4. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
1.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC
1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc
1.2.1.1. Nghiên cứu về sử dụng men tiêu hoá trong chăn nuôi
Năm 2009, Viện Chăn nuôi (Bộ NN - PTNT) đã phối hợp với Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học (Đại học Quốc gia Hà Nội) [8] nghiên cứu ảnh hƣởng của việc bổ sung chế phẩm sinh học hỗn hợp (probiotic + đa enzyme) (EPV) và đa enzyme tiêu hoá (EV) vào thức ăn cho gà. Thí nghiệm đƣợc tiến hành trên giống gà Lƣơng Phƣợng với 2 loại khẩu phần ăn: thức ăn tinh truyền thống (ngô, khô dầu đậu tƣơng, bột cá, bột thịt xƣơng) và thức ăn thô nghèo dinh dƣỡng (ngô, khô dầu đậu tƣơng, cám mỳ, khô dầu dừa...) bổ sung probiotic - enzyme.
Kết quả cho thấy, trong 2 tuần tuổi gà ở các lô đƣợc ăn khẩu phần truyền thống có khối lƣợng cao hơn 14,8 % tuy nhiên mức độ chênh lệch này giảm dần theo tuổi. Giai đoạn từ 2-4 tuần tuổi tỉ lệ chênh lệch rút ngắn chỉ còn 6,96 %, 8 tuần tuổi còn 2,8 %, cho đến giai đoạn vỗ béo sự khác biệt về tốc độ sinh trƣởng giữa các nhóm rất nhỏ chỉ khoảng 0,9 %. Xu hƣớng giảm dần sự chênh lệch về tốc độ sinh trƣởng của gà ở các lô thí nghiệm cho thấy hiệu quả của các chế phẩm enzyme và probiotic-enzyme ở giai đoạn vỗ béo (tiêu tốn nhiều thức ăn nhất) rất rõ rệt.
Về lƣợng thức ăn, các số liệu đều cho thấy mức tiêu tốn thức ăn ở nhóm gà dùng thức ăn truyền thống cao hơn so với các nhóm sử dụng chế phẩm bổ sung từ 5,83-17,6 % tuỳ từng giai đoạn sinh trƣởng. Tuy nhiên, cải thiện năng suất sinh trƣởng, giảm tiêu tốn thức ăn vẫn chƣa đủ để đánh giá hiệu quả của một chế phẩm sinh học dùng trong chăn nuôi. Điều mà các nhà sản xuất thức ăn cũng nhƣ những ngƣời chăn nuôi quan tâm là chi phí tƣơng ứng với lƣợng thức ăn do bổ sung chế phẩm sinh học. Bởi trong trƣờng hợp này chi phí từ nguồn nguyên liệu mới mặc nhiên rẻ hơn thức ăn truyền thống, do đó giá cả sẽ phụ thuộc vào giá chế phẩm sinh học.
Theo báo Nông nghiệp Việt Nam đƣa tin để giúp ngƣời chăn nuôi giảm bớt áp lực trƣớc tình hình giá thức ăn chăn nuôi tăng cao, công ty Alltech (Hoa Kỳ) đã cho ra đời sản phẩm enzyme tự nhiên dùng phối trộn với lƣợng thức ăn tiêu chuẩn thấp hơn nhƣng vẫn đảm bảo đạt hiệu quả về năng suất và chất lƣợng vật nuôi…
Sản phẩm đó là phức hợp enzyme mang tên Allzyme SSF (viết tắt SSF) chuyên dùng để phối trộn vào thức ăn chăn nuôi, sản phẩm đã đƣợc thí nghiệm trên gà thịt tại trung tâm nghiên cứu và phát triển gia cầm Queensland (Australia). Lô thí nghiệm đã đƣợc tái tổ hợp khẩu phần với việc giảm 150 kcal/kg ME và một lô khác có mức năng lƣợng thấp đƣợc bổ sung SSF. Kết quả: đã cải thiện đƣợc hơn 60 gram về tăng khối lƣợng vào 42 ngày tuổi và FCR vẫn duy trì ở mức 1,84 kg/1 kg khối lƣợng thịt.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Căn cứ vào giá bán các chế phẩm sinh học (của các hãng nƣớc ngoài) ở thị trƣờng Việt Nam tại thời điểm tiến hành nghiên cứu thì chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng của các lô gà sử dụng chế phẩm sinh học thấp hơn từ 6,65 %-6,67 %. Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ thêm rằng việc sử dụng chế phẩm sinh học probiotic và enzyme tiêu hoá còn làm thay đổi cơ cấu quần thể vi sinh vật ruột theo hƣớng có lợi cho vật chủ. Tác động của các enzyme làm giảm số lƣợng của các loài vi khuẩn bởi sự tăng tỷ lệ tiêu hoá và hấp thu, giảm lƣợng các chất dinh dƣỡng sẵn có cho vi khuẩn phát triển, đồng thời enzyme tạo ra các đƣờng tan khó hấp thu, là nguồn dƣỡng chất quan trọng cho các vi khuẩn có lợi phát triển. Mặt khác, bản thân sự hiện diện của vi khuẩn có lợi trong đƣờng tiêu hoá đã làm giảm số vi khuẩn gây bệnh thông qua cạnh tranh vị trí bám dính trên niêm mạc ruột, nhờ đó làm giảm tỉ lệ nhiễm bệnh và tỉ lệ chết ở gà.
Theo Vũ Duy Giảng (2004) [2] không có mức tiêu chuẩn bổ sung Phytase cho tất cả các khẩu phần, mức Phytase bổ sung phụ thuộc vào loại lợn và loại khẩu phần. Cũng theo tài liệu cho biết số lƣợng Phytase để giải phóng 1g phốt pho phytate khác nhau từ 785 U (đối với khẩu phần ngô-đỗ tƣơng) đến 1146 U (đối với khẩu phần đỗ tƣơng tinh chế). Đối với khẩu phần ngô-mạch-đỗ tƣơng cho lợn con thì để giải phóng 1g phốt pho phytate chỉ cần 380U Phytase. Ngoài ra các nguồn Phytase khác nhau thì hoạt tính enzyme cũng khác nhau (hoạt tính enzyme Phytase vi sinh vật lớn hơn Phytase lúa mì và làm tăng độ lợi dụng của P, sự tích luỹ Ca và N và giảm P thải tiết ở phân). Hiệu quả của Phytase còn chịu sự chi phối của khẩu phần, số bữa ăn, lƣợng thức ăn cho ăn cũng nhƣ chức năng sinh lý của lợn (bổ sung cùng một lƣợng Phytase vào một khẩu phần thì hiệu quả nhất là đối với lợn nái tiết sữa sau đến lợn sinh trƣởng- vỗ béo, lợn con và thấp nhất là lợn chửa giữa kỳ)
1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nƣớc
Kể từ báo cáo khoa học Simons và cộng sự (1990) [47], hàng trăm nghiên cứu về ảnh hƣởng của Phytase đến sinh trƣởng của gia cầm đã đƣợc thực hiện. Theo nghiên cứu của Simons và Cs [47], sự bổ sung 1500 U/ Kg vào khẩu phần chứa 0,45% P tổng số đã làm tăng khả năng sinh trƣởng tích lũy (773 g ở khẩu phần có bổ sung Phytase so với 338 g ở lô không bổ sung), tăng khả năng chuyển hóa thức ăn (FCR = 1,5 ở khẩu phần có bổ sung Phytase so với 1,85) của gà Broiler thí nghiệm từ 0 – 24 ngày tuổi.
Theo báo cáo của Cabahug và Cs (1999) [16], Phytase có ảnh hƣởng rõ rệt tới các khẩu phần có hàm lƣợng Phytate cao, còn đối với các khẩu phần có lƣợng phốt pho tiêu hóa cao thì ảnh hƣởng của Phytase tới sinh trƣởng của gà Broiler là không đáng kể. Thí nghiệm đƣợc thực hiện bằng việc bổ sung Phytase ở mức 800 U/ kg khẩu phần thí nghiệm có 0,23% P dễ tiêu và khẩu phần có 0,45% P dễ tiêu. Kết quả cho thấy ở khẩu phần có 0,25% P dễ tiêu thì lô có bổ sung Phytase đã giúp tăng 18,8%
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
khối lƣợng, 9% về khả năng thu nhận thức ăn, và 7,9% về hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Broiler từ 7 -25 ngày tuổi so với lô không bổ sung. Còn với khẩu phần có 0,45% P dễ tiêu thì việc bổ sung Phytase chỉ làm tăng 5% về khối lƣợng, 5% về khả năng thu nhận thức ăn và hiệu quả sử dụng thức ăn là không thay đổi khi so sánh với lô không bổ sung Phytase. Đồng thời nghiên cứu này cũng cho thấy tác động của Phytase đến khả năng thu nhận thức ăn và tăng khối lƣợng của gà Broiler là mạnh hơn và chắc chắn hơn là đến hiệu quả sử dụng thức ăn.
Theo cuốn Farm Animal metabolism and Nutnrion Internationnal (2000) [38], gà broiler nhậy cảm đối với các chất kháng dinh dƣỡng do vậy đáp ứng tốt đối với việc bổ sung enzyme phù hợp với khẩu phần (-glucanase đối với khẩu phần lúa mạch,
pentosanase đối với khẩu phần lúa mì, Phytase đối với ngô, thóc, gạo). Bổ sung multi enzyme có lợi hơn bổ sung enzyme đơn. Số lƣợng enzyme bổ sung khác nhau theo với tuổi và thành phần khẩu phần. Cũng theo tài liệu cho biết gà broiler 44 ngày tuổi yêu cầu 570 U Phytase để giải phóng 1g phốt pho; gà 70 ngày tuổi số lƣợng enzyme yêu cầu là 850 U, nhƣ vậy hiệu quả của enzyme giảm theo tuổi. Gà mái đẻ có đáp ứng với Phytase kém hơn gà broiler, tuy nhiên những cái lợi nhƣ giảm phân dính, tăng sản lƣợng trứng và hiệu quả chuyển hoá thức ăn thì cũng thấy rõ ở gà mái đẻ.
So với gia cầm, hiệu quả của enzyme thức ăn trong khẩu phần lợn giữa các nghiên cứu không thống nhất. Theo cuốn Farm Animal metabolism and Nutnrion Internationnal (2000) [38], tổng kết tập hợp kết quả 23 thí nghiệm bổ sung enzyme cho lợn tiến hành từ 1978 đến 1999 của Officer và Chu et al đã thấy rằng chỉ có 4 thí nghiệm trên lợn con là có kết quả dƣơng tính, còn đối với lợn sinh trƣởng, vỗ béo thì kết quả không rõ rệt. NSP hoà tan không làm giảm thành tích của lợn nhƣ ở gia cầm. Khả năng tăng khối lƣợng, thu nhận cũng nhƣ chuyển hoá thức ăn của lợn 20 kg ăn khẩu phần đại mạch giầu glucan hoà tan đã không đƣợc cải thiện khi bổ sung - glucanase (ngoại trừ tăng tỷ lệ tiêu hoá chất khô và protein khẩu phần). Không giống nhƣ gia cầm, pentosans không làm tăng thành tích (perforenzymece) của lợn con. Bổ sung pentosanase vào khẩu phần cơ sở là lúa mạch đen không cải thiện đƣợc sinh trƣởng của lợn 20-25kg. Bổ sung -glucanase cho lợn 80kg làm tăng tỷ lệ tiêu hoá chất khô và protein nhƣng sự cải thiện này quá nhỏ để nâng cao tăng khối lƣợng và hiệu quả chuyển hoá thức ăn. Tuy nhiên, đối với lợn việc bổ sung Phytase thì có hiệu quả rõ rệt, Phytase đã làm tăng tích luỹ khoáng và thành tích (perforenzymece) của lợn, giảm đƣợc chi phí thức ăn.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Chƣơng 2
ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. ĐỐI TƢỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU
* Đối tượng thí nghiệm
- Gà Broiler (Ross 508) - Men Phytase
- Khẩu phần sử dụng protein động vật và khẩu phần sử dụng protein thực vật
* Địa điểm nghiên cứu
- Xã Quyết Thắng thành phố Thái Nguyên.
- Các mẫu phân tích thức ăn, thịt, xƣơng, phân của gà thí nghiệm đƣợc tiến hành tại Viện khoa học và sự sống - Đại học Thái Nguyên.
* Thời gian nghiên cứu
Từ năm 2009 - 2010.
2.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
- Đánh giá ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến hiệu quả sử dụng phốt pho trong khẩu phần ăn của gà Broiler – Ross 508 nuôi dƣỡng bằng các khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau.
- Đánh giá ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến sự khoáng hoá xƣơng của gà Broiler – Ross 508 khi bổ sung Phytase trong khẩu phần.
- Đánh ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến sinh trƣởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Broiler – Ross 508 với khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau.
2.3. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1. Nội dung thí nghiệm 2.3.1. Nội dung thí nghiệm
- Nghiên cứu hiệu quả sử dụng phốt pho trong khẩu phần của gà Broiler – Ross 508 đƣợc nuôi dƣỡng bằng các khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau có và không bổ sung Phytase.
- Bố trí thí nghiệm:
Thí nghiệm đƣợc bố trí theo kiểu thí nghiệm 2 yếu tố: đảm bảo độ đồng đều về các yếu tố nhƣ giống, tuổi gà thí nghiệm (gà Ross 508 ); Khác nhau ở 2 yếu tố:
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
protein động vật (bột cá và bột thịt xƣơng) và khẩu phần không có protein động vật nhƣng có tỷ lệ các nguyên liệu giầu phốt pho phytin (ngô, cám gạo, khô dầu đậu tƣơng, khô dầu dừa…vv).
+ Khẩu phần có và không bổ sung Phytase 5000 chịu nhiệt.
Tổng số 2 x 2 = 4 lô thí nghiệm, mỗi lô 60 con nuôi trong 3 ô chuồng, mỗi ô 20 con (đồng đều trống mái), mỗi ô là một lần lặp lại. Tổng số gà thí nghiệm là (20 con x 3 lần x 4 lô) = 240 con.
Sơ đồ bố trí thí nghiệm đƣợc trình bày ở bảng 2.1.
Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm Diễn giải Lô thí nghiệm Khẩu Phần P. phytin cao Khẩu Phần P. phytin thấp Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4
Số con/lô 60 60 60 60
Số lần lặp lại/lô 3 3 3 3 GĐ khởi động (ngày tuổi) 1-21 1-21 1-21 1-21
Bổ sung Phytase + - + -
GĐ sinh trƣởng (ngày tuổi) 21-35 21-35 21-35 21-35
Bổ sung Phytase + - + -
Ngày tuổi cho gà lên lồng 35 35 35 35 Số gà nuôi lồng 18 18 18 18
Số lồng/lô 3 3 3 3
Số gà/lồng 6 6 6 6
Số ngày nuôi chuẩn bị 7 7 7 7
Số ngày thu mẫu 5 5 5 5
GĐ vỗ béo (ngày tuổi) 35-49 35-49 35-49 35-49
Bổ sung Phytase + - + -
Ngày giết mổ lấy xƣơng ống chân (ngày tuổi) 49 49 49 49 Số gà giết mổ 12 12 12 12
Ghi chú: (KPCS P Phytin cao: Khẩu phần cơ sở có các nguyên liệu thức ăn có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin cao (không có protein động vật); KPCS P phytin thấp: Khẩu phần cơ sở gồm ngô, khô dầu đậu tương, có nguyên liệu giầu protein nguồn gốc động vật. Bổ sung Phytase 5000 với liều 100g/tấn.)
Lô 1 viết tắt: Khẩu phần P. phytin cao có bổ sung Phytase Lô 2 viết tắt: Khẩu phần P. pPhytin cao không bổ sung Phytase Lô 3 viết tắt: Khẩu phần P. phytin thấp có bổ sung Phytase
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Lô 4 viết tắt: Khẩu phần P. phytin thấp không bổ sung Phytase
Bảng 2.2. Các nguyên liệu sử dụng phối trộn thức ăn của gà thí nghiệm
Nguyên liệu
Khẩu phần P. phytin cao Khẩu phần P. phytin thấp
Giai đoạn 1- 21 ngày Giai đoạn 21 – 35 ngày Giai đoạn 35 – 49 ngày Giai đoạn 1- 21 ngày Giai đoạn 21 – 35 ngày Giai đoạn 35 – 49 ngày Ngô 503,20 486,60 463,00 622,30 669,90 715,00
Khô dầu đậu tƣơng 47
% Pr 352,90 300,30 243,50 291,90 242,90 193,90
Bột xƣơng sấy 29,10 23,00 16,90 20,80 15,30 10,00
Dầu đậu tƣơng 25,50 40,30 55,70 3,00 9,70 18,30
Premix Viatmin – khoáng 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 Cholin Chloride 60 % 0,70 0,90 1,10 0,60 0,80 1,10 Lysine 2,20 1,90 1,70 2,10 1,80 1,50 Methionine 2,70 2,50 2,20 2,60 2,40 2,10 Threonine 0,20 - 0,40 - - 0,30 Muối ăn 1,30 1,20 1,20 0,50 0,50 0,50 Nabica 2,90 3,00 3,00 2,70 2,60 2,60 Bột đá trắng 6,80 7,80 8,80 1,00 1,60 2,20
Khô dầu dừa 20,00 30,00 50,00 - - -
Cám gạo tƣơi 9,44 % Pr 50,00 100,00 150,00 - - -
Bột cá nhạt 69 % Pr - - - 20,00 20,00 20,00
Bột thịt xƣơng - - - 30,00 30,00 30,00
Tổng số 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0
Gà ở tất cả các lô đƣợc nuôi trên sàn từ lúc 1 ngày tuổi (phân lô từ lúc 1 ngày tuổi) và đƣợc cho ăn khẩu phần cơ sở có và không bổ sung Phytase (theo sơ đồ bố trí ở bảng 1). Khi đƣợc 35 ngày tuổi (vào thời điểm kết thúc giai đoạn sinh trƣởng) mỗi ô chuồng chọn 6 gà (3 trống, 3 mái) khỏe mạnh có khối lƣợng trung bình của ô để chuyển lên cũi tiêu hóa. Giai đoạn nuôi trên cũi tiêu hóa là 12 ngày (7 ngày nuôi chuẩn bị và 5 ngày thu mẫu). Trong giai đoạn nuôi chuẩn bị (gà làm quen với điều kiện sống trên lồng và thức ăn thí nghiệm) và thu mẫu, gà đƣợc ăn khẩu phần giai đoạn sinh
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
trƣởng có bổ sung chất chỉ thị (khoáng không tan nhƣ diatomite hoặc celite hay oxyt crom - Cr2O3). Hết giai đoạn chuẩn bị gà tiếp tục đƣợc ăn khẩu phần có bổ sung chất chỉ thị trong vòng 5 ngày. Thức ăn ăn vào và thức ăn thừa đƣợc cân và ghi chép hàng ngày. Phân thải ra đƣợc thu thập 2 lần/ngày vào lúc 8h00 và 16h00 (cẩn thận trong quá trình thao tác để tránh nhiễm lông, vảy và các mảnh vụn khác). Phân đƣợc sấy khô và nghiền qua mắt sàng 0,5 mm để xác định giá trị năng lƣợng thô bằng bom calorimater. Số gà còn lại trên lồng và trên sàn đƣợc nuôi tiếp tục cho đến khi kết thúc ở 49 ngày tuổi (đạt khối lƣợng xuất chuồng). Khi kết thúc thí nghiệm, mỗi ô chuồng (tƣơng ứng với mỗi lần lặp lại) chọn 2 gà khỏe mạnh có khối lƣợng trung bình của ô để giết mổ, thu lấy xƣơng ống chân (loại bỏ da, cơ, gân và tuỷ), khoáng hóa, phân tích xác định hàm lƣợng khoáng tổng số, can xi và phốt pho để đánh giá khả năng tích lũy phốt pho trong xƣơng.