu hóa và hấp thu, nhƣng việc bổ sung Phytase đã giúp cải thiện đƣợc khả năng tiêu hóa và hấp thu P lên rất nhiều, điều này đã đáp ứng đƣợc mục tiêu của đề tài đặt ra.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
3.7.2. Tỷ lệ tiêu hóa Canxi của gà thí nghiệm
Kết quả theo dõi về tỷ lệ tiêu hóa Canxi toàn phần của gà thí nghiệm đƣợc chúng tôi thể hiện ở bảng 3.13 và biểu đồ 3.2
Bảng 3.13. Tỷ lệ tiêu hoá Canxi toàn phần của gà thí nghiệm
Diễn giải ĐVT Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4
Lƣợng thức ăn ăn vào g/con/ngày 229,07± 2,05 221,43± 2,56 237,88±3,29 242,66± 2,17
Tỷ lệ Ca trong TA % 0,8 0,8 0,8 0,8
Lƣợng Ca ăn vào g/con/ngày 1,83± 0,02 1,77± 0,02 1,9±0,03 1,94± 0,02 Khối lƣợng phân g/con/ngày 225± 3,54 253± 1,85 235± 3,54 240± 3,54 Lƣợng Ca thải ra g/con/ngày 1,24± 0,06 1,54±0,02 1,22±0,04 1,39±0,02 Tỷ lệ Ca thải ra % 0,55a± 0,04 0,61a± 0,01 0,52b±0,01 0,58ab ±0,01 Tỷ lệ Ca tiêu hoá % 32,47a± 3,61 12,88b± 0,83 35,79ac± 1,67 28,29ad± 1,08
Ghi chú: Theo hàng ngang những số mang các chữ cái giống nhau thì sai khác giữa chúng không có ý nghĩa thống kê
Qua bảng 3.13 ta thấy: Ở cùng mức P. phytin thì khẩu phần có bổ sung Phytase có tỷ lệ tiêu hóa Ca cao hơn hẳn so với khẩu phần không bổ sung Phytase. Cụ thể là: Lô 1 (khẩu phần có P. phytin cao, đƣợc bổ sung Phytase) có tỷ lệ tiêu hóa là 32,47%, trong khi đó lô 2 (khẩu phần có P. phytin cao, không đƣợc bổ sung Phytase) là 12,88%. Lô 3 (khẩu phần có P. phytin thấp, có bổ sung Phytase) là 35,79% và lô 4 (khẩu phần có P. phytin thấp, không bổ sung Phytase) là 28,29%. Sự sai khác này đều mang ý nghĩa thống kê. Sự tác động của Phytase đến hiệu quả sử dụng Ca của gà thí nghiệm đƣợc thể hiện rõ ở biểu đồ 3.3.
Biểu đồ 3.3. Tỷ lệ tiêu hoá Canxi toàn phần của gà thí nghiệm
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Qua biểu đồ ta thấy lô 1 mặc dù là lô có tỷ lệ P. phytin cao nhƣng do đƣợc bổ sung Phytase đã giúp cho khả năng sử dụng Ca của gà thí nghiệm cao hơn cả lô có tỷ lệ P. phytin thấp nhƣng không đƣợc bổ sung Phytase (lô 4).
Từ kết quả thu đƣợc của thí nghiệm và qua phân tích cho thấy: Việc bổ sung Phytase vào khẩu phần ăn cho gà thí nghiệm đã có ảnh hƣởng tốt tới việc cải thiện quá trình tiêu hóa Canxi và Phốt pho ở gà thí nghiệm theo đúng mục tiêu đã đặt ra của đề tài.
3.8. SƠ BỘ HOẠCH TOÁN KINH TẾ
Kết quả hoạch toán kinh tế đƣợc chúng tôi trình bày ở bảng 3.14
Bảng 3.14. Sơ bộ hoạch toán kinh tế (đ/kg tăng khối lƣợng) (n = 3 đàn)
Diễn giải Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4
Phần chi phí trực tiếp (đ/kg gà) - Tiền giống 3702 4373 3675 3855 - Tiền thức ăn 13440 14960 13120 14160 -Thuốc thú y 740 875 735 771 - Chi phí khác 1000 1000 1000 1000 Tổng chi (đ/kg KL) 18900 21208 18530 19786 Phần thu giá bán (đ/kg gà) 27000 27000 27000 27000 Chênh lệch thu-chi (đồng) 8100 5792 8479 7214 So sánh (%) 139,85 100 117,54 100
Qua bảng 3.14 ta thấy: Tổng chi phí cho 1 kg khối lƣợng gà xuất bán ở cả 2 khẩu phần P. phytin cao và P. phytin thấp có sự chênh lệch giữa các lô thí nghiệm. Chi phí trực tiếp/ kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm dao động trong khoảng 18.530 đ đến 21.508 đ. Trong đó lô đƣợc bổ sung Phytase có chi phí cho 1kg gà xuất bán thấp hơn lô không bổ sung men (18.900 đ của lô 1 so với 21.208 đ của lô 2). Khẩu phần có P. phytin thấp cũng có diễn biến tƣơng tự, tƣơng ứng là 18.530đ - 19.786 đ.
Nhƣ vậy khi bổ sung enzyme Phytase vào khẩu phần thí nghiệm đã có tác dụng làm giảm chi phí trực tiếp, từ đó làm tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gà thịt, đặc biệt đối với khẩu phần có P. phytin cao.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1. KẾT LUẬN
Bổ sung 1 gam Phytase vào 1 kg thức ăn nuôi gà broiler Ross 508 nuôi đến 49 ngày tuổi cho kết quả tốt, cụ thể trên một số chỉ tiêu nhƣ sau:
- Bổ sung Phytase vào trong khẩu phần ảnh hƣởng không rõ rệt đến tỷ lệ nuôi sống của gà broiler; tỷ lệ nuôi sống dao động từ 95 % đến 98,33 %.
- Bổ sung Phytase trong khẩu phần ăn cho gà broiler có tác dụng tốt về sinh trƣởng tích luỹ, tăng 11,81 % ở khẩu phần P. phytin cao và 10,49 % ở khẩu phần có P. phytin thấp so với khẩu phần không bổ sung Phytase, sai khác có ý nghĩa thống kê.
- Bổ sung Phytase đã có ảnh hƣởng tích cực đến khả năng chuyển hoá thức ăn của gà thí nghiệm với cả 2 loại khẩu phần thức ăn có P. phytin cao và thấp. Các lô có bổ sung Phytase tƣơng ứng giảm đƣợc 0,19 kg thức ăn /kg gà tăng (11,13 %) đến 0,13 kg thức ăn /kg gà tăng (10,79 %), sai khác có ý nghĩa thống kê.
- Bổ sung Phytase giúp nâng cao chỉ số sản xuất của gà broiler, tăng 13,41 % ở khẩu phần có P. phytin cao và 11,33 % ở khẩu phần có P. phytin thấp, sai khác có ý nghĩa thống kê.
- Bổ sung Phytase ảnh hƣởng tích cực đến khả năng khoáng hóa của xƣơng ở gà thí nghiệm; cải thiện đƣợc khả năng tiêu hóa và hấp thu canxi, phốt pho trong thức ăn, đặc biệt là đối với thức ăn có nguồn gốc thực vật.
4. 2. ĐỀ NGHỊ
Đề nghị cho thử nghiệm và ứng dụng kết quả nghiên cứu của đề tài trong sản xuất thức ăn cho gà.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
TÀI LIỆU THAM KHẢO I. TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT
1. Cao Ngọc Điệp (2010), “Phytase, enzyme phân giải phytate và tiềm năng ứng dụng công nghệ sinh học”, Tạp chí Sở khoa học và công nghệ Tiền Giang - số 4/2010.
2. Vũ Duy Giảng (2004), “Enzyme thức ăn”, Đặc san khoa học kỹ thuật thức ăn chăn nuôi, số 3/2004.
3. Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân (1998), Giáo trình chăn nuôi gia cầm, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội.
4. Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận và cộng sự (2000), Thức ăn và thành phần dinh dưỡng gia cầm, Nxb Hà Nội, trang 13 – 28, 43 – 49.
5. Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Duy Hoan, Nguyễn Khánh Quắc (2002)
Phương pháp nghiên cứu trong chăn nuôi, Giáo trình dùng cho cao học và nghiên cứu sinh, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội.
6. Tiêu chuẩn Việt Nam (1997), “Phƣơng pháp xác định sinh trƣởng tuyệt đối”. TCVN 2 - 39 - 77 (1997).
7. Tiêu chuẩn Việt Nam (1997), “Phƣơng pháp xác định sinh trƣởng tƣơng đối”. TCVN 2 - 40 - 77 (1997).
8. Viện Chăn nuôi (Bộ NN - PTNT) phối hợp với Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học (Đại học Quốc gia Hà Nội) (2010), "Nghiên cứu ảnh hƣởng của việc bổ sung chế phẩm sinh học hỗn hợp (probiotic + đa enzyme) (EPV) và đa enzyme tiêu hoá (EV) vào thức ăn cho gà", Báo cáo tại Hội nghị khoa hoc Viện Chăn nuôi, năm 2010.
9. Archie Hunter (2000), Sổ tay dịch bệnh động vật (Phạm Gia Ninh và Nguyễn Đức Tâm dịch), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội.
10. Kushner K. F. (1969), "Những cơ sở di truyền học của việc sử dụng ƣu thế lai trong chăn nuôi", Những cơ sở di truyền chọn giống động vật,
Nguyễn Ân, Trần Cừ dịch, Nxb Maxcova.
11. Kolapxki N. A. , Paskin P. I. (1980), Bệnh Cầu trùng ở gia súc gia cầm, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội (Nguyễn Đình Chí dịch).
12. Lebedev M. N. (1972), Ưu thế lai trong ngành chăn nuôi, Trần Đình Miên dịch, Nxb Khoa học và Kỹ thuật.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
13. Or low (1975), Bệnh gia cầm, Nxb Khoa học và kỹ thuật.
II. TÀI LIỆU TIẾNG NƢỚC NGOÀI
14. Sing K.S. and Panda B. (1988), Poultry nutrition, Kalyani, Publisher, New Delhi – Ludhiana, pp. 13 – 16, 31.
15. Bieh R. R., Baker D. H., and Deluaca H. F. (1995), “1 alpha – hydroxycholecalciferol compounds act additively with microbial Phytase to improve phosphorus, Zinc and manganece ulilization in chicks fed soy based diet”.Journal nutrion, 125, pp. 2407 – 2416.
16. Cabahug S., Ravindran V., Selle P. H., Bryden W. L. (1999), “Response of broiler chickens to microbial Phytase as influenced by dietary phytic acid and non-phytate phosphorus levels. I. Effects on bird performance and toe ash content”, Br. Poult. Sci. pp. 40, 660–666.
17. Chambers J. R. (1990), Genetic of growth and meat production in chicken poultry breeding and genetic, R. D, Cawforded Elsevier Amsterdam Holan, pp. 627 – 628.
18. Choi et al (2001), “Dietary microbial Phytase increased the phosphorus digestibility in juvenile Korean rockfish Sebastes schlegeli fed diets containing soybean meal”, Quaculture, pp. 34 - 35.
19. Cosgrove D. J. (1972), “Inositol phosphate phosphatases of microbiological origin: the inositol pentaphosphate products of Aspergillus ficuum Phytases”, Journal of Bacteriology, pp. 56 - 58. 20. Dasgupta S., Dasgupta D., Sen M., Biswas S. (1996), „„Interaction of
Myoinositoltrisphosphate− Phytase Complex with the Receptor for Intracellular Ca2+ Mobilization in Plants‟‟, Biochemistry, pp. 63 - 66. 21. Dvorakova J. et al (1998), ‘‘Phytase: sources, preparation and
exploitation’’, Folia microbiologica, pp. 121 - 122.
22. Fardiaz D., Markakis P.(1981), “Degradation of phytic acid in oncom (fermented peanut press cake”, Journal of Food Science, pp. 55 - 58. 23. Greiner R. (2003), “Determination of the activity of acidic phytate-
degrading enzymes in cereal seeds”, Food Chem, pp. 62 - 66.
24. Greiner R., Konietzny U., Jany K. D. (1993), “Purification and characterization of two Phytases from Escherichia coli”, Archives of Biochemistry, pp. 103 - 106.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
25. Harland and Morris (1995), „„Phytase: a good or bad food component‟‟,
Nutrition research, pp. 13 - 16.
26. Haros M., Rosell C. M., Benedito C. (2001), „„Use of fungal Phytase to improve breadmaking performance of whole wheat bread‟‟, Food Chem, pp. 82 – 86.
27. Hasan Akyurek, Senkoylu Nizamettin and Ozduven Leven T Mehmet, (2005), “Effect of Microbial Phytase on growth performance and nutrients digestibility in broiler”, PaKistan Journal of Nutrition (4), pp. 22 – 26.
28. Huff W. E., Moore P. A., Woldroup A. L., Woldroup Jr. P. W., Balog J. M., Huff G. R., Rath N. C., Daniel J. C and Raboy V., (1998), “Effects of dietary Phytase and high available phosphorus corn on broiler chicken performance”, Poultry Science (77), pp. 1988 - 1904.
29. Hussin A. S. M., Farouk A. and Salleh H. M. (2009) “Phytate-degrading enzyme and its potential biotechnological application”, A review. J. Agrobiotech 1, pp. 1-13.
30. Hussein A. S. (2005), “The effects of exogenous Phytase in broiler production on organic phosphorus utilization”, Collage of food and agriculture , pp. 40.
31. Jorquera M., Martinez D., Maruyama F., Marschner P., và Maria De La Luz Mora (2008), “Current and Future Biotechnological Applications of Bacterial Phytases and Phytase-Producing Bacteria”, Microbes Environ,
pp. 23, 182-191.
32. Idriss et al. (2002), Extracellular Phytase activity of Bacillus amyloliquefaciens FZB45 contributes to its plant-growth-promoting effect, pp. 91 - 94.
33. Kerovuo J. et al (2000), “Expression of Bacillus subtilis Phytase in Lactobacillus plantarum”, Letters in applied microbiology, pp. 122 - 124. 34. Knorr D., Tomr Watkins (1981), “Enzymatic reduction of phytate in
whole wheat breads”, Journal of Food, pp. 44 - 47.
35. Liu et al (1998), “The induction and characterization of Phytase and beyond”, Enzyme and Microbial Technology, pp. 92 - 94.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
36. Pandey A., Szakacs G., Soccol C. R., Rodriguez J. A. (2001), “Production, purification and properties of microbial Phytases”,
Bioresource, pp. 72 - 75.
37. Patwardhan et al (1937), “The occurrence of a phytin-splitting enzyme in the intestines of albino rats”, Biochemical Journal.
38. Mello D. (2000), Farm Animal metabolism and Nutrition, CAB International Publishing, UK.
39. Nakano T. et al (2000), “The pathway of dephốt phorylation of myo- inositol hexakisphosphate by Phytases from wheat bran of Triticum aestivum”, Bioscience, biotechnology, pp. 123 - 127.
40. Reddy et al (1989), „„Reduction in antinutritional and toxic components in plant foods by fermentation‟‟, Food research international, pp. 70 - 75