4. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nƣớc
Kể từ báo cáo khoa học Simons và cộng sự (1990) [47], hàng trăm nghiên cứu về ảnh hƣởng của Phytase đến sinh trƣởng của gia cầm đã đƣợc thực hiện. Theo nghiên cứu của Simons và Cs [47], sự bổ sung 1500 U/ Kg vào khẩu phần chứa 0,45% P tổng số đã làm tăng khả năng sinh trƣởng tích lũy (773 g ở khẩu phần có bổ sung Phytase so với 338 g ở lô không bổ sung), tăng khả năng chuyển hóa thức ăn (FCR = 1,5 ở khẩu phần có bổ sung Phytase so với 1,85) của gà Broiler thí nghiệm từ 0 – 24 ngày tuổi.
Theo báo cáo của Cabahug và Cs (1999) [16], Phytase có ảnh hƣởng rõ rệt tới các khẩu phần có hàm lƣợng Phytate cao, còn đối với các khẩu phần có lƣợng phốt pho tiêu hóa cao thì ảnh hƣởng của Phytase tới sinh trƣởng của gà Broiler là không đáng kể. Thí nghiệm đƣợc thực hiện bằng việc bổ sung Phytase ở mức 800 U/ kg khẩu phần thí nghiệm có 0,23% P dễ tiêu và khẩu phần có 0,45% P dễ tiêu. Kết quả cho thấy ở khẩu phần có 0,25% P dễ tiêu thì lô có bổ sung Phytase đã giúp tăng 18,8%
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
khối lƣợng, 9% về khả năng thu nhận thức ăn, và 7,9% về hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Broiler từ 7 -25 ngày tuổi so với lô không bổ sung. Còn với khẩu phần có 0,45% P dễ tiêu thì việc bổ sung Phytase chỉ làm tăng 5% về khối lƣợng, 5% về khả năng thu nhận thức ăn và hiệu quả sử dụng thức ăn là không thay đổi khi so sánh với lô không bổ sung Phytase. Đồng thời nghiên cứu này cũng cho thấy tác động của Phytase đến khả năng thu nhận thức ăn và tăng khối lƣợng của gà Broiler là mạnh hơn và chắc chắn hơn là đến hiệu quả sử dụng thức ăn.
Theo cuốn Farm Animal metabolism and Nutnrion Internationnal (2000) [38], gà broiler nhậy cảm đối với các chất kháng dinh dƣỡng do vậy đáp ứng tốt đối với việc bổ sung enzyme phù hợp với khẩu phần (-glucanase đối với khẩu phần lúa mạch,
pentosanase đối với khẩu phần lúa mì, Phytase đối với ngô, thóc, gạo). Bổ sung multi enzyme có lợi hơn bổ sung enzyme đơn. Số lƣợng enzyme bổ sung khác nhau theo với tuổi và thành phần khẩu phần. Cũng theo tài liệu cho biết gà broiler 44 ngày tuổi yêu cầu 570 U Phytase để giải phóng 1g phốt pho; gà 70 ngày tuổi số lƣợng enzyme yêu cầu là 850 U, nhƣ vậy hiệu quả của enzyme giảm theo tuổi. Gà mái đẻ có đáp ứng với Phytase kém hơn gà broiler, tuy nhiên những cái lợi nhƣ giảm phân dính, tăng sản lƣợng trứng và hiệu quả chuyển hoá thức ăn thì cũng thấy rõ ở gà mái đẻ.
So với gia cầm, hiệu quả của enzyme thức ăn trong khẩu phần lợn giữa các nghiên cứu không thống nhất. Theo cuốn Farm Animal metabolism and Nutnrion Internationnal (2000) [38], tổng kết tập hợp kết quả 23 thí nghiệm bổ sung enzyme cho lợn tiến hành từ 1978 đến 1999 của Officer và Chu et al đã thấy rằng chỉ có 4 thí nghiệm trên lợn con là có kết quả dƣơng tính, còn đối với lợn sinh trƣởng, vỗ béo thì kết quả không rõ rệt. NSP hoà tan không làm giảm thành tích của lợn nhƣ ở gia cầm. Khả năng tăng khối lƣợng, thu nhận cũng nhƣ chuyển hoá thức ăn của lợn 20 kg ăn khẩu phần đại mạch giầu glucan hoà tan đã không đƣợc cải thiện khi bổ sung - glucanase (ngoại trừ tăng tỷ lệ tiêu hoá chất khô và protein khẩu phần). Không giống nhƣ gia cầm, pentosans không làm tăng thành tích (perforenzymece) của lợn con. Bổ sung pentosanase vào khẩu phần cơ sở là lúa mạch đen không cải thiện đƣợc sinh trƣởng của lợn 20-25kg. Bổ sung -glucanase cho lợn 80kg làm tăng tỷ lệ tiêu hoá chất khô và protein nhƣng sự cải thiện này quá nhỏ để nâng cao tăng khối lƣợng và hiệu quả chuyển hoá thức ăn. Tuy nhiên, đối với lợn việc bổ sung Phytase thì có hiệu quả rõ rệt, Phytase đã làm tăng tích luỹ khoáng và thành tích (perforenzymece) của lợn, giảm đƣợc chi phí thức ăn.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Chƣơng 2
ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. ĐỐI TƢỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU
* Đối tượng thí nghiệm
- Gà Broiler (Ross 508) - Men Phytase
- Khẩu phần sử dụng protein động vật và khẩu phần sử dụng protein thực vật
* Địa điểm nghiên cứu
- Xã Quyết Thắng thành phố Thái Nguyên.
- Các mẫu phân tích thức ăn, thịt, xƣơng, phân của gà thí nghiệm đƣợc tiến hành tại Viện khoa học và sự sống - Đại học Thái Nguyên.
* Thời gian nghiên cứu
Từ năm 2009 - 2010.
2.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
- Đánh giá ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến hiệu quả sử dụng phốt pho trong khẩu phần ăn của gà Broiler – Ross 508 nuôi dƣỡng bằng các khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau.
- Đánh giá ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến sự khoáng hoá xƣơng của gà Broiler – Ross 508 khi bổ sung Phytase trong khẩu phần.
- Đánh ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến sinh trƣởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Broiler – Ross 508 với khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau.
2.3. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1. Nội dung thí nghiệm 2.3.1. Nội dung thí nghiệm
- Nghiên cứu hiệu quả sử dụng phốt pho trong khẩu phần của gà Broiler – Ross 508 đƣợc nuôi dƣỡng bằng các khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau có và không bổ sung Phytase.
- Bố trí thí nghiệm:
Thí nghiệm đƣợc bố trí theo kiểu thí nghiệm 2 yếu tố: đảm bảo độ đồng đều về các yếu tố nhƣ giống, tuổi gà thí nghiệm (gà Ross 508 ); Khác nhau ở 2 yếu tố:
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
protein động vật (bột cá và bột thịt xƣơng) và khẩu phần không có protein động vật nhƣng có tỷ lệ các nguyên liệu giầu phốt pho phytin (ngô, cám gạo, khô dầu đậu tƣơng, khô dầu dừa…vv).
+ Khẩu phần có và không bổ sung Phytase 5000 chịu nhiệt.
Tổng số 2 x 2 = 4 lô thí nghiệm, mỗi lô 60 con nuôi trong 3 ô chuồng, mỗi ô 20 con (đồng đều trống mái), mỗi ô là một lần lặp lại. Tổng số gà thí nghiệm là (20 con x 3 lần x 4 lô) = 240 con.
Sơ đồ bố trí thí nghiệm đƣợc trình bày ở bảng 2.1.
Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm Diễn giải Lô thí nghiệm Khẩu Phần P. phytin cao Khẩu Phần P. phytin thấp Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4
Số con/lô 60 60 60 60
Số lần lặp lại/lô 3 3 3 3 GĐ khởi động (ngày tuổi) 1-21 1-21 1-21 1-21
Bổ sung Phytase + - + -
GĐ sinh trƣởng (ngày tuổi) 21-35 21-35 21-35 21-35
Bổ sung Phytase + - + -
Ngày tuổi cho gà lên lồng 35 35 35 35 Số gà nuôi lồng 18 18 18 18
Số lồng/lô 3 3 3 3
Số gà/lồng 6 6 6 6
Số ngày nuôi chuẩn bị 7 7 7 7
Số ngày thu mẫu 5 5 5 5
GĐ vỗ béo (ngày tuổi) 35-49 35-49 35-49 35-49
Bổ sung Phytase + - + -
Ngày giết mổ lấy xƣơng ống chân (ngày tuổi) 49 49 49 49 Số gà giết mổ 12 12 12 12
Ghi chú: (KPCS P Phytin cao: Khẩu phần cơ sở có các nguyên liệu thức ăn có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin cao (không có protein động vật); KPCS P phytin thấp: Khẩu phần cơ sở gồm ngô, khô dầu đậu tương, có nguyên liệu giầu protein nguồn gốc động vật. Bổ sung Phytase 5000 với liều 100g/tấn.)
Lô 1 viết tắt: Khẩu phần P. phytin cao có bổ sung Phytase Lô 2 viết tắt: Khẩu phần P. pPhytin cao không bổ sung Phytase Lô 3 viết tắt: Khẩu phần P. phytin thấp có bổ sung Phytase
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Lô 4 viết tắt: Khẩu phần P. phytin thấp không bổ sung Phytase
Bảng 2.2. Các nguyên liệu sử dụng phối trộn thức ăn của gà thí nghiệm
Nguyên liệu
Khẩu phần P. phytin cao Khẩu phần P. phytin thấp
Giai đoạn 1- 21 ngày Giai đoạn 21 – 35 ngày Giai đoạn 35 – 49 ngày Giai đoạn 1- 21 ngày Giai đoạn 21 – 35 ngày Giai đoạn 35 – 49 ngày Ngô 503,20 486,60 463,00 622,30 669,90 715,00
Khô dầu đậu tƣơng 47
% Pr 352,90 300,30 243,50 291,90 242,90 193,90
Bột xƣơng sấy 29,10 23,00 16,90 20,80 15,30 10,00
Dầu đậu tƣơng 25,50 40,30 55,70 3,00 9,70 18,30
Premix Viatmin – khoáng 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 Cholin Chloride 60 % 0,70 0,90 1,10 0,60 0,80 1,10 Lysine 2,20 1,90 1,70 2,10 1,80 1,50 Methionine 2,70 2,50 2,20 2,60 2,40 2,10 Threonine 0,20 - 0,40 - - 0,30 Muối ăn 1,30 1,20 1,20 0,50 0,50 0,50 Nabica 2,90 3,00 3,00 2,70 2,60 2,60 Bột đá trắng 6,80 7,80 8,80 1,00 1,60 2,20
Khô dầu dừa 20,00 30,00 50,00 - - -
Cám gạo tƣơi 9,44 % Pr 50,00 100,00 150,00 - - -
Bột cá nhạt 69 % Pr - - - 20,00 20,00 20,00
Bột thịt xƣơng - - - 30,00 30,00 30,00
Tổng số 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0
Gà ở tất cả các lô đƣợc nuôi trên sàn từ lúc 1 ngày tuổi (phân lô từ lúc 1 ngày tuổi) và đƣợc cho ăn khẩu phần cơ sở có và không bổ sung Phytase (theo sơ đồ bố trí ở bảng 1). Khi đƣợc 35 ngày tuổi (vào thời điểm kết thúc giai đoạn sinh trƣởng) mỗi ô chuồng chọn 6 gà (3 trống, 3 mái) khỏe mạnh có khối lƣợng trung bình của ô để chuyển lên cũi tiêu hóa. Giai đoạn nuôi trên cũi tiêu hóa là 12 ngày (7 ngày nuôi chuẩn bị và 5 ngày thu mẫu). Trong giai đoạn nuôi chuẩn bị (gà làm quen với điều kiện sống trên lồng và thức ăn thí nghiệm) và thu mẫu, gà đƣợc ăn khẩu phần giai đoạn sinh
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
trƣởng có bổ sung chất chỉ thị (khoáng không tan nhƣ diatomite hoặc celite hay oxyt crom - Cr2O3). Hết giai đoạn chuẩn bị gà tiếp tục đƣợc ăn khẩu phần có bổ sung chất chỉ thị trong vòng 5 ngày. Thức ăn ăn vào và thức ăn thừa đƣợc cân và ghi chép hàng ngày. Phân thải ra đƣợc thu thập 2 lần/ngày vào lúc 8h00 và 16h00 (cẩn thận trong quá trình thao tác để tránh nhiễm lông, vảy và các mảnh vụn khác). Phân đƣợc sấy khô và nghiền qua mắt sàng 0,5 mm để xác định giá trị năng lƣợng thô bằng bom calorimater. Số gà còn lại trên lồng và trên sàn đƣợc nuôi tiếp tục cho đến khi kết thúc ở 49 ngày tuổi (đạt khối lƣợng xuất chuồng). Khi kết thúc thí nghiệm, mỗi ô chuồng (tƣơng ứng với mỗi lần lặp lại) chọn 2 gà khỏe mạnh có khối lƣợng trung bình của ô để giết mổ, thu lấy xƣơng ống chân (loại bỏ da, cơ, gân và tuỷ), khoáng hóa, phân tích xác định hàm lƣợng khoáng tổng số, can xi và phốt pho để đánh giá khả năng tích lũy phốt pho trong xƣơng.
Bảng 2.3. Thành phần giá trị dinh dƣỡng cho gà thí nghiệm Giá trị
dinh dƣỡng
Khẩu phần P. phytin cao Khẩu Phần P. phytin thấp
Giai đoạn 1- 21 ngày Giai đoạn 21 – 35 ngày Giai đoạn 35 – 49 ngày Giai đoạn 1- 21 ngày Giai đoạn 21 – 35 ngày Giai đoạn 35 – 49 ngày ME (kcal/kg) 3000,00 3100,00 3200,00 3011,71 3100,00 3200,00 CP (%) 22,00 20,00 18,00 22,00 20,00 18,00 Xơ thô (%) 3,98 4,16 4,44 3,25 3,06 2,85 Lysine (%) 1,30 1,15 1,00 1,30 1,15 1,00 Methionine (%) 0,59 0,55 0,49 0,60 0,56 0,50 Can xi (%) 1,00 0,90 0,80 1,00 0,90 0,80 Phot pho TS (%) 0,76 0,73 0,70 0,78 0,70 0,62
Phot pho avail
(%) 0,35 0,30 0,25 0,45 0,40 0,35
Bảng 2.4. Lịch sử dụng vác-xin cho gà thí nghiệm
Ngày tuổi Loại vác-xin Phƣơng pháp sử dụng
3 ND-IB (lần 1) Nhỏ mũi 1 giọt/con 3 Gumboro B Cho uống 1 giọt/con 7 Đậu Chủng màng cánh 10 Gumboro A Cho uống 1 giọt/con 25 Gumboro A Pha nƣớc uống 28 ND-IB (lần 2) Nhỏ mũi 1 giọt/con 45 Newcastle hệ I Tiêm dƣới da
Khi tiến hành phối trộn các loại nguyên liệu có tỷ lệ lớn đƣợc cân bằng cân đồng hồ có độ chính xác 5 gam, các loại nguyên liệu có tỷ lệ thấp nhƣ axit amin tổng hợp, premix … đƣợc cân bằng cân kỹ thuật có độ chính xác 0,1g.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Thức ăn đƣợc trộn bằng tay, theo phƣơng pháp "vết dầu loang", đảm bảo trộn thật đều. Khối lƣợng thức ăn một lần trộn đảm bảo đủ cho ăn 5 - 7 ngày. Sau khi trộn xong thức ăn đƣợc bảo quản trong điều kiện tốt nhất để tránh ảnh hƣởng của điều kiện ngoại cảnh đến chất lƣợng thức ăn.
2.3.2. Các chỉ tiêu theo dõi và phƣơng pháp theo dõi các chỉ tiêu
Thức ăn cho vào và thức ăn thừa đƣợc theo dõi và ghi chép hàng ngày để tính toán lƣợng thức ăn ăn vào và tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng.
Gà ở các lô đƣợc cân cá thể vào lúc 1 ngày tuổi và sau mỗi lần kết thúc một giai đoạn sinh trƣởng để khảo sát tốc độ sinh trƣởng.
Gà ốm, chết, nguyên nhân ốm chết, khối lƣợng cơ thể lúc chết đƣợc theo dõi và ghi chép hàng ngày để xác định tỷ lệ nuôi sống và hiệu chỉnh mức tiêu tốn thức ăn.
Hiệu quả sử dụng phốt pho thức ăn đƣợc đánh giá thông qua tốc độ sinh trƣởng, hiệu quả chuyển hóa thức ăn, tỷ lệ tiêu hóa phốt pho, tỷ lệ phốt pho trong xƣơng ống chân.
* Các chỉ tiêu theo dõi trong đề tài:
- Tỷ lệ nuôi sống
Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Tổng số gà cuối kỳ (con)
x 100 Tổng số gà đầu kỳ (con)
- Khả năng sinh trưởng: Cân 100 % số gà trong mỗi lô thí nghiệm lúc sơ sinh, hàng tuần và lúc kết thúc thí nghiệm. Cân vào buổi sáng trƣớc khi cho ăn (chỉ cho uống nƣớc). Cố định loại cân và ngƣời cân. Tuần 1 và tuần 2 gà thí nghiệm đƣợc cân bằng cân Ohous của Mỹ với độ chính xác 0,1 gam. Từ tuần thứ 3 trở đi cân gà thí nghiệm bằng cân đồng hồ Nhơn Hoà có độ chính xác từ 2 - 5 gam.
Từ kết quả thu đƣợc về khối lƣợng của gà qua các tuần tuổi, chúng tôi có thể tính đƣợc tăng khối lƣợng tuyệt đối và tăng khối lƣợng tƣơng đối của gà thí nghiệm.
+ Sinh trưởng tích luỹ
+ Sinh trưởng tuyệt đối: Đƣợc tính theo công thức TCVN-2-39-77 [6] A =
P2 - P1
t
Trong đó: A: Sinh trƣởng tuyệt đối (g/con/ngày)
P1: Khối lƣợng cơ thể của gà lần khảo sát trƣớc (gam) P2: Khối lƣợng cơ thể của gà lần khảo sát sau (gam)
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
t: Thời gian giữa 2 lần khảo sát (ngày) + Sinh trưởng tương đối: Đƣợc tính theo công thức TCVN-2-40-77 [7]
R =
P2 - P1
x 100 (P2 + P1)/2
Trong đó: R: Sinh trƣởng tƣơng đối (%)
P1: Khối lƣợng cơ thể của gà lần khảo sát trƣớc (gram) P2: Khối lƣợng cơ thể của gà lần khảo sát sau (gram)
- Hiệu quả sử dụng thức ăn
+ Khả năng tiêu thụ thức ăn (g/con/ngày)
Khả năng tiêu thụ TĂ = Tổng số thức ăn sử dụng trong tuần (g) Tổng số gà (con) x 7 ngày)
+ Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng
Tiêu tốn TĂ/kg tăng KL (kg) = Tổng thức ăn tiêu thụ trong kỳ (kg) Tổng KL gà tăng trong kỳ (kg)
+ Tiêu tốn năng lượng trao đổi cho 1 Kg tăng khối lượng
Tiêu tốn ME/kg tăng KL (kcal) = Mức ME/kgTĂ x Tổng TĂ tiêu thụ (kg) Tổng KL sống tăng trong kỳ (kg)
+ Tiêu tốn Protein cho 1 kg tăng khối lượng
Tiêu tốn CP/kg tăng KL (g) =
Mức CP(g)/kgTĂ x Tổng TĂ tiêu thụ (kg) Tổng KL sống tăng trong kỳ (kg)
- Chỉ số sản xuất (Performance - Index)
PI =
Tăng khối lƣợng tuyệt đối (g/con/ngày) x Tỷ lệ nuôi sống ( %) Tiêu tốn thức ăn (kg)/ kg tăng khối lƣợng x 10
Các chỉ tiêu theo dõi thử mức tiêu hoá:
- Tỷ lệ tiêu hóa Canxi và Phốt pho toàn phần của khẩu phần
Căn cứ vào tỷ lệ Ca (P) trong thức ăn và trong phân, tính toán tỷ lệ tiêu hoá Ca và P của gà nghiệm theo công thức:
Lƣợng Ca ăn vào (g) – lƣợng Ca trong phân (g) Tỷ lệ TH Ca (%) = x 100
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Lƣợng Ca ăn vào (g)